□ 本刊記者 陳 萌

養(yǎng)蜂園里的秘密

□ 本刊記者 陳 萌

四月的南昌春意正濃，雖然油菜花期已過，倒是一旁的紫云英匯成了片片花海，留住了要北上的蜂農(nóng)。在南昌安義縣的一處紫云英花海旁，放置著近百支蜂箱，上萬只蜜蜂緊張有序地工作著，沒有閑暇顧及戴著防蜂帽的記者。

去年11月，央視《每周質(zhì)量報告》曝光了蜂膠產(chǎn)品行業(yè)部分黑幕，養(yǎng)蜂業(yè)受到重創(chuàng)。蜂產(chǎn)品是否安全？近日，記者來到全國最大的蜂業(yè)基地之一江西南昌安義等地探尋養(yǎng)蜂園里的“秘密”。

在南昌，為幫助蜂農(nóng)發(fā)展養(yǎng)蜂事業(yè)，2003年龍頭養(yǎng)蜂企業(yè)汪氏牽頭成立了南昌蜂業(yè)聯(lián)合會，推行“基地+蜂農(nóng)”發(fā)展模式，即往事投入資金給農(nóng)戶建立養(yǎng)蜂基地，蜂農(nóng)采收的蜂蜜定期由汪氏收購。聯(lián)合會秘書長胡志勇表示，聯(lián)合會現(xiàn)下設(shè)28個蜂農(nóng)專業(yè)合作社，會員覆蓋了江西全省11個地市，5900多個農(nóng)戶，僅南昌地區(qū)養(yǎng)蜂面積就達(dá)30萬畝。

現(xiàn)在，加工工藝先進(jìn)，各種蜂產(chǎn)品充盈市場。在汪氏公司柜臺上我們就看到了包括蜂膠在內(nèi)的6大系列160余種產(chǎn)品。據(jù)蜂農(nóng)介紹，年景好的話，一支蜂箱一年可以產(chǎn)100千克蜂蜜，250克毛膠，經(jīng)過去雜質(zhì)、降低重金屬含量等多個環(huán)節(jié)加工成可食用的蜂膠。因產(chǎn)量稀少，蜂膠又被稱作“紫色黃金”。

蜂王漿的珍貴程度雖不比蜂膠，但也來之不易。蜂農(nóng)指著蜂箱中一只個頭稍大的蜜蜂說，每只蜂箱里會有一只蜂王，而數(shù)目較多的工蜂會將咽頭腺的分泌物供給蜂王，這就是蜂王漿。蜂農(nóng)將蜂蜜、毛膠、蜂王漿送到合作社，汪氏蜜蜂園采購員會進(jìn)行質(zhì)量檢測，收購檢測合格的原料，發(fā)回公司加工成蜂產(chǎn)品，推向市場。

蜂農(nóng)合作社會員熊先生說，公司提出高于市場10%的優(yōu)惠價格給蜂農(nóng)，但是對產(chǎn)品質(zhì)量的要求非常嚴(yán)格。汪氏經(jīng)常派遣技術(shù)人員對蜂農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)和監(jiān)督，在保證生產(chǎn)質(zhì)量的同時也保證了蜂農(nóng)的利益。

“如果原料有問題，就算加工工藝再復(fù)雜、設(shè)備再先進(jìn)，也是做不出優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品的。”汪氏蜜蜂園董事長汪玲說。

周俊峰副總經(jīng)理介紹，蜂產(chǎn)品原料要經(jīng)過三重檢測：首先，采購員要對標(biāo)有蜂農(nóng)姓名的蜂蜜桶進(jìn)行逐桶感官檢測，不合格產(chǎn)品不予收購。之后，初檢合格產(chǎn)品樣本由檢測員保留一份，另兩份被送到公司、秦皇島或江蘇出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫中心進(jìn)行儀器檢測。原料到廠后，技術(shù)員還要再對原料檢測，不合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品予以退貨，至此，對于原料的三重檢測才算完成。

公司生產(chǎn)車間是按照嚴(yán)格的質(zhì)量安全管理要求的GMP（英文Good Manufacturing Practice的縮寫）車間。進(jìn)入車間之前，記者被要求洗手消毒、更衣?lián)Q鞋。車間注重在生產(chǎn)過程中實施對產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生安全的自主性管理制度，在原料、人員、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)過程、包裝運輸、質(zhì)量控制等方面按國家有關(guān)法規(guī)達(dá)到衛(wèi)生質(zhì)量要求。

由于對蜂產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境有著極其嚴(yán)格的要求，在采訪過程中，工作人員甚至禁止記者拍照，只允許記者隔著玻璃了解其生產(chǎn)過程。蜂蜜是蜂產(chǎn)品中生產(chǎn)流程最簡單的產(chǎn)品，即便如此，也要經(jīng)過領(lǐng)料、過濾、殺菌、精濾、內(nèi)包灌裝、外包、成品、入庫8個環(huán)節(jié)。相比之下，蜂膠產(chǎn)品加工更為復(fù)雜，還要經(jīng)過粉碎、萃取、除雜、精制等多道工序。

在蜜蜂園儲蜜庫內(nèi)，記者看到一排排足有兩人多高的儲蜜罐，罐體上標(biāo)注著蜜種和編號，空氣中彌漫著蜂蜜的陣陣幽香。汪玲說，一年中只有一到兩個月是蜂蜜質(zhì)量最好的時期，蜂產(chǎn)品周期性很強，公司花費巨資建設(shè)蜜庫，目的就是保證蜜源質(zhì)量。那些通過質(zhì)量檢測的蜂蜜就儲存在這些巨大的蜜罐中。

□ 編輯 崔銀娜 □ 美編 王 迪