□ 湯嘉琛

豈能拿“國(guó)標(biāo)”做食品安全擋箭牌

□ 湯嘉琛

不久前，瑞典卡羅林斯卡研究院發(fā)布報(bào)告稱，雀巢等知名品牌的嬰兒食品中含有砷、鎘、鉛等重金屬，嬰兒每日進(jìn)食2次雀巢米糊等食品，砷吸入量會(huì)較單獨(dú)喂母乳高50倍，鎘高150倍，鉛高8倍。4月17日，中國(guó)疾控中心通報(bào)稱，該類產(chǎn)品重金屬含量并未超中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，但提倡對(duì)6個(gè)月以下嬰幼兒盡可能地進(jìn)行母乳喂養(yǎng)。（4月18日《新京報(bào)》）

一邊言之鑿鑿地說(shuō)涉事嬰兒食品重金屬含量未超過(guò)“中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)”，另一邊呼吁家長(zhǎng)選擇母乳，這種“分裂”實(shí)在讓人浮想聯(lián)翩。不過(guò)，這起重金屬超標(biāo)風(fēng)波真正值得我們思考的是，在發(fā)生食品安全事故之后，所謂的“中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)”為何再次扮演了“擋箭牌”的角色？

國(guó)外媒體報(bào)道稱，在卡羅林斯卡研究院的研究報(bào)告發(fā)表之后，歐盟委員會(huì)官員對(duì)此高度重視，立刻召開(kāi)了緊急會(huì)議并對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行及時(shí)提醒。蹊蹺的是，咱們國(guó)內(nèi)的相關(guān)部門對(duì)此似乎并不以為然，反而一再?gòu)?qiáng)調(diào)有關(guān)產(chǎn)品重金屬含量符合“中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)”，其潛臺(tái)詞似乎是說(shuō)，國(guó)外的標(biāo)準(zhǔn)太高太嚴(yán)，中國(guó)家長(zhǎng)們還是可以“放心”選用這些產(chǎn)品的。

可是，食品安全問(wèn)題茲事體大，我們希望知道，究竟是國(guó)際社會(huì)的安全標(biāo)準(zhǔn)太嚴(yán)苛，還是所謂的“中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)”太寬容？根據(jù)衛(wèi)生部在2010年3月發(fā)布的《生乳等66項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，在添加藻類的嬰幼兒谷類輔助食物中無(wú)機(jī)砷的限量300微克/公斤，其他嬰兒輔食中，無(wú)機(jī)砷的限量為為200毫克/公斤；但是，根據(jù)瑞典研究機(jī)構(gòu)公布的數(shù)據(jù)，相關(guān)產(chǎn)品含砷量?jī)H為1.7微克，就已經(jīng)被視為“含致癌重金屬”。有了這樣一組相差數(shù)百倍的對(duì)比數(shù)據(jù)，答案已經(jīng)不言自明了吧？

事實(shí)上，“中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)”成為食品安全問(wèn)題的擋箭牌，已并非首次。去年7月，美國(guó)媒體報(bào)道稱，快餐業(yè)巨頭麥當(dāng)勞出售的麥樂(lè)雞含有玩具泥膠的化學(xué)成分聚二甲基硅氧烷，以及從石油中提取的特丁基對(duì)苯二酚，引發(fā)恐慌情緒。隨后，中 國(guó)國(guó)家藥監(jiān)局通報(bào)稱，特丁基對(duì)苯二酚的含量沒(méi)有超過(guò)“中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)”，而聚二甲基硅氧烷則因無(wú)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)暫無(wú)法檢測(cè)。一個(gè)是標(biāo)準(zhǔn)太松形同虛設(shè)，另一個(gè)是沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)只好開(kāi)綠燈，這兩種窘境將中國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的問(wèn)題暴露無(wú)遺。

同樣的問(wèn)題，在去年新頒布的新乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中也有體現(xiàn)。1986年舊版生乳國(guó)標(biāo)規(guī)定的蛋白質(zhì)含量為2.95%，每毫升菌落總數(shù)為50萬(wàn)，但新的“中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)”分別改為2.8%和200萬(wàn)。而相關(guān)資料顯示，國(guó)外尤其是歐洲的每毫升菌落總數(shù)指標(biāo)在50萬(wàn)以下。類似的問(wèn)題在以往的媒體報(bào)道中也多有提及，并一再遭受公眾質(zhì)疑。

我們并非是“崇洋媚外”，但在食品安全這個(gè)問(wèn)題上，寧可安全標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛一些，也不愿因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)過(guò)于寬松而失去制約能力。正如先賢馬克思所說(shuō)：“如果有100%的利潤(rùn)，資本家們會(huì)鋌而走險(xiǎn)；如果有200%的利潤(rùn)，資本家們會(huì)藐視法律；如果有300%的利潤(rùn)，那么資本家們便會(huì)踐踏世間的一切！”市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，商家的逐利本能仍然起著關(guān)鍵作用，如果身負(fù)監(jiān)管之責(zé)的職能部門不能嚴(yán)守標(biāo)準(zhǔn)，“中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)”勢(shì)必使得更多的問(wèn)題食品進(jìn)入百姓的廚房和餐桌。

從三聚氰胺到蘇丹紅，再到近期的瘦肉精，一波接一波的食品安全事故讓公眾人人自危，我們已完全不知道還有哪些食物可以放心食用，這也在一定程度上加劇了當(dāng)前社會(huì)的信任危機(jī)。出現(xiàn)這樣的局面，固然與溫總理所斥責(zé)的“商家道德滑坡”有關(guān)，相關(guān)監(jiān)管部門也難辭其咎。

在開(kāi)啟市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代尤其是加入世貿(mào)組織之后，一些人動(dòng)輒喜歡高喊“與國(guó)際接軌”，可到頭來(lái)油價(jià)上漲與國(guó)際接軌了，食品安全標(biāo)準(zhǔn)卻常常以低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的水平運(yùn)行，甚至讓很多問(wèn)題食品鉆了監(jiān)管的空子，實(shí)在令人唏噓。食品安全問(wèn)題關(guān)乎全局，“中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)”應(yīng)該是保護(hù)國(guó)人身體健康的護(hù)身符，而不是出了問(wèn)題之后給商家當(dāng)擋箭牌。

□ 編輯 潘 陽(yáng) □ 美編 龐 佳