文/錢靜莊 上海中醫(yī)藥大學副教授 上海市食療學會理事、上?？破兆鲄f(xié)醫(yī)療衛(wèi)生專業(yè)委員

中藥膳食解春困

文/錢靜莊 上海中醫(yī)藥大學副教授 上海市食療學會理事、上海科普作協(xié)醫(yī)療衛(wèi)生專業(yè)委員

中醫(yī)古籍《黃帝內經(jīng)》曰“春三月，此為發(fā)陳。天地俱生，萬物以榮。夜臥早起，廣步于庭……”此春氣之應，養(yǎng)生之道也。

上面一段話的意思是立春至立夏是萬物復蘇的季節(jié)，天地間生氣勃勃，草木欣欣向榮。為適應這種環(huán)境，人們應該夜臥早起，廣步于庭，就是在庭院里披發(fā)散步。這是春季的養(yǎng)生方法。

俗話說：“春季孩兒臉，一日有三變?！贝杭練夂蜃兓喽耍憩F(xiàn)為風寒、風溫、風濕、風熱、多風俱有，有時一日內早、午、晚氣溫相差懸殊，尤其是早春氣候乍暖還寒，很容易患呼吸道疾病。因為春季時人體陽氣開始升發(fā)，皮膚腠理從冬季的緊密轉為疏松，如果遇到春寒的天氣，皮膚的肌腠又由松弛轉為緊密，皮膚毛孔忽開忽閉的調節(jié)功能來不及適應，非常容易發(fā)生流行性感冒、哮喘和心血管疾病，所以古訓有“春捂秋凍”，早春如天氣溫暖也不宜早脫衣服，特別是有慢性呼吸道疾病，如慢性氣管炎、常常感冒的病人，老人、小孩和體質虛弱者都不宜早脫冬衣。

春季應對的五臟為肝，春季進補重在養(yǎng)肝健脾。中醫(yī)學認為，肝主疏泄條暢，保證全身氣血運行通暢；肝又主藏血液，調節(jié)人體血液的分布；它還有調節(jié)人體情緒，促進肝臟分泌膽汁，促進脾胃的消化功能。肝應對木，脾應對土，酸入肝，甘入脾。如肝功能受損則導致氣血運行紊亂，如春季攝入過多的酸味則造成肝火太旺，“木克土”，這樣勢必會傷害了脾臟的功能。我們知道，脾胃主人體的消化功能，影響了脾胃的消化功能，就會導致食滯及不思飲食。因此，春季進補應遵循唐代醫(yī)家孫思邈所說：“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”，意思是在春季應當少吃酸味的食物，而多吃甘甜的食物，有利于補養(yǎng)肝和脾臟。雜糧如黑米、糯米、燕麥等；蔬菜如刀豆、扁豆；干果如紅棗、桂圓等。

冬至春來，晝漸長，夜?jié)u短。人們睡眠時間縮短，所以白天易感到困倦。這種昏昏欲睡感，俗稱“春困”。隨著春天氣溫漸升，人體皮膚血管舒緩，皮膚末梢血液增多，造成大腦供血相對減少，促使中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生抑制、鎮(zhèn)靜和催眠作用。這是正常的生理現(xiàn)象。但是春陽升發(fā)易使人困倦時，正確的應對方法，除了適當室外運動外，多吃一些蔥、姜、蒜及韭菜等溫陽辛散膳食，有助于解“春困”。

中醫(yī)古訓道：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰?！睘槭裁创合臍夂蜓谉幔匆B(yǎng)陽，秋冬氣候寒冷反要養(yǎng)陰呢？春夏季節(jié)氣溫高，人們往往貪圖涼快，這樣傷了脾胃，損傷了陽氣，所以提倡春夏養(yǎng)陽；秋冬季氣溫低，助溫食物吃得多，容易發(fā)生牙齦腫脹、口舌潰瘍，應該注意養(yǎng)陰。為了順應春季的陽氣升發(fā)，還可選吃一些溫補陽氣，幫助陽氣升發(fā)、疏散風寒的食物，如韭菜、洋蔥、大蒜、香菜、生姜、蔥和魔芋等。當然，只是適當吃些陽氣升發(fā)、疏散風寒的以上食物，因為大量吃溫補陽氣的食物會使人體郁熱而使肝火太旺，所以還得吃一些清解肝熱的蔬菜。

編輯：黃靈 yeshzhwu@gmail.com