本刊記者 王銀鳳

茶馬古道與劍南春酒文化研討會(huì)成功舉辦

本刊記者 王銀鳳

2011年4月16-17日，由茶馬古道研究網(wǎng)和《科學(xué)中國人》雜志社聯(lián)合主辦的“茶馬古道與劍南春酒文化研討會(huì)”在四川綿竹劍南春集團(tuán)公司隆重召開，北京大學(xué)中文系教授陳保亞、云南大學(xué)茶馬古道文化研究所所長木霽弘這兩位“茶馬古道”的命名者和來自北京大學(xué)、云南大學(xué)、北京語言大學(xué)、臺(tái)灣輔仁大學(xué)、中國科學(xué)院、中國社科院、商務(wù)印書館、北京大學(xué)出版社、《人民日報(bào)》近二十位專家學(xué)者參加了會(huì)議，從語言學(xué)、民族學(xué)、哲學(xué)、自然科學(xué)等多個(gè)學(xué)科討論了酒在茶馬古道上的流傳及茶馬古道對(duì)于“劍南燒春”的意義。

茶馬古道是以滇藏川三角地帶為中心，跨越世界屋脊喜馬拉雅山脈、帕米爾山系、橫斷山脈和青藏高原的交通網(wǎng)絡(luò)，是東亞和東南亞民族遷徙、經(jīng)濟(jì)交流和文明傳播的最重要通道之一。在這個(gè)交通網(wǎng)絡(luò)上，各民族和族群之間主要的接觸活動(dòng)正是借助茶、酒、鹽等物質(zhì)文化展開的，通過深入討論從茶、鹽、酒在茶馬古道上的分布區(qū)域的生產(chǎn)和消費(fèi)歷史，可以幫助我們深刻認(rèn)識(shí)茶馬古道的文化生態(tài)和自然生態(tài)，進(jìn)而認(rèn)識(shí)我們今天所傳承和秉持的文化面貌。四川有悠久的制酒歷史，“劍南燒春”是唐朝名酒，曾入貢宮廷，《科學(xué)中國人》雜志和劍南春集團(tuán)基于對(duì)四川深厚的酒文化的了解和熱愛，積極組織了這次學(xué)術(shù)會(huì)議。

劍南春集團(tuán)副總經(jīng)理蔡發(fā)富致歡迎辭，并就劍南春酒的制作工藝等問題與參會(huì)專家進(jìn)行交流。

中國人民武警醫(yī)學(xué)院原院長雷志勇將軍作為特邀嘉賓預(yù)祝研討會(huì)圓滿成功。

本刊總編輯張剛主持研討會(huì)。

北京大學(xué)中文系教授、博士生導(dǎo)師陳保亞發(fā)言，題目為：翻越橫斷山：茶馬古道對(duì)世界屋脊帶的終極征服，內(nèi)容詳見14頁。

云南大學(xué)教授、云南大學(xué)茶馬古道文化研究所所長木霽弘在會(huì)議上發(fā)言，題目為：茶與酒的文化走廊。

北京語言大學(xué)文學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師張猛發(fā)言，題目為：《說文解字》與中國東漢以前的釀酒技術(shù)，內(nèi)容詳見22頁。

從左至右：寧志奇、杜若明、汪峰、木霽弘、張剛、孫玉文、陳永禹、蔡發(fā)富、周重林、雷志勇、張猛、陳保亞、夏炎、楊志軍、邱東、常紹民、黃成龍。

與會(huì)專家就茶馬古道與劍南春酒文化的關(guān)系展開熱烈討論。

與會(huì)專家參觀劍南春酒史博物館，蔡發(fā)富（右一）親自進(jìn)行講解。

天益老號(hào)歷經(jīng)千年的發(fā)酵池。

與會(huì)專家參觀天益老號(hào)發(fā)酵池。

天益老號(hào)酒坊如今成為眾多游客的造訪之地。這個(gè)始建于清代康熙年間的酒坊，在“5·12”汶川大地震中奇跡般地保存了下來。明清是中國酒文化集大成之期。在綿竹城西一帶，由于得天獨(dú)厚的自然條件和優(yōu)良的水資源，成為縣城釀酒作坊集中區(qū)域。據(jù)檔案記載，此期間僅在城西棋盤街一帶，便有燒坊38家之多，在清代康、乾時(shí)期，崛起了“朱、楊、白、趙”四大酒坊。天益老號(hào)酒坊為朱熠所建，到光緒年間傳到后人朱天益時(shí)，他將祖上留下的作坊進(jìn)行了改建，同時(shí)保留了十一口清初的老窖池，并將作坊更名為天益老號(hào)。

2003年至2004年，四川省文物考古研究所進(jìn)行了為期兩年的考古調(diào)查和發(fā)掘。在天益老號(hào)酒坊西側(cè)，發(fā)掘清理出3500平方米的明、清時(shí)期酒坊遺址群，清理出大量的釀酒窖池，水井、灶坑、晾堂、糧倉、建筑基礎(chǔ)等遺跡以及上百件出土文物，并發(fā)現(xiàn)宋代至近代的連續(xù)堆積地層，展現(xiàn)了明清時(shí)期此區(qū)酒業(yè)分布的歷史風(fēng)貌和規(guī)模。經(jīng)國內(nèi)有關(guān)專家前往現(xiàn)場考察后認(rèn)定，此遺址群是國內(nèi)明清時(shí)期釀酒作坊遺址中生產(chǎn)要素最齊全、規(guī)模最大、保存最完好的酒文化遺址，代表了近現(xiàn)代工業(yè)文明在中國的雛形。這一考古成果被國家文物局專家組評(píng)定為2004年度中國十大考古新發(fā)現(xiàn)之一。

臺(tái)灣輔仁大學(xué)教授陳永禹與其助手林孟彥在川酒會(huì)館內(nèi)合影，別有一番韻味。

部分與會(huì)專家參觀川酒會(huì)館并合影留念。前排左起：周重林、雷志勇、張剛、孫玉文、楊志軍，后排左起：木霽弘、林孟彥、陳永禹、杜若明、黃成龍、欒峰（人民日報(bào)海外版旅游部副主任）。

與會(huì)專家參觀完劍南春酒史博物館后熱烈討論。

與會(huì)專家參觀劍南春酒史博物館。前排左起：杜若明、寧志奇、張剛、蔡發(fā)富、雷志勇、陳保亞、張猛、孫玉文，后排左起：黃成龍、常紹民、邱東、木霽弘、周重林、陳永禹、楊志軍、楊海潮、汪鋒。

臺(tái)灣輔仁大學(xué)教授陳永禹發(fā)言，題目為：語言-神話-酒，內(nèi)容詳見29頁。

中國科學(xué)院化學(xué)所教授邱東發(fā)言，題目為：酒與化學(xué)，內(nèi)容詳見52頁。

北京大學(xué)中文系教授、博士生導(dǎo)師孫玉文發(fā)言，題目為：與酒有關(guān)的三個(gè)詞的來歷，內(nèi)容詳見32頁。

中國社科院民族所副研究員黃成龍發(fā)言，題目為：羌族釀酒工藝及其酒文化，內(nèi)容詳見48頁。

云南大學(xué)茶馬古道文化研究所研究員周重林發(fā)言，題目為：茶與酒：水與火的交融，內(nèi)容詳見54頁。

寧志奇就蜀酒的起源發(fā)言。

北京大學(xué)中國語言學(xué)研究中心研究員汪鋒發(fā)言，題目為：從漢藏語言看酒文化圈與茶馬古道，內(nèi)容詳見37頁。

云南大學(xué)茶馬古道文化研究所研究員楊海潮發(fā)言，題目為：從文化關(guān)系看中國蒸餾酒技術(shù)來源的問題，內(nèi)容詳見42頁。

北京大學(xué)出版社編審杜若明就酒典的編纂及相關(guān)問題與專家進(jìn)行交流。

商務(wù)印書館總編助理、著作室主任常紹民。