天津

云無心/文

孩子吃得越雜越健康

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云無心/文

健康的兒童飲食跟花銷沒有什么關(guān)系，孩子吃得越雜越健康。有助于孩子健康成長的飲食應(yīng)該是這樣的：

控制總熱量

不管是電視媒體還是網(wǎng)絡(luò)、報刊，到處都可以見到“某某食品對孩子特別好”的說法，于是本著“寧可信其有”的原則，父母們就不停地給孩子吃這吃那。但任何食品都會含有熱量，且不說那些“特別好”的食品到底起不起作用，增加了熱量攝入?yún)s是實實在在的。

熱量多了，就轉(zhuǎn)化到體質(zhì)量上。于是小胖子的比例越來越高，直追趕西方發(fā)達(dá)國家。一旦長胖，又更加不喜歡活動，從而形成惡性循環(huán)。從某種程度上甚至可以說：肥胖是目前的中國兒童最大的健康隱患。因此控制總熱量就是首要目標(biāo)。“總熱量”是指一天之中所吃喝的所有食物、零食、飲料中所含的熱量。一個孩子每天需要多少熱量跟身體狀況、活動狀況有關(guān)，但是父母們應(yīng)該相信孩子不會餓著自己。父母完全用不著擔(dān)心他們吃得不夠。

植物為主，組成全面

在控制總量的前提下，又要滿足各種成分的全面均衡，看起來是一對矛盾，但這正是父母們需要努力的地方。

一般來說，食物應(yīng)該以植物性的為主，全谷食物、蔬菜、水果應(yīng)該構(gòu)成一天食譜的主要部分，它們可以提供各種維生素、膳食纖維和抗氧化劑等等。這些食物在產(chǎn)生相同的飽腹感的前提下所含的熱量比較低，有利于控制總熱量。

其次是奶制品和適量瘦肉或者豆制品，它們可以提供鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白以及許多礦物質(zhì)。完善的食譜還應(yīng)該有一些脂肪，尤其是植物油以不飽和脂肪酸為主，更有利于健康。不過它們在正常的中餐中已經(jīng)足夠，也就用不著額外補(bǔ)充了。

樂于嘗試新食物

許多孩子缺乏良好的飲食習(xí)慣。不喜歡吃正常的食物、不吃蔬菜，即使是水果也只吃特定的幾種。每到吃飯，大人連哄帶騙，甚至四處追著喂，然后不停吃零食。雖然說大多數(shù)的零食不見得有害健康，但是多數(shù)的零食為了獲得良好的口感風(fēng)味，都會使用精細(xì)的原料和大量的鹽、糖等調(diào)料。這樣，零食往往把孩子的口味慣得更“刁”，而這些食物本身營養(yǎng)又比較單一。時間長了，就會讓“熱量過度”和“營養(yǎng)不均”的問題更加突出。

沒有一種或者幾種食物能夠提供人體所需的所有營養(yǎng)，實際上人們也不完全清楚需要什么樣的營養(yǎng)。在前面所提的大原則下，吃得越雜，就越健康。對于兒童，樂于嘗試新食物是一個好的習(xí)慣。這意味著他不挑食、不偏食，更容易獲得全面的營養(yǎng)。