文/本刊記者 梁立立

橘子的營養(yǎng)成分

橘子的營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B2、煙酸、維生素C 以及橘皮甙、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸等營養(yǎng)物質(zhì)。

橘子的各種營養(yǎng)成分中，維生素C與檸檬酸含量最豐富。特別是維生素C，在橘子中的含量比蘋果和梨都高。橘子果肉外面的薄皮含有大量的膳食纖維，它可以通便、降低膽固醇。此外，橘子所含的橘皮苷，可以降低血壓、擴張心臟的冠狀動脈。而橘汁中富含的鉀、B族維生素和維生素C，也可在一定程度上防治心血管疾病。因此，橘子是預(yù)防冠心病與動脈粥樣硬化的理想食品。大部分人在食用橘子的時候會將橘瓣表面的橘絡(luò)摘掉，其實不然，橘絡(luò)中含有豐富的維生素P，能有效防治高血壓。

此外，由于橘子含有大量的胡蘿卜素，如果一次吃得過多或連續(xù)大量食用，就會發(fā)生胡蘿卜素血癥，表現(xiàn)為手、足掌皮膚發(fā)黃，伴有食欲不振、嘔吐、全身乏力等癥狀，有時甚至?xí)粦岩蔀楦窝?。此時除了多喝水、暫時不吃柑橘類水果外，還應(yīng)限制攝食胡蘿卜素含量豐富的食物，大約經(jīng)過1個月左右，皮膚的顏色就會恢復(fù)正常。

中醫(yī)角度探橘子

中醫(yī)認(rèn)為，橘子具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的藥效，是男女老幼（尤其是老年人、急慢性支氣管炎以及心血管病患者）皆食的上乘果品。

橘子可謂全身都是寶，不僅果肉的藥用價值較高，其皮、核、絡(luò)、葉都是“地道藥材”。橘皮入藥稱為“陳皮”，具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結(jié)塊、胃痛、食積等癥。其果核叫“橘核”，有散結(jié)、止痛的功效，臨床常用來治療睪丸腫痛、乳腺炎性腫痛等癥。橘絡(luò)，即橘瓤上的網(wǎng)狀經(jīng)絡(luò)，有通絡(luò)化痰、順氣活血之功效，常用于治療痰滯咳嗽等癥。橘葉具有疏肝理氣、消腫散毒之功效，為治脅痛、乳痛的要藥。橘皮刮掉白色的內(nèi)層，單留表皮稱為“橘紅”，具有理肺氣、祛痰等功效，臨床多用于治療咳嗽、呃逆等癥。

糖尿病人怎么吃橘子

一般情況下，血糖穩(wěn)定的患者，每天可以吃150克左右新鮮橘子。如果每天進食量達到200～250克，就要從全天的主食中減掉25克，以免全天總熱量超標(biāo)。

家中有血糖儀的患者如果在吃水果之前，吃水果后2小時測一下血糖或尿糖，對了解自己能否吃此種水果，吃得是否過量，是很有幫助的。

吃橘子時，不要將橘瓣外的白色經(jīng)絡(luò)扯去，橘絡(luò)中含有一種名為蘆丁的維生素，能使人的血管保持正常彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，預(yù)防毛細(xì)血管滲血，預(yù)防高血壓患者發(fā)生腦出血及糖尿病患者發(fā)生視網(wǎng)膜出血。