食品：用理性抗恐慌

2011年的食品安全領(lǐng)域可謂風(fēng)聲鶴唳。一方面是政府最強力度的狠抓嚴(yán)打，一方面是媒體堅持不懈地揭黑扒糞，中間引爆著一個個“燃點”極低的食品安全事故?；臃碌摹案鞣N門”、 光怪陸離的“智慧結(jié)晶”，無不挑戰(zhàn)著老百姓敏感的神經(jīng)。從談“添”色變到談“食”色變，由點及面，似乎預(yù)告著我們告別了食品短缺的年代，卻一頭扎進了“病從口入”的“亂世之秋”。

理性化為脆弱，誤解導(dǎo)致焦慮，民眾似乎不約而同地患上了食品安全恐慌癥。在少數(shù)媒體的炒作聲中，“食品恐怖”的危機愈演愈烈，甚至造成無辜行業(yè)生存空間驟減。

在餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)的集結(jié)號中，多龍治水的政府監(jiān)管，飽受爭議的安全標(biāo)準(zhǔn)，明槍虛晃的企業(yè)自律，都宣告著2011的戰(zhàn)斗不會就此結(jié)束，2012仍將任重道遠(yuǎn)。

——編者