上海杰隆生物制品股份有限公司 髙冬余 于 偉 江國永 成國祥＊

飼糧蛋白質(zhì)的品質(zhì)對早期斷奶仔豬的生長性能和健康狀況有重要影響，隨著傳統(tǒng)蛋白質(zhì)飼料豆粕、魚粉等供應(yīng)緊缺，尋求經(jīng)濟高效的新型蛋白質(zhì)飼料是仔豬營養(yǎng)研究的熱點。動物蛋白制品如噴霧干燥血漿蛋白粉、腸膜蛋白粉、血球蛋白粉等含有較高的肽類物質(zhì)和較為平衡的氨基酸組成，能夠明顯改善仔豬生長性能和提高仔豬免疫力（要秀兵等，2009；曾禮華，2006；胡奇?zhèn)サ龋?005）。蛋白營養(yǎng)粉是由動物血球通過酶解等工藝制備的新型動物蛋白質(zhì)飼料，本試驗以蛋白營養(yǎng)粉按一定添加量等比例替代仔豬日糧中的魚粉，旨在研究其對仔豬生長性能和對藍耳病毒 （豬繁殖與呼吸綜合癥病毒）抗體效價的影響，為其在仔豬蛋白質(zhì)營養(yǎng)中的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 蛋白營養(yǎng)粉 由上海杰隆生物制品股份有限公司提供，其營養(yǎng)成分見表1。

1.2 試驗動物與試驗設(shè)計 試驗于2010年11月11日至12月2日在福建豐澤科技開發(fā)有限公司科研試驗豬場進行，試驗期21 d。采用單因子試驗設(shè)計，選取健康、胎次相近、23日齡斷奶、體重為 （7.35±0.82）kg的杜長大三元雜交仔豬 160頭，按照體重相近、公母一致的原則隨機分成4個處理組A、B、C、D組，每個處理組4個重復(fù)，每個重復(fù)10頭豬，A組為對照組，飼喂以玉米-豆粕-魚粉型基礎(chǔ)日糧，B、C、D組分別用蛋白營養(yǎng)粉以1%、2%、3%的日糧添加量等比例替代日糧中的魚粉。

表1 蛋白營養(yǎng)粉營養(yǎng)成分表

1.3 日糧配制及營養(yǎng)水平 日糧組成及營養(yǎng)水平見表2，粉料飼喂，參照中國豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004）配制。

1.4 飼養(yǎng)管理 所有試驗仔豬均在同一棟豬舍飼養(yǎng)，各欄環(huán)境一致，試驗仔豬自由采食和飲水。每天上午 7∶00、9∶40、2∶00 和 16∶40 定時加料，每天6∶30清掃料槽剩料和清理豬欄糞便。試驗期間，按常規(guī)程序進行消毒和免疫，其中藍耳病毒疫苗在仔豬出生后第14天進行免疫，疫苗類型為PRRSV滅活疫苗。

1.5 測定指標(biāo)及方法

1.5.1 生長性能指標(biāo) 分別在試驗開始、第10天及試驗結(jié)束時清晨空腹逐只稱重，以重復(fù)欄為單位記錄采食量，計算各階段及試驗全期的平均日增重、平均日采食量、料重比。

1.5.2 腹瀉率 觀察重復(fù)欄每天試驗豬腹瀉情況，計算腹瀉率。

腹瀉率/%=（試驗期間試驗豬腹瀉頭次/（試驗豬頭數(shù)×試驗天數(shù)））×100。

1.5.3 藍耳病毒抗體效價 在試驗結(jié)束時清晨，從每重復(fù)欄中隨機選取1～2頭空腹仔豬，頸靜脈采血5 mL，置4℃冰箱冷藏1 h，5000 r/min離心5 min，取上清血清，-20℃低溫保藏。樣品送至福建農(nóng)業(yè)大學(xué)檢測藍耳病毒抗體效價，參照法國LSI藍耳病抗體ELISA試劑盒說明書進行操作。1.6 數(shù)據(jù)處理 采用Microsoft Excel軟件對數(shù)據(jù)進行整理，采用SPSS 13.0軟件中的ANOVA進行方差分析，并用鄧肯新復(fù)極差法進行顯著性多重比較。

表2 日糧組成及營養(yǎng)水平

2 結(jié)果與分析

2.1 蛋白營養(yǎng)粉對仔豬生長性能的影響

2.1.1 蛋白營養(yǎng)粉對仔豬前期（1～10 d）生長性能的影響 由表3結(jié)果可知，試驗前期 （1～10 d）A組的料重比顯著低于 C組（P＜0.05），其他各組間無顯著差異（P＞0.05）；前期各試驗組與對照組之間在10天重、平均日增重、平均日采食量等指標(biāo)上均無顯著差異（P＞0.05），各試驗替代組對仔豬前期生長性能無顯著影響。

2.1.2 蛋白營養(yǎng)粉對仔豬后期（11～21 d）生產(chǎn)性能的影響 表3表明，A組和B組在試驗結(jié)束時仔豬末重顯著高于D組 （P＜0.05），A、B、C組之間無顯著差異（P＞0.05），試驗組以B組較好，B、C、D組的末重隨蛋白粉添加量的升高呈下降趨勢；平均日增重的結(jié)果表明，B組最高，顯著優(yōu)于D組（P＜0.05），其次是A組和C組；B組在平均日采食量、料重比等指標(biāo)上優(yōu)于A、C組和D組，但未達到差異顯著水平（P＞0.05），試驗后期B、C組的仔豬生長性能超過或達到對照組A組，以D組的效果最差。

表3 蛋白營養(yǎng)粉對仔豬生長性能的影響

2.1.3 蛋白營養(yǎng)粉對仔豬全期生產(chǎn)性能的影響試驗全期結(jié)果顯示，平均日增重以B組效果最好，顯著高于D組（P＜0.05），B組與A、C組之間則無顯著差異（P＞0.05）；平均日采食量在各組之間均無顯著差異（P＞0.05）；料重比以A組最低，顯著優(yōu)于D組（P＜0.05），但與B、C組差異不顯著 （P ＞ 0.05），B、C、D 組之間呈升高趨 勢 （P ＞0.05）。

2.2 蛋白營養(yǎng)粉對仔豬腹瀉率的影響 表4腹瀉率統(tǒng)計分析結(jié)果表明，試驗組和對照組之間均無顯著性差異（P＞0.05），各試驗替代組對仔豬腹瀉情況影響不大。

表4 蛋白營養(yǎng)粉對仔豬腹瀉率的影響%

2.3 蛋白營養(yǎng)粉對仔豬藍耳病毒抗體效價的影響 結(jié)果見表5。藍耳病毒抗體效價在0.400以上表示為陽性，抗體效價在0.400以下為陰性，試驗測定結(jié)果表明，三個試驗組抗體陽性率較對照組均有所提高；藍耳病毒平均抗體效價表明，三個試驗組較對照組均有所提高（P＞0.05），但試驗組和對照組的平均抗體效價都未達到陽性。

表5 蛋白營養(yǎng)粉對仔豬藍耳病毒抗體效價的影響

3 討論與小結(jié)

3.1 生長性能 蛋白營養(yǎng)粉是動物血球經(jīng)現(xiàn)代酶解等工藝而獲得的新型蛋白質(zhì)飼料，其粗蛋白質(zhì)含量在88%以上，氨基酸含量達到79%，小分子營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，其中易于被動物消化利用的寡肽含量達到20%，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料。但同血球蛋白粉一樣，蛋白營養(yǎng)粉中蛋氨酸、胱氨酸及異亮氨酸含量較少，這種氨基酸模式影響了其在日糧中的添加比例（鄧瑩瑩等，2007），對此本試驗分別以1%、2%、3%添加量等比例替代仔豬日糧中的魚粉，研究其不同添加比例對仔豬生長性能的影響。

試驗結(jié)果表明，在試驗前期（1～10 d），各試驗替代組與對照組之間在10 d重、平均日增重、平均日采食量等指標(biāo)上均無顯著差異（P＞0.05），僅2%替代組的料重比高于對照組（P＜0.05），各試驗替代組對仔豬前期生長性能無顯著影響。蛋白營養(yǎng)粉作為一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料，其可利用的蛋白質(zhì)和能量含量較高，能夠維持仔豬在試驗前期的蛋白質(zhì)和能量的需求。

在試驗后期（11～21 d），蛋白營養(yǎng)粉1%替代組和2%替代組的末重、平均日增重、平均日采食量、料重比達到或超過對照組，隨著蛋白營養(yǎng)粉添加量的增加，在末重、平均日增重、平均日采食量、料重比等指標(biāo)上呈顯著下降趨勢，其中3%替代組的末重、平均日增重均顯著低于1%替代組（P＜0.05），表明蛋白營養(yǎng)粉以1%和2%比例替代魚粉能夠維持仔豬正常生長，其中1%替代組有一定促生長作用，可能是日糧中添加1%和2%比例的蛋白營養(yǎng)粉，其氨基酸組成與日糧中其它氨基酸組成互補平衡，從而提高了其消化利用率，同時由于蛋白營養(yǎng)粉含有較多的寡肽，這些寡肽能夠被動物消化道完整的吸收，也提高了其氨基酸營養(yǎng)的消化利用率（李勇，2007）。但隨著添加比例的增加，造成日糧氨基酸組成平衡被破壞，不能滿足仔豬的氨基酸生長需要量，從而影響仔豬的生長發(fā)育。

全期試驗表明，蛋白營養(yǎng)粉1%、2%替代組效果較好，所有生長指標(biāo)與對照組均無顯著差異（P＞0.05），3%替代組效果最差。在整個試驗過程，隨著蛋白營養(yǎng)粉添加比例的增加，仔豬的生長性能呈下降趨勢。研究表明，血球蛋白粉中異亮氨酸的缺乏能顯著影響仔豬的生長發(fā)育（鄭春田等，2000），本試驗采用的蛋白營養(yǎng)粉中異亮氨酸含量缺乏，為限制性氨基酸，隨著蛋白營養(yǎng)粉添加量的增加，其氨基酸利用效率也較低，影響仔豬生長性能，若在仔豬日糧中大量添加蛋白營養(yǎng)粉，需進一步添加異亮氨酸。

3.2 腹瀉率 試驗過程中，試驗組和對照組之間腹瀉率無顯著性差異（P＞0.05），各試驗替代組對仔豬腹瀉情況影響不大。仔豬腹瀉受氣候、飼料、水質(zhì)、疾病應(yīng)激等多種因素影響，本試驗中，試驗組較對照組仔豬腹瀉率略有上升，可能是仔豬對蛋白營養(yǎng)粉有一定的應(yīng)激反應(yīng)，但具體原因還需進一步研究。

3.3 藍耳病毒抗體效價 三個試驗組的藍耳病毒抗體陽性率和抗體效價較對照組均有所提高，表明蛋白營養(yǎng)粉有延長仔豬藍耳病毒抗體效價的趨勢，蛋白營養(yǎng)粉含有豐富的寡肽類活性物質(zhì)，這些活性肽物質(zhì)能夠提高仔豬內(nèi)源酶的活性，從而增強仔豬抗感染應(yīng)激能力。免疫30 d，各組藍耳病毒陽性率均較低，這與藍耳病毒滅活疫苗的質(zhì)量、試驗采樣以及仔豬自身產(chǎn)生抗體的消長有關(guān)。

綜上所述，蛋白營養(yǎng)粉按1%和2%添加量等比例替代魚粉對仔豬生長性能和腹瀉率無明顯影響，蛋白營養(yǎng)粉能夠提高仔豬藍耳病毒抗體陽性率和抗體效價。

[1]鄧瑩瑩，余冰，陳代文，等.噴霧干燥破膜血球蛋白粉替代魚粉對斷奶仔豬生長性能的影響[J].養(yǎng)豬，2007，4：9 ～ 12.

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[3]李勇.肽營養(yǎng)學(xué)[M].北京：北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社，2007.25～26.

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