李皖生

科研人員的研究已經(jīng)證實(shí)，一份新鮮藍(lán)莓所具有的抗氧化效果優(yōu)于許多其他的水果和蔬菜。新的研究顯示，藍(lán)莓還是抗擊肥胖的有效彈藥。

在最近美國營養(yǎng)協(xié)會(huì)的年度會(huì)議上，德州女子大學(xué)提交的一項(xiàng)研究報(bào)告指出，藍(lán)莓可以抗擊鼠細(xì)胞中的肥胖因子，其原理在于藍(lán)莓中的多酚能夠阻止脂肪細(xì)胞的發(fā)展，盡管這一機(jī)制或許不能完全適用于人類。但其促使人們對多酚與肥胖的關(guān)系作進(jìn)一步的研究?？梢哉f在每天的飲食中加入一些藍(lán)莓對減肥有益無害。一杯藍(lán)莓所含水分達(dá)84%，熱量為84卡路里，脂肪為零，不含膽固醇和鈉，其所含的維生素C為每日推薦量的15%。無論是新鮮的還是冷凍的或是脫水干燥的藍(lán)莓均可加入一日三餐之中，以下是若干飲食建議：

1.加入冷熱谷類食物中。在煮燕麥片過程中加些新鮮或冷凍的藍(lán)莓，也可將藍(lán)莓撒在煮好的燕麥片上。

2.加入酸奶中。

3.加入健康的點(diǎn)心中。把脫水藍(lán)莓加入到你喜愛吃的健康點(diǎn)心中。

4.加入煎餅中。在低脂燕麥麩制成的煎餅中加入藍(lán)莓。

5.加入咖啡蛋糕中。藍(lán)莓可以放入傳統(tǒng)的菜譜中。

6.加入水果沙拉中。藍(lán)莓與哈密瓜等水果是良好的搭配。用藍(lán)莓制作餡餅、檸檬藍(lán)莓撻、藍(lán)莓脆餅等。

7.藍(lán)莓還可用作醬汁燒烹制魚或肉。