朱鼎成

緣起杜康

中國(guó)飲酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，黃帝時(shí)代的杜康，因?yàn)椤坝酗埐槐M，委之空桑。郁結(jié)成味，久蓄氣芳”成為釀酒第一人。從最早純度較低的米酒到宋元時(shí)期開(kāi)始流行的蒸餾酒，從米酒到葡萄酒，各種工藝和材料釀制出來(lái)的酒，潛移默化的給人們的生活乃至健康帶來(lái)了巨大變化。

酒與中醫(yī)有不解之緣。古人造字頗有深意，醫(yī)的繁體字“醫(yī)”，其下半部為一“酉”字，古代酒與“酉”字相通，即代表酒是醫(yī)療的手段之一。早在二千多年前，《黃帝內(nèi)經(jīng)》就提出了藥酒與按摩結(jié)合，對(duì)治療肢體麻木有特殊作用，曰：“形數(shù)驚恐，經(jīng)絡(luò)不通，病生于不仁，治之以按摩醪藥?！彼^醪就是汁滓混合的米酒，古人認(rèn)為米酒與中藥同用可以“養(yǎng)正除邪，調(diào)中理氣”，消除麻木不仁。

中國(guó)古代還有一種說(shuō)法：疾病產(chǎn)生是“惡鬼作祟”，酒能驅(qū)鬼殺百邪，這其實(shí)也是以酒代藥起的作用。在合理品飲的情況下，酒既是一種健身的飲料，也是一種治病的良藥，一旦沒(méi)有節(jié)制的濫飲，良藥往往會(huì)轉(zhuǎn)變成危害身體健康的“毒藥”。

有益健康

中醫(yī)經(jīng)典認(rèn)為：酒能“主行藥勢(shì)，殺百邪，通血脈，濃腸胃，潤(rùn)皮膚，消憂愁”。酒類(lèi)能夠暢達(dá)情志，合理飲酒能使人情緒高昂，消除不良情志對(duì)肌體康健潛移默化的影響，少量飲用低度酒是有益的。現(xiàn)代社會(huì)，白天，工作生活節(jié)奏飛快，職場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)；入夜，加班應(yīng)酬，熬夜玩電腦游戲等，更加重了身體的負(fù)荷。人們因高速高效高壓力的環(huán)境所迫，普遍出現(xiàn)抑郁氣滯的體質(zhì)。這種體質(zhì)常常是誘發(fā)脂肪肝、胃潰瘍等的元兇，女性則容易產(chǎn)生子宮肌瘤及乳房小葉增生等，適量飲酒能改善以及預(yù)防抑郁氣滯體質(zhì)的發(fā)生發(fā)展。

糧食、水果釀制成的酒口味各有特色，作用亦不盡相同。比如葡萄酒能調(diào)理脾胃，補(bǔ)氣強(qiáng)身，活血化瘀，有益心臟。一些中藥材經(jīng)酒泡制后，可以大大增強(qiáng)藥物的功效，相輔相成，能預(yù)防和治療相關(guān)疾病。例如，抗風(fēng)濕藥酒對(duì)于因風(fēng)寒所致的骨節(jié)疼痛，有立竿見(jiàn)影的奇效。

品飲好酒能夠通暢血脈，舒經(jīng)活絡(luò)，對(duì)人體氣血的運(yùn)行有著促進(jìn)作用。養(yǎng)顏美容便是一招，毛細(xì)血管因酒力而變得通暢，特別有益于臉部皮膚的新陳代謝。每天小酌葡萄酒，可使膚色紅潤(rùn)光澤。觥籌交錯(cuò)之間，男士容光煥發(fā)，女性則更加?jì)趁膭?dòng)人。

“何以解憂？唯有杜康?！惫磐駚?lái)，有多少文人墨客，借酒消愁，以詩(shī)的語(yǔ)言贊嘆美酒。我們的東鄰日本過(guò)勞死頻發(fā)，因此，暮色降臨，居酒屋里人氣鼎盛的情景滿大街皆是，已成為使身心愉悅，“與爾共消萬(wàn)古愁”之良方。

過(guò)飲傷身

“成也蕭何敗也蕭何”。酒類(lèi)的性質(zhì)都偏熱，會(huì)升火氣，并且生痰濕。過(guò)量狂飲傷脾胃，消耗人體的能量，使人頭昏腦脹；傷害人的精神，使脾氣變得暴躁。長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)節(jié)制的飲酒會(huì)得脂肪肝，甚至演化出肝硬化等危重癥候。喝酒過(guò)多，還會(huì)引起男性精子數(shù)量和質(zhì)量下降，導(dǎo)致不孕不育。凡此種種，過(guò)度飲酒的危害不容小覷。

飲酒不僅要控量，還別忽視其他不利因素。首先，空腹不能開(kāi)懷暢飲，不然會(huì)生成痰濕，損傷脾胃。其次，過(guò)于勞累以及房事前后不要喝酒，以免傷害身體，導(dǎo)致腎虛腰痛?；疾∑陂g更要注意，不然會(huì)延長(zhǎng)疾病的痊愈時(shí)間。如體質(zhì)過(guò)熱，咳嗽拌痰，患痔瘡、皮膚疾病的人最好不飲酒；高血壓、肝膽疾病及胃潰瘍患者應(yīng)禁酒。

另外，酒后不能冷水洗淋，也不宜睡在潮濕的地方，不然，關(guān)節(jié)炎之類(lèi)的骨節(jié)疼痛會(huì)糾纏一生。年輕人喝醉時(shí)忌冷水沖臉圖痛快，這樣易長(zhǎng)青春痘；老年人醉酒后切忌迎風(fēng)入睡，可能會(huì)吞下中風(fēng)偏癱的惡果。酒醉大怒行蠻力會(huì)傷筋骨，醉后行房事、酒駕等更是大忌。

日常生活中，醉酒的情況時(shí)有所聞，應(yīng)盡量避免。喜酒者可備一些中藥及食物以助醒酒解毒，如中藥葛根、葛花和枳實(shí)等有醒酒的作用；而赤豆花、綠豆粉等能解酒毒。一旦喝醉，取之煮湯或吞服，能起到一定解酒醒神、保護(hù)身體的效果。歡樂(lè)飲酒時(shí)切記防止樂(lè)極生悲。