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        宅人過(guò)夏

        2011-08-22 01:19:16曉楠
        食品與生活 2011年8期
        關(guān)鍵詞:流油山東人蘿卜干

        曉楠

        一直很羨慕疰夏的人,到了夏天,沒(méi)什么胃口,人自然就瘦了下去??上乙恢背月锫锵?,哪怕是三伏天,到了晚上照樣捧著半個(gè)“8424”西瓜自得其樂(lè),臨了還加上一個(gè)美得流油的咸鴨蛋,美其名曰甜咸均衡。

        還有我鐘愛(ài)的皮蛋,剝開(kāi)青青的蛋殼,灰黑色的蛋白上躍然幾顆晶瑩的松花。切成片,拌一盒內(nèi)酯豆腐,淋上麻油和六月鮮醬油,如果不夠咸的話還可以加上蘿卜干咸菜或切成極細(xì)的大頭菜。于是調(diào)動(dòng)起每顆味蕾的積極性,真不愧為一盤佐粥的好菜。

        作為一個(gè)來(lái)上海13年的山東人,對(duì)面食仍保持著自小培育的熱情。煮一碗龍須面,放冰水里冰著,那邊廂將炒好的雞蛋黃瓜絲與石臼里搗好的蒜茸拌勻,撈出冰好的面條后繼續(xù)攪拌。蒜香搭著雞蛋黃瓜絲的清香對(duì)我這個(gè)懷有深厚思鄉(xiāng)情結(jié)的山東人真是極大的撫慰?。『芸上н@樣的美味只能在周五晚上進(jìn)行,只有這樣才能保證周一上班時(shí)不會(huì)讓經(jīng)久不息的“蒜香”成為辦公室的“污染源”。

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