裴 素 儉

(衡水學(xué)院 圖書館，河北 衡水 053000)

家禽養(yǎng)殖廢棄物的資源化利用

裴 素 儉

(衡水學(xué)院 圖書館，河北 衡水 053000)

隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，大量未進(jìn)行有效處理的家禽養(yǎng)殖廢棄物進(jìn)入環(huán)境，對(duì)環(huán)境的污染日趨嚴(yán)重．針對(duì)這些問題，較為系統(tǒng)地介紹了養(yǎng)禽廢棄物的危害及其資源化利用技術(shù)，以期有效改善和保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)家禽養(yǎng)殖業(yè)和生態(tài)環(huán)境的和諧發(fā)展．

家禽養(yǎng)殖；廢棄物；環(huán)境污染；資源化利用

隨著我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)大規(guī)模、集約化的迅猛發(fā)展，禽產(chǎn)品在滿足人們菜籃子的同時(shí)不可避免地產(chǎn)生了雞糞、死雞、污水和孵化場(chǎng)的蛋殼、無精蛋、死胎、毛蛋及弱死雛雞等大量廢棄物，其中只有少量作為農(nóng)家肥使用，而大量廢棄物未進(jìn)行有效處理就進(jìn)入環(huán)境，造成嚴(yán)重的環(huán)境污染和生態(tài)破壞．因此，控制養(yǎng)殖廢棄物污染，加強(qiáng)雞場(chǎng)廢棄物的科學(xué)處理和合理利用，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，是新農(nóng)村建設(shè)的一項(xiàng)重要任務(wù)，己成為相關(guān)部門關(guān)注的焦點(diǎn)問題．

1 養(yǎng)禽廢棄物的危害

1.1 空氣污染

家禽養(yǎng)殖廠的空氣污染主要來源于糞便．雞糞中的NH3、H2S、NO2、CO2、CH4等有害氣體在雞舍蓄積，不僅影響雞的生長(zhǎng)發(fā)育，誘發(fā)呼吸道疾病，也會(huì)影響工作人員的身心健康．特別是在夏季，高溫、高濕易引發(fā)微生物大量繁殖，雞糞產(chǎn)生惡臭氣體，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖場(chǎng)周圍環(huán)境，引起周圍居民的嚴(yán)重不滿，易引發(fā)社會(huì)矛盾．

1.2 傳播病菌

家禽養(yǎng)殖廠的死雞等廢棄物易滋生多種病菌，直接對(duì)雞群和員工健康造成威脅；雞糞中含有大量的寄生蟲及蟲卵、病原菌、病毒等，會(huì)孳生蚊蠅，傳播病菌，造成人、畜傳染病的蔓延．雞場(chǎng)的廢棄物如果不及時(shí)妥善處理，會(huì)造成環(huán)境污染，易引起人畜共患傳染病疫情的發(fā)生，禽流感疫情的發(fā)生就是一個(gè)典型的例子．

1.3 污染水體和土壤

雞糞在存放期間，有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)隨糞水滲入地下水或隨雨水進(jìn)入地表水體，據(jù)測(cè)定[1]雞糞中含有 Al、Ba、Ca等21種元素，這些物質(zhì)進(jìn)入土壤或水體超過環(huán)境容量，會(huì)造成環(huán)境污染，引起土壤板結(jié)．污水中N、P元素含量高是造成水體富營(yíng)養(yǎng)化的主要原因，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致水質(zhì)惡化，水生生物大量死亡，造成持久性的有機(jī)污染，使原有水體喪失其正常功能，很難治理和恢復(fù)．

1.4 危害農(nóng)田生態(tài)環(huán)境

長(zhǎng)期用高濃度的養(yǎng)殖污水灌溉農(nóng)田，可導(dǎo)致土壤孔隙堵塞，造成土壤透水、透氣性下降及板結(jié)，嚴(yán)重影響土壤質(zhì)量．而且，還會(huì)引起作物生長(zhǎng)過快、易倒伏、晚熟或不熟，甚至毒害作物，導(dǎo)致農(nóng)作物大面積腐爛而減產(chǎn)．

2 廢棄物的資源化利用途徑

為減少家禽生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的污染，應(yīng)在確保養(yǎng)雞業(yè)順利發(fā)展的同時(shí)，大力推廣養(yǎng)殖廢棄物資源利用，加強(qiáng)雞場(chǎng)廢棄物的無害化處理．

2.1 雞糞的綜合利用

糞便是雞場(chǎng)主要的廢棄物之一．雞消化道較短，飼料在消化道內(nèi)停留時(shí)間短，大概只有 1/3左右被消化吸收，其余被排出體外，因此雞糞中含有許多未被消化吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．據(jù)報(bào)道，蛋雞每產(chǎn)1 kg蛋排出4 kg鮮糞，雞糞含粗蛋白約28%、純蛋白13%、總氨基酸8%，且各種氨基酸比較平衡；此外，還含有豐富的B族維生素及多種微量元素，是可利用的再生資源．

2.1.1 雞糞的無害化處理方法

2.1.1.1 化學(xué)處理法

在新鮮雞糞上噴灑 0.5%～2%的甲醛溶液，混合均勻堆貯 24 h后，風(fēng)干飼用。也可加入 7%的硫酸亞鐵、3%的沸石粉混合均勻，干燥后即可成為畜禽喜食的無臭飼料[2]．

2.1.1.2 熱噴膨化處理法

先將雞糞晾至含水量30%以下，裝入密閉熱噴設(shè)備內(nèi)，經(jīng)一定的高溫、高濕、高壓、膨化作用，體積可比原來增大 30%左右．該飼料營(yíng)養(yǎng)豐富，膨松味香，有機(jī)物消化率可達(dá) 62.5%～81.9%，蛋白質(zhì)含量為25%～34%，氨基酸總含量為 8.09%～10.73%，是一種優(yōu)良蛋白質(zhì)飼料．通過膨化，不僅可殺滅飼料中的有害微生物，還能提高吸收利用率，同時(shí)可改善適口性，有利于羽毛等雜物的處理，是一種高效安全飼料[3]．

2.1.1.3 微生物發(fā)酵法

1) 酒糟發(fā)酵法 在鮮糞中加入適量糠麩，再加入10%酒糟和 l0%水分，攪拌均勻后，發(fā)酵 10～20小時(shí)，然后高溫滅菌．這種再生飼料具有酒香味，適口性好[4]．

2) EM處理法 先將紅糖用30～40℃ 的溫水化開，加EM原液和水制成EM稀釋液，再把此稀釋液和雞糞按一定比例充分?jǐn)嚢杈鶆?，并調(diào)節(jié)混合料的水分在35%左右，壓緊密封后厭氧發(fā)酵，制成的EM雞糞松軟柔和，適口性好，有蘋果香和酒曲香味．使用 EM 處理雞糞，可顯著提高雞糞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值．EM 中的有益微生物在發(fā)酵過程中大量增殖，粗纖維得到了有效降解和軟化，并合成大量的糖類、氮基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，分泌維生素、激素、消化酶等多種生物活性物質(zhì)，改善了雞糞的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，提高了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值．

3) 混合青貯法 將雞糞10%，短秸稈30%，麩皮10%混合均勻，濕度控制在60%～70%，裝窖踏實(shí)密封，青貯30～50 d即可，這種飼料具有清香氣味，適口性好．

2.1.2 雞糞的綜合利用

雞糞再利用的方式主要有以下 4種：1) 制作肥料．堆肥是處理有機(jī)廢棄物的最有效方法之一．將禽糞和墊草等固體有機(jī)廢棄物按一定比例堆積起來，適當(dāng)控制水分、溫度、氧氣與酸堿度，在微生物作用下進(jìn)行發(fā)酵，隨堆肥溫度的升高，可殺滅其中的病原菌、蟲卵和蛆蛹，禽糞經(jīng)過發(fā)酵處理可作為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料．經(jīng)過烘干處理，還可進(jìn)一步制成有機(jī)生物配方肥，并可作為商品出售．2) 制作飼料．雞糞是廉價(jià)的低能蛋白飼料，用雞糞可代替部分蛋白料．雞糞經(jīng)過青貯、干燥、發(fā)酵、熱噴、膨化、添加化學(xué)物質(zhì)等預(yù)處理，可以加工成飼料．將雞糞制成飼料，不僅能大大提高養(yǎng)殖效益，更重要的是能減少污染，美化凈化環(huán)境，形成生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈．在加工的過程中也可添加一些能量飼料等其它物質(zhì)，一方面可以提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，另一方面可以提高適口性．3) 作為能源．雞糞通過厭氧發(fā)酵等處理后，生成 CH4，可以為生產(chǎn)或生活提供清潔能源．這對(duì)于在我國(guó)農(nóng)村地區(qū)處理畜禽糞便，緩解能源壓力具有重要作用．常見的是將雞糞和草或秸稈按一定比例混合進(jìn)行發(fā)酵，或與其他家畜的糞便(如：豬糞)混合，同時(shí)發(fā)酵后產(chǎn)生的廢液和廢渣是很好的肥料．另外，無論是風(fēng)干樣還是濕樣均可進(jìn)行燃燒，產(chǎn)生的熱能可用于發(fā)電．因此，以大型雞場(chǎng)產(chǎn)生的高濃度有機(jī)廢水和有機(jī)含量高的廢棄物為原料，建立沼氣發(fā)酵工程，可得到清潔能源。此外，發(fā)酵殘留物還可多級(jí)利用，能夠改善生態(tài)環(huán)境，是未來的發(fā)展趨勢(shì)．4) 生產(chǎn)動(dòng)物蛋白．利用蠅蛆類昆蟲取食和利用糞便等腐敗物質(zhì)的生物特性[5]，生產(chǎn)蠅蛆產(chǎn)品，使糞便中的物質(zhì)充分轉(zhuǎn)化成蟲體中的蛋白質(zhì)、脂肪加工回收，蛆蟲可作為水產(chǎn)養(yǎng)殖餌料．此外，加工成蛆粉出售，也是一種較好方法．

2.2 病死雞的綜合利用

2.2.1 喂豬

把死雞連毛及內(nèi)臟一起煮熟，直接喂豬或與飼料混合喂豬，既能消滅疫源，又能做到廢物利用．但是，不可直接飼喂，否則容易將病原傳播給豬群．

2.2.2 喂魚

把死雞煮熟，用攪拌機(jī)攪碎或用刀剁爛倒入魚塘喂魚，經(jīng)濟(jì)效益較好．

2.2.3 堆制處理

將每天的死雞與舊墊料、秸稈和水按順序、比例(按重量計(jì)為 1︰2︰0.1︰0.25)分層次地鋪設(shè)于窯中，利用需氧菌、嗜熱細(xì)菌的生物學(xué)作用將死雞轉(zhuǎn)化為無臭的類似腐殖質(zhì)的物質(zhì)，用作土壤改良劑和植物的營(yíng)養(yǎng)源[6]．

2.2.4 精煉動(dòng)物油

可用煉油的方法將家禽尸體轉(zhuǎn)變成一種有價(jià)值、生物學(xué)安全的副產(chǎn)物——蛋白粉．但是為防止在收集和將家禽尸體運(yùn)到煉油裝置的過程中，可能造成的病原微生物傳播，運(yùn)輸車的墊料必須清洗、消毒，在運(yùn)到煉油裝置前必須將尸體冰凍作短期保存，因此，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)需要大容量的冷凍裝置．

2.2.5 開發(fā)蛋白質(zhì)飼料

雞場(chǎng)的病弱殘雞以及孵化場(chǎng)的殘雛、無精蛋、死胚蛋及家禽屠宰場(chǎng)的腸、羽毛、禽血等家禽廢棄物，通過蒸煮干燥設(shè)備，利用高溫滅菌、水解、粉碎、干燥等實(shí)用技術(shù)，保留其原有的營(yíng)養(yǎng)成分，殺滅其攜帶的各種寄生菌和腐敗菌，把廢棄物變廢為寶，開發(fā)蛋白粉飼料——腸羽粉，可作為肉、蛋雞的蛋白質(zhì)飼料．隋志恒等[7]報(bào)道，在蛋雞配合飼料中加入 4%的腸羽粉，可全部取代詞料中的進(jìn)口魚粉和 80%的國(guó)產(chǎn)魚粉．既可降低料耗，又能增加產(chǎn)蛋量．對(duì)禽尸等廢棄物資源化開發(fā)利用，節(jié)省了大量飼料，緩解了市場(chǎng)飼料價(jià)格上漲對(duì)養(yǎng)雞業(yè)的沖擊，增加了社會(huì)財(cái)富．同時(shí)解決了禽尸等廢棄物對(duì)環(huán)境的污染，使養(yǎng)雞場(chǎng)的生態(tài)環(huán)境進(jìn)一步得到改善，取得了很大的生態(tài)效益．

2.3 蛋殼的利用

蛋殼在飼料工業(yè)中有廣泛的應(yīng)用前景，將蛋殼變廢為寶，可減少環(huán)境污染．

2.3.1 制作蛋殼粉飼料

蛋殼是一種良好的鈣源，可作為畜禽鈣添加劑，促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)發(fā)育，提高生產(chǎn)性能．研究證明，蛋殼粉提供的鈣源是無害的，不含氟等有害元素，并且制成的鈣源價(jià)格比用作飼料的其它鈣源價(jià)格更便宜．凱華[8]報(bào)道，50 kg蛋殼粉加硫酸鋅100 g、硫酸錳90 g、硫酸亞鐵80 g、碘化鉀20 g、氯化鈉100 g、土霉素500 g、VA 33 μg、VD 25 μg及賴氨酸500 μg混合均勻，即為蛋殼粉飼料．用這種蛋殼粉飼料喂母雞，日喂25～50 g，并輔以青料和其它飼料，可使家禽的免疫力增強(qiáng)，提高母雞生產(chǎn)性能，延長(zhǎng)產(chǎn)蛋期．對(duì)比試驗(yàn)[9]證明，蛋殼粉配在雞日糧中與石灰粉配在雞日糧中相比，前者可使雞體重增加 3.2%，蛋重提高 2.6%．或者將蛋殼粉與畜禽血混合、干燥、粉碎成蛋殼血粉，不僅可作為畜禽的優(yōu)良飼料，還可用作果樹、花卉的優(yōu)質(zhì)肥料．

2.3.2 作為營(yíng)養(yǎng)添加劑

許多農(nóng)戶因飼料配方不合理，造成飼料高鈣低磷，嚴(yán)重影響家禽的正常生長(zhǎng)發(fā)育，若在飼料中添加一定量的蛋殼粉，可調(diào)節(jié)鈣磷比例，提高飼料的利用率．此外，蛋殼中的有機(jī)物質(zhì)含量達(dá) 4.9%～5.0%，其中必需氨基酸的含量為蛋氨酸 0.128%、胱氨酸 0.141%、賴氨酸 0.135%和異亮氨酸 0.134 %[9]．因此，蛋殼粉可作為農(nóng)戶常用的飼用氨基酸添加劑．

2.3.3 提取溶菌酶

溶菌酶是一種國(guó)內(nèi)外緊缺且用途極廣的生化物質(zhì)，是基因工程和細(xì)胞工程的工具酶．蛋清中含量較多，蛋殼中含有約 3%的溶菌酶，因此以蛋殼內(nèi)殘留的蛋清為原料，經(jīng)一定的工藝可以制備溶菌酶，將提取出來的溶菌酶添加到飼料中，可以抑制有害微生物的生長(zhǎng)，從而促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)，改善飼料利用率，增進(jìn)畜禽健康．

2.3.4 生產(chǎn)飼料防霉劑

我國(guó)飼料防霉劑主要靠進(jìn)口，成本高．利用蛋殼制備飼料防霉劑丙酮酸鈣，方法簡(jiǎn)單而且安全，成本低，飼料中添加丙酮酸鈣可減少腸道中大腸桿菌數(shù)量，并使黃曲霉失活，而丙酮酸鈣對(duì)飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和畜禽生長(zhǎng)無不良影響．含水 14%～15%的玉米中添加 0.2%的丙酮酸鈣可延長(zhǎng)貯藏期 2個(gè)月[9]，此外丙酮酸鈣本身含有鈣，可增加飼料中的鈣含量．

2.4 廢墊料的再利用

2.4.1 物理處理法

肉雞出欄后，把墊料集中起來，在陽光下曝曬，干燥后，用篩子篩去雞糞和塵土，再投入使用．中國(guó)的肉雞養(yǎng)殖戶多采用此法使墊料得以再利用．

2.4.2 化學(xué)處理法

向舊墊料中加入適當(dāng)?shù)膲|料調(diào)節(jié)劑，可抑制微生物對(duì)舊墊料中尿酸的分解，從而抑制墊料釋放氨氣，可明顯降低墊料的 PH值，使墊料中的大腸桿菌、沙門氏菌和彎曲桿菌大量減少．墊料調(diào)節(jié)劑在美國(guó)廣泛應(yīng)用，每批雞用墊料調(diào)節(jié)劑兩次，不僅節(jié)約墊料成本，而且使肉雞皮膚質(zhì)量明顯改善，酮體表面微生物明顯減少[10]．

2.5 廢飼料的利用

常有一些養(yǎng)殖場(chǎng)因飼料霉變無法飼喂，給企業(yè)造成一定的經(jīng)濟(jì)損失．將霉變飼料加工轉(zhuǎn)化為動(dòng)物蛋白質(zhì)進(jìn)行再利用，可創(chuàng)造較高的經(jīng)濟(jì)效益．具體辦法是：取發(fā)霉變質(zhì)的飼料 5 kg經(jīng)加工粉碎后盛入一鐵桶內(nèi)，另將10 kg水燒開，倒入盛有飼料的鐵桶內(nèi)，邊倒邊攪拌，使之呈稠糊狀，再在稠糊狀飼料上面撒上些糖或糖精，然后將鐵桶放到蒼蠅聚集的地方，蒼蠅便在上面產(chǎn)卵并生成蠅蛆．經(jīng)過2～5 d的發(fā)育，再用5 kg開水沿桶內(nèi)壁緩緩倒入，將蠅蛆燙死．將燙死的蛆蟲飼喂產(chǎn)蛋雞，不僅產(chǎn)蛋率高而且蛋個(gè)大、光澤好，產(chǎn)蛋期延長(zhǎng)且雞只健壯羽毛光亮．

2.6 雞胚深加工

雞胚是一種流行于民間的高級(jí)滋補(bǔ)食品，有補(bǔ)氣養(yǎng)血之功效，長(zhǎng)期食用可使人面色紅潤(rùn)，食欲增加，身體強(qiáng)壯，延緩衰老．根據(jù)市場(chǎng)需求，現(xiàn)已批量生產(chǎn)熟制雞胚軟罐頭，為養(yǎng)禽業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)提供了很好的思路．另外，可以利用孵化場(chǎng)的死雞胚加工成飼料，據(jù)白偉等[11]報(bào)道，把孵化場(chǎng)入孵 21天未啄殼的死雞胚蛋烘干制成胚蛋粉，經(jīng)分析化驗(yàn)，死雞胚蛋粉的粗蛋白質(zhì)含量極高，接近魚粉蛋白質(zhì)含量．通過實(shí)驗(yàn)證實(shí)，胚蛋粉可以代替肉雞飼料中的魚粉，實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組差異不顯著，這樣為孵化場(chǎng)廢棄物資源的利用提供了理論根據(jù)．

2.7 煤灰飼料

煤灰中含Ca 1%、K 1.8%、P 0.06%、Na 0.27%、Mg 0.16%、Fe 2%以及Cu、Zn、Mn等元素，這些都是畜禽生長(zhǎng)所必需的礦物質(zhì)．將充分燃燒后的煤灰粉碎過篩，按畜禽日糧 1%～3%的比例拌入飼料中或撒在槽內(nèi)讓豬、雞自由采食．

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Abstract:A large amount of poultry wastes was produced with the rapid development of poultry culture. These wastes were discarded into environment without any effective treatment; environment pollution is getting worse and worse. This paper describes environmental pollution caused by poultry wastes, and puts forward the measures on treatment and scientific utilization of poultry wastes, in order to improve and protect ecological environment and achieve harmonious development between poultry industry and ecological environment.

Key words:poultry culture; poultry waste; environmental pollution; resource utilization

(責(zé)任編校：李建明英文校對(duì)：李玉玲)

Resource Utilization on Wastes of Poultry Cultivation

PEI Su-jian

(Library, Hengshui University, Hengshui, Hebei 053000, China)

S815.5

A

1673-2065(2011)01-0111-04

2010-10-29

衡水市社會(huì)科學(xué)研究課題(201007B)

裴素儉(1969-),女,河北武邑人,衡水學(xué)院圖書館教師.