（蓬溪縣農(nóng)業(yè)局，四川 遂寧 629000）

紅苕又名紅薯，是蓬溪縣主要旱地糧食作物之一，種植歷史悠久，是蓬溪縣繼水稻、小麥、玉米之后的第四大糧食作物。近年來，蓬溪縣委、縣政府將紅苕產(chǎn)業(yè)列入了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃，對推進(jìn)“生態(tài)蓬溪”發(fā)展戰(zhàn)略，發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)綠色消費(fèi)，滿足成渝兩大城市人口生活需要等方面發(fā)揮了重要作用。如何立足自身實(shí)際和優(yōu)勢，加快紅苕產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收致富，是蓬溪縣當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期在建設(shè)優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和供應(yīng)基地過程中需要著力研究的一個(gè)重大課題。

1 發(fā)展現(xiàn)狀分析

1.1 栽培種植狀況

1）面積及產(chǎn)量：2010年全縣種植紅苕8 210.27公頃，占全縣糧食作物種植面積的11.7%；畝產(chǎn)鮮苕1 640千克（折原糧410公斤），總產(chǎn)鮮苕201 172噸（折原糧50 443噸），占全縣糧食總產(chǎn)量的14.09%，是全省紅苕主產(chǎn)區(qū)之一。

2）品種布局及種植方式：目前蓬溪縣主要栽培的紅苕品種為南薯88、南薯99、徐薯18、勝利白等品種。種植方式主要為間套作，利用春洋芋和小麥等前作收后與玉米間套作。

3）特色紅薯種植：蓬溪縣自2006年來一直與中國農(nóng)科院合作，以中國生物強(qiáng)化項(xiàng)目為載體，發(fā)展高β胡蘿卜素紅苕、紫薯等系列特色功能薯，目前已初具規(guī)模，面積近萬畝，且產(chǎn)品的市場反響很好，有很好的發(fā)展前景。

1.2 食、飼及加工狀況

1）食、飼情況：在蓬溪，紅苕薯塊主要用于人們鮮食和牲畜飼料及進(jìn)行淀粉、粉條加工。用做生活食用的鮮苕約占紅苕總產(chǎn)量的15%（3.03萬噸），用做牲畜飼料約占45%（9.08萬噸）；留種約占5%（1萬噸）；冬季儲(chǔ)備因黑斑病、軟腐病而爛掉約占5%（1萬噸）。

2）加工情況：為增加種植紅苕農(nóng)戶的收入，搞好紅苕深加工是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。全縣目前已有粉條加工企業(yè)和手工作坊共40戶，年加工紅苕6萬噸（占鮮苕總產(chǎn)量的30%），生產(chǎn)粉條2 000噸。其中，蓬溪縣吉星貢食品有限責(zé)任公司年加工“吉星貢”牌粉條達(dá)1 000噸（因原料供應(yīng)不足，其每年3 000噸生產(chǎn)能力未全部滿足）；任隆、黃泥、三鳳、金龍等紅苕種植主產(chǎn)區(qū)粉條加工企業(yè)：任隆薯興粉條加工廠、黃泥鄉(xiāng)巖洞灣薯沛粉條加工廠、金龍鄉(xiāng)4農(nóng)戶合伙開辦的粉條加工廠年共加工粉條750噸，36戶手工作坊年加工粉條250噸。全縣僅粉條加工企業(yè)和加工作坊年生產(chǎn)的2 000噸粉條產(chǎn)值達(dá)3 000萬元（15元/公斤計(jì)），加工環(huán)節(jié)增值1 200萬元。

1.3 品牌開發(fā)狀況

近年來，蓬溪縣深入實(shí)施農(nóng)業(yè)原生態(tài)品牌戰(zhàn)略，紅苕品牌開發(fā)取得明顯成效，以“吉星貢”牌為主的粉和粉條遠(yuǎn)銷遂寧、南充、成都、重慶、上海、武漢等省內(nèi)外大中城市，且產(chǎn)品供不應(yīng)求。“吉星貢”系列食品于2008年被授予“四川省群眾喜愛食品”稱號。

2 潛力優(yōu)勢

2.1 優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢

蓬溪位于四川盆地中部嘉陵江、涪江中游分水嶺線上，屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和，降水豐沛，四季分明，具有冬暖春早，無霜期長等特點(diǎn)，多年平均氣溫為17.5℃，無霜期達(dá)290天以上；降水量為929.5毫米，且主要集中在4月-9月份，平均日照時(shí)數(shù)為1 471.7小時(shí)/年，太陽輻射量為93.369千卡/平方厘米，土壤質(zhì)地優(yōu)良，適宜種植紅苕。

2.2 具有滿足群眾綠色消費(fèi)需求的優(yōu)勢

隨著人們對食品安全要求的不斷提高，綠色消費(fèi)越來越成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活消費(fèi)的主導(dǎo)方向。2009年蓬溪縣被四川省農(nóng)業(yè)廳整體認(rèn)證為“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地”，紅苕種植生長期間基本無需施以農(nóng)藥，生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品綠色、無公害，能滿足群眾綠色消費(fèi)需求。

2.3 經(jīng)濟(jì)生態(tài)效益明顯

一是苕種成本低，農(nóng)戶一次購種后可自繁留種。二是化肥及農(nóng)藥投入少，不僅降低了生產(chǎn)成本，而且可以減少污染和保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，生態(tài)效益好。

2.4 優(yōu)質(zhì)品種紅苕市場前景好、價(jià)值高

近年蓬溪縣種植的高β胡蘿卜素紅苕、香薯等優(yōu)良品種紅苕畝產(chǎn)一般在1 500千克以上，畝產(chǎn)值在1 500元以上，品質(zhì)好的可達(dá)3 000元。2009年中國生物強(qiáng)化組織把蓬溪縣選為高β胡蘿卜素紅苕試點(diǎn)，在寶梵鎮(zhèn)發(fā)展高β胡蘿卜素紅苕8公頃，部分鮮苕以16元/公斤的價(jià)格遠(yuǎn)銷上海、北京等地；2010年在寶梵、常樂、任隆等鎮(zhèn)種植達(dá)200公頃。

2.5 農(nóng)戶普遍掌握了紅苕栽培種植技術(shù)

地膜育苗、壯苗早栽、合理密植、配方施肥、合理間套作等系列成熟配套栽培技術(shù)已被廣大農(nóng)戶接受和掌握，為紅苕高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)提供了有力的技術(shù)保障。

3 存在問題

一是優(yōu)質(zhì)專用品種少，推廣速度慢。目前，蓬溪縣大面積栽種的紅苕品種多數(shù)栽種年限長、品質(zhì)差、退化現(xiàn)象突出，優(yōu)良品種川薯34、西成薯007、高β胡蘿卜素紅苕、香薯等種植面積不大，新品種引進(jìn)、示范和推廣進(jìn)程緩慢。

二是商品轉(zhuǎn)化率不高，比較效益低。由于品種老化，含淀粉率高的紅薯品種少，企業(yè)或業(yè)主在加工粉和粉條的過程中，出粉率低，轉(zhuǎn)化成其它食品原料有限，造成商品轉(zhuǎn)化率低，而鮮薯又難以直接進(jìn)入市場交易，產(chǎn)量高但產(chǎn)值低等結(jié)構(gòu)性矛盾突出，影響了群眾種植積極性。

三是貯藏技術(shù)水平低，自然損耗大。紅苕貯藏基本以戶為單位進(jìn)行分散性窖藏，且貯藏設(shè)施簡陋、貯藏量小，保鮮技術(shù)水平低，導(dǎo)致紅苕腐爛5%左右的自然損耗。

4 對策建議

綜上分析，推進(jìn)紅苕產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，做大做強(qiáng)紅苕產(chǎn)業(yè)，既有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，也有市場前景和發(fā)展?jié)摿?，是蓬溪發(fā)展優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要選擇。

4.1 堅(jiān)持綠色理念，明晰發(fā)展思路

近年來，蓬溪確立了農(nóng)業(yè)原生態(tài)、工業(yè)可循環(huán)、服務(wù)業(yè)可持續(xù)的綠色發(fā)展戰(zhàn)略，把培育優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品、提升傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)作為重頭戲，努力實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式向現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式全面轉(zhuǎn)型。加快發(fā)展特色種植業(yè)，做大現(xiàn)代紅苕產(chǎn)業(yè)，應(yīng)走“擴(kuò)大種植面積，發(fā)展專用品種，優(yōu)化區(qū)域布局，挖掘單產(chǎn)潛力，引進(jìn)加工企業(yè)，開拓鮮銷市場，提升產(chǎn)業(yè)效益，實(shí)現(xiàn)紅苕產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展”的道路，實(shí)現(xiàn)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型、品質(zhì)增效、產(chǎn)業(yè)增值、農(nóng)民增收。

4.2 優(yōu)化區(qū)域布局，推廣優(yōu)良品種

按照“適銷對路”的市場法則，根據(jù)不同地理位置，將全縣紅苕產(chǎn)業(yè)區(qū)合理劃分為以赤城、新會(huì)、下東、明月、寶梵、大石、常樂、蓬南等8個(gè)鎮(zhèn)為主的鮮食區(qū)，面積約1 333.33公頃；以文井、新星、羅戈、新勝、槐花、天福、鳴鳳、高升、任隆、黃泥、三鳳、金龍、高坪等23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的加工區(qū)和飼用區(qū)，面積約7 333.33公頃，通過提高生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)?；?，逐步建成成渝優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地。鮮食區(qū)選擇品種以蒸煮品質(zhì)較好的含高β胡蘿卜素的紫薯008、紫薯010、西城薯1號、香薯等優(yōu)質(zhì)品種為主；加工區(qū)選擇品種以淀粉含量高（18%-22.20%）的川薯34、西成薯007等品種；飼用類主要以薯塊、藤葉產(chǎn)量高的品種為主。

4.3 推進(jìn)示范帶動(dòng)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向，以提高效益為中心，讓群眾自覺搞好結(jié)構(gòu)調(diào)整。一是抓好試驗(yàn)示范基地建設(shè)，引領(lǐng)帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展紅苕產(chǎn)業(yè)。二是狠抓龍頭帶動(dòng)。除提高以蓬溪縣吉星貢食品有限責(zé)任公司為龍頭的粉條加工企業(yè)和任隆薯興粉條加工廠、黃泥巖洞灣薯沛粉條加工廠的生產(chǎn)能力和品牌知名度外，還要加強(qiáng)與國棟、光友等著名紅苕加工企業(yè)聯(lián)系，將其引進(jìn)來開展紅苕產(chǎn)品的深加工；特別是要增加和鼓勵(lì)淀粉加工的農(nóng)戶，增大淀粉的加工量，將收獲后的鮮苕及時(shí)加工成淀粉，以減少紅苕在儲(chǔ)存期的腐爛損失，提高種植紅苕的經(jīng)濟(jì)效益。三是完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。要采取“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)行模式，由龍頭企業(yè)與基地農(nóng)戶簽訂產(chǎn)供銷合同，讓廣大種植戶吃定心丸、種放心苕，切實(shí)解決紅苕初級產(chǎn)品銷售難等問題，提高種植效益。

4.4 加強(qiáng)投入，實(shí)施品牌戰(zhàn)略

1）加強(qiáng)科技投入力度。要與科研院所、農(nóng)業(yè)高等院校開展技術(shù)合作，加大對高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效紅苕新品種的更新和引進(jìn)力度。

2）加大資金投入力度?？h財(cái)政應(yīng)加大支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，同時(shí)要積極向上爭取相關(guān)項(xiàng)目予以大力扶持，幫助龍頭企業(yè)或業(yè)主推進(jìn)技術(shù)改造、支持優(yōu)良品種的引進(jìn)、產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，努力提升產(chǎn)能和效益。

3）加大技術(shù)推廣力度。支持和推廣地膜保溫育苗、起壟栽培、平衡施肥、提藤摘心和配方平衡施肥等技術(shù)，依靠現(xiàn)代科技提升品質(zhì)、提高總產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)區(qū)域平衡發(fā)展、產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

4）實(shí)施品牌戰(zhàn)略。實(shí)施農(nóng)業(yè)品牌戰(zhàn)略是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要措施，要牢固樹立“品牌就是形像，就是市場，就是生產(chǎn)力”的意識(shí)，深入推進(jìn)紅苕深加工及其系列產(chǎn)品開發(fā)。要充分利用“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地”這一品牌作為實(shí)施紅苕品牌戰(zhàn)略的基礎(chǔ)，積極鼓勵(lì)龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作組織和農(nóng)業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)等積極融入紅苕產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、營銷各個(gè)環(huán)節(jié)。