姚光杰 楊玉芬

河南省淅川縣氣象局 474450

飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但飲茶為什么會有許多好處呢？隨著科學(xué)的發(fā)展，到了19世紀(jì)初，茶葉的成分才逐漸明確起來。經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。

然而，茶樹的生長環(huán)境對茶葉的品質(zhì)有很大的影響，茶葉的味道會隨著生長地的土質(zhì)、水、氣候、光線等條件的改變而發(fā)生變化。凡是在氣候溫和，雨量充沛，濕度較大，光照適中，土壤肥沃的地方采制的茶葉，品質(zhì)都比較好。

“水泥路，盤山走，開著本田回村頭。新農(nóng)村，伴洋樓，夕陽輝映山溝溝”。如今，這首在淅川縣毛堂鄉(xiāng)廣為流傳的順口溜，是板山溝村新農(nóng)村建設(shè)的真實寫照。板山溝茶園便是這個村里的財源，這里有著茶樹所需要的生長條件。作為南水北調(diào)中線工程的水源地向全國生態(tài)大縣邁進(jìn)，適時找準(zhǔn)自然生態(tài)與富民產(chǎn)業(yè)的結(jié)合點：既要青山綠水，又要產(chǎn)業(yè)富民，引導(dǎo)群眾興茶、菇、粉葛、龍須草，把“山”這篇文章做充足，很好的利用了起來。這里所生產(chǎn)的毛尖、龍井茶遠(yuǎn)銷北京、西安等地，并出口到瑞典、土耳其等國家。

1 茶樹栽培所需的幾個條件

（1）對氣候的要求：①陽光光照是茶樹生存的首要條件，不能太強(qiáng)也不能太弱，對紫外線有特殊嗜好，因而高山出好茶。②溫度一是氣溫，二是地溫，氣溫日平均需10℃；最低不能低于-10℃。③水分雨水充足是必要條件。但是過多也有不利品質(zhì)的影響。

（2）對土壤的要求一般是土層厚達(dá)1米以上不含石灰石，有機(jī)質(zhì)含量1%～2%以上，通氣性、透水性或蓄水性能好。酸堿度PH值4.5～6.5為宜。

（3）對地形的要求：毛澤東主席在1958年提出“今后要在山坡上多多開辟茶園。”這是我國國情所致。茶園地形條件主要有海拔、坡地、?坡向等，隨著海拔的升高，氣溫和濕度都有明顯的變化，在一定高度?的山區(qū)，雨量充沛，云霧多，空氣濕度大，漫射光強(qiáng)，這對茶樹生育?有利，但也不是愈高愈好，在1 000m以上，會有凍害。一般選擇偏南坡為好。坡度不宜太大，一般要求30°以下。

板山溝村對以上茶樹所需要的條件都很符合，另外，板山溝村的人們加大生態(tài)保護(hù)的力度，禁伐、禁漁、禁藥，連飛鳥都不傷害，把全村變成了一個天然的生態(tài)園，紛紛打起農(nóng)產(chǎn)品的“生態(tài)牌”。所以如今，在板山溝，家家種茶，人人炒茶，茶園、茶廠成了茶民們致富的新天地。

2 板山溝村建立茶園艱苦奮斗的歷程

以園養(yǎng)茶。板山溝茶園始建于上世紀(jì)70年代末，直到1982年土地量產(chǎn)到戶時還沒有效益。一部分農(nóng)戶要求于脆把茶園分到戶。當(dāng)時的村委一班人抵住了壓力，始終堅持把茶園做為集體財產(chǎn)，他們向村民鄭重承諾，一定要把茶園經(jīng)營好。建園初期，沒錢買麻餅，他們套種芝麻、豆類、花生等經(jīng)濟(jì)作物，保證了茶園的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。為了確保茶葉色純、味正，達(dá)到綠色食品的要求。聽取專家建議，從不使用化肥、農(nóng)藥。村委一班人，拉著架子車到10里以外的養(yǎng)雞廠掏糞施肥，沒人干活就只好動員自己的家屬親戚去干。

以茶富村。一份汗水，一份收獲。1989年茶園初見成效。年產(chǎn)綠茶葉不足100來斤的板山茶，以色青味綿受到客戶的青睞，當(dāng)時每kg茶葉以160元的價格還供不應(yīng)求，當(dāng)年收入8 000元。嘗到豐收果實的板山溝村委，更加堅定了建好茶園的信心和決心。

以茶富民。板山茶出了名，人也出了名。一時間縣內(nèi)縣外前來托人買茶的絡(luò)驛不絕。茶的產(chǎn)量有限，而買方隊伍在逐年擴(kuò)大，村委一班人心里有譜，茶園擴(kuò)大勢在必行，每年就近使用本村勞力300多人，支付工資10多萬元，戶均工資2 000多元。1993年在連續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)上又發(fā)發(fā)展了300畝，使板山溝的茶園總面積達(dá)到500畝?？偖a(chǎn)量也有當(dāng)初的50kg增長到了500kg。提高效益，首先要提高質(zhì)量。2005年，高薪從杭州、信陽聘請制茶專家，前來傳達(dá)室授炒茶技術(shù)，當(dāng)年又重金聘請專業(yè)人士對茶葉進(jìn)行品嘗、更名，包裝，使產(chǎn)品質(zhì)量又上了一個新的檔次。如今的板山溝龍井茶，以新的品味，吸引著四面八方的客人。2005年11月，一土耳其客商慕名而來，當(dāng)品嘗著清香爽口碧綠含翠的清茶時贊不絕口，當(dāng)即簽訂40kg合同。幾年來，板山龍井茶的價格一路攀升，每kg160元、200元、400元、700元，現(xiàn)在已經(jīng)賣到1 000元時，還供不應(yīng)求。板山溝人驚奇地發(fā)現(xiàn)，當(dāng)初每畝茶葉效益只有50元，如今畝產(chǎn)效益達(dá)到4 000元，這真是一種天壤之差。

3 我國茶葉產(chǎn)業(yè)的前景

未來我國茶產(chǎn)業(yè)的增長潛力巨大。因為國內(nèi)外市場需求穩(wěn)定增長。茶是世界三大飲料之一，而中國是世界茶產(chǎn)量第一大國、茶出口第二大國。從國內(nèi)來看，喝茶已成為多數(shù)中國人的一種生活習(xí)慣，茶已成為社會生活中不可缺少的健康飲品，而且，隨著人們健康消費(fèi)觀念的普及，茶正在被越來越多的人接受、喜愛和追求。從國際需求來看，中國茶出口一直保持穩(wěn)定增長態(tài)勢。

另外，中國茶產(chǎn)業(yè)已得到地方政府的大力支持與扶持，也得到投資者的關(guān)注，茶產(chǎn)業(yè)開始走向規(guī)?；?、現(xiàn)代化、正規(guī)化，未來增長潛力很大。河南、浙江等產(chǎn)茶地區(qū)已經(jīng)把茶產(chǎn)業(yè)作為重要的產(chǎn)業(yè)進(jìn)行扶持，茶產(chǎn)業(yè)基地蓬勃興起。制造茶的工藝技術(shù)開始從手工化向機(jī)械化、自動化、現(xiàn)代化過渡，制造企業(yè)也加強(qiáng)了茶品牌的建設(shè)。