何恒光

(桂林桂海碑林博物館,廣西 桂林541004)

旅游業(yè)作為小康社會的重要標志,伴隨著我國經(jīng)濟社會的穩(wěn)步發(fā)展,正以驚人的速度迅猛發(fā)展。同時,旅游行業(yè)的競爭也日趨激烈。因此,旅游人才的發(fā)展空間十分廣闊。而面向旅游行業(yè),培養(yǎng)管理和服務高級應用型專業(yè)人才的旅游院校,在中國 21世紀旅游業(yè)發(fā)展中肩負著重要的歷史使命。

一、我國旅游業(yè)人才流失的現(xiàn)狀

旅游教育如何落實科學發(fā)展觀,旅游學科究竟應怎樣定位,旅游專業(yè)的課程如何設置,應培養(yǎng)出什么樣的旅游業(yè)高質量人才,是擺在我們面前值得深思的問題。

目前,我國旅游教育已經(jīng)形成了規(guī)模較大、層次齊全、形式多樣的培養(yǎng)體系。然而,盡管旅游教育越來越普及,旅游業(yè)發(fā)展的人才瓶頸問題仍十分嚴峻。對旅游類院校畢業(yè)生而言,旅游業(yè)是個苦行當,離職轉行相當普遍。旅游人才流失一直隨著旅游業(yè)的壯大而日趨嚴重。

這種教育資源的浪費、學非所用的現(xiàn)象,與日益飛速發(fā)展的旅游業(yè)形成了極大反差。主要表現(xiàn)在:從畢業(yè)生就業(yè)情況看,旅游專業(yè)就業(yè)率偏低；從初次就業(yè)離職率看,旅游相關職業(yè)居于前列；從長期就業(yè)情況看,旅游專業(yè)的學生較少留在本行業(yè)內。

可見,我國旅游院校培養(yǎng)的專業(yè)人才就業(yè)不理想,就業(yè)流失率很高；而事實上旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展很快,人才缺口很大。這說明旅游人才的培養(yǎng)已經(jīng)與旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求產(chǎn)生了嚴重的錯位。旅游教育體系這一突出矛盾,將對我國旅游產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生極大的負面影響。

二、旅游人才培養(yǎng)供需錯位的原因

(一)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與旅游學科的建設不同步

過去30年,我國經(jīng)濟社會快速發(fā)展,旅游產(chǎn)業(yè)在旅游消費需求的推動下發(fā)展十分強勁。然而,旅游人才的培養(yǎng)卻受人才培養(yǎng)周期的限制滯后于旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,旅游教育基礎建設不足,沒有形成相對完備的學科體系,培養(yǎng)的人才不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。首先,旅游理論研究的方法論沒有形成具有自身特點的研究模式；其次,基礎理論研究及其成果沒有形成權威的學術體系；第三,教師隊伍學科地位弱,與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的格局不匹配。

(二)旅游產(chǎn)業(yè)素質低,與旅游專業(yè)人才結構不兼容

過去幾十年,我國缺乏一批國際水準的旅游重點景區(qū)、大型旅游項目和綜合服務設施,發(fā)展方式還停留在粗放和數(shù)量增長型階段,旅游市場競爭秩序亂,產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新不足。旅游教育培養(yǎng)的專業(yè)人才總量上供給不足,人才結構不合理,與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要錯位,難以適應我國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展對不同數(shù)量、不同層次的人才需求。旅游專業(yè)人才缺口很大,而旅游院校培養(yǎng)的高級創(chuàng)新型人才和職業(yè)經(jīng)理人才匱乏,形成結構性失衡。

(三)院校培養(yǎng)目標定位不明確

不少旅游院校人才培養(yǎng)目標的定位并不十分明確。課程設置顯得面面俱到,導致教學計劃針對性不強,教學內容與行業(yè)實際需求脫節(jié)。學校沒有突出專業(yè)特色,學生往往理論脫離實際,基礎知識不扎實,綜合素質偏低,動手能力不強,缺乏實際操作技能和行業(yè)管理經(jīng)驗,難以勝任旅游業(yè)相關崗位的任職要求,在實際工作中往往不受歡迎。

(四)專業(yè)教師缺乏實踐經(jīng)驗,師資力量有待提高

專業(yè)教師在知識結構、實踐經(jīng)驗方面存在著諸多不足,普遍重理論輕實踐,強調知識性、系統(tǒng)性,而忽視對學生進行技能性、實用性的培養(yǎng)。一些教師屬于“轉行”或“跨行”,缺乏對旅游學科的系統(tǒng)掌握和必要的實踐經(jīng)驗；還有些教師不熟悉旅游行業(yè)的運作過程及相關技能,使學生應用能力的培養(yǎng)與提高受到較大制約。

(五)旅游院校教學方法呆板,教學內容陳舊

一些旅游院校與旅游管理部門、旅游企業(yè)的聯(lián)系很少,關起門來辦學,行業(yè)視野不開闊,教學內容與實際嚴重脫節(jié)。旅游教育教學內容未能與旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步調一致,尤其是隨著經(jīng)濟全球化進程的加快和旅游業(yè)全球化競爭的來臨,旅游業(yè)國際化、跨國經(jīng)營管理、跨文化交流等教學內容很少體現(xiàn)[1]。

三、我國旅游教育的改革措施

從高等院校來說,要避免或減少旅游人才培養(yǎng)中出現(xiàn)的錯位現(xiàn)象,最為關鍵的是要從院校教育改革與發(fā)展角度入手,找到解決問題的路徑。而改革人才培養(yǎng)體系、提升旅游產(chǎn)業(yè)素質是改變人才流失和矯正需求錯位的根本途徑。

(一)提高旅游業(yè)的社會地位,增強旅游業(yè)整體競爭力

國家要加強對旅游業(yè)的正面宣傳,引導社會改變傳統(tǒng)觀念,正確、全面認識旅游業(yè)。對旅游業(yè)進行戰(zhàn)略定位,把旅游業(yè)作為重要的經(jīng)濟增長點,加強戰(zhàn)略設計和戰(zhàn)略規(guī)劃。加快轉變旅游發(fā)展方式,把旅游業(yè)作為綜合性、戰(zhàn)略性和帶動性強的支柱產(chǎn)業(yè),強化對旅游業(yè)發(fā)展和旅游資源的規(guī)劃和管理。

(二)建立與旅游產(chǎn)業(yè)特征相符合的人才培養(yǎng)體系

旅游教育要根據(jù)人才培養(yǎng)的總目標,構建人才培養(yǎng)的結構體系和培養(yǎng)模式,制定科學的旅游教育發(fā)展戰(zhàn)略,對不同層次的人才進行專業(yè)細分,與產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成動態(tài)適應。調整和改革教學內容,改變教學環(huán)境,搭建創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的理論體系和產(chǎn)業(yè)實踐機制,推動產(chǎn)、學結合的教學方式,形成與旅游產(chǎn)業(yè)實踐深度融合的人才培養(yǎng)模式,為培養(yǎng)創(chuàng)新型人才創(chuàng)造條件。

(三)旅游院校人才培養(yǎng)目標定位要明確

旅游院校的目標是培養(yǎng)滿足旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的應用型人才。旅游院校在人才培養(yǎng)目標上應該具備更強的操作能力,更細致的專業(yè)知識。只要是開設了旅游專業(yè)的院校,應該首先培養(yǎng)的是學習了旅游專門課程和知識的專業(yè)人才。人才流動固然是正?，F(xiàn)象,但過高的流失率和過低的行內就業(yè)率是對自身教育特色與教學成果的一種否定。

(四)根據(jù)旅游市場需求科學設置專業(yè)課程

課程設置直接指向教學目的、辦學特色這兩個核心目標。旅游院校應根據(jù)市場和社會需求制定培養(yǎng)目標,做出科學合理、符合培養(yǎng)目標的安排,旅游專業(yè)的課程設置,首先應結合知識體系開設出能反映專業(yè)特色、適應學生能力的系列課程,合理分配基礎課、理論課和實踐課的比例,適當增加實踐教學課時。

(五)改善師資隊伍的知識結構和能力結構

加強雙師型教師隊伍的培養(yǎng)是提高高校旅游教學水平的關鍵。旅游院校要把建設“雙師型”師資隊伍納入學校教育發(fā)展總體規(guī)劃,建立繼續(xù)教育的培訓制度,制定出具體的培訓計劃,促使更多教師成長為“雙師型”教師。旅游院校要安排教師到旅游企業(yè)進行專業(yè)實踐,旅游院校的教師也要勇于到企業(yè)鍛煉,積累豐富的實踐經(jīng)驗,使自己成為既有理論知識,又有實踐經(jīng)驗的“雙師型”人才。

(六)深入開展校企合作,加強學生技能培養(yǎng)

旅游院校必須培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識并激發(fā)其想象力,才能順應旅游者對旅游產(chǎn)品不斷提出新需求的潮流。學校應該走出校園主動和知名企業(yè)開展合作,建立穩(wěn)定的校外實訓基地,使學生接觸到實際工作的第一線,在濃厚的職業(yè)氛圍中培養(yǎng)學生的綜合素質和從事旅游工作的能力。另一方面,學生在學習相關專業(yè)知識的同時,與國家職業(yè)標準和旅游專業(yè)相關職業(yè)資格培訓相銜接,通過考試獲得旅游專業(yè)的國家職業(yè)資格證書。這是學生提升職業(yè)技能、促進個人發(fā)展的重要手段。

(七)針對用人單位需求,開展“訂單式”人才培養(yǎng)

所謂“訂單式”人才培養(yǎng),即院校和用人單位合作制訂培養(yǎng)方案,在學校和企業(yè)兩個地點進行教學,學生畢業(yè)后直接在該企業(yè)就業(yè)。這種“訂單”,既是用人需求的預定單,也是涵蓋整個教育流程的全套培養(yǎng)計劃。旅游院校與企業(yè)根據(jù)市場需求靈活設置相關專業(yè)或課程,增強了旅游教育的針對性和人才培養(yǎng)的目的性,使培養(yǎng)與就業(yè)相互促進,形成良性互動,提高畢業(yè)生就業(yè)率[2]。

四、桂林旅游教育的發(fā)展方向

桂林享有“山水甲天下”之美譽,是中國自然風光的典型代表和經(jīng)典品牌,更是中國歷史文化名城,無數(shù)膾炙人口的石刻壁書和古跡遺址形成了獨特的人文景觀。作為世界重要的旅游目的地城市,桂林旅游的可持續(xù)發(fā)展離不開大量高素質旅游人才的支撐。桂林旅游院校是培養(yǎng)旅游人才的搖籃,因此,從實際情況出發(fā),重點培養(yǎng)操作性強、適應行業(yè)需要、為桂林旅游業(yè)發(fā)展貢獻力量的旅游人才,是歷史和現(xiàn)實賦予旅游院校的使命。

(一)桂林旅游教育簡況

截至2010年底,桂林市有4所高等院校開設了與旅游相關的專業(yè)。

桂林旅游高等?？茖W校是國內旅游院校中最具聲譽的院校之一。作為國內唯一獨立建制的旅游高等院校,一直保持著靈活性與開放性,致力于通過多種模式創(chuàng)造鮮明的辦學特色。不僅設有旅游管理、酒店管理、導游這樣的老牌專業(yè),也有會展、高爾夫、會所這樣的新興專業(yè),更有旅游工藝品設計、出境領隊這樣的特色專業(yè)。學校根據(jù)旅游業(yè)發(fā)展的需求調整和設置專業(yè),已形成了以旅游類為主體的專業(yè)體系。目前學校共設有專業(yè)(含方向)36個,各專業(yè)所面向的就業(yè)崗位基本覆蓋了旅游業(yè)各個方面,專業(yè)體系與旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)結構相匹配。

除此之外,廣西師范大學于2000年成立了文化與旅游學院,開設了旅游管理專業(yè),并于2004年設立旅游管理碩士學位點；桂林理工大學1985年設立旅游學院,設有旅游管理碩士和學士學位；還有旅游管理專業(yè)、森林資源保護與游憩專業(yè)的成人學歷教育；桂林航天工業(yè)高等?？茖W校也開設了英語導游專業(yè)。

目前,除了桂林旅游高等專科學校、廣西師范大學歷史文化與旅游學院、桂林理工大學旅游學院三大主力之外,還有15所與旅游相關的中等職業(yè)技術學校,為旅游業(yè)培養(yǎng)了大批人才,進入賓館飯店、旅行社、旅游教育及旅游管理部門就業(yè),初步緩解了旅游市場的人才需求壓力。從整體來看,桂林旅游教育呈現(xiàn)出多元化發(fā)展趨勢,有本科、專科教育,也有成人、夜大等多種教育形式。桂林已形成以高等院校為骨干、以中專和職業(yè)高中為補充的較為完善的高校旅游人才培養(yǎng)結構體系。

(二)桂林旅游教育存在的問題

桂林的旅游教育雖已具備一定規(guī)模,但仍不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。存在的問題主要有:

1.旅游人才培養(yǎng)與市場需求脫節(jié)

培養(yǎng)目標特色不鮮明,教學計劃和課程設置缺乏針對性,培養(yǎng)出來的學生與實際需要存在偏差。目前旅游市場最為緊缺的是會展旅游、市場營銷、景區(qū)開發(fā)與規(guī)劃、度假管理以及熟練掌握出境游業(yè)務的中高層管理人才和骨干,但桂林的旅游院校專業(yè)設置的課程大都偏向旅游管理和導游,與實際需求脫節(jié)。

2.課程設置未能和旅游產(chǎn)業(yè)實際相結合

一是課程設置面面俱到但深度不夠,服務類課程偏多,而人文社科類等文化含量較高的課程偏少。培養(yǎng)出來的學生知識單薄,缺乏文化的厚重感,在桂林這個歷史文化積淀非常豐厚的國際著名旅游勝地,顯得綜合能力欠缺,承擔實際工作的能力不足。二是課程針對性不強,應用性較弱,某些課程與旅游業(yè)務沒有很強的邏輯聯(lián)系,失去了應有的科學性、合理性。三是一些專業(yè)技能課程缺乏必要的實操訓練,學生實際能力達不到要求,在就業(yè)市場上缺乏競爭力。

3.專業(yè)設置不協(xié)調,專業(yè)教師缺乏

首先,旅游教育資源分散在不同的院校,專業(yè)設置的不協(xié)調引發(fā)同構競爭,給畢業(yè)生的就業(yè)帶來壓力,造成人才資源浪費。其次,桂林旅游院校缺乏會展旅游、旅游師資等專業(yè)的設置,不能夠滿足旅游業(yè)在發(fā)展過程中對專門人才的迫切需要。第三,一些教師欠缺理論功底,實踐經(jīng)驗也不足,對旅游業(yè)的發(fā)展規(guī)律及旅游前沿信息缺乏足夠的了解[3]。

4.養(yǎng)成教育不足,學生服務意識淡薄

學校關于職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成教育不足,學生對自己將來從事的工作缺乏完整的理性認知,更缺乏深層的感情認同,沒有把自己當做“旅游人”來對待,對職業(yè)的期待與實際工作存在偏差,不愿意對口就業(yè),以致頻繁跳槽脫離旅游行業(yè)。另外,旅游行業(yè)缺乏大型企業(yè),旅游業(yè)的地位不高,起薪不高待遇偏低,有些福利又難以保障,學生不愿從事旅游行業(yè)的工作,造成大批旅游企業(yè)所需的中、高級管理人才嚴重短缺。

(三)桂林旅游人才培養(yǎng)的實踐

1.建立科學的課程體系,改進教學方法

旅游教育與旅游業(yè)的發(fā)展緊密相關,適應旅游業(yè)發(fā)展的旅游教育,才是符合事物發(fā)展規(guī)律的教育。因此,桂林旅游各院校和專業(yè)須根據(jù)旅游業(yè)發(fā)展的特點和需要,以市場為導向,制定較為客觀、適應性強的教學計劃與教學大綱,適當增加實踐教學學時的比例,突出培養(yǎng)應用型和復合型人才的需求,使學生所學的理論知識在實踐中得以應用,增強處理實際問題的能力。

教學方法是提高教學質量的重要手段。因此,應強化教學環(huán)節(jié),不斷改革與創(chuàng)新教學方法、教學手段和教學內容,激發(fā)學生的學習興趣,培養(yǎng)學生的思維能力、管理能力、應變能力和創(chuàng)新能力,提升教學質量,以適應旅游教育發(fā)展的需要。

2.提升服務意識,加強實訓實習教學與技能培養(yǎng)

旅游業(yè)是服務性行業(yè),具備自覺的服務意識和較高的綜合素質是勝任旅游業(yè)工作的前提。旅游院校在傳授學識的同時,還應該讓學生具備從事旅游基層業(yè)務的心理和思想準備,著重培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)。

實訓教學是教學實踐的核心。通過實訓教學,使學生掌握必要的知識和技術,系統(tǒng)掌握各個環(huán)節(jié)的基本技能。在品牌旅行社建立實習基地,學生通過頂崗形式直接參加實際工作進行現(xiàn)場培訓,重點鍛煉環(huán)境適應能力、應變能力和人際關系處理能力。

3.建立校企合作的培養(yǎng)模式

校企雙方深度合作,共同探討旅游人才培養(yǎng)模式。企業(yè)參與學校理論與實踐性教學方案的制定與實施,使教學活動更具針對性,特別是能提供給學生真實的實訓場所,為日后的培訓學習奠定良好的基礎。通過雙方在人才培養(yǎng)機制上的互動,使得學生的學習更具多樣化和個性化,讓他們從學生時代起就對自己將來要從事的職業(yè)有完整的認知,培養(yǎng)他們作為一個“旅游人”所必須具備的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)道德。

4.加強師資隊伍建設

師資隊伍是人才培養(yǎng)的核心力量,桂林旅游院校應持續(xù)致力于培養(yǎng)和引進旅游專業(yè)教師,并鼓勵教師向雙師型發(fā)展。有條件的學?？砂从媱澃才沤處煾皣鈱W習考察,或鼓勵教師進入更高層次的深造并到企業(yè)鍛煉,從理論和實踐兩方面提高教師素質,建立既有理論知識又有實踐經(jīng)驗的旅游專業(yè)師資隊伍[4]。

(四)培養(yǎng)具有國際化視野的旅游人才

作為國際旅游名城,針對旅游業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實和未來需要,桂林的旅游教育更應該注重培養(yǎng)具有國際化視野,能滿足國際旅游業(yè)所需要的人才。

1.立足于面向國際社會,學生應當具備良好的個人修養(yǎng),熟知相應的國際規(guī)范、慣例。除了課堂上的教學內容,還要在實踐當中養(yǎng)成好的習慣,把課程教學內容切實變?yōu)閷W生的內在修養(yǎng)。

2.外語聽說是從事國際旅游業(yè)的基本要求。要集中精力抓學生的聽說能力訓練。改革現(xiàn)行外語教學模式,把課程整合為以聽說為主的專業(yè)外語。大力提倡課外刻苦訓練,使學生切實具備一門外語的聽說能力。

3.計算機是必備的現(xiàn)代化信息交流工具,隨著電子化辦公和電子商務的發(fā)展,熟練操作計算機成為國際化旅游人才的必備能力。應該以一定數(shù)量的計算機工具模塊為基礎,要求學生必須熟練掌握。

4.理論課程應以在實踐中基本夠用為原則。對綜合性、基礎性理論課程進行整合,減少課程內容的交叉和重復,增強相關課程的內在聯(lián)系,提高課程教學的效率,為學習專業(yè)課程打好基礎。

5.實踐課程以靈活、實用為原則。關鍵是要緊密聯(lián)系實踐進行理論教學,緊扣理論教學進行實踐訓練,并根據(jù)不同專業(yè)特點,延伸到課外和校外,使學生切實具備實踐能力。

[1]唐曉云.我國旅游專業(yè)人才流失狀況分析與高等旅游教育發(fā)展方向探討[J].人力資源管理,2010,(6):113-116.

[2]吳巧紅.從供需錯位看旅游院校人才培養(yǎng)應注意的幾個問題[J].旅游學刊,2004,(S1):22-25.

[3]譚麗林.桂林高校旅游本科教育存在問題及對策[J].桂林航天工業(yè)高等?？茖W校學報,2008,(1):61-62.

[4]譚麗林.試析桂林高等院校旅游教育[J].經(jīng)濟與社會發(fā)展,2007,(7):181-183.