孫占田 劉曉紅 劉志敏

肉雞飼料中添加酶制劑可提高肉雞的生產(chǎn)性能，增加經(jīng)濟(jì)效益（喬永等，2008）。添加酶制劑的效果決定于飼料的原料組成和配比、日糧的能量水平，酶的類型和肉雞的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件等（Acamovic，2001）。近來的研究結(jié)果顯示，使用兩種或兩種以上單酶復(fù)合的復(fù)合酶效果更好（Wu等，2003）。由于市場競爭的壓力，飼料企業(yè)尤其對適當(dāng)調(diào)低飼料的營養(yǎng)水平條件下，添加酶制劑降低飼料成本的效果感興趣。本試驗(yàn)旨在探討在不同營養(yǎng)水平下添加含七種單酶的復(fù)合酶的生產(chǎn)效果和經(jīng)濟(jì)效益。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所用的酶制劑為粉狀復(fù)合酶制劑，能耐高溫制粒，主要含蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纖維素酶、木聚糖酶、β－葡聚糖酶、果膠酶等，由日本新水株式會社生產(chǎn)。

1.2 試驗(yàn)動物和試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選取1200羽1日齡AA混合肉雞雛，隨機(jī)分為4個處理組，每個處理組6個重復(fù)，每個重復(fù)50只。試驗(yàn)設(shè)正對照組，采用肉雞場生產(chǎn)中正在使用的飼料配方；負(fù)對照組為正對照組代謝能降低125 kJ/kg（30 kcal/kg），日糧粗蛋白水平降低0.3個百分點(diǎn)；試驗(yàn)Ⅰ組在正對照的基礎(chǔ)上添加復(fù)合酶制劑200 g/t，試驗(yàn)Ⅱ組在負(fù)對照的基礎(chǔ)上添加復(fù)合酶200 g/t。正對照和負(fù)對照組的日糧組成和營養(yǎng)水平見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)雞采用網(wǎng)上平養(yǎng)，試驗(yàn)前整個雞舍徹底消毒，空舍15 d。整個試驗(yàn)期確保正常的溫度、光照和通風(fēng)，自由采食、飲水。采用雞場現(xiàn)行的免疫程序?qū)﹄u只進(jìn)行免疫接種或投藥。試驗(yàn)于2011年4月30日～6月11日進(jìn)行，全期均采用顆粒飼料。

1.4 測定指標(biāo)與方法

1.4.1 生長性能

試驗(yàn)期間日常觀察試驗(yàn)雞的生長、健康狀況和雞群的整齊度，觀察各處理組雞只糞便的顏色、粘稠度和形狀。每日記錄各重復(fù)欄的飼料消耗量，死亡雞只數(shù)及重量。分別在15、29和43日齡上午8:00稱取試驗(yàn)雞空腹重，計(jì)算體增重、料重比、成活率、飼料的相對成本以及單位增重的飼料成本。

1.4.2 養(yǎng)分利用率

在試驗(yàn)結(jié)束前1周，每天分早中晚三次分別從每個重復(fù)欄中采集糞便，剔除羽毛、飼料及其它雜物，按10 ml/100 g糞樣加0.1%HCl攪拌均勻，并立即保存于－20℃冰箱。全部收集完成后轉(zhuǎn)入60～65℃烘箱中鼓風(fēng)干燥至恒重，置室內(nèi)回潮24 h后，粉碎過40目篩制成風(fēng)干樣品保存于封口袋中。同時采集各處理的飼料樣，以酸不溶灰分為內(nèi)源指示劑，測定飼料常規(guī)養(yǎng)分的表觀消化率，測定方法見張麗英（2007）的方法。

表1 正負(fù)對照組的日糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)各處理組數(shù)據(jù)均以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS16.0統(tǒng)計(jì)軟件單因素方差分析程序進(jìn)行分析，LSD法作多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合酶對肉用仔雞生長性能的影響(見表2)

從表2可知，體增重方面：1～14 d負(fù)對照組顯著低于正對照組和正對照+酶組（P＜0.05），但略低于負(fù)對照+酶組（P＞0.05）；1～28 d 負(fù)對照組顯著低于其它各組（P＜0.05），其它各組間差異不顯著（P＞0.05）；1～42 d正對照+酶組顯著高于正、負(fù)對照組（P＜0.05），略高于負(fù)對照+酶組（P＞0.05）；負(fù)對照+酶組顯著高于負(fù)對照組（P＜0.05），但和正對照組差異不顯著（P＞0.05）。料重比方面：1～14 d正對照+酶組顯著低于其它各組（P＜0.05），其它各組間差異不顯著（P＞0.05）；1～28 d 負(fù)對照組顯著高于其他組，正對照+酶組最低（P＜0.05），正對照組和負(fù)對照+酶組差異不顯著（P＞0.05）；1～42 d 正對照+酶組顯著低于其他組（P＜0.05），其它組中負(fù)對照組最高但差異不顯著（P＞0.05）。成活率方面：不同營養(yǎng)水平和添加復(fù)合酶對肉雞成活率沒有明顯影響。經(jīng)濟(jì)效益方面：負(fù)對照+酶組的飼料相對成本分別比正對照組和正對照+酶組低1.03和2.06個百分點(diǎn)；正對照+酶組的單位體增重的飼料成本顯著低于正對照組和負(fù)對照組（P＜0.05），負(fù)對照+酶組略低于正對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。

表2 復(fù)合酶對肉用仔雞生產(chǎn)性能的影響和經(jīng)濟(jì)效益分析

2.2 復(fù)合酶對肉雞飼料養(yǎng)分消化率的影響(見表3)

表3 復(fù)合酶對飼料常規(guī)養(yǎng)分表觀消化率的影響(%)

從表3可知，加酶組的粗蛋白質(zhì)和粗脂肪表觀消化率顯著高于非加酶組（P＜0.05），加酶組之間、非加酶組之間差異不顯著（P＞0.05）。加酶組的鈣和磷表觀消化率略高于非加酶組但差異不顯著（P＞0.05）。

3 討論

3.1 降低營養(yǎng)水平對肉雞生產(chǎn)性能的影響

本試驗(yàn)代謝能下調(diào)了125 kJ/kg、粗蛋白水平下調(diào)了0.3個百分點(diǎn)。結(jié)果表明，與正對照組相比，肉雞的體增重和料重比都略有影響，單位增重的飼料成本反而更高，只是差異沒達(dá)到顯著水平。

3.2 復(fù)合酶對肉雞生產(chǎn)性能及養(yǎng)分表觀消化率的影響

本研究發(fā)現(xiàn)，無論是正常營養(yǎng)水平的日糧還是代謝能下調(diào)125 kJ/kg、粗蛋白水平下調(diào)0.3個百分點(diǎn)的低營養(yǎng)水平的日糧，添加復(fù)合酶制劑均促進(jìn)了肉雞的生長，提高了飼料轉(zhuǎn)化率。消化試驗(yàn)的結(jié)果也證實(shí)了復(fù)合酶提高了肉雞飼料的粗蛋白和粗脂肪的表觀消化率，這與曾容愚等(2006)和王繼紀(jì)亭等(2004)的報道相一致。岳增華等(2006)也報道，降低AA肉雞日糧能量水平并添加酶制劑后，肉雞平均增重高于對照組，飼料轉(zhuǎn)化率也有所提高。這主要是由于復(fù)合酶制劑中的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等促進(jìn)了飼料蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的消化吸收，木聚糖酶和β－葡聚糖酶能較徹底地降解日糧中的非淀粉多糖，消除其抗?fàn)I養(yǎng)作用并釋放出被包裹的養(yǎng)分，這樣加酶組養(yǎng)分總含量相對于對照組有所增加（張芹，2007）。消化試驗(yàn)的結(jié)果也顯示，添加復(fù)合酶后飼料的粗蛋白和粗脂肪的表觀消化率顯著提高了，日常的糞便觀察也證明添加復(fù)合酶的肉雞糞便顏色更深，糞便呈條狀，含水量較低。

3.3 添加復(fù)合酶的經(jīng)濟(jì)效益分析

本研究結(jié)果表明，正對照+酶組每千克增重的飼料成本最低，比正對照組低0.18元，而相對飼料成本僅比正對照組高1.03個百分點(diǎn)；負(fù)對照+酶組的相對飼料成本比正對照組低1.03個百分點(diǎn)，每千克增重的飼料成本比正對照組低0.07元。這說明一條龍肉雞飼養(yǎng)企業(yè)更適合飼料中直接添加復(fù)合酶制劑，提高綜合效益；而純飼料企業(yè)更適合在添加復(fù)合酶的條件下，適當(dāng)降低飼料的營養(yǎng)水平，在確保飼養(yǎng)效果的前提下降低飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)論

添加復(fù)合酶制劑可提高肉雞的生長性能，降低料重比，提高粗蛋白和粗脂肪的表觀消化率；日糧代謝能下調(diào)125 kJ/kg、粗蛋白下調(diào)0.3個百分點(diǎn)，同時添加復(fù)合酶可達(dá)到對照組日糧相同的生產(chǎn)性能，經(jīng)濟(jì)效益明顯。

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