何若鋼 言 穩(wěn) 劉丁健 黃偉杰 李斯麗 劉 謹(jǐn) 涂興強

特種野豬是家豬與野豬雜交的后代，其克服了純種野豬體型小、生長慢、季節(jié)性繁殖的缺點，并且其肉香、耐粗飼、抗病力強，具備很多家豬不可比擬的獨特優(yōu)勢。但是，關(guān)于特種野豬飼糧結(jié)構(gòu)的研究不夠精細(xì)。一些學(xué)者認(rèn)為特種野豬的飼糧由50%以上的青綠飼料以及少量的精料組成。在精料中認(rèn)為玉米、稻谷、大麥、高粱可作為特種野豬的能量飼料，但哪種飼料原料能夠單獨作為能量來源表現(xiàn)出較好的飼喂效果以及哪種原料組合飼喂效果好等研究未見報道。我國乃至世界大部分地區(qū)的養(yǎng)豬日糧模式多數(shù)為“玉米－豆粕”型日糧，而我國對飼料作物研究開發(fā)也還是不夠。特種野豬是否能適應(yīng)這種“玉米－豆粕”型日糧還值得我們繼續(xù)深入探討。本研究利用稻谷部分取代玉米來探索特種野豬另一種飼糧結(jié)構(gòu)的可行性。稻谷的營養(yǎng)豐富，部分礦物質(zhì)和氨基酸的含量高于玉米。雖然稻谷的能值略低于玉米，谷殼的粗纖維含量也較高、不易消化，但考慮到特種野豬本身對能量的需求不高以及具有較強的耐粗飼能力，因此筆者認(rèn)為本試驗研究的可行性強。期望通過本試驗得出特種野豬適宜的飼糧結(jié)構(gòu)，為發(fā)展現(xiàn)代野豬養(yǎng)殖業(yè)提供參考依據(jù)和技術(shù)指導(dǎo)。

豬的能量研究比較多，研究的也很透徹，但對特種野豬的能量研究很少，而對特種野豬在后備期的能量需要研究更少。大量研究表明：母豬后備期的能量水平直接關(guān)乎其一生的生產(chǎn)水平，能量水平低母豬體況瘦小，產(chǎn)仔數(shù)低及仔豬初生重低，能量水平高導(dǎo)致母豬過肥而不發(fā)情。因此對特種野母豬后備期的能量水平研究顯得尤為重要。期望通過本試驗得出特種野母豬后備期適宜的能量水平。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗時間

試驗動物：由上思縣某特種野豬馴養(yǎng)場提供含50%野豬血緣的后備特種野母豬。

試驗時間：本研究飼養(yǎng)試驗于2010年7月15日開始，到2010年9月5日結(jié)束。試驗時間共計52 d，其中預(yù)飼期為7 d，正飼期為45 d。

1.2 試驗設(shè)計

本試驗采用2（日糧結(jié)構(gòu)）×4（能量水平）因子設(shè)計，共設(shè)8個試驗組。試驗選用健康狀況良好、體況一致、年齡接近、體重為(19.85±1.74)kg的含50%野豬血緣的后備特種野母32頭；按各組體重接近的原則隨機分為8組，每組設(shè)4個重復(fù)，每個重復(fù)1頭豬。其中兩種日糧結(jié)構(gòu)為“玉米—豆粕”型日糧以及“40%的稻谷—玉米—豆粕”型日糧。每種日糧設(shè)四個能量水平，能量水平依次為日糧消化能 12.00、12.50、13.00、13.50 MJ/kg。設(shè)置參照前人對特種野豬的營養(yǎng)研究結(jié)果。

1.3 試驗日糧配方及營養(yǎng)水平(見表1)

1.4 飼養(yǎng)管理

在試驗前，對整個豬場進行噴霧消毒，消毒完后空置7 d再進豬。進豬后預(yù)飼7 d。在預(yù)飼期內(nèi)，對試驗豬進行常規(guī)免疫和驅(qū)蟲，并進行馴養(yǎng)觀察，觀察試驗豬對新環(huán)境的適應(yīng)情況。預(yù)飼結(jié)束時，對試驗豬重新空腹稱重并進行同質(zhì)性檢驗，個別調(diào)整使組間差異不顯著(P＞0.05)，即可進入正飼期。正飼期內(nèi)每頭豬每天飼喂1.5 kg全價飼料，分別在上午8：00和下午17：00飼喂。試驗期間按照豬場的日常管理要求進行生產(chǎn)管理。試驗過程中對飼料消耗、供試動物的采食、排糞情況及發(fā)病治療情況等數(shù)據(jù)進行采集記錄。試驗結(jié)束時，次日上午8:00空腹稱重。

1.5 測試指標(biāo)與方法

表1 特種野母豬后備期日糧配方及營養(yǎng)水平

在飼養(yǎng)試驗的最后3 d，對每個試驗重復(fù)組的糞樣進行收集，采用內(nèi)源指示劑法即酸不溶灰分（AIA）法，采用2 N鹽酸不容灰分法測定飼料養(yǎng)分表觀消化率。在飼養(yǎng)試驗結(jié)束后，采用耳靜脈抽血法對各試驗組各重復(fù)豬只抽取5 ml血液，按試驗組的編號記在血清管上，迅速置于4℃恒溫冰箱中，送檢。檢測的指標(biāo)有以下幾項：血清總蛋白（TP）、血清白蛋白（Alb）、血清球蛋白（Glo）、尿素(BUN)、肌酐(Cr)、血清總膽固醇(TCho)、血清甘油三酯(TG)。

1.6 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)運用EXCEL軟件進行處理后，使用SPSS統(tǒng)計軟件進行方差分析，使用Duncan法進行多重比較。結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（X±SD）表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同日糧結(jié)構(gòu)及能量水平對特種野母豬后備期營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

2.1.1 不同日糧結(jié)構(gòu)對特種野母豬后備期營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響（見表2）

由表2可知，不同日糧結(jié)構(gòu)對試驗豬只總能、粗蛋白、干物質(zhì)、粗灰分表觀消化率的影響均不顯著（P＞0.05），玉米組的總能、粗蛋白、干物質(zhì)的表觀消化率略高于稻谷組、粗灰分略低于稻谷組。在兩種日糧結(jié)構(gòu)的四個能量水平下，玉米組內(nèi)13.00 MJ/kg組的總能表觀消化率最高，與其它部分組差異達到顯著水平（P＜0.05）。稻谷組內(nèi)的13.50 MJ/kg組粗灰分、干物質(zhì)表觀消化率最高，與其它部分組差異達到顯著水平（P＜0.05）。

表2 不同日糧結(jié)構(gòu)對特種野母豬后備期營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響(%)

2.1.2 不同能量水平對特種野母豬后備期營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響（見表3）

表3 不同能量水平對特種野母豬后備期營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響(%)

由表3可知，不同能量水平對試驗豬只總能、粗蛋白、干物質(zhì)的表觀消化率的影響達到了顯著水平（P＜0.05），對粗灰分表觀消化率的影響不顯著（P＞0.05）。日糧消化能13.00 MJ/kg組總能、粗蛋白表觀消化率最高，且顯著高于 12.00 MJ/kg組（P＜0.05）；日糧消化能13.50 MJ/kg組干物質(zhì)表觀消化率最高，且顯著高于12.00 MJ/kg組（P＜0.05）。

2.2 不同日糧結(jié)構(gòu)及能量水平對特種野母豬后備期血清生化指標(biāo)的影響

2.2.1 不同日糧結(jié)構(gòu)對特種野母豬后備期血清生化指標(biāo)的影響（見表4）

表4 不同日糧結(jié)構(gòu)對特種野母豬后備期血清生化指標(biāo)的影響

由表4可知，不同日糧結(jié)構(gòu)對試驗豬只各生化指標(biāo)影響均不顯著（P＞0.05）。各生化指標(biāo)玉米組均略高于稻谷組。在兩種日糧結(jié)構(gòu)的4個能量水平下，玉米組內(nèi)的13.00 MJ/kg組血清TP、血清Alb、血清Glo含量高，與其它部分組差異達到顯著水平（P＜0.05）。玉米組內(nèi) 13.00 MJ/kg組血清 BUN、T－Cho、TG 含量最高，與其它部分組差異達到顯著水平（P＜0.05）。

2.2.2 不同能量水平對特種野母豬后備期血清生化指標(biāo)的影響（見表5）

由表5可知，不同能量水平對試驗豬只血清TP、血清Alb、血清Glo的影響達到了顯著水平（P＜0.05），對其它各生化指標(biāo)的影響均不顯著（P＞0.05）。日糧消化能13.00 MJ/kg組、12.50 MJ/kg組血清TP以及血清Glo顯著高于另外兩個能量水平組(P＜0.05)；13.00 MJ/kg組血清Alb最高，且顯著高于12.00 MJ/kg組以及13.50 MJ/kg 組(P＜0.05)；血清 BUN、血清 T－Cho、血清TG以13.00 MJ/kg組最高，但與其它能量水平組差異不顯著(P＞0.05)。

3 討論

3.1 不同日糧結(jié)構(gòu)及能量水平對特種野母豬后備期營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

3.1.1 不同日糧結(jié)構(gòu)對特種野母豬后備期營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

稻谷由于纖維含量較高，其消化率略低于玉米[1]。陸偉等[2]研究得出，豬對玉米蛋白的消化率為73%，能量為78%，對稻谷蛋白的消化率為66%，能量為69%，二者差異不顯著。有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，在25 kg斷奶仔豬日糧中用40%以下的稻谷代替玉米，對豬平均日增重、飼料轉(zhuǎn)化率及粗蛋白消化率有提高的趨勢(Alcantara等，1989)[3]。方熱軍等[4]研究發(fā)現(xiàn)，豬對含稻谷55%日糧的回腸末端干物質(zhì)表觀消化率為70.4%，顯著低于“玉米－豆粕”型日糧，這說明用稻谷代替部分玉米的適宜添加量為40%或者40%以下。在本試驗中，不同日糧結(jié)構(gòu)對試驗豬只總能、粗蛋白、干物質(zhì)、粗灰分表觀消化率的影響均不顯著（P＞0.05）。這說明日糧中40%的稻谷替代部分玉米對營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響不顯著，并沒有顯著的降低營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率。但玉米組的總能、粗蛋白、干物質(zhì)的表觀消化率略高于稻谷組，這可能由于稻谷高含量的粗纖維所致[1]。

表5 不同能量水平對特種野母豬后備期血清生化指標(biāo)的影響

3.1.2 不同能量水平對特種野母豬后備期營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

飼料被豬采食后，其中的營養(yǎng)物質(zhì)在消化酶的作用下被消化吸收，維持豬的生理與生產(chǎn)需要。袁華根等[5]指出隨著營養(yǎng)物質(zhì)消化率提高，豬對干物質(zhì)、氮和總能等營養(yǎng)物質(zhì)吸收量會增加,排泄量會減少,相對來說可消化養(yǎng)分也會提高。何若鋼等[6]研究得出不同能量水平對于生長期特種野豬總能、粗蛋白的表觀消化率影響顯著(P＜0.05)，其中高能組和中能組比低能組分別提高3.66%和2.55%、3.26%和1.29%。何若鋼等[7]研究得出不同能量水平對生長期新美系杜洛克總能的表觀消化率達到顯著影響（P＜0.05），且總能的表觀消化率隨著能量水平的提高呈現(xiàn)遞增的趨勢。在本試驗中，不同能量水平對試驗豬只總能、粗蛋白、干物質(zhì)表觀消化率的影響達到了顯著水平（P＜0.05），兩個高能量水平組高于兩個低能量水平組，其中13.00 MJ/kg營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率高，這說明適當(dāng)增加日糧的能量水平能夠促進日糧中總能、粗蛋白、干物質(zhì)的消化吸收，提高飼料的利用率，這也和以上研究結(jié)果一致。

3.2 不同日糧結(jié)構(gòu)及能量水平對特種野母豬后備期血清生化指標(biāo)的影響

3.2.1 不同日糧結(jié)構(gòu)對特種野母豬后備期血清生化指標(biāo)的影響

血清總蛋白(TP)是血清白蛋白和球蛋白的總稱，它在一定程度上代表了飼糧中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)水平及動物對蛋白質(zhì)的消化吸收程度；血清白蛋白（Alb）含量是衡量動物蛋白質(zhì)需要量很敏感的標(biāo)識；血清球蛋白(Glo)對豬的免疫功能有很大影響；血清尿素氮（BUN）含量與氨基酸分解代謝程度正相關(guān)。血清總膽固醇(BUN)、甘油三酯（TG）是反映機體脂肪代謝的重要生化指標(biāo)。在本試驗中，不同日糧結(jié)構(gòu)對試驗豬只各生化指標(biāo)影響均不顯著（P＞0.05），這說明日糧中添加40%的稻谷替代部分玉米對特種野母豬后備期血清生化指標(biāo)的影響沒有達到顯著水平。血清總蛋白(TP)玉米組略高于稻谷組，這主要是因為玉米組日糧消化率較高，豬消化吸收了較多的日糧蛋白所致。血清尿素氮（BUN）玉米組略高于稻谷組，這說明玉米組的特種野母豬氨基酸分解代謝程度大，不利于蛋白的沉積。血清總膽固醇(BUN)、甘油三酯（TG）玉米組略高于稻谷組，這說明玉米組的特種野豬自身動用的脂肪氧化多，不利于體指的沉積。

3.2.2 不同能量水平對特種野母豬后備期血清生化指標(biāo)的影響

一切動物都是為能而食，日糧的能量水平對其血清各生化指標(biāo)有很大影響。李秀寶等[8]研究得出不同能量水平對血清總蛋白(TP)、血清球蛋白(Glo)、血清總膽固醇(Tcho)影響顯著(P＜0.05)，何若鋼等[9]研究得出隨著能量水平的上升，血清總膽固醇（T－Cho）呈現(xiàn)下降的趨勢。在本試驗中，不同能量水平對試驗豬只血清TP、血清Alb、血清Glo的影響達到了顯著水平（P＜0.05），且以日糧消化能13.00 MJ/kg組最高，這說明日糧含消化能13.00 MJ/kg對日糧蛋白的消化吸收最佳。不同能量水平對試驗豬只血清BUN的影響不顯著，但以稍高能量水平的13.50 MJ/kg組最低，低能量組含量高，這表明低能量組特種野母豬動用了較多的蛋白來進行氧化分解代謝，而高能組則消耗較少的蛋白用于氧化代謝，這和肖正中[10]的研究一致。血清TCho、血清TG以兩個中能量水平組較高，高于能量水平最高的13.50 MJ/kg組，這說明中能水平組由于日糧能量低，特種野母豬需要動用自身的體指儲備來維持生命活動，這和藍海恩等[11]的研究結(jié)果一致。但能量水平最高的13.00 MJ/kg血清T-Cho、血清TG均較低，這其中的原因有待于進一步的試驗研究分析。

4 結(jié)論

本試驗研究中，在不同日糧結(jié)構(gòu)及能量水平下，通過對后備期特種野母豬營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率、血清生化指標(biāo)綜合檢測，對檢測結(jié)果全面分析后得出:①稻谷組營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率低于玉米組，但血清生化指標(biāo)好于玉米組，這說明飼喂“40%稻谷-玉米-豆粕”的日糧有利于特種野母豬體脂、體蛋白的沉積，有利于機體心、肝功能的正常發(fā)揮，利于其健康生長；②能量水平之間以13.00 MJ/kg組營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率較高，血清TP、血清Alb、血清Glo含量最高，這說明日糧消化能13.00 MJ/kg有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，利于機體正常的新陳代謝，利于其健康生長。

綜合以上得出飼喂消化能13.00 MJ/kg的“40%稻谷-玉米-豆粕”型日糧對特種野母豬最有利。

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