賈琦珍 趙金香 陶大勇

鹽穗木[Halostachys caspica（Bieb）C.A.Mey]是藜科（Chenopodiaceae）鹽穗木屬（Halostachys C.A.Mey）植物，分布于中亞、蒙古、伊朗、中國(guó)等國(guó)家。在我國(guó)主要分布于新疆阿克蘇、和田、吐魯番等地區(qū)，甘肅也有少量分布。鹽穗木是旱生稀鹽多汁半灌木，適應(yīng)于西北地區(qū)的干旱環(huán)境，是新疆鹽土荒漠主要植物之一。在飼草料缺乏的新疆南疆地區(qū)可作為良好的飼用牧草，山羊、綿羊均喜食[1-3]。

卡拉庫(kù)爾羊是新疆南疆的地方品種，具有耐粗飼，抗逆性強(qiáng)的特點(diǎn)。所產(chǎn)的羔皮在國(guó)際毛皮市場(chǎng)享有盛譽(yù)?？ɡ瓗?kù)爾羊肉質(zhì)鮮美、柔嫩、多汁、無(wú)膻氣，有較好的研究和推廣價(jià)值[4]。鹽穗木中含有類(lèi)似假木賊堿的物質(zhì),可作殺蟲(chóng)劑；其乙醇提取物對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌有較好的生長(zhǎng)抑制作用[3]。在家畜日糧中添加適量的鹽穗木，既可預(yù)防疾病，提高家畜生產(chǎn)性能，又可有效改善畜產(chǎn)品品質(zhì)。鹽穗木不僅可以有效抑菌，還能調(diào)節(jié)家畜的免疫功能，是具有發(fā)展?jié)摿Φ募倚笮滦惋暳蟻?lái)源[1,3]。本試驗(yàn)以卡拉庫(kù)爾羊?yàn)檠芯繉?duì)象，通過(guò)添加鹽穗木后檢測(cè)卡拉庫(kù)爾羊瘤胃內(nèi)的各項(xiàng)參數(shù)，探討添加鹽穗木對(duì)卡拉庫(kù)爾羊瘤胃內(nèi)環(huán)境的影響，為鹽穗木的利用提供理論基礎(chǔ)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料及試驗(yàn)動(dòng)物

鹽穗木于2010年7月采自阿拉爾市熱電廠附近。樣品采集時(shí)采用隨機(jī)取樣法，取地上部分，陰干，粉碎備用。植物樣品由塔里木大學(xué)植物科技學(xué)院植物學(xué)科組鑒定。鹽穗木風(fēng)干樣品營(yíng)養(yǎng)成分含量見(jiàn)表1。

表1 鹽穗木風(fēng)干樣品營(yíng)養(yǎng)成分組成

試驗(yàn)動(dòng)物選用9頭健康的雄性卡拉庫(kù)爾羊，年齡均在2歲左右，體重（25±1.6）kg，由塔里木大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院試驗(yàn)站提供。

1.2 試驗(yàn)日糧組成(見(jiàn)表2)

試驗(yàn)日糧參照張宏福等[5]研究的營(yíng)養(yǎng)需要，并結(jié)合本地飼料資源，以育肥羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制基礎(chǔ)日糧。

表2 日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平（以風(fēng)干樣為基礎(chǔ)）

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)采用自身對(duì)照法試驗(yàn)設(shè)計(jì)，分為預(yù)備試驗(yàn)期和正式試驗(yàn)期，預(yù)備試驗(yàn)期為15 d，正式試驗(yàn)期為35 d。試驗(yàn)羊進(jìn)入羊舍前，先用84消毒液對(duì)羊舍進(jìn)行消毒，再驅(qū)除試驗(yàn)羊體表及體內(nèi)寄生蟲(chóng)，最后注射羊四防疫苗。預(yù)備試驗(yàn)期和正式試驗(yàn)期對(duì)羊的飼養(yǎng)管理完全相同。試驗(yàn)動(dòng)物分為3組，每組3只試驗(yàn)羊，對(duì)照組僅飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)Ⅰ組在正式試驗(yàn)開(kāi)始后每天每只羊添加鹽穗木風(fēng)干樣100 g，試驗(yàn)Ⅱ組每只羊每天添加鹽穗木風(fēng)干樣200 g。試驗(yàn)組每天早上10:00現(xiàn)飼喂鹽穗木，待試驗(yàn)羊采食完全后提供基礎(chǔ)日糧；18:00補(bǔ)飼一次基礎(chǔ)日糧，基礎(chǔ)日糧均為自由采食。次日飼喂前稱(chēng)量余料，自由飲水[6－8]。

1.4 瘤胃液的采集及處理

以正試期晨飼前為 0 h、飼喂后 2、4、6、8、10、14、18、24 h借助胃管采集瘤胃液30 ml，立即測(cè)定pH值；之后用4層紗布過(guò)濾，并按瘤胃液容積的1%加入飽和HgCl2溶液，－20℃保存，用于測(cè)定瘤胃液中的菌體蛋白、NH3－N 及 VFA 含量[7－8]。

1.5 測(cè)定指標(biāo)與方法

瘤胃液pH值采用PHS－3C型酸度計(jì)測(cè)定；NH3－N測(cè)定采用苯酚－次氯酸鈉比色法；菌體蛋白測(cè)定取部分瘤胃液150×g離心15 min后取上清液4 ml，再15000×g離心10 min；棄上清液，加5 ml 10%三氯乙酸，混勻，室溫靜置30 min后，4000×g離心10 min；棄上清液，加5 ml 5%氫氧化鈉溶液混勻溶解，4000×g離心10 min；取上清液，以5 ml 5%氫氧化鈉溶液為空白，用T6型紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)測(cè)定OD280nm和OD260nm值。菌體蛋白含量計(jì)算公式如下：菌體蛋白（mg/ml）=（1.45×OD280－0.740×OD260）×稀釋倍數(shù)；VFA 采用島津GC－14氣相色譜儀測(cè)定，內(nèi)標(biāo)物為巴豆酸，溶劑為三氯甲烷。

1.6 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel2007進(jìn)行處理，數(shù)據(jù)分析用SPSS 11.5中One－Way ANOVA進(jìn)行單因素方差分析，差異顯著時(shí)采用LSD法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧中添加鹽穗木對(duì)卡拉庫(kù)爾羊瘤胃內(nèi)環(huán)境pH值的影響(見(jiàn)表3)

由表3可知，試驗(yàn)期內(nèi)各組間pH值變化趨勢(shì)一致。對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組pH值波動(dòng)范圍分別為 6.11～6.59、6.08～6.51、6.20～6.78，試驗(yàn)Ⅰ組 pH 值低于對(duì)照組，但試驗(yàn)Ⅱ組pH值高于對(duì)照組。試驗(yàn)Ⅰ組pH平均值與對(duì)照組差異不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)Ⅱ組與其它兩組間均差異顯著（P＜0.05）。瘤胃液pH值反映了瘤胃內(nèi)有機(jī)酸的產(chǎn)生、吸收、排除等一系列過(guò)程，也反映了可消化碳水化合物的發(fā)酵速率，其正常變化范圍為5.5～7.5，隨采食呈現(xiàn)周期性的變化[7]，一般在飼喂后2～6 h達(dá)最低值[10－11]，本試驗(yàn)中pH最低值出現(xiàn)在第二次飼喂后的6 h，與相關(guān)文獻(xiàn)較為一致；當(dāng)日糧中粗纖維水平較高時(shí)，瘤胃液pH值顯著下降[12]，本試驗(yàn)添加鹽穗木增加了日糧中的NDF含量，結(jié)果試驗(yàn)Ⅰ組pH值有所下降。試驗(yàn)Ⅱ組pH值較高的原因可能為試驗(yàn)羊采食較多鹽穗木導(dǎo)致飲水量增加，從而使瘤胃液pH值升高。

表3 添加鹽穗木對(duì)卡拉庫(kù)爾羊瘤胃液pH值的影響

2.2 日糧中添加鹽穗木對(duì)卡拉庫(kù)爾羊瘤胃內(nèi)環(huán)境NH3－N含量的影響(見(jiàn)表4)

由表4可知，對(duì)照組與試驗(yàn)組NH3－N含量的動(dòng)態(tài)變化規(guī)律一致。均是采食后瘤胃液中NH3－N濃度迅速上升，2 h時(shí)達(dá)到最高值，采食后2～6 h間瘤胃液中NH3－N含量迅速下降。從6 h開(kāi)始緩慢回升；待第二次采食后又呈現(xiàn)出相同的變化規(guī)律，與Reddy等的報(bào)道一致[13]。試驗(yàn)期內(nèi)對(duì)照組瘤胃液NH3－N平均含量均高于試驗(yàn)組，對(duì)照組與試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組間均差異顯著（P＜0.05）。

表4 添加鹽穗木對(duì)卡拉庫(kù)爾羊瘤胃液NH3－N含量的影響（mg/100 ml）

NH3－N是瘤胃內(nèi)飼料所有含氮物質(zhì)分解的終產(chǎn)物，又是瘤胃微生物合成菌體蛋白的原料。瘤胃NH3－N濃度受瘤胃壁吸收、食糜排空速度、日糧中蛋白質(zhì)的品質(zhì)等的影響[7]；當(dāng)日糧中蛋白質(zhì)含量不足或蛋白質(zhì)難以降解時(shí)，瘤胃液NH3－N濃度就會(huì)很低，此時(shí)瘤胃微生物生長(zhǎng)緩慢，碳水化合物的分解利用也會(huì)受阻[7－8]。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)日糧中添加鹽穗木降低了卡拉庫(kù)爾羊瘤胃液中的NH3－N含量，而且瘤胃液中的NH3－N含量的降低與鹽穗木的添加量有關(guān)，這可能與添加鹽穗木導(dǎo)致試驗(yàn)羊基礎(chǔ)日糧采食量減少有關(guān)。據(jù)Castillejos等研究，瘤胃微生物生長(zhǎng)對(duì)NH3－N濃度的耐受范圍為6～30 mg/100 ml[11]，本試驗(yàn)中瘤胃液NH3－N 濃度在7.82～15.07 mg/100 ml，處于瘤胃微生物生長(zhǎng)所需NH3－N濃度的正常范圍內(nèi)。

2.3 日糧中添加鹽穗木對(duì)卡拉庫(kù)爾羊瘤胃內(nèi)環(huán)境菌體蛋白含量的影響(見(jiàn)表5)

表5 添加鹽穗木對(duì)卡拉庫(kù)爾羊瘤胃液菌體蛋白含量的影響(mg/ml)

由表5可知，對(duì)照組與試驗(yàn)組瘤胃菌體蛋白含量變化趨勢(shì)基本一致，在整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)試驗(yàn)組瘤胃菌體蛋白平均含量均高于對(duì)照組，其中試驗(yàn)Ⅰ組與試驗(yàn)Ⅱ組差異顯著（P＜0.05），試驗(yàn)組與對(duì)照組差異極顯著（P＜0.01）。瘤胃菌體蛋白含量直接反映了瘤胃中細(xì)菌的數(shù)量和微生物蛋白合成的效率，其影響因素包括基礎(chǔ)日糧類(lèi)型、日糧中蛋白質(zhì)的種類(lèi)、蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)的停留時(shí)間、瘤胃液 NH3－N 濃度、蛋白質(zhì)的可溶性等[8－9]。瘤胃微生物中，細(xì)菌與原蟲(chóng)之間存在拮抗作用，鹽穗木中部分成分可用作殺蟲(chóng)劑，日糧中添加適量鹽穗木可能會(huì)抑制原蟲(chóng)活動(dòng)，從而導(dǎo)致瘤胃液菌體蛋白含量增加[8]，但隨著鹽穗木添加量的增多，試驗(yàn)羊的飲水量有所增加，可能稀釋了瘤胃液菌群濃度，從而導(dǎo)致菌體蛋白含量有所降低。

2.4 日糧中添加鹽穗木對(duì)卡拉庫(kù)爾羊瘤胃內(nèi)環(huán)境VFA含量的影響(見(jiàn)表6)

由表6可知，對(duì)照組與試驗(yàn)組TVFA含量差異不顯著（P＞0.05），其中試驗(yàn)Ⅰ組TVFA平均含量略高于對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅱ組，乙酸平均含量比較為試驗(yàn)Ⅱ組＞試驗(yàn)Ⅰ組＞對(duì)照組；丙酸、丁酸、戊酸和異戊酸平均含量比較均為對(duì)照組＞試驗(yàn)Ⅰ組＞試驗(yàn)Ⅱ組。隨著鹽穗木添加量的增加，乙酸/丙酸比值有上升的趨勢(shì)。

表6 添加鹽穗木對(duì)卡拉庫(kù)爾羊瘤胃液VFA含量的影響（mmol）

VFA是反芻動(dòng)物主要的能量來(lái)源，約占反芻動(dòng)物吸收到體內(nèi)能量的70%～80%[7-8]。Reddy等[13]報(bào)道，日糧精粗比例的不同會(huì)導(dǎo)致VFA產(chǎn)量的不同。日糧中精料比例較小時(shí)，乙酸產(chǎn)量最大，其次是丙酸、丁酸；隨著日糧中精料比例的增加，TVFA合成量上升，乙酸合成量下降而丙酸合成量增加，乙酸/丙酸比隨之改變。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，在卡拉庫(kù)爾羊日糧中添加鹽穗木，各組試驗(yàn)羊瘤胃液TVFA含量沒(méi)有明顯變化，其主要原因可能是卡拉庫(kù)爾羊較耐粗飼，對(duì)纖維素的利用水平較高所致；本試驗(yàn)中，乙酸/丙酸比隨鹽穗木添加量的提高而增大，各組間差異極為顯著。乙酸/丙酸比可用來(lái)判斷發(fā)酵類(lèi)型，說(shuō)明隨著日糧中鹽穗木的增加，發(fā)酵類(lèi)型趨向乙酸型。

3 結(jié)論

由試驗(yàn)結(jié)果可得出如下結(jié)論：日糧中添加適量鹽穗木有降低卡拉庫(kù)爾羊瘤胃液pH值和NH3-N含量的趨勢(shì)，但鹽穗木添加量過(guò)多時(shí)會(huì)提高瘤胃液pH值；但添加適量鹽穗木可提高瘤胃中菌體蛋白含量，鹽穗木添加量過(guò)多時(shí)會(huì)降低菌體蛋白含量；日糧中添加鹽穗木對(duì)卡拉庫(kù)爾羊瘤胃液TVFA含量無(wú)影響，有增大乙酸/丙酸比值的趨勢(shì)。鹽穗木可作為一種潛在的牧草資源用于畜牧業(yè)生產(chǎn)，為解決南疆草場(chǎng)牧草缺乏的問(wèn)題提供了良好的前景。

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