揚州大學 張伯文 孫龍生＊ 姜 亮 趙海濤 封 克 張雪辰

魚粉是水產(chǎn)配合飼料主要的蛋白質(zhì)源，我國水產(chǎn)飼料中魚粉使用量占全球水產(chǎn)飼料魚粉使用總量近50%，每年需進口魚粉達130萬t（徐瓊，2010）。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，對魚粉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)源飼料的需求量激增。與此同時，受世界漁業(yè)資源狀況的影響，魚粉的總產(chǎn)量正逐年下降，魚粉價格將保持高位運行，這對水產(chǎn)配合飼料推廣和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展都會產(chǎn)生不利影響。盡快開發(fā)新的蛋白質(zhì)源飼料，逐漸減少對魚粉的依賴，已成當務之急。蚯蚓粉是一種新型蛋白質(zhì)源，其干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量高達66.3%（周興華等，2002），與優(yōu)質(zhì)魚粉相當。目前，有關(guān)蚯蚓粉在畜禽飼料中應用較多 （李維和張勇，2009；傅規(guī)玉，2006），但在水產(chǎn)飼料特別是蝦飼料中的應用鮮有報道。本試驗主要探討蚯蚓粉替代魚粉對羅氏沼蝦生長性能的影響，為開發(fā)利用蚯蚓粉作為新型蛋白質(zhì)源飼料提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物分組與飼養(yǎng)管理 試驗用羅氏沼蝦幼蝦購自江蘇富裕達羅氏沼蝦種苗場，暫養(yǎng)于揚州大學水產(chǎn)溫室。采用單因子試驗設(shè)計，選擇體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊，體長約為4.2 cm、體重1.8 g左右的幼蝦200尾，隨機分為5組，每組4個重復，每個重復10尾蝦，飼養(yǎng)于200 L圓柱型玻璃鋼水族箱中，箱中放置網(wǎng)片作為隱蔽物。試驗期55 d。試驗采用微循環(huán)換水，定時增氧；水溫范圍在22～28℃；水體pH值為7.6左右。每天在08∶00、17∶00、22∶00投餌，記錄投餌量，并根據(jù)蝦的攝食情況及水溫變化適時調(diào)整，日投餌量為體重的6%～8%，接近飽食投喂，盡量不留殘餌。

1.2 試驗日糧組成及營養(yǎng)水平 試驗飼料原料購自江蘇富裕達糧食制品股份有限公司。蚯蚓粉由揚州大學環(huán)境科學與工程學院提供。按照試驗設(shè)計配制5種日糧，即Ⅰ組（0%蚯蚓粉+100%魚粉）、Ⅱ組（10%蚯蚓粉＋90%魚粉）、Ⅲ組（20%蚯蚓粉＋80%魚粉）、Ⅳ組（30%蚯蚓粉＋70%魚粉）、Ⅴ組（40%蚯蚓粉＋60%魚粉），各組飼料除了蚯蚓粉與魚粉配比不同外，其他組分均一致。分別將各組飼料原料按加工工藝要求在實驗室制成顆粒，55℃烘干，-20℃保存?zhèn)溆?。試驗日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.3 采樣與測定指標 試驗結(jié)束，將蝦饑餓16 h，迅速取出，吸去體表水分后個體稱重。隨機取出5尾蝦肌肉，分別稱重，-20℃凍存。

試驗測定指標包括個體增重、增重率、肉重、肉重比、飼料系數(shù)、蛋白質(zhì)效率等。

增重＝試驗末重-試驗初重；

增重率/%＝（增重/試驗初重）×100 ；

肉重比＝肉重/體重；

飼料系數(shù)＝投餌量/增重；

蛋白質(zhì)效率比（PER）＝增重/蛋白質(zhì)攝入量；

飼料中水分、粗蛋白質(zhì)（CP）測定方法參照張麗英（2003）。

1.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0統(tǒng)計軟件One-way ANOVA法進行統(tǒng)計分析，多重比較采用Duncan’s法。數(shù)據(jù)用平均值±標準差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧中不同比例蚯蚓粉替代魚粉對羅氏沼蝦生長的影響 結(jié)果見表2。

由表2可見，不同比例蚯蚓粉替代魚粉后各組羅氏沼蝦體重、增重、增重率均沒有顯著差異（P＞0.05），但隨蚯蚓粉替代比例增大而呈下降的趨勢。肉重及肉重比指標各組間均無顯著差異（P＞ 0.05）。

2.2 日糧中不同比例蚯蚓粉替代魚粉對羅氏沼蝦飼料利用率的影響 結(jié)果見表3。

表1 試驗日糧組成及營養(yǎng)水平

表2 日糧中不同比例蚯蚓粉替代魚粉對羅氏沼蝦體重、增重、增重率的影響

從表3可以看出，從Ⅰ組到Ⅳ組，羅氏沼蝦攝食量隨日糧蚯蚓粉比例的增加而增加，第Ⅳ組蝦攝食量最大，比第Ⅰ組高32%；Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組間攝食量差異不顯著（P＞0.05），但均顯著高于第Ⅰ組（P＜0.05）。飼料系數(shù)以第Ⅰ組最低，顯著低于Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組（P ＜ 0.05），Ⅰ、Ⅱ組間無顯著差異（P＞0.05）。蛋白質(zhì)效率比Ⅰ組最高，顯著高于Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組 （P＜0.05），與Ⅱ組無顯著差異 （P＞0.05）。

表3 日糧中不同比例蚯蚓粉替代魚粉對羅氏沼蝦攝食量、飼料系數(shù)的影響

3 討論

3.1 不同比例蚯蚓粉替代魚粉對羅氏沼蝦生長的影響 蚯蚓粉因其蛋白質(zhì)含量高，富含多種氨基酸、脂肪酸以及抗菌素、消化酶等活性因子（趙朝陽和周鑫，2008），越來越受到人們關(guān)注，特別在開發(fā)蚯蚓粉作為動物新型蛋白質(zhì)源飼料方面做了有益探索。顧海林和田華芬（1983）在基礎(chǔ)飼料中添加1.14%蚯蚓及38.86%蚓糞混合物配制成顆粒餌料飼養(yǎng)尼羅羅非魚，結(jié)果魚產(chǎn)量比對照組提高22.40%。徐捷等 （1988）在飼料中分別添加5%及5.7%的鮮蚯蚓飼養(yǎng)尼羅羅非魚，增重率分別比對照組提高85.21%及49%。陳琳和唐皖江（1988）在對照組飼料的基礎(chǔ)上再添加3%的蚯蚓粉飼喂虹鱒稚魚，魚的增重和餌料系數(shù)都有明顯改善。這說明蚯蚓粉應用于魚類養(yǎng)殖是可行的。目前，有關(guān)蚯蚓粉應用于蝦類養(yǎng)殖的試驗報道較少。本試驗結(jié)果表明，蚯蚓粉部分替代魚粉后對羅氏沼蝦的增重沒有顯著影響（P＞0.05），但呈現(xiàn)隨蚯蚓粉替代比例增大而下降的趨勢，這一方面說明蚯蚓粉是可以替代魚粉飼喂羅氏沼蝦，但替代比例不宜超過魚粉總量的1/3，另一方面提示雖然蚯蚓粉的蛋白質(zhì)含量與魚粉相當或略低于優(yōu)質(zhì)魚粉，但其營養(yǎng)價值不如魚粉。

3.2 不同比例蚯蚓粉替代魚粉對羅氏沼蝦飼料利用率的影響 蚯蚓本身能散發(fā)出特殊氣味，在垂釣業(yè)及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中常用作誘食劑。趙朝陽和周鑫（2008）認為，蚯蚓漿液作為誘食物質(zhì)可提高對蝦的攝餌量、攝餌次數(shù)及增重。馬明知（1988）用“太平二號”蚓作為中國對蝦索餌引誘物質(zhì)時，蚯蚓的效果比文蛤好。本研究表明，蚯蚓粉能顯著提高羅氏沼蝦的攝食量，說明蚯蚓粉對羅氏沼蝦具有較好的誘食活性。然而，隨著蚯蚓粉替代比例的增加，羅氏沼蝦的增重減緩，飼料系數(shù)顯著增加，蛋白質(zhì)效率比降低，表明蚯蚓粉的營養(yǎng)價值特別是蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值低于魚粉。李維和張勇（2009）比較了蚯蚓粉與魚粉氨基酸組成與含量，發(fā)現(xiàn)蚯蚓粉中含有18種氨基酸，與魚粉相當，但氨基酸含量存在差異，特別是蛋氨酸比魚粉低35.48%，賴氨酸比魚粉低16.30%，而這兩種氨基酸通常是動物所需的限制性氨基酸。這可能是蚯蚓粉替代魚粉后羅氏沼蝦攝食量增加，但增重反而減慢，最終導致飼料系數(shù)增大，蛋白質(zhì)效率比降低。由此可見，蚯蚓粉雖然可以部分替代魚粉，但其來源有限，價格與魚粉相比沒有優(yōu)勢，從經(jīng)濟效益角度考慮，不宜大量使用，但可利用蚯蚓粉的誘食活性，作為飼料誘食劑在水產(chǎn)飼料中少量添加。

4 小結(jié)

蚯蚓粉部分替代魚粉對羅氏沼蝦生長未產(chǎn)生不利影響，但隨著替代比例的增加，飼料利用率降低。從蚯蚓粉的誘食活性、來源及養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益出發(fā)，可以考慮將蚯蚓粉作為誘食劑在羅氏沼蝦飼料中少量添加。有關(guān)蚯蚓粉的促攝食物質(zhì)種類及生物利用率等還需進一步研究。

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