金路

在廣東省中山市南區(qū)竹秀園有一間小食店，論門面,其貌不揚，但是里面熱鬧非凡。老板是80歲的香港老人王瑤璋，街坊喜歡稱他為“王伯”。

早年，王瑤璋曾經(jīng)在香港發(fā)展了33家連鎖經(jīng)營的飲食品牌“南華茶室”，解決了300多人的飯碗，資產(chǎn)達(dá)2億元港幣。

3年前，王瑤璋來到中山創(chuàng)業(yè)已是古稀之年了。當(dāng)時，已經(jīng)從香港的飲食行業(yè)退休的他，正準(zhǔn)備在家安享晚年，來到中山后便愛上了中山，并決定在中山南區(qū)定居。談到自己重新創(chuàng)業(yè)的想法，他說，其實也非常簡單，就是希望朋友可以品嘗到自己的手藝，希望香港的飲食文化能夠在中山發(fā)揚光大。

當(dāng)時王瑤璋經(jīng)常在家里制作點心，還時不時邀請朋友來家里嘗鮮，得到朋友的大力贊揚，因此，喜歡熱鬧的他干脆就在居住的地方又開了早茶檔。王瑤璋說，其實廣東人早上都喜歡“一盅兩件”喝早茶，但在南區(qū)并沒有符合大眾消費的早茶市場，有多年經(jīng)驗的他知道這是一個很大的商機，于是創(chuàng)辦了這個“愛群食店”。對于食店的名字，他解釋說，“愛群，就是我喜歡群眾?！?/p>

很多人之所以喜歡到這里飲茶，除了因為能吃到具有水準(zhǔn)的正宗港式點心外，還因為這里熱情大方的服務(wù)態(tài)度，加上這里的消費也較實惠，大家一傳十，十傳百地成就了這家食店的火爆。也許是自己做出來的食品符合食客的口味，也許是王瑤璋對飲食熱誠以及永不氣餒的精神感動了大家，他的“愛群食店”是越做越大，從開始的幾張桌椅、幾把沙灘傘，到目前已經(jīng)發(fā)展到100多張餐桌、10多名員工的早餐店—已經(jīng)遠(yuǎn)近聞名了。

雖然已年屆80，但王瑤璋對店里的每一件事情都是親歷親為。每天早上2點起床，督促點心師傅制作點心，安排當(dāng)天的各種事務(wù)。開門后，他還親自坐鎮(zhèn)店內(nèi)，忙時還幫忙斟茶遞水，幫顧客找位置，熱情周到。一天下來，老人的工作時間不少于17個小時，但他并不覺得累，他說，看到店里每天都是這么多的朋友來品嘗美味佳肴，自己感到非常欣慰。

王瑤璋的經(jīng)營也非常有特點，“愛群食店”里面沒有經(jīng)理，也沒有部長，王伯把每個員工都當(dāng)做自己的子女，他希望通過感情來留住自己的員工，從而保持食物的出品。

在“愛群食店”里有一個很奇怪的慣例，每天中午一點半以后，如果店里還有點心沒有賣出去，他都會慷慨地將這些點心免費奉送給當(dāng)場的各位食客。他解釋之所以這樣做，一來讓食客知道自己沒有隔夜食物賣，二來不希望產(chǎn)生浪費。

王瑤璋說，自己前后兩次創(chuàng)業(yè)都非常成功，他已經(jīng)非常知足了，現(xiàn)在到了回饋社會的時候了。這幾年，他一有機會就參與社會的公益事業(yè)，慰問孤寡，慈善萬人行、汶川地震……老人都是慷慨解囊。

到現(xiàn)在，王瑤璋還沒有考慮過什么時候退休。前不久，他已經(jīng)在三鄉(xiāng)鎮(zhèn)又開了一家分店，也許幾年后，香港的33家分店的輝煌還能在中山延續(xù)呢！