程 蕾,劉曉華,王肆玖凌明湖,王定發(fā) (武漢市農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)科學研究所,湖北武漢430065)

發(fā)酵床養(yǎng)豬是近年我國興起的一種新型無污染、無排放、無臭氣的環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù),其基本要點是:將多種有益微生物、木屑以及一定量的輔助材料和活性劑按一定的比例混合、發(fā)酵形成有機墊料,并將其填入經(jīng)過特殊設計的豬舍里,豬排泄出來的糞、尿等被有機墊料吸收后接著被微生物迅速降解、消化,不需對排泄物進行人工清理,即可達到無臭、無味、無害化的處理目的[1]。研究表明,利用發(fā)酵床養(yǎng)豬具有降低飼養(yǎng)成本、改善生產(chǎn)性能和豬肉品質(zhì)、提高抵抗力和減少疾病發(fā)生等優(yōu)點[2,3]。鑒于此,近幾年來我國很多地區(qū)引進了發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù),并取得了較好的效果。但隨著該技術(shù)的深入推廣,也出現(xiàn)了一系列問題,例如:菌種不適應當?shù)貤l件、墊料材料來源困難、相關(guān)操作技術(shù)標準和技術(shù)要領與國內(nèi)實際情況不符合等[4]。為了積極改進發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù),促使其朝著更加本地化的方向發(fā)展,本研究采用3種不同來源的菌種并配套使用不同的飼料添加劑對發(fā)酵床養(yǎng)豬的實際飼養(yǎng)效果進行了綜合比較與分析,進一步探索生物發(fā)酵床零排放養(yǎng)豬工藝的關(guān)鍵技術(shù),以期為該技術(shù)在生產(chǎn)上的高效應用提供重要依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

(1)試驗動物 受試動物采用杜長大三元豬,共120頭,28日齡斷奶后用于試驗。

(2)基礎飼料 試驗所用飼料為武漢明翔牧業(yè)有限公司生產(chǎn),試驗中各生長階段所用飼料配方如表1。

表1 試驗基礎飼料配方

(3)發(fā)酵床的組成與制作 發(fā)酵床規(guī)格:每個試驗欄長4.5m、寬4m、深1m。墊料組成:發(fā)酵床墊料為新鮮鋸末和谷殼,各50%(體積比),每立方墊料加3kg麩皮作菌種發(fā)酵基料。墊料制作:先將谷殼鋪入欄舍45cm厚,再加45cm鋸末,最后將均勻混入發(fā)酵菌種的麩皮再均勻的鋪在鋸末上,調(diào)節(jié)水分至45%,并將墊料來回翻動3次,使墊料混合均勻,混合好后堆積發(fā)酵,每天早中晚3次取頂部和中間3個部位40cm深處測溫,待溫度穩(wěn)定在65～70℃達48h后 (需要7d),將墊料重新混合,再堆積發(fā)酵5d,發(fā)酵好以后,攤開墊料,24h后進試驗豬。

1.2 試驗地點與時間

試驗地點為武漢明翔牧業(yè)有限公司零排放豬場。試驗時間從2010年5月22日開始,預試7d,5月28日進入正試,試驗分仔豬期 (5月28日至7月28日)和育肥期 (7月28日至9月30日)2個階段。9月30日結(jié)束,試驗時間總計125d。

1.3 試驗方法

將120頭28日齡斷奶后的杜長大三元豬,隨機分成A、B、C、D、E 5個組,每組24頭;育肥豬階段調(diào)整飼養(yǎng)密度,各組試驗頭數(shù)減半即每組12頭。按發(fā)酵床面積計,仔豬階段飼養(yǎng)密度為0.75m2/頭,育肥豬階段飼養(yǎng)密度為1.5m2/頭。

A、B和C 3組分別采用日本、武漢和山東某公司的發(fā)酵菌劑,同時,每組于飼料中加入各公司配套的0.15g/100g的微生態(tài)制劑。D組和E組使用的發(fā)酵菌劑與C組相同,但D組飼料中加入配套的0.2g/100g的抗菌肽;E組仔豬期飼料中添加某外資公司生產(chǎn)的濃縮料 (預混料)的藥物成分抗生素,育肥期不添加。源自日本和武漢本地的菌種為塑料袋裝固態(tài)菌種,每袋1kg,每m3墊料添加300g,山東某品牌的塑料壺裝液態(tài)菌種,每壺5kg,可制作墊料10m3。

各階段試驗前后,早晨空腹稱重。記錄日采食量和豬的健康狀況 (腹瀉數(shù))及用藥量,并仔細觀察各試驗豬的生活習性及表觀變化。

1.4 指標測定

(1)生產(chǎn)性能指標 包括試驗始重和末重、每日耗料、飼養(yǎng)天數(shù)、日增重和料重比。

(2)墊料檢測指標 仔豬階段和育肥階段結(jié)束時采集豬墊料樣品,墊料樣品為各個欄舍取5個點約20cm深處 (開始發(fā)酵產(chǎn)熱部位)的混合樣。檢測樣品中的總氮、總磷、銨態(tài)氮,檢測地點為華中農(nóng)業(yè)大學動物科技學院動物營養(yǎng)實驗室。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同菌種對生物發(fā)酵床養(yǎng)豬效果的影響

不同菌種試驗組豬生產(chǎn)性能指標的測定結(jié)果見表2(因稱重與喂料的計算用的是群體測定,所以未做顯著性分析)。結(jié)果顯示:仔豬期,B組日增重為578g,優(yōu)于A組和C組,其中A組最低,為536g;B組料重比 (2.11)比A組 (2.20)低4.09%。育肥期,A組日增重最高,達705g,但料肉比最大(2.98);盡管B組日增重略低于A組,但相比之下料重比降低了5.70%?？傮w而言,無論在仔豬生長期還是育肥期,A組的料重比均處于最高水平,而B組均處于最低水平,說明B組飼料轉(zhuǎn)化效率最高。

表2 不同菌種試驗組豬的生產(chǎn)性能

由表3可以看出,仔豬期結(jié)束時,A組墊料中氮的含量最低,為0.54g/100g;A組與B組墊料中磷的含量相同,均為0.12g/100g,稍低于C組;C組墊料中銨態(tài)氮的含量最低,為0.24g/100g。育肥期結(jié)束時,B組墊料中氮和磷的含量均最低,分別為1.42g/100g和0.82g/100g;C組墊料的銨態(tài)氮含量最低,為0.70g/100g。墊料中營養(yǎng)物質(zhì)的檢測結(jié)果表明,仔豬期A組對氮、磷的利用效率最高,減少了豬糞中營養(yǎng)物質(zhì)的排放;育肥期對氮、磷利用效率最高的則為B組。

表3 不同菌種試驗組墊料中氮、磷和銨態(tài)氮的含量 g/100g

2.2 飼料中不同抗菌成分對生物發(fā)酵床養(yǎng)豬效果的影響

C組、D組和E組的發(fā)酵床使用的菌種相同,基礎飼料也相同,但配套使用的抗菌成分不相同。表4顯示,仔豬期,D組日增重 (565g)與E組 (573g)相近,但C組 (544g)顯著低于D組和E組;C組料重比 (2.16)最高,比E組高0.14。育肥期,C組日增重 (670g)比D組 (639g)高4.85%,比E組 (658g)高1.82%;D 組料重比 (2.99)與E組 (2.96)相近,但比C 組高5.28%。

表4 不同抗菌成分試驗組豬的生產(chǎn)性能

不同抗菌成分試驗組墊料中氮、磷和銨態(tài)氮的含量測定結(jié)果見表5。結(jié)果表明,仔豬期結(jié)束時,E組墊料中氮、磷和銨態(tài)氮的含量最高,分別為1.83g/100g,1.15g/100g和0.66g/100g,C組墊料中氮和磷的含量最低,分別為0.59g/100g和0.13g/100g,銨態(tài)氮的含量稍高于D組。結(jié)果表明C組和D組對氮、磷的利用效率較高,減排效果較好。D組環(huán)保效果最明顯,可大量減少氨氣向環(huán)境中的排放。育肥期結(jié)束時,E組墊料中氮、磷和銨態(tài)氮的含量高于C組和D組,C組和D組銨態(tài)氮的含量相同,均為0.70g/100g,D組氮含量最低,為1.48g/100g;C組磷含量最低,為0.86g/100g。育肥階段,E組減排效果最差,C組和D組在氮和磷的利用方面各具優(yōu)勢。

表5 不同抗菌成分試驗組墊料中氮、磷和銨態(tài)氮的含量 g/100g

3 討論與結(jié)論

菌種是生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的核心,在制作發(fā)酵床的過程中,通過添加發(fā)酵床菌種可提高發(fā)酵溫度,促進豬糞尿分解,抑制豬病原菌的繁殖,提高豬的抗病力[5]。本研究表明,利用武漢某公司研制的菌種發(fā)酵在仔豬期的生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率表現(xiàn)最好,育肥期盡管日增重比日產(chǎn)菌種略低,但飼料轉(zhuǎn)化率優(yōu)于日產(chǎn)菌種;墊料的檢測結(jié)果還顯示,日產(chǎn)菌種在仔豬期對營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和糞便處理能力方面較強,而育肥期武漢某公司研制的菌種在該方面效果最好。綜合考慮生產(chǎn)成績、氮磷的利用效率和減排效果,武漢某公司研制的菌種較其它2種菌種都有優(yōu)勢。

盡管本研究所采用的3種菌種所含有的主要微生物種類相同,均為芽孢桿菌和酵母菌,但是由于目前沒有相應的國家標準,不同廠家提供的成品菌種質(zhì)量相差很大[6],導致發(fā)酵床菌種的活力和菌種中活菌的含量存在差異,影響墊料的發(fā)酵效率和糞料的分解速度,因此,試驗中3個不同菌種應用于發(fā)酵床養(yǎng)豬的效果不同。由此可見,引進發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)不一定要依賴進口菌種,各地可以因地制宜開發(fā)適合當?shù)氐木N。若條件不允許,只能引進菌種,則需要慎重選擇。如可以選取不同品牌發(fā)酵劑分別發(fā)酵50kg墊料,然后將3kg豬糞放入墊料中,1h后比較各自墊料中的氣味,能在短時間內(nèi)分解糞尿除去臭味的即為優(yōu)秀的發(fā)酵菌種[7]。

飼料中不同抗菌成分對發(fā)酵床養(yǎng)豬生產(chǎn)性能指標測定結(jié)果顯示,在仔豬階段飼料中配套使用抗生素的效果優(yōu)于抗菌肽和微生態(tài)制劑,而且試驗過程中沒有出現(xiàn)因抗生素的使用使發(fā)酵床效果受到影響而造成發(fā)病率增加現(xiàn)象,這說明在仔豬階段飼料中添加抗生素對發(fā)酵床養(yǎng)豬的生產(chǎn)性能不會造成負面影響。但不同菌種試驗組墊料的檢測結(jié)果表明,使用微生態(tài)制劑和抗菌肽的減排效果遠遠優(yōu)于抗生素,特別是微生態(tài)制劑的環(huán)保效果更為突出,可能是抗生素對有益菌活性產(chǎn)生了不利影響,進而影響氮磷的利用率,同時使墊料中銨態(tài)氮的含量較高,減排效果也較差。育肥期停用抗生素,氮磷的利用效率與其它組相比得到改善,也表明抗生素的使用會影響氮磷的利用。配套使用微生態(tài)制劑后,豬只在生產(chǎn)性能方面優(yōu)于其它2個組,使用抗菌肽的效果則最差。Bunce等[8]在l2個豬場分別對育肥豬飼喂微生態(tài)制劑,試驗結(jié)果也證明微生態(tài)制劑能夠較好地提高日增重和飼料報酬?？咕慕M在提高育肥豬生產(chǎn)性能方面沒有優(yōu)勢,但能提高氮磷的利用效率,減排效果最好。由此可見,飼料中不同抗菌成分與生物發(fā)酵床配套使用,可提高育肥期豬只生產(chǎn)性能或促進營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化利用,但其具體的作用機制有待于進一步研究。

[1]畢小艷,張 彬.發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)殖模式在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應用研究進展 [J].中國動物保健,2010,(9):50-51.

[2]王 誠,張 印,王忠懷,等.發(fā)酵床飼養(yǎng)模式對豬舍環(huán)境、生產(chǎn)性能、豬肉品質(zhì)和血液免疫的影響 [J].山東農(nóng)業(yè)科學,2009,(11):110-112.

[3]唐萬林,賓石玉,賈金生.發(fā)酵床對生長豬生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益的影響 [J].湖南畜牧獸醫(yī),2009,(4):13-15.

[4]林衛(wèi)平,鄧星訓,鄧星云.南方推廣生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的利與弊[J].中國畜禽種業(yè),2010,(5):57.

[5]盛清凱.發(fā)酵床養(yǎng)豬關(guān)鍵技術(shù)及注意事項 (上)[J].農(nóng)業(yè)知識,2010,(6):10-11.

[6]白福翥.發(fā)酵床養(yǎng)豬關(guān)鍵技術(shù) [J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2010,(12):292-293.

[7]宋秀超,郝建偉,陳燦菊,等.發(fā)酵床養(yǎng)豬成功的幾個關(guān)鍵點[J].今日畜牧獸醫(yī),2008,(9):21.

[8]Bunce T J,Kerley M S,Allee G L,et al.Feeding frJtoo ligosaceharide to the weaned pig improves nirrogen metabolism and reduce sodor metabolic excretion[J].Journal of Animal Scienec,1995,73:70.