熊 紅

(四川烹飪高等專科學(xué)校,四川 成都 610100)

1 就業(yè)能力與專業(yè)能力的概念

1.1 就業(yè)能力

對于就業(yè)能力的定義,學(xué)術(shù)界到目前為止還存在著較多的分歧,一直未能達成共識。西方學(xué)者(Fuguate)認為,就業(yè)能力是指個體在其職業(yè)期間確認和實現(xiàn)在組織內(nèi)部和外部職業(yè)機會的能力;國際勞工大會(ILG)則指出,就業(yè)能力是個體獲得和保持工作,在工作進步以及應(yīng)對工作生活中出現(xiàn)的變化的能力。南京師范大學(xué)副教授賈利軍、華東師范大學(xué)徐韻博士在對大學(xué)生就業(yè)能力的理論進行系統(tǒng)研究后提出,就業(yè)能力 (emp loym entability)不同于職業(yè)能力(occupational competency),職業(yè)能力的指向是某個具體的職業(yè)任務(wù),它特指個體勝任特定職業(yè)的程度,是個體將所學(xué)到的知識、技能和態(tài)度在特定的職業(yè)活動或情景中,進行類化遷移與整合所形成的能完成一定職業(yè)任務(wù)的能力。而就業(yè)能力是指在不同工作場所就業(yè)所需要的能力。

1.2 專業(yè)能力

專業(yè)能力是指大學(xué)生經(jīng)過嚴格的專業(yè)訓(xùn)練,全面系統(tǒng)掌握了本專業(yè)基礎(chǔ)理論和方法,能夠運用其指導(dǎo)實踐的能力,它包括實踐動手的能力,分析問題和解決問題的能力,學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力等。它是大學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ),是大學(xué)生就業(yè)的核心競爭力,也是用人單位挑選大學(xué)生的關(guān)鍵標準。要避免把職業(yè)能力簡單理解為操作技能,注重職業(yè)情境中實踐智慧的養(yǎng)成,培養(yǎng)學(xué)生在復(fù)雜的工作過程中做出判斷并采取行動的綜合職業(yè)能力。

1.3 就業(yè)能力與專業(yè)能力的關(guān)系

就業(yè)能力是一種與職業(yè)相關(guān)的綜合能力,是從事任何職業(yè)都必不可少的跨職業(yè)的能力,是學(xué)生適應(yīng)經(jīng)濟社會發(fā)展、技術(shù)進步、崗位變換及發(fā)展等必須具備的綜合能力,其構(gòu)成應(yīng)包括專業(yè)能力和專業(yè)外能力。專業(yè)外能力包括適應(yīng)環(huán)境的能力,組織管理的能力,人際溝通交往的能力,團隊協(xié)作能力,外語和計算機應(yīng)用能力,以及從事實際工作必需的思想素質(zhì)和心理素質(zhì)。

2 提高高職高專學(xué)生就業(yè)能力的途徑

當前,高職教育快速發(fā)展過程中的主要矛盾是人才培養(yǎng)質(zhì)量與社會需求之間的系統(tǒng)性偏差和結(jié)構(gòu)性矛盾,而培養(yǎng)目標與課程模式不協(xié)調(diào)是產(chǎn)生這一矛盾的主要原因之一。實踐證明,只有不斷推進教育教學(xué)改革和課程模式改革,才能夠有效地培養(yǎng)學(xué)生認識問題和解決問題的能力,從而培養(yǎng)學(xué)生的就業(yè)能力。

2.1 完善學(xué)分制有利于學(xué)生就業(yè)能力的培養(yǎng)

學(xué)分制是以學(xué)分計算學(xué)生學(xué)習(xí)分量的教學(xué)管理制度,學(xué)分制的核心是選課制,同時以主輔修制、重修制、免修制、學(xué)分績點制、彈性學(xué)制等為有機組成部分。從制度上承認了學(xué)生的個體意向、智能的差異性,尊重了學(xué)生的發(fā)展權(quán)和學(xué)習(xí)上的合理選擇權(quán),強調(diào)了學(xué)生個性的發(fā)展和能力素質(zhì)的培養(yǎng)。這種承認、尊重、強調(diào)對于學(xué)生在教學(xué)過程中的主體地位既是一種“暗示”,更是一種保證,它與“以人為本”這一教育的天然規(guī)定相吻合[1]。

在學(xué)分制條件下,學(xué)生可以根據(jù)教學(xué)計劃的要求結(jié)合本人的能力、志向,在教師的指導(dǎo)下自主選修課程。在選修課程時可以跨專業(yè)、跨系,甚至跨校選修。若所修課程成績不理想,可以申請重修。學(xué)分制實行彈性學(xué)制,學(xué)生可自主調(diào)整學(xué)習(xí)進度,若提前修滿學(xué)分,就可以提前畢業(yè),若不能如期修滿學(xué)分,可延長學(xué)習(xí)時間;在學(xué)籍年限內(nèi)可以通過休學(xué)進行社會實踐或打工,了解社會和行業(yè),然后再復(fù)學(xué)來完成學(xué)業(yè);若在學(xué)期間有特殊原因或困難,還可要求休學(xué)和保留學(xué)籍,分階段完成學(xué)業(yè)。

2.2 開發(fā)項目課程,有效培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力

有學(xué)者把職業(yè)教育的項目課程定義為:以工作任務(wù)為中心選擇、組織課程內(nèi)容,并以完成工作任務(wù)為主要學(xué)習(xí)方式的課程模式,其目的在于加強課程內(nèi)容與工作之間的相關(guān)性,整合理論與實踐,提高學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的效率。與其對應(yīng)的課程模式是學(xué)科課程[2]。

項目課程的開發(fā)以培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力以及創(chuàng)新意識、創(chuàng)新精神為目的。而創(chuàng)新能力已經(jīng)成為大學(xué)生綜合素質(zhì)中重要的素質(zhì)。為此,項目課程的教學(xué)就是要轉(zhuǎn)變妨礙學(xué)生創(chuàng)新精神和創(chuàng)造能力發(fā)展的教育觀念、教育模式,加強教育與社會實踐的結(jié)合,引導(dǎo)大學(xué)生走出教室、校園,積極參與“高校高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化工程”以及大學(xué)科技園區(qū)的建設(shè)。通過創(chuàng)業(yè)教育,培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識、創(chuàng)業(yè)能力,使其畢業(yè)后能創(chuàng)造性地適應(yīng)當前的社會職業(yè)工作,能夠創(chuàng)造新的就業(yè)崗位,從而創(chuàng)造廣闊的發(fā)展空間和大好的發(fā)展前途。

項目課程的目標是培養(yǎng)綜合職業(yè)能力。項目課程認為綜合職業(yè)能力是人們從事一項或若干項相近職業(yè)所必備的本領(lǐng),它包括職業(yè)業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的單項技能與知識、綜合技能與知識;獨立學(xué)習(xí)及獲取新技能、新知識、新方法的能力;人際溝通、交往、合作等方面的態(tài)度和能力。項目課程以“項目”為載體,以行動為過程,著重培養(yǎng)學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用、合作學(xué)習(xí)和方法創(chuàng)新的能力。項目課程要求把綜合職業(yè)能力培養(yǎng)具體落實到課程開發(fā)、課程實施的各個環(huán)節(jié),做到課程目標與課程結(jié)構(gòu)、課程目標與課程內(nèi)容、課程目標與課程實施的高度統(tǒng)一。[3]

項目課程的教學(xué)是以工作任務(wù)為中心選擇、組織課程內(nèi)容,并以完成工作任務(wù)為主要學(xué)習(xí)方式的課程模式,其目的在于加強課程內(nèi)容與工作之間的相關(guān)性,整合理論與實踐,提高學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的效率。

2.3 加強校企合作,是提高學(xué)生就業(yè)能力的有效途徑

校企合作是促進高校深入開展教育教學(xué)改革,提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的有效途徑,也是降低企業(yè)人力資源投資成本,儲備優(yōu)質(zhì)人才的有效手段。多層次、多領(lǐng)域的校企合作是當前破解大學(xué)生就業(yè)難的有效途徑。

如四川烹飪高等專科學(xué)校每年舉辦“餐飲教育與企業(yè)發(fā)展論壇”,餐飲工藝、服務(wù)類技能大賽,畢業(yè)生實習(xí)就業(yè)雙選會,邀請全國各地餐飲企業(yè)到校進行供需雙向選擇。學(xué)校搭建校企合作交流平臺,與企業(yè)共同探討餐旅管理、烹飪技術(shù)人才的教育和培養(yǎng)。學(xué)校教師和教學(xué)管理人員經(jīng)常到企業(yè)考查調(diào)研,了解學(xué)生實習(xí)情況和企業(yè)對學(xué)生、學(xué)校教學(xué)的意見反饋,密切與企業(yè)的聯(lián)系,與企業(yè)共同探討有益于培養(yǎng)應(yīng)用型人才的教學(xué)計劃,優(yōu)化培養(yǎng)方案。目前學(xué)校與國內(nèi) 100多家知名企業(yè)建立了長期合作關(guān)系,融實習(xí)、培訓(xùn)、就業(yè)為一體。與多家企業(yè)共同制訂觀摩式、崗位式、訂單式培養(yǎng)計劃,使學(xué)生畢業(yè)就能直接進入企業(yè)就業(yè),縮短學(xué)生就業(yè)后的崗位適應(yīng)期。這樣的教學(xué)模式有利于學(xué)生就業(yè),使四川烹專學(xué)生一次性就業(yè)率一直保持在90%以上。

2.4 開展素質(zhì)教育,是提高學(xué)生就業(yè)能力的重要方法

素質(zhì)教育是適應(yīng)面向 21世紀社會發(fā)展需要的教育,是一種通識教育,貫穿于教育的始終。培養(yǎng)適應(yīng)市場經(jīng)濟需要的,具有實踐能力、創(chuàng)新能力、知識遷移能力的德才兼?zhèn)涞母咚刭|(zhì)人才是素質(zhì)教育的核心任務(wù)。素質(zhì)教育是面向全體學(xué)生的教育,是使每個學(xué)生都能健康成長的教育。素質(zhì)教育重視提高學(xué)生的思想道德素質(zhì),重視學(xué)生能力的培養(yǎng),重視學(xué)生個性的發(fā)展,重視學(xué)生身體健康和心理健康。開展素質(zhì)教育重點有以下幾個方面:

2.4.1 開展人文素質(zhì)教育系列課程

以培養(yǎng)“社會人”為出發(fā)點,以關(guān)注受教育者身心健康為著眼點設(shè)置人文素質(zhì)課程,包括思想政治理論、體育、軍事、應(yīng)用文寫作、公共藝術(shù)等。通過“兩課”教育主陣地,培養(yǎng)大學(xué)生運用馬列主義的立場、觀點和方法認識世界的價值觀、道德觀和法制觀,讓學(xué)生在遵紀守法、思想意識、社會公德、文明禮儀、為人處事、自我修養(yǎng)等方面進一步養(yǎng)成良好習(xí)慣。通過其它人文課程及專題講座,培養(yǎng)學(xué)生做人、生存、健康、創(chuàng)業(yè)、求知、審美和心理承受等基本能力和技能,進一步促進學(xué)生身體心理、審美意識、個人責(zé)任等方面的全面發(fā)展,從而更有助于學(xué)生職業(yè)技能的良好發(fā)揮,有助于學(xué)生就業(yè)能力的提高。

2.4.2 組織開展第二課堂系列活動

第二課堂是學(xué)校在課堂之外充分利用學(xué)校的教育資源,根據(jù)學(xué)生自身特點有目的、有計劃、有組織地對學(xué)生開展的教育活動,是學(xué)校教育活動的有機組成部分。在課余時間有組織地開展豐富多彩的第二課堂活動,有助于學(xué)生綜合能力的提高,有利于學(xué)生個性的發(fā)展。實踐證明,第二課堂活動能夠營造健康高雅、潤物無聲的育人環(huán)境,對于培養(yǎng)學(xué)生的獨創(chuàng)性和個性,促進學(xué)生的全面發(fā)展,具有獨特的教育作用。

在開展第二課堂活動時,可以根據(jù)各學(xué)校的具體情況,邀請著名學(xué)者專家、企業(yè)老總、學(xué)校教授、有一定成就的校友等,通過論壇形式舉辦人文素質(zhì)和科學(xué)素質(zhì)等各類講座;組織專業(yè)技能大賽、英語聽說比賽、計算機應(yīng)用能力比賽、演講比賽、主題辯論賽等各種比賽;也可以通過各種形式的學(xué)生活動,例如音樂欣賞、書畫展覽、聯(lián)歡會、故事會、書評會、卡拉 OK歌手大獎賽等競技活動,使學(xué)生的個性和能力得以充分地表現(xiàn)和施展,同時也培養(yǎng)了學(xué)生的集體主義觀念和合作精神,有助于學(xué)生就業(yè)能力的提高。

[1]丁東瀾.試論學(xué)分制功能的現(xiàn)實意義[J].杭州師范學(xué)院學(xué)報,2001(4):106-110.

[2]蔣慶斌,徐國慶.基于工作任務(wù)的職業(yè)教育項目課程研究[J].職業(yè)技術(shù)教育,2005(22):46-50.

[3]郝超,蔣慶斌.試論高職教育項目課程的基本內(nèi)涵[J].中國高教研究,2007(7):59-60.

[4]周遠清.論文化素質(zhì)教育[M].北京:高等教育出版社,2004:2.

[5]姜宏.高等職業(yè)教育課程改革探討[J].北京市計劃勞動管理干部學(xué)院學(xué)報,2006(3):59.

[6]蔣乃平.有中國特色的職業(yè)能力內(nèi)涵[J].職業(yè)技術(shù)教育,2008(4):45.