《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》征訂征稿啟事

《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》是我國(guó)烹飪界辦刊最早、層次最高、影響最大的理論學(xué)刊。辦刊宗旨:探索總結(jié)烹飪理論，繼承弘揚(yáng)飲食文化，反映烹飪研究最新成果，為教學(xué)科研工作服務(wù)。辦刊特色:融科學(xué)性、理論性、實(shí)踐性于一體。既是烹飪理論研究者、烹飪教學(xué)工作者的科研陣地，又是餐飲企業(yè)從業(yè)者的技術(shù)指南和烹飪愛(ài)好者的良師益友。

主要欄目有:烹飪理論研究、烹飪工藝、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)?、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、飲食保健、餐飲管理、飲食文化、烹飪教育、食品科學(xué)、快餐研究、烹飪器械、名店名師名菜等。

《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》歡迎廣大作者撰寫信息準(zhǔn)確、見(jiàn)解獨(dú)到、有理論創(chuàng)新和指導(dǎo)作用、有較強(qiáng)實(shí)用價(jià)值的文章。來(lái)稿要求:稿件以4000字以下為宜，中英文題目、摘要及關(guān)鍵詞、作者簡(jiǎn)介、參考文獻(xiàn)等各項(xiàng)齊備，并附聯(lián)系電話、地址及E-mail。一經(jīng)錄用，編輯部將通知作者。稿件一般不退，3個(gè)月未收到答復(fù)者，可自行處理。

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