高林 陳春艷 杜耀軍 李艷偉 （山東省臨朐縣畜牧局 262600）

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臨朐縣推廣玉米秸稈微貯技術(shù)的做法

高林 陳春艷 杜耀軍 李艷偉 （山東省臨朐縣畜牧局 262600）

臨朐縣山多地少，牧草種植量不足，奶牛粗飼料主要為玉米秸稈。傳統(tǒng)的玉米青、黃貯加工方法，常因壓實(shí)不嚴(yán)、發(fā)酵不足等原因，造成玉米秸稈青貯飼料的質(zhì)量不高甚至失敗，給奶牛養(yǎng)殖戶帶來(lái)較大的經(jīng)濟(jì)損失。近年來(lái)，臨朐縣畜牧部門在發(fā)展現(xiàn)代高效奶牛生產(chǎn)中，在奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)中推廣應(yīng)用玉米秸稈微貯技術(shù)，即在玉米秸稈青貯時(shí)，通過(guò)加入由現(xiàn)代生物技術(shù)分離培養(yǎng)的優(yōu)秀菌種和玉米秸稈的揉絲粉碎加工，依靠有益微生物的繁殖來(lái)加速秸稈的發(fā)酵，使質(zhì)地較粗硬的玉米秸稈變得柔軟，從而，大大提高玉米秸稈的適口性、利用率和玉米秸稈的青貯成功率，顯著減少了奶牛戶和飼養(yǎng)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)損失，增加了養(yǎng)牛效益，得到奶農(nóng)的普遍歡迎。

1 基本情況

1.1 基本縣情 臨朐縣地處濰坊市西南邊緣，總面積1833km2，山區(qū)占87.2%、平原占12.8%，自然草場(chǎng)面積138萬(wàn)畝，生態(tài)環(huán)景優(yōu)良，氣候適宜，水資源豐富并且水質(zhì)良好?？h內(nèi)農(nóng)民歷來(lái)就有養(yǎng)殖畜禽獲取收入的習(xí)慣。改革開(kāi)放以來(lái)，在歷屆縣委、縣政府的引導(dǎo)與大力扶持下，畜牧業(yè)著眼市場(chǎng)需求轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)的步伐明顯加快，奶牛業(yè)得到了飛速的發(fā)展，建設(shè)了近百個(gè)奶牛小區(qū)，奶牛存養(yǎng)量達(dá)3.99萬(wàn)頭，年產(chǎn)奶量達(dá)15萬(wàn)t，2006年就被中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“全國(guó)牛奶生產(chǎn)50強(qiáng)縣”。

1.2 微貯技術(shù)推廣情況 奶牛飼養(yǎng)規(guī)模的迅速膨脹，僅靠有限的牧草種植利用來(lái)解決粗飼料來(lái)源，供不應(yīng)求。如何大量貯存、飼用優(yōu)質(zhì)秸稈粗飼料、滿足現(xiàn)代奶牛業(yè)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展的需要，成為擺在奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)(戶)和畜牧技術(shù)單位及其人員面前的亟待解決的問(wèn)題。對(duì)此，本縣積極爭(zhēng)取實(shí)施了國(guó)家農(nóng)業(yè)部秸稈開(kāi)發(fā)利用技術(shù)項(xiàng)目，從粗飼料數(shù)量上基本滿足了奶牛飼養(yǎng)需求，可是也發(fā)現(xiàn)，有不少奶牛戶、場(chǎng)玉米秸稈青貯飼料常因發(fā)酵不完全而失敗，造成秸稈資源的較大浪費(fèi)和養(yǎng)牛戶的經(jīng)濟(jì)損失。為解決農(nóng)作物秸稈青貯質(zhì)量和效果差的問(wèn)題，2009年以來(lái)，本縣探索應(yīng)用了玉米秸桿微貯技術(shù)，效果良好，解決了原來(lái)青貯飼料失敗機(jī)率較高的問(wèn)題。兩年來(lái)，全縣共在167個(gè)奶牛飼養(yǎng)戶(場(chǎng))中推廣了秸稈微貯技術(shù)，微貯飼料21.6萬(wàn)t，比較傳統(tǒng)的秸稈青(黃)貯辦法，減少飼料浪費(fèi)15.5%，合計(jì)3.348萬(wàn)t，直接減少奶農(nóng)經(jīng)濟(jì)損失803.5萬(wàn)元，提高了秸稈利用率8%左右，有效避免了奶農(nóng)費(fèi)工、費(fèi)力、費(fèi)時(shí)的不必要浪費(fèi)。

2 玉米秸稈微貯的原理

玉米秸桿微貯技術(shù)，是利用現(xiàn)代生物技術(shù)進(jìn)行篩選、培育出的微生物菌劑，經(jīng)清水溶解并活化后，噴灑在切短的作物秸桿上，在厭氧的條件下，有益生物菌將大量的纖維素類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖類，糖類又經(jīng)有機(jī)酸發(fā)酵菌轉(zhuǎn)化為乳酸和揮發(fā)性脂肪酸，使pH降到4.5~5.0，抑制了丁酸菌、腐敗菌等有害菌的繁殖，形成具有酸香味、家畜喜愛(ài)的飼料。此法與傳統(tǒng)玉米秸稈青黃貯比較，具有效益高，飼料來(lái)源廣，不受季節(jié)限制，保存時(shí)間長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適口性好，易學(xué)易懂易普及，制作技術(shù)簡(jiǎn)單的優(yōu)點(diǎn)。

3 玉米秸稈微貯的程序及做法

3.1 微貯飼料的制作過(guò)程 （1）菌種的復(fù)活。在制作微貯飼料時(shí)，先按照說(shuō)明書將菌種復(fù)活，用時(shí)，將復(fù)活好的菌種倒入生理鹽水中充分拌勻即可。微貯用的菌種應(yīng)當(dāng)要當(dāng)天用當(dāng)天配制。生理鹽水及復(fù)活菌種的量需根據(jù)玉米秸稈的量而定。（2）玉米秸稈揉碎加工。將收獲的玉米秸稈利用玉米秸稈揉絲機(jī)進(jìn)行揉絲粉碎加工，這樣加工后的玉米秸稈易于壓實(shí)和提高微貯池的利用率，保證微貯飼料的制作質(zhì)量，提高秸稈利用率、適口性及儲(chǔ)存性。飼喂奶牛的玉米秸稈長(zhǎng)度調(diào)整為10cm為佳。（3）秸稈入池。裝填前要在微貯池底均勻鋪設(shè)一層10~15cm干草，以防止底部潮濕并能吸收由上部滲下來(lái)的汁液，然后再在干草上鋪放20~30cm厚的秸稈，均勻噴灑菌液水，使秸稈含水率達(dá)60%~70%(秸稈水分判斷方法：抓取揉碎的秸稈，用兩手扭擰，無(wú)水珠滴出，松手后手上水分明顯，為適宜)。噴灑菌種后要及時(shí)將秸稈踩實(shí)，再鋪放20~30cm厚秸稈，再噴灑菌液并踩實(shí)。如此一層層裝填原料，直至高于微貯池口50~60cm，中心高出100~120cm，充分壓實(shí)。（4）密封。青貯飼料裝滿以后，上面要用厚塑料布進(jìn)行封頂，四周要封嚴(yán)，防止漏氣和滲水。在塑料布的外面再蓋上10~15cm的泥土并壓實(shí)。

4 微貯飼料的管理

秸稈飼料在進(jìn)行發(fā)酵期間，要經(jīng)常檢查，如發(fā)現(xiàn)微貯池上的覆土下沉、裂縫，要及時(shí)填土并踩踏結(jié)實(shí)。

5 微貯飼料的質(zhì)量檢查

密封發(fā)酵3~5周后，即可完成微貯秸稈的發(fā)酵過(guò)程。微貯玉米秸稈在飼喂前要進(jìn)行品質(zhì)鑒定，品質(zhì)差的不可飼喂。微貯玉米秸稈的質(zhì)量檢查，主要根據(jù)微貯飼料的外部特征和感官特征進(jìn)行品質(zhì)鑒定。

5.1 用手檢查 優(yōu)質(zhì)的微貯玉米秸稈拿到手里后，應(yīng)感到很松散，質(zhì)地比較柔軟濕潤(rùn)。若發(fā)粘或結(jié)成團(tuán)塊，或者雖然松散，但飼料干燥粗硬，這種飼料品質(zhì)不好。

5.2 視覺(jué)檢查 優(yōu)質(zhì)的微貯玉米秸稈，秸稈的顏色呈淡黃綠色，若是褐色、灰色或者墨綠色，則秸稈的品質(zhì)較差，不宜飼喂。

5.3 嗅覺(jué)檢查 優(yōu)質(zhì)的微貯玉米秸稈應(yīng)具有特有的酸香氣味。若酸味過(guò)大，則表明秸稈中酸過(guò)多，是由于水分過(guò)多和高溫發(fā)酵所致；若有腐臭、發(fā)霉味，則微貯失敗，不能使用。

6 微貯飼料的飼喂

微貯好的玉米秸稈便可以飼喂了。飼喂微貯飼料方法與青黃貯飼料相同。微貯料含酸量低，不需要進(jìn)行晾曬排酸，可當(dāng)天取當(dāng)天飼喂。奶牛剛開(kāi)始飼喂微貯飼料時(shí)，奶牛對(duì)微貯飼料有一個(gè)適應(yīng)過(guò)程，應(yīng)循序漸進(jìn)，逐漸增加飼喂量，直到正常飼喂時(shí)，一般產(chǎn)奶牛、育成牛15~25kg/頭·d比較適宜，要根據(jù)奶牛體重和泌乳階段情況準(zhǔn)確定量。

7 推廣主要措施

對(duì)于該技術(shù)，本縣畜牧部門納入畜牧技術(shù)推廣重點(diǎn)內(nèi)容，制定落實(shí)推廣計(jì)劃目標(biāo)與方案，專門成立了推廣領(lǐng)導(dǎo)班子與技術(shù)推廣工作指導(dǎo)督導(dǎo)班子，利用各種宣傳形式和技術(shù)培訓(xùn)辦法，在全縣大力搞好宣傳發(fā)動(dòng)工作，充分提高奶牛飼養(yǎng)戶的認(rèn)識(shí)。先抓試點(diǎn)，搞好細(xì)節(jié)記錄和效果總結(jié)，整理出成熟經(jīng)驗(yàn)，召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，以現(xiàn)身說(shuō)法，影響帶動(dòng)社會(huì)上一大批奶牛戶(場(chǎng))應(yīng)用該技術(shù)。還采取畜牧技術(shù)人員包場(chǎng)包戶、政策支撐、財(cái)力支持的辦法，加快推進(jìn)該技術(shù)的進(jìn)程。

8 結(jié)論與討論

（1）要重視原料的水分含量。玉米秸稈的水分含量是決定微貯飼料好壞的關(guān)鍵因素之一，因此，在微貯過(guò)程中要隨時(shí)檢查秸稈水分含量是否合適。（2）打好底層微貯飼料的基礎(chǔ)。實(shí)踐證明，在窖底鋪設(shè)的干草上面噴灑菌種后底層玉米秸稈的發(fā)酵效果是比較理想的。（3）應(yīng)十分注意壓實(shí)。微貯時(shí)一定要將秸稈壓實(shí)并封嚴(yán)。（4）循序漸進(jìn)添加飼喂微貯飼料。開(kāi)始飼喂時(shí)應(yīng)少喂一些，以后逐漸增加到足量，讓奶牛有一個(gè)適應(yīng)過(guò)程，切不可一次性足量飼喂。（5）及時(shí)封口別透氣。取用飼料后要及時(shí)封口，以防止微貯飼料長(zhǎng)期暴露在空氣中造成變質(zhì)。（6）經(jīng)實(shí)踐證明，玉米秸稈微貯技術(shù)具有較大經(jīng)濟(jì)意義與社會(huì)意義，廣大奶牛飼養(yǎng)戶應(yīng)積極全面推廣應(yīng)用。

（2011–05–17）

S816.5+3

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1007-1733(2011)08-0015-02