張學(xué)英

（昆明市晉寧縣蔬菜花卉辦公室，云南昆明，650600）

晉寧縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

張學(xué)英

（昆明市晉寧縣蔬菜花卉辦公室，云南昆明，650600）

針對目前晉寧縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、生產(chǎn)經(jīng)營管理粗放、產(chǎn)品質(zhì)量不高、加工產(chǎn)業(yè)不發(fā)達、規(guī)模集約化生產(chǎn)不足等問題，提出了相應(yīng)的解決方案和對策，以期為晉寧縣蔬菜產(chǎn)業(yè)做大、做強提供理論參考。

晉寧；蔬菜產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；對策

晉寧縣地處昆明市西部，距市區(qū)50 km，交通便利，全縣6個鎮(zhèn)2個鄉(xiāng)、133個村委會、531個自然村、總耕地面積1.4萬多hm2、總?cè)丝?7萬多。晉寧屬低緯度高原亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候宜人，無霜期長，光照充足，雨量充沛，年均降雨量90.5 mm，年均溫14.7℃，年日照2 291 h。全縣耕地海拔1 340～2 648 m，地形地貌多樣，土地資源豐富，土壤質(zhì)地多為紅壤、紫色土，53.9%為酸性土壤，35.1%為中性土壤，是發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)的理想?yún)^(qū)域。

1 蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 蔬菜生產(chǎn)迅猛發(fā)展，產(chǎn)業(yè)地位明顯提高

近年來，隨著優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)步伐的加快以及市場經(jīng)濟的沖擊，晉寧縣蔬菜生產(chǎn)發(fā)展較快，播種面積呈現(xiàn)逐年擴大的趨勢，蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為種植業(yè)中的主要產(chǎn)業(yè)之一，并向區(qū)域化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑸唐坊?、產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展。至2009年全縣蔬菜播種面積已達 1.2萬 hm2，占昆明市總播種面積的15.1%；總產(chǎn)量34.7萬t，占全市總產(chǎn)量的15.3%；總產(chǎn)值5.9億元，占全市總產(chǎn)值的19.9%。隨著全縣種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與優(yōu)化，蔬菜產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，已成為廣大農(nóng)村脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，晉寧縣也成為昆明市主要的無公害蔬菜生產(chǎn)基地之一。

1.2 基地建設(shè)已見成效，“一村一品”步伐加快

①建設(shè)無公害、綠色蔬菜生產(chǎn)基地5 000 hm2。其中，晉城鎮(zhèn)的富有、白沙533 hm2綠色蔬菜基地；上蒜鎮(zhèn)的金砂、石寨400 hm2無公害蔬菜基地；昆陽鎮(zhèn)的安企、興隆等7個村委會1 067 hm2無公害蔬菜基地；二街鄉(xiāng)的鎖溪、老高333 hm2無公害蔬菜基地；上蒜鎮(zhèn)、六街鄉(xiāng)段七和龍王塘等16個村委會的1 800 hm2無公害蔬菜基地；晉城鎮(zhèn)的鹽井、石碑等9個村委會的967 hm2無公害蔬菜基地，形成合理的生產(chǎn)布局。②形成以中心帶動周邊的發(fā)展格局。以昆陽鎮(zhèn)甸心村53 hm2黃葉韭菜、回龍村67 hm2蘿卜、興隆村53 hm2魚腥草；二街鄉(xiāng)魯黑村67 hm2耐病總太蘿卜；上蒜鎮(zhèn)段七村67 hm2豆苗、青筍瓜；六街鄉(xiāng)大營、龍王、大樁、六街、昆陽鎮(zhèn)酸水、海龍村733 hm2荷蘭豆；晉城鎮(zhèn)富有村100 hm2馬鈴薯、彎蔥；新街鎮(zhèn)三合村67 hm2淺水藕、西芹等為中心，形成輻射帶動周邊發(fā)展的生產(chǎn)格局。③蔬菜種植品種從過去的以“大路菜”滿足周邊城市供應(yīng)為主，發(fā)展到現(xiàn)在的以“珍、特、優(yōu)、新”出口創(chuàng)匯蔬菜為主，逐步樹立和打造了晉寧縣長白蘿卜、甜椒、淺水藕、甘藍、西蘭花、生菜、高山豆苗、小莢豆、甜脆豌豆、魚腥草等幾個蔬菜拳頭產(chǎn)品，為促進全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，全面實現(xiàn)蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

1.3 市場體系建設(shè)不斷加強，合作經(jīng)濟組織（協(xié)會）不斷完善

晉寧縣已在交通區(qū)位優(yōu)勢較好的晉城王家壩，建立了1個年成交量10萬t以上的中型蔬菜花卉交易批發(fā)市場，各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）及重點產(chǎn)區(qū)還建設(shè)了13個不同品種的產(chǎn)地批發(fā)小市場。目前產(chǎn)地批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)交易市場的建設(shè)已成為推動晉寧蔬菜產(chǎn)業(yè)化的重要載體，直銷、直供、配送、連鎖經(jīng)營等營銷方式正在迅速發(fā)展。全縣涌現(xiàn)出蔬菜運銷戶和經(jīng)紀(jì)人300多個，成為蔬菜流通的主力軍，為蔬菜產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展提供了組織保障，積極推動了全縣蔬菜產(chǎn)銷發(fā)展。蔬菜合作經(jīng)濟組織（協(xié)會）逐步完善壯大，已組建蔬菜合作經(jīng)濟組織（協(xié)會）11個，對提供市場信息服務(wù)，開展培訓(xùn)工作，新品種、新技術(shù)引進推廣起到了積極作用。

1.4 新技術(shù)推廣和應(yīng)用力度加大，科技含量不斷提高

在相關(guān)專業(yè)技術(shù)部門或單位的幫助下，晉寧縣積極引進、示范、推廣和應(yīng)用新品種，加快蔬菜品種更新?lián)Q代；推廣設(shè)施栽培、工廠化育苗、節(jié)水灌溉、生物、物理防治等先進適用技術(shù)；推廣應(yīng)用配方施肥技術(shù)，逐漸減少化肥的施用量，增加高科技生物肥料、稀土微肥、有機復(fù)合肥的施用量；推廣應(yīng)用殺蟲燈、黃板、性誘劑、生物農(nóng)藥等物理、生物綜合防治措施，減少農(nóng)藥施用量。

1.5 結(jié)構(gòu)調(diào)整力度加大，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營初具規(guī)模

①以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)和均衡供應(yīng)為出發(fā)點，大力引進、推廣蔬菜優(yōu)良品種，目前晉寧縣生產(chǎn)種植和銷售的蔬菜種類有15大類、80多個品種，增加優(yōu)特菜、精細菜、時差菜的面積和產(chǎn)量，豐富市場蔬菜品種。②增強蔬菜常年均衡供應(yīng)能力，基本做到“淡季不淡，旺季不爛”。③蔬菜產(chǎn)加銷、農(nóng)工貿(mào)一體化的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系已初步形成。蔬菜運輸、銷售服務(wù)、產(chǎn)后加工業(yè)有了較快發(fā)展，加工產(chǎn)品的檔次不斷提高。④加快了蔬菜批發(fā)市場建設(shè)，提高了蔬菜的商品率，豐富了市場的蔬菜品種。⑤扶持龍頭企業(yè)，帶動蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成了“公司+基地+農(nóng)產(chǎn)品加工”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局。

2 存在的問題

2.1 扶持力度不夠，資金投入不足，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

蔬菜基地建設(shè)及相應(yīng)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)需要投入大量資金，而目前晉寧縣蔬菜生產(chǎn)主要靠農(nóng)戶自身投入，加上蔬菜的科研推廣、加工流通、農(nóng)用工業(yè)等缺乏優(yōu)惠政策，導(dǎo)致晉寧縣蔬菜生產(chǎn)大多以露地為主，設(shè)施栽培面積少，且水、路、電等基礎(chǔ)配套設(shè)施不齊全，影響了蔬菜生產(chǎn)的種植效益和發(fā)展后勁。據(jù)統(tǒng)計，2009年全縣蔬菜播種面積1.2萬hm2，而水、路、電等基礎(chǔ)配套設(shè)施齊全的只有3 467 hm2，占蔬菜種植面積的29.9%，棚室設(shè)施6 867 hm2，占蔬菜種植面積的59.2%。

2.2 栽培管理粗放，新優(yōu)品種應(yīng)用不夠，產(chǎn)品質(zhì)量不高

大部分地區(qū)仍以傳統(tǒng)耕作為主，菜農(nóng)種植技術(shù)水平不高，田間管理措施不當(dāng)，如密度過大，造成群體內(nèi)光照不足，重茬、連作、設(shè)施栽培高溫高濕導(dǎo)致病蟲害加重，加上農(nóng)藥和化肥的過量施用和濫用，導(dǎo)致蔬菜農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘超標(biāo)，達不到無公害或綠色蔬菜的要求，降低了蔬菜品質(zhì)。此外，新優(yōu)品種應(yīng)用不夠，大路菜、低檔菜品種面積大，而名特優(yōu)新品種、高檔精細菜面積小，沒有形成質(zhì)量優(yōu)勢和規(guī)模優(yōu)勢，特別是沒有形成具有影響力的外銷品種優(yōu)勢。大部分品種蔬菜的生產(chǎn)、流通仍處于粗放型的發(fā)展階段，仍在按照數(shù)量規(guī)模型的發(fā)展模式慣性增長，還沒有向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。

2.3 加工發(fā)展滯后，加工比重小，產(chǎn)業(yè)鏈短

晉寧市蔬菜包裝、保鮮、冷藏和加工企業(yè)數(shù)量少，蔬菜的商品質(zhì)量、分級、包裝及營銷手段處于初級階段，大多數(shù)新鮮蔬菜目前尚無商品標(biāo)簽，無包裝或包裝簡易，運輸車輛不具備保鮮和長途運輸條件，存在①加工產(chǎn)品單一，加工技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量沒有突破；②加工率低，全縣實際加工蔬菜所耗原料占蔬菜總產(chǎn)量的比例少；③加工檔次低，產(chǎn)品大多是粗加工品，精、深加工比例極少；④龍頭加工企業(yè)少，且規(guī)模小，輻射帶動能力不強，生產(chǎn)、加工、銷售一體化水平低，多數(shù)蔬菜產(chǎn)地仍是以自產(chǎn)自銷為主；⑤加工設(shè)備陳舊，加工技術(shù)落后，產(chǎn)業(yè)鏈短等問題。

2.4 規(guī)?；N植、專業(yè)化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營不夠

晉寧縣雖然建設(shè)了一批蔬菜生產(chǎn)基地，但規(guī)模小、管理粗放，規(guī)?；?、專業(yè)化、組織化程度低，產(chǎn)品質(zhì)量不高，由于經(jīng)營規(guī)模偏小，分布零散，造成資源的配置、利用和技術(shù)引進等方面缺乏統(tǒng)一組織，抗自然、市場風(fēng)險能力較弱。蔬菜銷售主要以企業(yè)、農(nóng)戶自產(chǎn)自銷為主，未能有效形成產(chǎn)、供、銷一體化的生產(chǎn)經(jīng)營體系，即使有“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，但主要是一種購銷關(guān)系，沒有形成利益共享、風(fēng)險共擔(dān)、共同發(fā)展的整體。

3 發(fā)展對策

3.1 加強基礎(chǔ)設(shè)施建，提高抗災(zāi)能力

為解決蔬菜在生產(chǎn)過程中遇到災(zāi)害性天氣帶來的不利影響，應(yīng)進一步加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，不斷改善水利設(shè)施、用電設(shè)施、交通道路設(shè)施，積極發(fā)展鋼架水泥大棚、微蓄微灌、殺蟲燈等先進設(shè)施，提高蔬菜栽培水平，提高產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量。

3.2 抓好科技提升，全面提高產(chǎn)品質(zhì)量

一是加大對菜農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)力度，提高菜農(nóng)的科技素質(zhì)和技術(shù)水平。二是實行輪作，引進培育優(yōu)良品種，充分合理利用資源，保障蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。三是推行“五個一”工程，減少化肥、農(nóng)藥施用量，提高產(chǎn)品農(nóng)殘檢測合格率。四是推廣蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)綜合配套技術(shù)，提升產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。五是通過設(shè)施栽培、節(jié)水灌溉、貯藏保鮮等先進技術(shù)的引進、推廣，提高蔬菜種植技術(shù)水平和生產(chǎn)效率。

3.3 實施品牌戰(zhàn)略，提高產(chǎn)品競爭力

鼓勵和支持龍頭企業(yè)、合作組織創(chuàng)建和培育晉菜品牌，重點扶持培育華洲蔬菜、高匯達蔬菜、六街寶峰荷蘭豆、雨孜霧蘿卜等品牌。把實施品牌戰(zhàn)略作為推進蔬菜產(chǎn)業(yè)化的重要內(nèi)容來抓，加大宣傳力度，提高晉寧蔬菜的知名度。積極利用新聞發(fā)布會、農(nóng)副產(chǎn)品博覽會和電視廣告、電臺、報刊等傳媒，多種形式宣傳晉寧蔬菜，提高產(chǎn)品在國內(nèi)、國際市場占有率。

3.4 增強加工轉(zhuǎn)化能力，提高產(chǎn)業(yè)化水平

采后處理和加工轉(zhuǎn)化一直是晉寧蔬菜產(chǎn)業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)，因采后處理跟不上，全縣鮮菜綜合損耗率高達20%，損失嚴(yán)重，因加工轉(zhuǎn)化量小，加工產(chǎn)品檔次低，品種少，蔬菜產(chǎn)業(yè)綜合效益流失巨大。應(yīng)積極爭取與有關(guān)科研、管理、生產(chǎn)部門聯(lián)合攻關(guān)，盡快開發(fā)和推廣蔬菜采后處理技術(shù)，開發(fā)和生產(chǎn)適銷對路的蔬菜加工產(chǎn)品，滿足市場需求，促進蔬菜產(chǎn)品增值、加工增效，提高蔬菜產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益。要根據(jù)市場需要，制定出主要蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，研制采后處理措施及相應(yīng)的包裝材料和包裝方式。通過研究與開發(fā)，提高產(chǎn)品加工和貯運質(zhì)量，以此提高產(chǎn)品附加值和市場競爭力。

3.5 合理規(guī)劃布局，推進規(guī)?；?、專業(yè)化生產(chǎn)

按照“因地制宜，突出特色，統(tǒng)一規(guī)劃，區(qū)域布局”原則，重點投資建設(shè)專業(yè)化生產(chǎn)基地。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）可根據(jù)本地的資源優(yōu)勢確定自己的主栽品種與搭配品種，逐步形成“一鄉(xiāng)一品、多鄉(xiāng)一業(yè)、規(guī)?；a(chǎn)”新格局。在市場經(jīng)濟條件下，蔬菜產(chǎn)業(yè)沒有規(guī)模就沒有競爭力，在市場調(diào)研的基礎(chǔ)上利用區(qū)域小氣候的優(yōu)勢建立一批高標(biāo)準(zhǔn)化、具有一定規(guī)模的蔬菜生產(chǎn)基地，將現(xiàn)在的分散種植改為連片種植，集約化管理，促進規(guī)模生產(chǎn)，提高種植效益。

3.6 加大政策和資金扶持力度，確保蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)步、健康發(fā)展

①建設(shè)優(yōu)質(zhì)、高效蔬菜生產(chǎn)基地設(shè)施。溝渠、路、電配套建設(shè)資金由市、縣、鄉(xiāng)三級統(tǒng)籌，爭取省、國家資金補助。②重視采后處理冷藏保鮮設(shè)施及深加工企業(yè)建設(shè)。加大招商引資力度，出臺優(yōu)惠政策，引進客商發(fā)展采后處理、冷藏保鮮業(yè)和加工企業(yè)，發(fā)展蔬菜深加工產(chǎn)品，增加附加值，建設(shè)投資以企業(yè)為主體，政府加大扶持力度。③加強對蔬菜生產(chǎn)、加工、銷售的服務(wù)部門、專業(yè)協(xié)會、龍頭企業(yè)的扶持，真正為蔬菜生產(chǎn)服務(wù)、為菜農(nóng)服務(wù)。

Development Status and Countermeasures of Vegetables Industry in Jinning

ZHANG Xueying
(Jinning Vegetable Flower Office,Kunming 650600)

The problems of vegetables industry in Jinning were studied:weak infrastructure,extensive production and operations management,poor product quality,lagged process industry,shortage of intensification.Countermeasure for development of vegetable industry were put forward,in order to provide the reference for vegetables industry.

Jinning;Vegetable industry;Status;Countermeasure

10.3865/j.issn.1001-3547.2011.02.026

張學(xué)英（1967-），女，高級農(nóng)藝師，研究方向為蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，電話：13700669765，E-mail：jnkyzxy@163.com

2010-11-26