許詠梅

（浙江工商大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院，杭州310018）

磐安縣浙中生態(tài)茶葉市場調(diào)查報告

許詠梅

（浙江工商大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院，杭州310018）

本文以磐安縣浙中生態(tài)茶葉市場實地調(diào)查為依據(jù)，從浙中生態(tài)茶葉市場的組成、交易方式、規(guī)模及效率、交易價格、市場輻射等方面對茶葉市場的發(fā)展現(xiàn)狀進行了分析，在此基礎(chǔ)上，就茶葉市場存在的問題，提出了針對性對策與建議。

浙中生態(tài)茶葉市場；現(xiàn)狀；分析；對策

浙中生態(tài)茶葉市場是我國第一家全國性的生態(tài)茶葉市場，位于浙江省磐安縣尖山鎮(zhèn)，地處國家級生態(tài)示范區(qū)，平均海拔500m以上，屬亞熱帶季風(fēng)區(qū)，氣候溫暖濕潤，四季分明。境內(nèi)生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，空氣質(zhì)量一級；自然資源豐富，鎮(zhèn)內(nèi)盛產(chǎn)高山優(yōu)質(zhì)生態(tài)龍井茶，具有“色翠、香郁、味醇、形美”之特質(zhì)，屬于深山中的生態(tài)產(chǎn)地茶葉市場。尖山鎮(zhèn)位于磐安、新昌、天臺三縣的交界處，相距均約為50km，全鎮(zhèn)面積39.85km2，轄22個行政村，人口1.5萬。該鎮(zhèn)共有茶園3533hm2，產(chǎn)值達1.3億元。磐安縣共有6大茶葉市場，其中生態(tài)茶葉市場是最大的茶葉交易市場。2009年11月作者對此茶葉市場進行了實地考察，對該茶葉市場的發(fā)展現(xiàn)狀、問題等有了比較全面的認(rèn)識，并形成了初步的對策意見。

1 磐安縣茶業(yè)發(fā)展概況介紹

磐安縣是我國國家級生態(tài)示范區(qū)，素有“中國生態(tài)龍井茶之鄉(xiāng)”美譽?？h域境內(nèi)茂林修竹，云霧繚繞、雨水充足的高山氣候孕育出磐安茶葉獨特品質(zhì)。當(dāng)?shù)夭枞~生產(chǎn)起源于晉代，至唐代已久負盛名。宋朝時被列為貢品，“朝廷派專官坐地征購”。以“色翠、形美、香高、味醇”為品質(zhì)特征的磐安茶葉，曾先后20多次獲得“全國名茶”、“中國文化名茶”、“浙江農(nóng)博會金獎”等稱號。如今，全縣從事茶葉生產(chǎn)和加工的農(nóng)戶達2.5萬戶，近5.2萬勞動力從事茶葉生產(chǎn)經(jīng)營。茶園面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值分別由2004年的3480hm2、1665t、9902萬元發(fā)展到2008年底的4800hm2、2301t、16173萬元,分別增長38%、39%、63%。良種茶園從2004年的1047hm2發(fā)展到2008年的2467hm2，增長135%，良種比重達51%。重點產(chǎn)茶區(qū)玉山區(qū)農(nóng)戶的茶葉收入占總收入的50%。

該縣有多家茶葉市場，均由民營企業(yè)經(jīng)營，其中干茶市場6家，包括浙中生態(tài)茶葉市場、三湖茶葉市場、三環(huán)茶葉市場等；鮮葉市場3家，包括山湖鮮葉市場、岳山鮮葉市場、隔水鮮葉市場。浙中生態(tài)茶葉市場是磐安最大的茶葉市場。

2 浙中生態(tài)茶葉市場發(fā)展現(xiàn)狀

浙中生態(tài)茶葉市場正式成立于2005年3月，其前身是磐安茶葉市場，由萬鑫制業(yè)有限公司統(tǒng)一經(jīng)營管理。浙中生態(tài)茶葉市場占地2hm2，建筑面積達到34400m2，市場設(shè)施完善，布局合理，功能齊全，內(nèi)有店鋪178間，交易大廳內(nèi)有攤位500個，吸引了杭州、新昌及山東、江蘇、上海等10多個省市的客商前來設(shè)點收購，年茶葉交易量1000多t，交易額2.1億元以上，是磐安最大的茶葉交易市場。該茶葉市場無論規(guī)模、交易都已趨成熟。

2.1市場的交易者及交易方式該市場的參與者主要有本地茶商、茶農(nóng)戶、消費者和少數(shù)外地茶商組成。

茶農(nóng)戶進入茶葉市場不設(shè)門檻費，根據(jù)市場統(tǒng)一交易時間，茶農(nóng)自由進入市場，進行現(xiàn)貨交易。

市場有固定茶葉商60個，主要是玉山區(qū)域人。還有很多進進出出的茶農(nóng)戶和購買者。普通茶農(nóng)與茶葉中間商直接交易，茶葉炒制大戶與茶葉中間商主要通過電話聯(lián)系方式自行交易。

市場內(nèi)的茶葉商與外地茶商之間也相互聯(lián)系，本地購銷戶按客戶的要求進行收購，并按價格分級分類包裝。市場茶葉是零散收購，批發(fā)銷售。市場內(nèi)交易一般是現(xiàn)購現(xiàn)批，不囤貨。

2.2市場茶葉來源與類型市場茶葉主要來源于磐安縣境內(nèi)，集中于玉山區(qū)域茶農(nóng)戶生產(chǎn)的茶葉，主要由玉山區(qū)域茶農(nóng)戶供應(yīng)并從附近各青葉市場收購。茶葉類型主要有龍井茶和香茶。有的外形平扁、緊秀，湯色綠，清香持久。有的外形條索緊秀、湯色綠、滋味鮮醇、甘爽，品牌以磐安云峰為主，還有新昌大佛、芳芽等，深受消費者青睞。

2.3市場交易頻率及效率交易頻率為春茶2次/日（時間是早上4：30～5：00，晚上6：30～9：30）、夏秋茶逢集市交易，每5日一次，晚上交易；持續(xù)高峰期一般2個月。

市場交易效率高，據(jù)調(diào)查，2010年7月初市場茶葉交易量已達1400t，交易額約2.6億。

2.4茶葉交易價格茶葉交易價格主要由供求者協(xié)商一致后達成，圍繞茶葉成本（茶青收購價加茶葉加工費）上下波動，并受市場供求、外圍市場茶葉的價格、季節(jié)、氣候等因素的影響。其中，氣候影響較大，如有倒春寒，造成早茶嚴(yán)重減產(chǎn)，會使市場茶葉價格升高。

3 市場輻射及其效應(yīng)

3.1市場與周邊茶農(nóng)戶相連接市場連接周邊茶農(nóng)戶，一部分茶農(nóng)戶直接到該市場進行茶葉交易；大部分茶農(nóng)戶到附近的茶葉小集市交易，由茶葉購銷戶再到該市場進行銷售。

3.2市場與全國各地省份相聯(lián)系市場與全國各省份的聯(lián)系主要來自于市場內(nèi)茶葉經(jīng)銷戶的聯(lián)系，市場內(nèi)約有10個固定茶商直接與終端消費者聯(lián)系，約50個固定茶商通過江南茶葉市場批發(fā)給其它的中間批發(fā)商。

通過茶葉采購商將從附近農(nóng)戶收購的茶葉百分百地輸送到全國各地，主要輸往新昌、西安、太原、濟寧等地，輸送的茶葉類型以龍井茶為主。

3.3市場與周邊市場關(guān)系與影響據(jù)調(diào)查，市場本身與周邊市場不相聯(lián)系。市場由民營萬鑫制業(yè)有限公司經(jīng)營管理，投資人收取攤位費，提供市場內(nèi)部管理，還未開展市場知名度的營銷，也沒有與其它市場相交接。市場銷售主要由市場中的茶葉商自己進行，而大部分茶葉商的銷售通過新昌茶葉市場來進行。

3.4全國各銷售區(qū)域?qū)ι鷳B(tài)龍井茶的不同要求根據(jù)市場茶葉商反映，生態(tài)龍井茶銷售區(qū)域不同，要求也不一樣。濟寧的銷售戶對磐安龍井茶要求偏黃的色澤，西安市場要求以綠中帶黃，太原、北京、上海等茶商要求以綠為主。這些茶商一致認(rèn)為生態(tài)龍井茶品質(zhì)好。

4 存在的問題

4.1生態(tài)市場茶葉資源減少據(jù)調(diào)查，本地茶農(nóng)戶很多將自家生產(chǎn)的茶葉拿到較遠的浙南茶葉市場交易。2007年磐安縣還實施了特別限制政策，不允許茶農(nóng)戶去松陽茶葉市場交易，但是卻收效甚微。也有很多茶農(nóng)戶去新昌茶葉市場進行交易，其中，新昌40%的原料茶來源于磐安，造成市場茶葉原料來源大大減少。

4.2宣傳力度薄弱外界不知道有這樣一個茶葉交易市場，包括業(yè)內(nèi)人士都不知道；這個深山中的產(chǎn)地茶葉市場已經(jīng)形成規(guī)模，無論基礎(chǔ)設(shè)施還是文化設(shè)施均已經(jīng)與外界茶葉市場相媲美，但是為什么很多茶葉界的人士不知曉呢，主要原因是沒有向外界宣傳，真可謂“躲在深山中的金閨”。

4.3市場季節(jié)性強市場的季節(jié)性很強。旺季，市場交易紅火，交易量大；淡季，市場交易冷清，交易量很少。

4.4市場不等量交易根據(jù)茶農(nóng)戶反映，茶農(nóng)戶在該市場交售出1斤打折1兩，即干茶1斤只算9兩，因此很多茶農(nóng)戶到遠的浙南茶葉市場或新昌茶葉市場進行交易。

4.5茶葉的農(nóng)殘監(jiān)管不到位批發(fā)過程中存在以下問題：市場茶葉包裝不一，對茶葉理化指標(biāo)要求不夠，每批茶葉缺少食品合格證。

4.6茶葉的品牌效應(yīng)還未顯現(xiàn)茶葉知名度不夠。在向外地銷售中，打著“大佛龍井”的牌子，“借船出海”。

4.7市場抗風(fēng)險能力差市場茶葉主要來源于磐安縣，品種單一，主要是生態(tài)龍井茶，其它茶類很少。

5 對策與建議

5.1加強宣傳力度一方面，通過茶葉交易會、茶葉博覽會等途徑來擴大市場的知名度，同時也向外界學(xué)習(xí)；另一方面，通過邀請茶葉方面的專家，茶人等進行考察調(diào)研，來作對外宣傳。

5.2市場進一步開放因為地域環(huán)境的限制，市場與周邊市場互不往來，應(yīng)該進一步開放市場，進行交流、合作、學(xué)習(xí)，這樣才能提高市場的透明度和公正性，吸引更多的交易者參與市場交易。

5.3完善市場交易制度實行公正、公平、合理、等量、科學(xué)原則。在交易過程中，實行等價交換原則。取消以往的茶農(nóng)戶交售1斤打折1兩（即干茶1斤只算9兩）的不等量交易。

5.4加大市場質(zhì)量監(jiān)管力度做到優(yōu)質(zhì)高價，劣質(zhì)低價，或檢查質(zhì)量不合格的產(chǎn)品，不準(zhǔn)銷售。同時，加強茶葉加工技術(shù)培訓(xùn)，提升茶葉品質(zhì)。

5.5加大“磐安云峰”茶品牌的推介力度“磐安云峰”茶質(zhì)量好，要充分發(fā)揮磐安茶葉的特有品質(zhì)，擴大規(guī)模生產(chǎn)和銷售。

5.6改善茶葉市場產(chǎn)品單一的局面目前，磐安政府要盡快出臺補貼和激勵政策，例如，給參加市場交易的茶農(nóng)戶獎勵資金，鼓勵擴大生產(chǎn)、加工規(guī)模；并優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，吸引外地茶商來市場交易。

F762.2

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1006-5768(2011)03-0139-03

2011-02-26