衡永志，王啟珍，張圣軒

（安徽省霍山縣茶業(yè)發(fā)展辦公室，霍山237200）

淺談提升霍山縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

衡永志，王啟珍，張圣軒

（安徽省霍山縣茶業(yè)發(fā)展辦公室，霍山237200）

霍山縣是全國生態(tài)示范縣，也是全國100個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣之一，是安徽省主要產(chǎn)茶縣。茶葉是我縣支柱產(chǎn)業(yè)之一，也是農(nóng)民主要經(jīng)濟(jì)收入來源。

全縣現(xiàn)有茶園8000hm2，年產(chǎn)干茶5000余t，生產(chǎn)產(chǎn)值1.8億元，近年來，在縣委、縣政府的高度重視下，為了進(jìn)一步提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，出臺了《關(guān)于加快提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的意見》，明確目標(biāo)，突出重點(diǎn)，加大扶持力度，進(jìn)一步對我縣基地建設(shè)，培育龍頭，營銷網(wǎng)絡(luò)，品牌保護(hù)等給予支持，促進(jìn)我縣茶產(chǎn)業(yè)向效益型轉(zhuǎn)變。但是霍山縣茶產(chǎn)業(yè)的生態(tài)、資源優(yōu)勢目前還未充分顯現(xiàn)，茶產(chǎn)業(yè)面臨新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，為此筆者根據(jù)霍山縣茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀提出今后茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，僅供參考。

1 茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1茶園規(guī)模小、分散

全縣茶園全部分散到6.5萬戶農(nóng)戶經(jīng)營，每戶不到0.133hm2茶園，叢式茶園近3333hm2，而大多數(shù)茶園管理水平低、產(chǎn)量低、效益差，667m2產(chǎn)值在500～1000元左右，還有部分茶園呈荒蕪現(xiàn)象。大多數(shù)為山坡地，茶園基礎(chǔ)差，水土流失嚴(yán)重，造成跑水、跑肥、跑土，嚴(yán)重影響茶樹生長。另外有部分企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)與經(jīng)營方式進(jìn)行茶園擴(kuò)張，卻因?yàn)椴鑸@分散到戶，涉及面廣難于協(xié)調(diào)擴(kuò)大面積。目前全縣采用土地流轉(zhuǎn)建基地6.67hm2以上的大戶只有3家。

1.2加工企業(yè)小、優(yōu)勢不明顯

目前全縣茶葉加工廠有500多個(gè)，其中205個(gè)炒青綠茶初制廠，300個(gè)黃芽加工廠，而大多數(shù)炒青綠茶廠均是上世紀(jì)70～80年代建的，廠房簡陋，機(jī)械陳舊。而黃芽加工廠也是上世紀(jì)九十年代末和近年建立的，大多數(shù)廠房簡陋，茶葉機(jī)械不配套，不符合黃芽加工工藝要求，也不符合標(biāo)準(zhǔn)化加工要求。總之全縣茶葉加工廠均存在著各種不利因素，嚴(yán)重制約了我縣茶葉加工長遠(yuǎn)發(fā)展。

據(jù)調(diào)查，全縣名優(yōu)茶加工廠10t以上的只有1家，而大宗茶加工廠30t以上的只有15家，而這些企業(yè)還不能形成區(qū)域性的帶動效應(yīng)，不能與茶農(nóng)形成“訂單茶業(yè)”，難以兼并眾多小企業(yè)，大多數(shù)加工企業(yè)仍為小作坊式。

1.3經(jīng)營者多，規(guī)模小

目前我縣名優(yōu)茶營銷主要為茶農(nóng)、茶販子、茶莊形成的銷售主體，主要是坐等客商，主動出擊少，品牌營銷宣傳不足，各自為政，無序競爭，品牌包裝混亂，不規(guī)范，更談不上知名品牌、美譽(yù)度等。

1.4核心競爭力弱

目前全縣只有3～5家企業(yè)具有核心競爭力，年銷售額也只有500萬元左右。大多數(shù)茶葉企業(yè)與生產(chǎn)者則處于自然競爭的層次，其市場營銷、信用、質(zhì)量、科技、品牌等意識較淡薄，茶農(nóng)在生產(chǎn)上投入不足，管理粗放，加工粗糙，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)，不規(guī)范，而龍頭企業(yè)缺少生產(chǎn)基地，產(chǎn)品信息傳導(dǎo)不暢，產(chǎn)銷銜接受阻，嚴(yán)重影響了茶葉質(zhì)量及市場競爭力的提升。

2 霍山茶葉發(fā)展有利條件

霍山縣是全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣之一，產(chǎn)茶歷史悠久，著名的霍山黃芽在唐朝就被列為貢茶，明清列為御用貢茶，2002年注冊了“證明商標(biāo)”，2006年被批準(zhǔn)為“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，曾多次參加國內(nèi)國際名茶評比，并獲得金獎，同時(shí)霍山黃芽被中國茶葉博物館收藏，其霍山黃芽傳統(tǒng)制作工藝收入安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

霍山縣是全國綠色食品原料（茶葉）生產(chǎn)基地縣，現(xiàn)有茶園8000hm2，產(chǎn)各類干茶5000余t，大別山綠色商城茶葉批發(fā)市場，先后被農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為全國重點(diǎn)茶葉批發(fā)市場，中國茶葉流通協(xié)會批準(zhǔn)為全國重點(diǎn)茶市，商貿(mào)部批準(zhǔn)為綠色市場，每年有60%以上的茶葉從綠色商城銷往外地。

為了加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，霍山縣先后出臺了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)建設(shè)的意見》、《關(guān)于加快提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的意見》，對我縣發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)提出目標(biāo)，并給予政策、資金等扶持，為我縣今后茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

3 茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

3.1加快茶園流轉(zhuǎn)機(jī)制，提高產(chǎn)業(yè)規(guī)模

目前我縣茶園全部為分散型經(jīng)營（全部到戶），生產(chǎn)技術(shù)落后，資金和技術(shù)投入弱，管理較粗放，已不適應(yīng)市場發(fā)展需求，急需茶產(chǎn)業(yè)組織進(jìn)行橫向和縱向的整合，提升茶園產(chǎn)業(yè)集中度，降低因茶園規(guī)模小所帶來的無序競爭和資源浪費(fèi)，增強(qiáng)資本投入和技術(shù)進(jìn)步機(jī)制。一是組織建立茶葉專業(yè)合作社，合作社對所有社員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，提高茶農(nóng)素質(zhì)，在茶園管理上與社員簽訂生產(chǎn)協(xié)議，制定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)戶按標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施生產(chǎn)，合作社按市場價(jià)格收購茶農(nóng)戶的鮮葉，進(jìn)行統(tǒng)一加工銷售，茶季結(jié)束按鮮葉交易額對社員進(jìn)行二次返利，提高社員生產(chǎn)積極性，同時(shí)合作社實(shí)行生產(chǎn)、加工、銷售一體化經(jīng)營，利用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，降低成本，減少流通環(huán)節(jié)，具有市場抗風(fēng)險(xiǎn)能力，才能不斷發(fā)展壯大。二是由企業(yè)或大戶進(jìn)行土地流轉(zhuǎn)建立茶葉基地，實(shí)行統(tǒng)一管理，統(tǒng)一采摘，統(tǒng)一加工，實(shí)行企業(yè)基地良種化，加工標(biāo)準(zhǔn)（清潔）化。

3.2培育龍頭企業(yè)，提升帶動作用

茶葉市場競爭主要是企業(yè)參與，而龍頭企業(yè)在茶葉產(chǎn)業(yè)鏈中是主要載體，也是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中最關(guān)鍵的一環(huán)，龍頭強(qiáng)則產(chǎn)業(yè)強(qiáng)，所以龍頭企業(yè)應(yīng)實(shí)行茶葉資源優(yōu)化配置，使分散、狹小的茶葉組織融入市場化、專業(yè)化、集約化、品牌化的大生產(chǎn)中，因而培育龍頭企業(yè)群是推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的核心內(nèi)容，應(yīng)在生產(chǎn)上給予技術(shù)扶持，協(xié)作攻關(guān)，在購銷上給予信息引導(dǎo)和品牌運(yùn)作方面的指導(dǎo)，加強(qiáng)龍頭企業(yè)人才建設(shè)，主要是企業(yè)策劃、營銷、技術(shù)等，只有合理的人才結(jié)構(gòu)才能使企業(yè)做大做強(qiáng)，帶動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.3加快茶葉科技創(chuàng)新，提高核心競爭力

茶葉科技創(chuàng)新是霍山茶產(chǎn)業(yè)升級的內(nèi)在根本，只有通過科技創(chuàng)新，不斷開發(fā)適應(yīng)市場需求的優(yōu)勢產(chǎn)品、品牌產(chǎn)品，才能成為一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

政府應(yīng)引導(dǎo)茶葉企業(yè)或茶葉合作社，加強(qiáng)與高校和科研單位的聯(lián)系與合作，全面推進(jìn)科技創(chuàng)新，加快科技成果轉(zhuǎn)化與應(yīng)用；二是積極興辦科技型茶葉企業(yè)；三是積極創(chuàng)建企業(yè)科技研發(fā)中心；四是加強(qiáng)茶葉科技推廣隊(duì)伍建設(shè)。

企業(yè)應(yīng)開發(fā)獨(dú)特產(chǎn)品，發(fā)展獨(dú)特技術(shù)，拓展市場營銷能力，才能獲得持續(xù)競爭優(yōu)勢，提升企業(yè)的核心競爭力，必須做好技術(shù)創(chuàng)新，經(jīng)營創(chuàng)新，組織創(chuàng)新，管理創(chuàng)新和制度創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)其獨(dú)特性和不可模仿性。

企業(yè)應(yīng)通過茶園流轉(zhuǎn)或“托管農(nóng)戶”等茶園管理模式，形成規(guī)模優(yōu)勢，建立生態(tài)茶園，高標(biāo)準(zhǔn)茶園，特色良種茶園，采用有機(jī)栽培技術(shù)，保證原料品質(zhì)相對競爭優(yōu)勢，采用新型加工設(shè)備與加工工藝，使加工連續(xù)化，降低成本，提升品質(zhì)，提高產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，在市場營銷理念與方式上要有所創(chuàng)新，保證市場營銷競爭優(yōu)勢，開發(fā)新產(chǎn)品，尋求新的亮點(diǎn)，發(fā)掘創(chuàng)新茶文化等來保證企業(yè)競爭優(yōu)勢。

3.4加強(qiáng)營銷隊(duì)伍建設(shè)，拓展市場能力

建立以大別山綠色商城為中心的產(chǎn)地批發(fā)市場，以合肥、上海、南京、濟(jì)南等大中城市為銷售重點(diǎn)，以網(wǎng)絡(luò)市場為補(bǔ)充，輻射全國，重點(diǎn)以大中城市茶葉專業(yè)市場為目標(biāo)，通過專賣店、批發(fā)市場、超市、茶樓等多渠道建立營銷網(wǎng)點(diǎn)，采用引進(jìn)與自培，建立企業(yè)茶葉營銷隊(duì)伍，轉(zhuǎn)變觀念，引導(dǎo)消費(fèi)，擴(kuò)大銷售市場，積極參與市場競爭，適應(yīng)市場消費(fèi)多樣化與多檔次。鼓勵企業(yè)大戶到外地拓展市場，建專賣店銷售霍山茶葉，逐步形成一支強(qiáng)大的營銷隊(duì)伍。

由政府牽頭，龍頭企業(yè)參與，加大宣傳力度，定期召開新聞發(fā)布會，舉辦霍山黃芽文化節(jié)，積極參加國內(nèi)外茶葉展銷會，博覽會，結(jié)合電視報(bào)刊廣告等形式，宣傳霍山優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境，得天獨(dú)厚的氣候條件，形成霍山茶葉香高味醇的獨(dú)特茶葉品質(zhì)，使不同層次的消費(fèi)者認(rèn)可霍山茶葉，喜歡霍山茶葉，使霍山茶葉逐漸成為消費(fèi)者首選，這對發(fā)展霍山茶葉將起到重要作用。

S571.1

A

1006-5768(2011)03-0116-02

2010-09-07

衡永志（1956-），男，安徽省霍山縣人，霍山縣茶業(yè)發(fā)展辦公室高級農(nóng)藝師，省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)霍山黃芽傳承人，長期從事茶葉技術(shù)推廣研究工作。