胡增羽

（安徽省金寨縣油坊店鄉(xiāng)農(nóng)技中心，金寨237300）

皖西白茶栽培技術(shù)

胡增羽

（安徽省金寨縣油坊店鄉(xiāng)農(nóng)技中心，金寨237300）

皖西白茶是引種安吉白茶。白茶對溫濕度極為敏感，要求氣溫在15～25℃，濕度80%以上，芽葉有一個白化期，期間由于葉綠素合成受阻，蛋白質(zhì)水解酶活性升高，可溶性蛋白質(zhì)大量水解，導致氨基酸含量上升。隨著溫度上升，葉綠素合成正常，芽葉漸變綠，呈黃綠色，同綠茶一樣。金寨縣2002年開始從安吉引種白茶栽培，現(xiàn)在畝（667m2）產(chǎn)值達1萬元，深受茶農(nóng)喜愛。

1 選址整地

白茶苗長勢較其他品種弱，它對土壤、環(huán)境要求較為苛刻，否則成活率低。應(yīng)選擇土壤較為深厚，土壤結(jié)構(gòu)較好，pH在4.5～6.0，排灌便利的山地，周邊有較好植被，坡度在25°以下，畈田不宜栽植白茶。

栽植前進行深溝吊槽，施農(nóng)家肥2000kg或餅肥300kg，并使之腐熟。再將表土回填，清除雜物，以備栽苗。

2 茶苗栽植技術(shù)

（1）選擇壯苗。苗高在20cm以上，莖粗0.25cm，根系較為發(fā)達，有4個以上分枝。

（2）適時起苗。外地購苗，選擇陰雨天起苗，及時運輸，做到不傷苗，不燒苗。

（3）適時栽植。一般在春、秋兩季栽植，春季定植時間在2月中旬到3月上旬。秋季定植時間在10月下旬到11月上旬。

（4）栽植方法。單行栽植，行距1.3～1.5m，株距25～30cm，每穴栽2～3株，栽植時覆土至茶苗根頸部，壓緊踩實。

（5）修剪與澆水。栽后澆足定根水，同時修剪，剪口高度距地面15cm，做到邊栽、邊剪、邊澆。

（6）合理遮蔭。白茶幼苗，在夏季容易受到高溫傷害，合理遮蔭是提高茶苗成活率的重要措施。一是用遮蔭網(wǎng)，成本較高；二是種植玉米，要求單行種，株距60～80cm，玉米距茶苗30cm以上，在管理中不能損傷茶苗的根。

3 施肥耕作技術(shù)

白茶耕作、施肥同一般茶園有區(qū)別，技術(shù)要求更加嚴格，稍不注意，茶樹就會死亡。實踐證明，白茶耕作、施肥總的原則是淺鋤，施肥應(yīng)距離根系稍遠。原因是白茶根系再生能力弱，不能傷害。

（1）幼齡茶園。秋季10～11月中耕施肥，N:P:K為1:1:1，標準N肥5～10kg。二、三齡茶樹可在春前施肥，肥量在10kg，距茶苗15cm外深埋。

（2）生產(chǎn)茶園。中耕應(yīng)以除草為主，不宜大幅度深翻，盡量少傷茶根。施肥在春茶前，夏剪后為主（秋后也可施少量肥），施肥量40～50kg，N:P:K為3:1:1，一般春茶前25～35kg/667m2。白化期結(jié)束后，停止采摘，進行修剪，追肥15～20kg。

4 修剪技術(shù)

對幼齡茶樹進行三次定型修剪：第一次是當茶苗成活后，高度達到25～30cm時，在距地面15～20cm修剪；第二次是在翌年春季修剪，高度在第一次剪口上提高15cm；第三次是在春季打頂采摘后修剪，剪口再提高15cm。

成年白茶樹，每年都要進行修剪，時間在白化期結(jié)束，茶葉停采，高度在距地面40～50cm，以樹冠面剪成弧形為佳，及時追肥以促進萌發(fā)更多的新枝條，提高來年產(chǎn)量。

S571.1

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2011-07-06