趙江麗

（山西省洪洞縣畜牧獸醫(yī)局，洪洞 041600）

青貯飼料不僅能有效地保存秸稈原有的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還能有效地殺死秸稈中病菌、蟲卵，破壞雜草種子的萌發(fā)能力，減少其對(duì)家畜及下茬農(nóng)作物的危害。青貯飼料制作技術(shù)簡(jiǎn)單，易保管、成本低、四季皆可使用，適宜在農(nóng)村養(yǎng)殖戶中推廣應(yīng)用。

1 青貯原料的質(zhì)量

1.1 無(wú)毒

青貯原料無(wú)毒主要指用于青貯的青綠飼料原料不能含有使家畜中毒的成分。（1）幼嫩的高粱苗、玉米苗、南瓜草、桃李杏的葉子等青綠飼料中含氰甙，家畜采食后會(huì)發(fā)生氫氰酸中毒。（2）堆積發(fā)熱的小白菜、蘿卜葉、甜菜、菠菜、油菜葉等會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，導(dǎo)致采食家畜呼吸中樞麻痹，窒息死亡。（3）一些噴灑過(guò)農(nóng)藥的農(nóng)作物，如果噴灑之后沒(méi)有下雨，不適宜作青貯飼料。否則，藥物殘留會(huì)導(dǎo)致家畜中毒，輕者拉稀腹瀉，重者有可能中毒死亡。

1.2 無(wú)霜凍

無(wú)霜凍指作為青貯飼料的原料不能經(jīng)過(guò)霜凍。有些秸稈在收獲的時(shí)候，綠葉面積仍在50%以上，可用來(lái)制作青貯飼料。但收獲前若經(jīng)過(guò)霜凍，秸稈不再適合作青貯飼料了，因?yàn)榻?jīng)霜凍的植物細(xì)胞已經(jīng)死亡，不能進(jìn)行呼吸作用了。

1.3 水分含量應(yīng)在65%左右

水分含量過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響青貯飼料的質(zhì)量。水分過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致青貯飼料的酸度過(guò)大，對(duì)家畜來(lái)說(shuō)不僅適口性差，還會(huì)引起酸中毒，引起懷孕母畜流產(chǎn)等；水分含量過(guò)低，在制作青貯的時(shí)候踩不嚴(yán)實(shí)，存留的空氣過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致青貯原料發(fā)酵效果不好，制作的青貯飼料質(zhì)量不理想。

1.4 要有一定的含糖量

含糖量高，含蛋白少的青貯原料易青貯，如玉米秸稈、禾本科牧草等；反之則不易青貯，如豆科牧草中的紫花苜蓿等。對(duì)于含糖少，含蛋白質(zhì)高的豆科牧草可與禾本科牧草混貯。這樣不僅青貯飼料的質(zhì)量比較好，而且具有適合家畜采食、飼養(yǎng)成分多樣性的特點(diǎn)。

2 青貯的步驟和方法

2.1 適時(shí)收割

玉米秸是一種優(yōu)良的青貯飼料作物。從乳熟期到蠟熟期玉米秸都可以制成品質(zhì)優(yōu)良的青貯飼料。目前大多采用收穗后的玉米秸調(diào)制青貯。當(dāng)玉米果穗成熟，而玉米秸下部?jī)H有1～2片葉變黃時(shí)收割，此時(shí)不但可以從單位面積上獲得最大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)量，而且水分和可溶性碳水化合物含量適當(dāng)，有利于乳酸菌發(fā)酵，易于制成優(yōu)質(zhì)青貯料。收割時(shí)應(yīng)剔除已整株枯黃或霉?fàn)€變質(zhì)的玉米秸。

2.2 切短植株

玉米秸收獲后立即運(yùn)到青貯地點(diǎn)。用切碎機(jī)切短，長(zhǎng)度約3～5 cm。切短的目的是便于裝填壓實(shí)，造成厭氧環(huán)境，便于取用。另外可迅速排出一部分液汁，有利于乳酸菌發(fā)酵之用。

2.3 合理裝填

裝填之前窖底先鋪上20 cm厚的墊草，然后將切碎的原料迅速裝入窖內(nèi)。裝填時(shí)應(yīng)逐層裝入，每層裝至15～20 cm厚時(shí)即可踩實(shí)，尤其要注意窖的邊緣和四角，越壓實(shí)越易造成厭氧環(huán)境，越有利于乳酸菌活動(dòng)和繁殖。其緊實(shí)程度以發(fā)酵完成后，飼料下沉不超過(guò)窖深度的10%為宜。裝填完成越早越好，一般應(yīng)在2～3 d內(nèi)完成。

2.4 嚴(yán)密封窖

防止漏氣漏水是調(diào)制優(yōu)質(zhì)青貯料的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。窖口密封不好進(jìn)入空氣或水分，有利于霉菌等腐敗細(xì)菌的繁殖，使青貯料變壞。青貯玉米秸裝至超過(guò)窖口60 cm以上時(shí)，即可加蓋封頂。封頂時(shí)先蓋一層20～30 cm厚的切短秸稈或軟草，再鋪蓋塑料薄膜，然后用30～50 cm的土層覆蓋拍實(shí)，頂部做成饅頭形，以利于排水。

3 青貯的飼喂和管理

3.1 逐層取用

取用時(shí)盡量減少青貯飼料與空氣的接觸，逐層取用后立即封嚴(yán)。

3.2 不宜單喂

青貯飼料飼喂家畜雖有很多優(yōu)點(diǎn)，但因缺乏家畜必需的賴氨酸、色氨酸、鐵銅等，維生素B1含量也不足，故應(yīng)與豆餅、豆粕類的飼料配合使用，青貯飼料的比例應(yīng)占日糧的40%以內(nèi)。妊娠母畜少喂或不喂。

3.3 隨用隨取

青貯飼料一旦從窖中取出，必須在12～24 h內(nèi)飼喂，以防止腐敗。

3.4 搞好訓(xùn)飼

因青貯飼料酸度較大，在給家畜大量飼喂前要進(jìn)行適應(yīng)性訓(xùn)飼。家畜改換飼喂青貯飼料時(shí)應(yīng)由少到多，逐漸增加，停喂青貯飼料時(shí)應(yīng)又多到少，使牲畜逐漸適應(yīng)。

3.5 溫度適宜

制作青貯飼料的環(huán)境溫度一般應(yīng)控制在15～25 ℃之間為最好。秋收季節(jié)是制作青貯飼料的最好的時(shí)機(jī)。

3.6 加強(qiáng)管理

冬季用青貯飼料飼喂家畜時(shí)一定不要直接飼喂帶冰碴的青貯飼料，要想辦法使帶冰碴的青貯飼料融化后再飼喂家畜。否則，會(huì)增加家畜的維持營(yíng)養(yǎng)需要，消耗更多的能量，甚至?xí)饝言心感罅鳟a(chǎn)。