陳 浩 崔 靜 馬德琦

（1.陜西省戶(hù)縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心，戶(hù)縣 710300；2.陜西戶(hù)縣若翰生物飼料有限公司，戶(hù)縣 710300；3.陜西省寶雞澳華現(xiàn)代牧業(yè)奶牛場(chǎng)，戶(hù)縣 710300）

菌源酶蛋白1026是陜西戶(hù)縣若翰生物飼料公司利用淀粉廠副產(chǎn)品玉米皮和玉米黃漿經(jīng)噴漿混合攪拌并添加本公司研制的有益菌和酶制劑，采用自動(dòng)化集成液固發(fā)酵技術(shù)發(fā)酵，經(jīng)低溫負(fù)壓干燥粉碎而成的一種生物飼料產(chǎn)品。為了探討不同添加方法及添加量對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能的影響，我們?cè)陉兾魇氹u澳華現(xiàn)代牧業(yè)奶牛場(chǎng)做了本次試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

選擇胎次、產(chǎn)犢日期和泌乳量接近、體重相當(dāng)（600 ± 50 kg）的健康黑白花奶牛15頭，隨機(jī)分為3組，即對(duì)照組、試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組，分別在牛頸部掛白牌、黃牌和紅牌以示區(qū)別。

1.2 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)用菌源酶蛋白1026由陜西戶(hù)縣若翰生物飼料公司提供，其他原料均來(lái)自陜西省寶雞澳華現(xiàn)代牧業(yè)奶牛場(chǎng)。

菌源酶蛋白1026經(jīng)農(nóng)業(yè)部飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（西安）和西北農(nóng)林科技大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院實(shí)驗(yàn)中心檢測(cè)：粗蛋白質(zhì)（%）26.8、水分（%）10.3、粗灰分（%）6.5、粗纖維（%）5.9。氨基酸含量見(jiàn)表1。

表1 菌源酶蛋白氨基酸含量 （g/100g）

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

對(duì)照組奶牛飼喂奶牛場(chǎng)原產(chǎn)奶牛精料補(bǔ)充料不變；試驗(yàn)1組用對(duì)照組精料補(bǔ)充料90%加菌源酶蛋白10%混勻作為精料補(bǔ)充料；試驗(yàn)2組用菌源酶蛋白15%取代原配方中棉粕5%和麩皮10%作為精料補(bǔ)充料。預(yù)試期7 d，分別按對(duì)照組飼料70%+實(shí)驗(yàn)組飼料30%，對(duì)實(shí)驗(yàn)組奶牛飼喂2 d，然后按對(duì)照組飼料40%+實(shí)驗(yàn)組飼料60%再對(duì)實(shí)驗(yàn)組奶牛飼喂2 d，再用實(shí)驗(yàn)組飼料100%飼喂3 d，然后進(jìn)入正試期30 d。固定一名責(zé)任心強(qiáng)的工人管理對(duì)照組、試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組，要求在預(yù)試期每天將所管奶牛牽系至固定槽位管理。正試期30 d，分別飼喂對(duì)應(yīng)飼料，3次擠奶/d，逐頭記錄奶量和奶牛發(fā)病情況。乳成分測(cè)定分別采集三組試驗(yàn)第1 d、第15 d、第30 d各組混合乳樣，由伊利公司檢驗(yàn)室測(cè)定。

1.4 試驗(yàn)日糧

1.4.1 對(duì)照組日糧 精料補(bǔ)充料配方：玉米50.0%，麩皮 20.0%，蘋(píng)果渣6.0%，豆粕4.0%，棉粕14.0%，磷酸氫鈣2.5%，石粉0.7%，食鹽0.8%，小蘇打1.0%，預(yù)混料1.0% 。每頭牛日喂量9.5 kg。

粗飼料日喂量：玉米青儲(chǔ)料25 kg，干草2.0 kg，麥秸2.0 kg。（麥秸在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)食槽添加，為平均量，其他組同）

1.4.2 試驗(yàn)1組日糧 精料補(bǔ)充料配方：對(duì)照組精料補(bǔ)充料90%+菌源酶蛋白10% 。每頭牛日喂量9.5 kg。

粗飼料日喂量：同對(duì)照組。

1.4.3 試驗(yàn)2組日糧 精料補(bǔ)充料配方：對(duì)照組精料補(bǔ)充料配方中下列原料調(diào)整為麩皮 10.0%，棉粕9.0%，菌源酶蛋白15.0% 。每頭牛日喂量9.5 kg。

粗飼料日喂量：同對(duì)照組。

1.5 試驗(yàn)牛管理

試驗(yàn)牛飼喂3次/d，擠奶3次/d。分別是7：00～9：00，13：00～15：00，19：00～21：00。每次飼喂先將玉米青儲(chǔ)料按添加量加好，然后將試驗(yàn)牛放回牛舍，進(jìn)行刷拭和清洗乳房，再擠奶，最后添加精料和干草。待牛吃飽后放回運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)奶記錄分析

2.1.1 產(chǎn)奶記錄對(duì)照表：見(jiàn)表2

表2 產(chǎn)奶記錄對(duì)照表 單位：（kg）

2.1.2 產(chǎn)奶分析 由表2可見(jiàn)，試驗(yàn)起初對(duì)照組、試驗(yàn)組1和試驗(yàn)組2日產(chǎn)奶量合計(jì)接近，分別為101.8 kg、102.0 kg和100.8 kg。從試驗(yàn)第3 d起試驗(yàn)組產(chǎn)奶量逐日增加，試驗(yàn)組2好于試驗(yàn)組1，從第7 d趨于穩(wěn)定。對(duì)照組30 d產(chǎn)奶量合計(jì)2915.2kg、試驗(yàn)組1：30 d產(chǎn)奶量合計(jì)3199.8kg、試驗(yàn)組2：30 d產(chǎn)奶量合計(jì)3364.0kg，與對(duì)照組對(duì)比，試驗(yàn)組1、試驗(yàn)組2經(jīng)方差分析差異顯著（P＜0.05）。

2.2 乳成分分析

2.2.1 乳成分分析對(duì)照表見(jiàn)表3

2.2.2 乳成分分析 由表3可見(jiàn)，乳蛋白、乳比重、乳干物質(zhì)試驗(yàn)組較對(duì)照組均所有提高；而乳脂率試驗(yàn)組較對(duì)照組均有所降低。

2.2.3 感官和滋味分析未見(jiàn)明顯差異

2.3 疾病情況

三組均未發(fā)生大的疾病，對(duì)照組在3月7日和3月11日分別出現(xiàn)一頭牛拉稀，后經(jīng)獸醫(yī)用藥3 d后恢復(fù)正常。

3 結(jié)論與討論

（1）從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可見(jiàn)飼喂菌源酶蛋白（添加10%～15%）能顯著提高奶牛產(chǎn)奶量乳蛋白和乳干物質(zhì)含量，說(shuō)明其在奶牛飼料應(yīng)用上有積極推廣價(jià)值，能增強(qiáng)奶牛的消化吸收功能，提高飼料利用率。最佳添加量有待進(jìn)一步探討。

（2）經(jīng)濟(jì)效益：按當(dāng)時(shí)每千克玉米2.1元、麩皮1.75元、蘋(píng)果渣0.9元、豆粕3.3元、棉粕2.7元、磷酸氫鈣2.25元、石粉0.15元、小蘇打1.6元、奶牛預(yù)混料6.00元、菌源酶蛋白10302.4元，加工費(fèi)以每噸50元計(jì)算，對(duì)照組每千克精料補(bǔ)充料2.05元、試驗(yàn)組1 每千克精料補(bǔ)充料2.07元、試驗(yàn)組2 每千克精料補(bǔ)充料2.10元。從表4可見(jiàn)試驗(yàn)組效益明顯，且試驗(yàn)組2好于試驗(yàn)組1。

表3 乳成分分析對(duì)照表

（3）菌源酶蛋白中含有酶和有益菌，酶能促進(jìn)飼料轉(zhuǎn)化，提高消化率；有益菌進(jìn)入瘤胃后，能迅速由休眠狀態(tài)復(fù)活并大量繁殖，分解粗纖維物質(zhì)，有利于干物質(zhì)的消化吸收。

（4）試驗(yàn)組乳脂率均較對(duì)照組低，這可能是因?yàn)槿橹逝c產(chǎn)奶量呈負(fù)相關(guān)。今后有待進(jìn)一步研究，并從飼料配方上予以解決。

表4 經(jīng)濟(jì)效益對(duì)比表