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        美國(guó)超市部分肉類制品發(fā)現(xiàn)超級(jí)細(xì)菌

        2011-02-12 01:45:54
        中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘 2011年2期
        關(guān)鍵詞:甲氧肉禽西林

        東方網(wǎng) 2011年4月20日消息:美國(guó)一家研究機(jī)構(gòu)近日公布的調(diào)查報(bào)告顯示,美國(guó)超市銷售的部分肉禽制品細(xì)菌污染情況嚴(yán)重,其中半數(shù)以上細(xì)菌對(duì)抗生素產(chǎn)生了耐藥性。研究人員表示,受細(xì)菌污染肉禽適當(dāng)烹飪后仍可安全食用,但若加工處理不當(dāng),就可能危及消費(fèi)者健康。

        研究人員從伊利諾伊州、佛羅里達(dá)州、加利福尼亞州、亞利桑那州以及首都華盛頓的26家商店中抽取了80個(gè)品牌的136種肉禽樣品后發(fā)現(xiàn),47%的樣品受到金黃色葡萄球菌污染;所含細(xì)菌中,96%至少對(duì)1種抗生素產(chǎn)生耐藥性,52%至少對(duì)3種抗生素產(chǎn)生耐藥性。

        細(xì)菌對(duì)抗生素產(chǎn)生耐藥性是當(dāng)今人類面臨的最大公共衛(wèi)生威脅之一。金黃色葡萄球菌在自然界中無(wú)處不在,空氣、水、灰塵及人和動(dòng)物的排泄物中都可找到。食品受其污染的機(jī)會(huì)很多。美國(guó)每年因被金黃色葡萄球菌感染而喪生的人數(shù)已超過(guò)死于艾滋病人數(shù)。

        金黃色葡萄球菌可引起腹瀉、食物中毒,并導(dǎo)致皮膚長(zhǎng)瘡和丘疹,嚴(yán)重時(shí)可引起肺炎或血液感染。對(duì)這種病菌引起的感染常用青霉素類抗生素甲氧西林治療,大部分情況下很有效。有些金黃色葡萄球菌菌株對(duì)甲氧西林產(chǎn)生了耐藥性,因而有著“超級(jí)細(xì)菌”的外號(hào)。

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