□第廣龍

1

正月十五都過(guò)去了，我想吃一碗清湯羊肉，到老趙的館子看了幾次，門(mén)關(guān)著，人還沒(méi)回來(lái)。門(mén)上的對(duì)聯(lián)，獨(dú)自鮮紅著，這是回家前貼上去的。我就有些失落，甚至在心里還有些埋怨老趙。

年前，我在老趙的館子，一邊剝蒜瓣，一邊說(shuō)起過(guò)年，老趙說(shuō)他二十七回，回老家去，票都買(mǎi)下了。我后悔忘了問(wèn)啥時(shí)候回來(lái)，當(dāng)時(shí)只是遺憾，過(guò)年喝酒喝多了，早上要吃清湯羊肉，就沒(méi)有地方去了。要在平時(shí)，一大碗熱湯裝進(jìn)肚子里，出上一頭汗，一會(huì)兒就舒緩過(guò)來(lái)了，頭也不暈了。

出門(mén)的人，在外地的人，過(guò)年回到家里的熱炕上，也安慰心腸呢。老趙的館子左右隔壁，賣(mài)面的，賣(mài)沙鍋的，賣(mài)肉夾饃的，都關(guān)門(mén)了，都回家過(guò)年去了。這些開(kāi)館子的，家都在遠(yuǎn)方。就是家在跟前，過(guò)年也不會(huì)開(kāi)門(mén)。

我住的小區(qū)出去，路口，有一個(gè)火車(chē)票代售點(diǎn)，年前，我路過(guò)，天天看見(jiàn)排隊(duì)的人，排一長(zhǎng)溜，彎曲著，緩慢移動(dòng)著，往窗口接近。這些人，也是決定回家過(guò)年的人。這些人的心，已經(jīng)不屬于這個(gè)城市了，有一個(gè)地名，有一個(gè)屋檐，正等待著他們。如果這些天到火車(chē)站到汽車(chē)站去送人，人流涌動(dòng)，全是急切的眼神，慌亂的手臂。各種口音雜亂在一起，匯聚在這里，這些口音的背后，有多少家鄉(xiāng)，無(wú)法一一統(tǒng)計(jì)，但可以肯定，從這里出發(fā)后，這些人，會(huì)越來(lái)越接近夢(mèng)中的月亮，在那里，一片熟悉的月光，清涼如露。

以前，多少個(gè)春節(jié)，我也曾奔波在回家的路上，親人的面容，一遍遍在腦海浮現(xiàn)。所以，這樣的場(chǎng)景，這樣的情感波動(dòng)，我理解。

2

就在鳳城四路中段，再到紅廟坡一帶，有一大片地方，路南是一棟一棟整齊劃一的樓房，是小區(qū)；路北，是大廠房，廠房前的空地，雜草叢生，大鐵門(mén)似乎也一直關(guān)著。就在大鐵門(mén)的西側(cè)，一排平房，全是小飯館。中午，下午，聚集的人多。我一次路過(guò)，留意了一下，發(fā)現(xiàn)竟然有三家的招牌，都寫(xiě)著漢中熱米皮的字樣。有一天，我特意去吃了一碗，是蒸出來(lái)的，軟和，可口，湯汁有滋味。這樣的吃法，我以前不知道，也沒(méi)吃過(guò)。問(wèn)人，才明白，在漢中，這是很流行的吃法，這是地道的漢中小吃。

為什么在這里集中了好幾家賣(mài)漢中熱米皮的呢？原來(lái)，這一帶，是一家大型軸承廠，許多年前，從漢中遷到西安，自然的，也把漢中的飲食帶到了西安。人在一個(gè)地方，愛(ài)吃什么，經(jīng)常吃什么，成了習(xí)慣，也有了感情，輕易改變不了，即使換一個(gè)環(huán)境，也會(huì)依戀曾經(jīng)熟識(shí)的事物，而吃的東西，便以最直接的方式表現(xiàn)了出來(lái)。

西安是一座大城，各種小吃，充斥于大街小巷，受到普遍的歡迎。羊肉泡饃，水盆羊肉，肉夾饃，油潑面，一樣一樣，多得數(shù)都數(shù)不過(guò)來(lái)。這是土生的，原產(chǎn)的，自古而今，這塊地面上的人，發(fā)明了這樣的吃食，并一直傳承了下來(lái)。同樣的，粵菜，川菜，湘菜，在西安都有市場(chǎng)，風(fēng)行多年，吃的人多。對(duì)于吃的接納，不排斥，這也是一種胸懷，一種包容。吃也是文化，是徹底的，始終的，不能中斷的，也是最難改變的。西安在吃上獨(dú)特，也在吃上多元。在西安吃飯，滿(mǎn)足的是腸胃，也是精神。

在西安的不同地段，我都發(fā)現(xiàn)了這種現(xiàn)象，就是隨著一批人的到來(lái)，也把吃飯的習(xí)俗，從原來(lái)的地方帶了過(guò)來(lái)。在新的居住地，通過(guò)外頭飯館經(jīng)營(yíng)的風(fēng)味，就能看出來(lái)人們來(lái)自哪里，愛(ài)吃什么。勞動(dòng)南路一帶，有一家公司，是從蘭州遷來(lái)的。一起過(guò)來(lái)的，不是蘭州人就是在蘭州生活過(guò)多年的人。早上起來(lái)，吃一碗牛肉拉面，這是一定的。于是，這里出現(xiàn)了許多家拉面館，還特意在招牌上寫(xiě)明是蘭州南關(guān)什字的，或者是七里河的，以示正宗。雖然十多年了，這家公司的人，還是丟不下這么個(gè)愛(ài)好。

如果往遠(yuǎn)里說(shuō)，出北門(mén)，就是鐵路線(xiàn)，過(guò)去有道北的口頭語(yǔ)。居住這里的，多是河南遭災(zāi)逃荒過(guò)來(lái)的。在西安，真的是這一片河南人居多，鋪?zhàn)永镔I(mǎi)煙，坐三輪車(chē)，釘鞋掌，聽(tīng)到的都是一口河南腔。糊辣湯是河南人的早餐，本地人受影響，也吃，也喜歡上了，如今也是西安人的早餐。通行的范圍，早就不局限于北郊了。

歷史的云煙消散了，許多場(chǎng)景虛化了，唯有打上地域特征的飲食，能夠穿越時(shí)空，給人們留下實(shí)證，提供一些追索的脈絡(luò)。唯有飲食是鮮活的，當(dāng)下的，是有源頭的。飲食和骨血，和血脈的延續(xù)，都有不可分割的聯(lián)系。

遙望秦，遙望唐，也有人的移動(dòng)，也有不同的吃食在關(guān)中的土地上的交匯和保存。長(zhǎng)安城里，炊煙升起，彌漫的香味，讓多少人安心，又讓多少人思鄉(xiāng)。如果用一份食譜展開(kāi)大地上演變的圖景，那一定是形象的，有熱度的，也一定是述說(shuō)不盡的。

3

沒(méi)有特意尋找，我發(fā)現(xiàn)老趙的清湯羊肉館，也是很偶然的。

那天，幾個(gè)人肚子餓了，不想走遠(yuǎn)，就到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)來(lái)吃飯。這里的飯，簡(jiǎn)單，便宜，能吃飽，喝酒就從旁邊的小賣(mài)部拿，也不貴。這里有一家川壩魚(yú)館，魚(yú)鮮美，調(diào)料上下功夫。這家的玉蘭片，讓我看也是一流的，光是那個(gè)清淡里蘊(yùn)含的滋味，一般人做不出來(lái)。開(kāi)川壩魚(yú)館的，是兩口子，女的掌勺，一副干練的模樣，男的卻老實(shí)，只能打下手。他們?yōu)槭裁磥?lái)這里開(kāi)店呢，說(shuō)有親戚在附近，鼓動(dòng)了一次，就來(lái)了。這不奇怪，川菜遍天下，被認(rèn)可，要說(shuō)原因，就是這樣普及的。那里有人，那里就得做飯，四川人好吃也勤快，出門(mén)憂(yōu)愁少，很快把麻辣傳播到了四方。

可是，那天川壩魚(yú)關(guān)門(mén)，無(wú)奈，就準(zhǔn)備隨便找一個(gè)。結(jié)果，看見(jiàn)了一個(gè)牌子，立在路邊，不起眼，上頭的字我看下了：慶陽(yáng)下莊羊肉。當(dāng)時(shí)就說(shuō)，就這里了，吃上一回，看咋樣。

就這樣，就進(jìn)了老趙的館子。

老趙的館子，是一間房，零亂，窄小。桌子，凳子，都不是原配的，大小，材料，形狀，都不一樣，應(yīng)該來(lái)自哪個(gè)舊貨市場(chǎng)。不過(guò)，我馬上聞到了熟悉的香味，再看老趙往碗里擱肉的動(dòng)作，調(diào)湯的手勢(shì)，以及伴隨著的穩(wěn)重的眼神，我當(dāng)時(shí)就感到，我來(lái)對(duì)地方了。

4

大約十年前，西安的北郊，建起了一個(gè)容納上萬(wàn)人的小區(qū)，原來(lái)的玉米地，原來(lái)的水渠和果園，全部消失了，站立起來(lái)的是一排排樓房，搬遷過(guò)來(lái)的人，充滿(mǎn)新奇，走動(dòng)過(guò)來(lái)，走動(dòng)過(guò)去，對(duì)新的生活，有期待，也有焦慮。這個(gè)小區(qū)的人，全部來(lái)自一個(gè)地方：隴東。這個(gè)小區(qū)的人，全都屬于一家企業(yè)，一家找礦的企業(yè)。

原來(lái)在大山里過(guò)日子的人，進(jìn)了城，手腳都不適應(yīng)，卻歡喜不已，做夢(mèng)都不敢夢(mèng)，卻成了真的，成了城里人，感嘆是一定的。而且，這城不是一般的城，這是一座大城，是西安城。

在隴東生活，與在西安生活比，肯定是不一樣的，環(huán)境換了，能去的地方多了，購(gòu)買(mǎi)東西，選擇多，吃飯，也選擇多，給生理上和心理上帶來(lái)的舒暢是以前沒(méi)有的。

不過(guò)，人總歸是感情動(dòng)物，良心在哪里都應(yīng)該是良心，到了城市，不能把大山貶低，離開(kāi)鄉(xiāng)村，也不能在城市迷失了自我。日子久了，難免回憶過(guò)去的生活，那也有溫暖的場(chǎng)景，也有幸福的細(xì)節(jié)。尤其是隴東的吃食，有時(shí)挺懷念的。像清湯羊肉，我自己不會(huì)做，都是到街上吃，想吃了出去，哪一家地道，早就清楚，進(jìn)去要上一碗，一天都有意義。來(lái)到西安，要吃，可就沒(méi)有那么方便了。

北郊集中了這么多人口，一天的消耗大，漸漸的，在小區(qū)的背后，東邊一塊閑置土地，形成了一個(gè)市場(chǎng)。開(kāi)始簡(jiǎn)陋，主要是一些賣(mài)菜的，自己修建了一個(gè)一個(gè)土臺(tái)子，鋪一張塑料布，蔬菜分類(lèi)擺上面，不時(shí)提起一把灑水壺，往青的芹菜，紫的茄子，紅的蘿卜上灑，灑了，水淋淋的，顏色上新鮮。再后來(lái)，這里搭起了大頂棚，下雨不怕了，土臺(tái)子變成了水泥臺(tái)子，看著正規(guī)了，整齊了。再后來(lái)，中間是賣(mài)菜的，外圍一圈，蓋起了磚房，里外相靠，靠外面的冷清，靠里面的紅火，成為一間間鋪面，經(jīng)營(yíng)米面，熟食，也有開(kāi)餐館的，開(kāi)商店的。就這樣，這里經(jīng)過(guò)演化，規(guī)模大了，人氣旺了，連修自行車(chē)的，縫衣服的，賣(mài)膏藥的，也在這里找到了位置。甚至，有人搭起涼棚，支起麻將桌，也吸引退休老漢來(lái)消磨時(shí)間?？傊?，角角落落，都可以容納下一樣生意，也會(huì)有人光顧。滿(mǎn)天下的自由市場(chǎng)，大概都是這么個(gè)樣子。

老趙來(lái)到這里時(shí)，有利位置已經(jīng)找不下了，只有市場(chǎng)西拐角一間靠外的門(mén)面房，原來(lái)是一家麻將館，不開(kāi)了，往出轉(zhuǎn)讓?zhuān)馅w就盤(pán)下了。鋪面小，門(mén)額上掛不成招牌，就在一塊木板上寫(xiě)上字，立在路邊，還畫(huà)了一個(gè)箭頭。專(zhuān)門(mén)供應(yīng)清湯羊肉的館子，就這樣開(kāi)張了。

5

羊肉有多種吃法，一地和一地不同，而形成特色。在寧夏，羊雜最受歡迎，早上的街頭，人們端碗吃著的就是這個(gè)。在西安，人們多愛(ài)吃羊肉泡饃，這差不多是名氣最大的，還吃水盆羊肉，也成為品牌。在隴東，只有清湯羊肉吃了無(wú)數(shù)代人，還在吃。這幾樣吃法，各有各的好，與地理，與人的接受程度關(guān)聯(lián)，但共同的特點(diǎn)是，都注重湯汁的調(diào)制。在我看來(lái)，清湯羊肉和西安的水盆羊肉有許多相似，都是以湯為主，都是湯多肉少，要上一碗，主要為了喝湯，必須是鍋里沸騰的湯。餅子可以泡進(jìn)去吃，也可以拿手上吃，隨人的愿意。

讓我來(lái)評(píng)價(jià)，我覺(jué)得，隴東的清湯羊肉更講究。第一，羊必須現(xiàn)宰；第二，羊肉必須現(xiàn)煮，而且連骨頭一起煮；第三，當(dāng)天的羊肉，當(dāng)天吃，用的是當(dāng)天的煮羊肉的湯。羊肉撈出來(lái)，切片，碼放在方盤(pán)子里，一般一碗擱進(jìn)去二兩肉，湯要滿(mǎn)盈，幾乎沒(méi)有別的調(diào)料，最多加四五片白蘿卜片。所以，吃清湯羊肉，吃的就是個(gè)新鮮和熱和。這看似簡(jiǎn)單，卻有難度，煮肉時(shí)調(diào)料的種類(lèi)，深淺，火候的輕重，急慢，各家館子，都差不多，只有細(xì)微的分別。而那么多館子，有的人坐滿(mǎn)，有的冷清，區(qū)別就在這細(xì)微的不一樣上。過(guò)去，當(dāng)?shù)厝穗y得吃一回，嘴上不能吃虧，一定選擇滿(mǎn)意的，現(xiàn)在成天吃清湯羊肉，嘴上也不能應(yīng)付，誰(shuí)家合口味，就去誰(shuí)家，大家約好了似的。這樣，對(duì)于清湯羊肉的加工，就提出了很高的要求。

在隴東慶陽(yáng)，名氣最大的，是下莊的清湯羊肉，幾乎所有清湯羊肉的館子，都有下莊這個(gè)名稱(chēng)。這里面有些是冒充的，有的還加兩個(gè)字，寫(xiě)成：正宗下莊羊肉。下莊是一個(gè)村子，在隴東的彭原西邊，這里羊的交易活躍，成為很大的集市，品質(zhì)優(yōu)良的羊，都出自這里。自然的，這里販羊的人多，開(kāi)清湯羊肉館子的人也多，而且，多數(shù)都是家族傳承，以此為職業(yè)。雖然身份是農(nóng)民，卻不種地，常年的營(yíng)生，就是販羊，就是開(kāi)館子。

老趙就是下莊人。我吃了幾回，熟悉了，就問(wèn)他，老趙說(shuō)他是下莊的，怕我不信，還賭咒發(fā)誓。我說(shuō)不用，我能吃出來(lái)，不是下莊人，做不出這么地道的清湯羊肉。老趙高興了，主動(dòng)給我送了一份小菜。

老趙說(shuō)，他的爺爺那一輩就出來(lái)了，清湯羊肉的館子就開(kāi)在慶陽(yáng)街道。他自己開(kāi)館子，也有二十多年了。我就說(shuō)，那還不如在慶陽(yáng)開(kāi)，離家也近。老趙說(shuō)，西安人稠，再說(shuō)，是親戚介紹過(guò)來(lái)的，親戚就在你們單位上班。

我猜測(cè)，其中還有一個(gè)原因，這里，居住著許多曾在隴東生活過(guò)的人，不能說(shuō)他們離不開(kāi)清湯羊肉，只是，能在現(xiàn)在的家門(mén)口，看見(jiàn)曾經(jīng)熟悉和喜愛(ài)的清湯羊肉的招牌，會(huì)覺(jué)得親切，想吃了吃上一碗，覺(jué)得舒坦了，經(jīng)常來(lái)，固定的食客，也足以把生意發(fā)展下去。老趙一定是這樣盤(pán)算的。

6

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的試探，感到生意能穩(wěn)當(dāng)，還可以發(fā)展，老趙把一家人都接到了西安。開(kāi)始，老趙的大兒子和媳婦跟著，只是打下手，掌勺的還是老趙。后來(lái)，老趙放手，讓兒子也調(diào)湯。后來(lái)，一家子人，老趙的老婆，二兒子和媳婦，也過(guò)來(lái)了，都圍繞清湯羊肉的館子轉(zhuǎn)。老趙的館子，總是熱氣騰騰，擁擠又熱鬧。

煮羊肉的鐵鍋，就支在門(mén)外的臺(tái)階上，房子里頭，擺了四張桌子。來(lái)吃的人多了，坐不下，又在門(mén)外頭的走道擺了兩張桌子。由于兩邊是麻將館，也把麻將桌支在外頭，在外頭吃，就不斷聽(tīng)取麻將的嘩啦聲。在外頭吃，市場(chǎng)里的幾只游狗，也聞見(jiàn)了肉香，過(guò)來(lái)，裝樣子互相撕咬，卻留意著桌子上的羊肉。我有時(shí)心情好，給扔上一片，有時(shí)生氣著呢，就夾一片肉，要扔的樣子，等到狗過(guò)來(lái)，一腳踢過(guò)去，狗嚎叫著跑了。

我吃老趙的清湯羊肉，覺(jué)得合意，來(lái)了朋友，我也約到這里，一起吃，吃了，都稱(chēng)贊。老趙的清湯羊肉，和慶陽(yáng)的一樣，分為一般、普通、優(yōu)質(zhì)三種，實(shí)際就是肉多肉少的差別，湯是一樣的。不愿多花錢(qián)，多吃一個(gè)餅子，也能飽。我每次都要普通的，將將夠。自從減肥后，我吃肉只吃牛羊肉，但不敢吃多。有時(shí)，我和朋友喝酒，就點(diǎn)兩個(gè)菜，老趙主要賣(mài)清湯羊肉，菜只有三種四種，一般，我要一個(gè)涼拌羊雜，要一個(gè)涼拌蘿卜絲，就可以了。老趙這里，適合酒后來(lái)，吃清湯羊肉喝酒，似乎喝不出氣氛，酒的沖勁大，也覺(jué)得對(duì)不住這么可口的羊湯。

一段日子不來(lái)，我自己都會(huì)奇怪，老趙見(jiàn)了，也會(huì)奇怪。我是這里的?？停缟铣霈F(xiàn)的次數(shù)最多。吃了幾次，老趙就知道我吃辣子厲害，卻不要油，我的碗里，辣子多，是紅紅的一層。通常，碗里加滿(mǎn)湯，要另外加一些羊油，叫明油，這樣吃，解饞，餅子撕開(kāi)，丟進(jìn)去，吸收了油，通過(guò)喉嚨時(shí)滑溜。我克制自己，不吃油。早上去，要七點(diǎn)以后去，才正是時(shí)候，羊湯翻滾，羊肉在湯里成熟，期待著，一會(huì)兒工夫，愿望就能實(shí)現(xiàn)。一碗湯喝完，我又加湯加滿(mǎn)，再放些辣子，也喝完了。每次，我都喝兩碗湯。我的頭上，脖子上，汗蚯蚓一樣流動(dòng)。我獲得了這一天最大的滿(mǎn)足。往回走，我的胃袋成了水袋，感到液體在里面晃蕩，甚至能聽(tīng)見(jiàn)羊湯流動(dòng)的聲音。隨著我腳步的移動(dòng)，一會(huì)兒向這面，我感到胃壁被沖擊，一會(huì)兒向那面，那面的胃壁又被沖擊。我就這么被肚子里的大水晃蕩著往回走。

又一次去，發(fā)現(xiàn)老趙的門(mén)前，也支起了麻將桌，就開(kāi)玩笑，說(shuō)老趙兩頭不誤，會(huì)開(kāi)財(cái)路。老趙無(wú)奈地說(shuō)，這是沒(méi)有辦法的辦法。就這一間門(mén)面，已經(jīng)交了這費(fèi)那費(fèi)的，可是，門(mén)前的這一塊空地，市場(chǎng)管理方也要收錢(qián)，一個(gè)月一百二，只好利用上。于是，吃飯桌和麻將桌就組合在一起，傍晚時(shí)候，最是熱鬧，一邊是吃肉喝湯，喝酒劃拳的，一邊是三六條四五餅在吆喝。最有意思的是，我?guī)状伟l(fā)現(xiàn)老趙或者他的兒子也坐在麻將桌前，碼牌出牌，手忙眼睛忙。一次，老趙搖著頭對(duì)我說(shuō)，折騰人啊，人家支起攤子了，三缺一，叫上去打，只好打一陣，有時(shí)，沒(méi)有煙抽了，打發(fā)給買(mǎi)煙，也要跑得快快的。

不過(guò)，老趙的羊肉館，名氣越來(lái)越大，跟前人來(lái)吃，城南專(zhuān)門(mén)過(guò)來(lái)吃的也有。我就遇見(jiàn)一個(gè)，說(shuō)和朋友來(lái)過(guò)一回，實(shí)在想得不行，自己來(lái)，光是打的的錢(qián)，都?jí)虺匀逋肭鍦蛉饬恕Ｔ缟虾椭形邕@兩個(gè)時(shí)間段，老趙的羊肉館里外全是勾著頭喝湯的人，有的人沒(méi)有座位，就站著吃，也吃得高興。更高興的，是老趙，俗話(huà)說(shuō)賣(mài)面的還怕人吃八碗，一樣的，賣(mài)清湯羊肉的，也不怕人吃八大碗。

我后來(lái)知道，在北郊，開(kāi)清湯羊肉館子的，不光老趙一家，有四五家呢。都是慶陽(yáng)過(guò)來(lái)的人開(kāi)的，分散在不同的小區(qū)。羊肉全來(lái)自慶陽(yáng)，按照各家的預(yù)訂，都是由販羊的宰殺后，交給往來(lái)的夜班車(chē)捎過(guò)來(lái)，這邊接上羊，已是半夜，隨即分割清洗，下鍋煮肉，時(shí)間算準(zhǔn)了，剛好趕上在早上開(kāi)張。

我認(rèn)可的清湯羊肉，還是老趙這一家。

7

不知什么原因，拆遷了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)后，地塊被磚墻圍了起來(lái)，卻一直沒(méi)有開(kāi)工。這里以前那么熱鬧擁擠，現(xiàn)在空空的，原來(lái)出現(xiàn)在地面上的物體和人，似乎蒸發(fā)了一樣。起來(lái)一陣風(fēng)，灰塵揚(yáng)棄，晴天變陰天。

不久，在圍墻南邊，靠近鳳城三路的一個(gè)三角地帶，蓋起了兩排臨時(shí)板房，樣式，門(mén)面，都一致。接著，一間一間的，在門(mén)額上頭掛上質(zhì)地、顏色、字體和大小都不一樣的招牌，一間一間的，又都成了小飯館，大概有二十多家。開(kāi)始人不知道，漸漸人知道了，這一帶又變得熱鬧起來(lái)。傍晚時(shí)分，附近建筑工地上的人，小區(qū)里的人，路過(guò)的人，都找上一家進(jìn)去，吃面，吃沙鍋。外頭路邊，總是有一兩個(gè)喝醉酒的人，糾纏著，一會(huì)兒停下，一會(huì)兒走。有一天，我專(zhuān)門(mén)一家一家看，看老趙是否也租了一間板房。別說(shuō)，還真的讓我找見(jiàn)了，我看到的，就是老趙。老趙也一眼就認(rèn)出了我，嘿嘿笑著打招呼。

閑聊中才知道，原來(lái)的房子拆了之后，老趙一時(shí)沒(méi)有去處，只好回到老家，閑蹲了整整三個(gè)月。中間，也折回來(lái)了幾趟，有的地方倒寬展，往來(lái)的人也多，可這清湯羊肉，在西安知道的人不多，要打出名聲，有一定難度，就思謀還得在北郊找，這里自己人多?？墒?，合適的地方都被別人占著，就發(fā)愁掙不上西安人的錢(qián)了，不行就在慶陽(yáng)開(kāi)館子。也是湊巧，親戚傳回來(lái)消息，說(shuō)這里有板房，就趕緊號(hào)下了一間，就又回來(lái)了。

我發(fā)現(xiàn)，老趙的清湯羊肉館，和以前比，干凈多了，桌子，椅子，都是統(tǒng)一的，新的。而且，老趙，還有老趙的兒子，都穿著白色的制服，是炊事員穿的那種制服。我就說(shuō)，這么精神，這下是不是打算長(zhǎng)期扎根西安了。老趙說(shuō)，哪里啊，就這房子，聽(tīng)說(shuō)只能維持半年，這以后能不能找下地方，還不知道呢。老趙就對(duì)我說(shuō)，你也給幫著打問(wèn)，只要辦成了，每天你來(lái)，我都把羊蛋給你留著，誰(shuí)要也不給吃。我就開(kāi)玩笑說(shuō)，羊蛋雖然滋補(bǔ)，吃多了，也損害身體呢。