李夢云 朱寬佑 劉延賀 郭金玲

(鄭州牧業(yè)工程高等?？茖W校 畜牧工程系，鄭州 450011)

配合飼料生產(chǎn)技術(shù)是高職高專院校畜牧等專業(yè)一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，也是一門綜合性很強的應(yīng)用學科，具有很強的實踐性。幾年來，我們根據(jù)配合飼料生產(chǎn)技術(shù)實驗教學中存在的不足，進行了實驗教學大綱和教學計劃的修訂，也提出了實驗教學改革的基本思路。為了進一步提高教學質(zhì)量,我們對配合飼料生產(chǎn)技術(shù)實驗教學進行了諸多具體的和行之有效的改革。

1 實驗教學的重要性

根據(jù)教育部16號文件，高職高專院校人才培養(yǎng)目標是培養(yǎng)高技能性的應(yīng)用型人才，而不是研究型人才，因而必須強化學生的實際動手能力培養(yǎng)。而實驗教學是教學體系中的一個重要組成部分，它不僅是對已學理論知識的驗證和鞏固，更重要的是在培養(yǎng)學生的動手能力、實踐能力等環(huán)節(jié)上都起著十分重要的作用。特別是配合飼料生產(chǎn)技術(shù)這門應(yīng)用性很強的學科，更強調(diào)學生實踐技能的培養(yǎng)。實驗教學環(huán)節(jié)做得好壞，直接影學生們對于專業(yè)技能基本掌握,繼而影響學生在頂崗實習期間甚至畢業(yè)后在崗位上的角色轉(zhuǎn)化進程。因此，實驗教學是培養(yǎng)學生素質(zhì)，增強實踐能力的主要途徑，對高技能性的應(yīng)用型人才的培養(yǎng)具有非常重要的意義[1～2]。

2 實驗教學中存在的問題

近幾年，我們對學生實驗進行考核中發(fā)現(xiàn)，部分學生實驗合格率不高。究其原因主要是實驗中存在以下問題:一是實驗內(nèi)容相對陳舊、單調(diào), 實驗內(nèi)容長期都沒有太大變化，沒有緊密聯(lián)系生產(chǎn)實際，沒有將最新的飼料新技術(shù)納入教學內(nèi)容中，這樣導致的后果是實驗課內(nèi)容與生產(chǎn)實際脫節(jié)。二是教學方法存在問題，沒有充分調(diào)動學生的積極性，提高動手能力。實驗課往往是老師講授、學生被動接受為特點[3],學生進入實驗室之前老師已將實驗過程中所用到的試劑配制好了，開始做實驗時,老師再為學生講解實驗原理、目的、步驟及注意事項, 整個實驗過程變成了從老師到學生單項傳輸,學生機械被動地學習，沒有真正參與進來，這樣對實驗理解不深刻, 實驗效果也就不太理想。三是實驗考核制度不科學。實驗成績以單一的實驗報告為評分依據(jù),缺乏全面科學的評價。這導致對學生綜合能力培養(yǎng)和創(chuàng)新思維開發(fā)的限制,因此學生對實驗不感興趣、不重視,即使能完成實驗的全部操作但對實驗原理理解不深,對某些實驗現(xiàn)象和實驗結(jié)果不能作出正確分析和總結(jié)。這就影響學生后續(xù)的學習和工作,這與人才培養(yǎng)目標和行業(yè)發(fā)展對人才的需求極不相符。四是實驗室建設(shè)跟不上飼料行業(yè)發(fā)展的步伐。主要表現(xiàn)為實驗設(shè)備陳舊，實驗手段滯后，在相當程度上阻礙了實驗教學的發(fā)展。

3 改革措施

3.1 優(yōu)化實驗教學內(nèi)容

根據(jù)教育部16號文件，針對高等職業(yè)院校學生的特點，培養(yǎng)學生的社會適應(yīng)性，提高學生的學習能力、實踐能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力，也就是培養(yǎng)高技能的應(yīng)用性人才。再以河南省飼料企業(yè)人才需求和崗位關(guān)鍵技能的調(diào)查分析為基礎(chǔ)，依據(jù)飼料技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位(群)的任職要求，聯(lián)合制定出實驗教學大綱。根據(jù)教學大綱和教學基本要求，對《配合飼料生產(chǎn)技術(shù)》實驗教學內(nèi)容也不斷地進行改革，特別突出實踐教學環(huán)節(jié)，優(yōu)化教學內(nèi)容，提高實驗課教學質(zhì)量[4]。同時，緊密跟蹤行業(yè)最新的科技進展，主動適應(yīng)區(qū)域、行業(yè)經(jīng)濟和社會發(fā)展的需要，將最新的飼料新技術(shù)納入教學內(nèi)容，不斷完善豐富教學內(nèi)容，體現(xiàn)教學內(nèi)容的先進性與實用性，保持學生校內(nèi)學習的內(nèi)容與實際工作內(nèi)容一致性，增強學生適應(yīng)就業(yè)的能力。

改革后的實踐教學內(nèi)容包括校內(nèi)實驗實習、校內(nèi)實訓任務(wù)、校外實訓工作三個層次內(nèi)容[5]。從單項技能向綜合技能，從簡單到復(fù)雜的結(jié)構(gòu)層次，具體見表1。為了保證實驗課的順利實施，除了實驗課時占到了總課時的1/3之外，還增設(shè)了1周的教學實習。

表1配合飼料生產(chǎn)技術(shù)實驗課教學內(nèi)容

3.2 改進教學方法

強化學生的動手能力。在實驗中實驗老師只進行必要的指導,整個實驗包括實驗儀器的準備、試劑的配制等等都由學生親自完成。如飼料原料的采集與制備實驗，由學生自己到桑園市場采集各種飼料原料,在老師指導下進行原料樣品的采集方法、常規(guī)原料的識別、樣品的分類方法、風干樣品的制備等等。再如測飼料中粗蛋白的含量，以往都是老師先把各種所需試劑配好，現(xiàn)在則要求學生實驗前先配制好0.05%標準鹽酸、40%氫氧化鈉液和2%硼酸液等，所用原料也由學生采集而來，老師先示范一遍后，由學生自己動手操作，然后由老師和學生就實驗過程和實驗結(jié)果進行討論。這樣整個實驗過程中,學生必須認真思考、操作,這樣才能調(diào)動學生的興趣，其學習的主動性和積極性也會得到很大提高。

靈活安排實驗課時。一是理論教學中間穿插教學實驗課，二是統(tǒng)籌安排實驗。實驗中飼料常規(guī)養(yǎng)分的測定比如水分和粗蛋白的測定等需要耗費很長時間，學生在做實驗過程中等待時間太長，往往會覺得枯燥無味，這樣就需要將實驗進行靈活安排，如測粗蛋白時，在飼料消化過程中，再進行水分的測定；鈣、磷的測定可以放到一起來完成。這樣統(tǒng)籌安排，不僅靈活性大，并節(jié)約了時間，學生實際學到的東西多，因而學生對這樣的安排也比較滿意。

3.3 改革實驗考核辦法

建立以學生實踐技能提高為核心的新型考試模式。以往實驗教學的考核辦法往往只憑實驗報告，這樣導致的后果是即使沒有好好做實驗，也能靠上交的實驗報告過關(guān)，因而有必要改革實驗考核辦法。改革后考核方案分為兩大部分：知識體系部分考核和技能體系部分考核。采用“雙標準”考核辦法，也即知識體系考核按照國家標準百分制考核，技能體系考核按照考核領(lǐng)導小組制定的標準考核，來自于校內(nèi)和校外實訓基地——企業(yè)實際執(zhí)行的標準進行考核。具體的考核方式如下圖。這種考試方式的實行激發(fā)了學生的創(chuàng)造性思維，增強了學生的實踐能力，效果顯著。

3.4 走進企業(yè)，將實驗課搬到企業(yè)去上

實驗教學要聯(lián)系實際生產(chǎn)，走進企業(yè)，就是要將講臺搬到企業(yè)，進行現(xiàn)場教學。這樣進行廠校合作，可以不斷改善實訓、實習基地條件。同時，積極探索校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地建設(shè)的校企組合新模式，加強和推進校外頂崗實習力度，使校內(nèi)生產(chǎn)性實訓、校外頂崗實習比例逐步加大，提高學生的實際動手能力。

[1]楊繼新.論高校實驗教學改革與實踐[J].湖州師范學院學報，2005，27(2)：135～137.

[2]陳魯勇.提高實驗教學質(zhì)量的實踐和探索[J].實驗室研究與探索，2001,20(6)：33～34.

[3]唐勝球,董小英,劉厚森.動物營養(yǎng)與飼料學實驗教學改革研究[J].韶關(guān)學院學報：自然科版，2008,29(3):139～142.

[4]徐曉鋒,張力莉.飼料與飼養(yǎng)學實驗教學改革的思考[J].黑龍江畜牧獸醫(yī).2009,(1):116～117.

[5]劉慶華,劉延賀.畜禽營養(yǎng)與飼料[M].鄭州：河南科學技術(shù)出版社，2008.