[摘要]微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)的觀點(diǎn)認(rèn)為，一種商品的價(jià)格由商品的需求和供給共同決定。“三鹿”事件的爆發(fā)影響了我國(guó)乳制品市場(chǎng)的供給和需求，從而造成乳制品的商品價(jià)格的變動(dòng)。將結(jié)合微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)中供求理論，系統(tǒng)分析了“三鹿”事件爆發(fā)后我國(guó)乳制品市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)的原因，得出此次事件中乳制品價(jià)格變動(dòng)的根源是由于該類的產(chǎn)品的供給和需求發(fā)生變化所致的結(jié)論。

[關(guān)鍵詞]需求；供給；價(jià)格；市場(chǎng)

2008年底，一則關(guān)于石家莊三鹿集團(tuán)食品安全的新聞轟動(dòng)全國(guó)，給我國(guó)的乳制品市場(chǎng)投下了一顆重磅炸彈，即\"2008年石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司晚發(fā)布產(chǎn)品召回聲明稱，經(jīng)公司自檢發(fā)現(xiàn)2008年8月6日前出廠的部分批次三鹿嬰幼兒奶粉受到三聚氰胺的污染，市場(chǎng)上大約有700噸。三鹿集團(tuán)公司決定立即全部召回2008年8月6日以前生產(chǎn)的三鹿嬰幼兒奶粉?！彪S后，行業(yè)內(nèi)包括蒙牛、伊利等各大知名企業(yè)紛紛被曝查出產(chǎn)品中含有三聚氰胺，乳制品行業(yè)隨即面臨了一場(chǎng)雪崩式的信任危機(jī)，人們幾乎是一夜之間開始談“奶”色變，各大超市、商場(chǎng)開始對(duì)對(duì)乳制品瘋狂降價(jià)，甚至價(jià)格便宜過(guò)礦泉水。

與此同時(shí)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2008年9月14日到9月16日，河北全省損失生鮮奶5936噸，平均3000元人民幣一噸的牛奶，除少量以200元一噸賤賣外，絕大多數(shù)都被奶農(nóng)忍痛無(wú)奈地倒掉”?？梢哉f(shuō)“三鹿”事件對(duì)我國(guó)乳制品市場(chǎng)影響巨大，幾乎在一夜之間對(duì)我國(guó)乳制品的價(jià)格造成了毀滅性的打擊。從微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，“三鹿”事件的爆發(fā)究竟對(duì)我國(guó)乳制品的市場(chǎng)價(jià)格有何影響?筆者將結(jié)合微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)中的供求理論，對(duì)上述問題進(jìn)行分析。

一、供求理論的概念闡述

(一)需求和供給的概念

需求是指消費(fèi)者在一定時(shí)期內(nèi)在各種可能的價(jià)格水平下愿意而且能夠購(gòu)買該商品的數(shù)量。在筆者看來(lái)，需求是購(gòu)買欲望和購(gòu)買能力的結(jié)合體。微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)認(rèn)為，一種商品的需求數(shù)量有很多種因素決定，其中主要因素有：該商品的價(jià)格、消費(fèi)者的收入水平、相關(guān)商品的價(jià)格、消費(fèi)者的偏好和消費(fèi)者對(duì)該商品的價(jià)格預(yù)期等。根據(jù)需求函數(shù)的圖像(圖1)可知，消費(fèi)者對(duì)商品的需求越高，其價(jià)格則會(huì)越低。供給是指生產(chǎn)者在一定時(shí)期內(nèi)在各種可能的價(jià)格下愿意而且能夠出售該種商品的數(shù)量。根據(jù)上述定義如果生產(chǎn)者對(duì)某種商品只有提供出售的欲望，沒有提供出售的能力，則不能形成有效供給，也不能算做供給。微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)認(rèn)為一種商品的供給數(shù)量同樣取決于多種因素的影響，其中的主要因素有：該商品的價(jià)格、生產(chǎn)成本、生產(chǎn)技術(shù)水平、相關(guān)商品的價(jià)格和生產(chǎn)者對(duì)未來(lái)的預(yù)期。對(duì)于商品自身的價(jià)格來(lái)說(shuō)，一種商品的價(jià)格越高，生產(chǎn)者提供的產(chǎn)量就越大。相反，商品的價(jià)格越低，生產(chǎn)者提供的產(chǎn)量就越小。此觀點(diǎn)同樣能過(guò)在供給函數(shù)的圖像中得到充分的反映(圖2)。

因此，如圖(3)所示，任何商品的價(jià)格都是由商品的需求和供給這兩種相反因素的作用下共同決定。

(二)供求理論中均衡價(jià)格的變動(dòng)

前文已經(jīng)提到，一種商品的均衡價(jià)格是由該商品市場(chǎng)的需求曲線和供給曲線的交點(diǎn)所決定，需求曲線或供給曲線位置的移動(dòng)都會(huì)使均衡價(jià)格水平發(fā)生變動(dòng)。筆者將分析需求曲線的移動(dòng)和供給曲線的移動(dòng)對(duì)商品價(jià)格的影響：

1.需求曲線的移動(dòng)。需求曲線的移動(dòng)分為需求量的變動(dòng)和需求變動(dòng)，需求量的變動(dòng)是指在其他條件不變時(shí)，由某商品的價(jià)格變動(dòng)所引起的該商品的需求數(shù)量的變動(dòng)。需求量的變動(dòng)是指在某商品價(jià)格不變的條件下，由于其他因素變動(dòng)所引起的需求數(shù)量的變動(dòng)。這里的其他因素變動(dòng)是指消費(fèi)者收入水平變動(dòng)、相關(guān)商品價(jià)格的變動(dòng)、消費(fèi)者偏好的變化和消費(fèi)者對(duì)商品的價(jià)格預(yù)期的變動(dòng)等(如圖4)。

2.供給曲線的移動(dòng)。供給曲線的移動(dòng)分為供給量的變動(dòng)和供給的變動(dòng)，供給量的變動(dòng)是指在其他條件不變時(shí)：由某商品的價(jià)格變動(dòng)所引起的該商品的供給數(shù)量的變動(dòng)。供給的變動(dòng)是指在某商品價(jià)格不變的條件下，由于其他因素變動(dòng)所引起的該商品的供給數(shù)量的變動(dòng)。這里其他因素的變動(dòng)可以指在生產(chǎn)成本的變動(dòng)、生產(chǎn)技術(shù)水平的變動(dòng)、相關(guān)商品價(jià)格的變動(dòng)和生產(chǎn)者對(duì)未來(lái)的預(yù)期變化等等(如圖5)?！叭埂笔录儆谕话l(fā)性事件，應(yīng)歸為其他因素影響商品價(jià)格的范疇，它所引起的乳制品價(jià)格變動(dòng)是由需求變動(dòng)和供給變動(dòng)所引發(fā)，將在下文中重點(diǎn)論述上述兩種情況。

二、供求理論在“三鹿”事件中的反映

(一)“三鹿”事件在需求理論中的反映

在“三鹿”事件爆發(fā)后，我國(guó)眾多知名乳制品企業(yè)開始接連被曝其產(chǎn)品中含有化學(xué)藥品三聚氰胺，民眾對(duì)我國(guó)乳制品行業(yè)的食品安全開始產(chǎn)生了巨大的懷疑。在這個(gè)階段，乳制品的市場(chǎng)價(jià)格沒有發(fā)生變化，但消費(fèi)者對(duì)于乳制品的購(gòu)買欲望開始普遍降低，購(gòu)買欲望的降低將會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)上對(duì)于該類產(chǎn)品需求的下降。因此，生產(chǎn)商場(chǎng)和各大商場(chǎng)、超市為了處理囤積貨品，便開始采取降價(jià)銷售的措施，由此引發(fā)了行業(yè)內(nèi)乳制品價(jià)格的降低(如圖6所示)。假定在“三鹿”事件爆發(fā)以前，盒裝液態(tài)奶在我國(guó)市場(chǎng)上的需求曲線為Qdl，供給曲線為Qsl，由Qdl和Qsl決定其市場(chǎng)價(jià)格為每盒P1元，在事件爆發(fā)以后，消費(fèi)者對(duì)乳制品的需求開始普遍下降，造成了需求曲線左移至Qd2處，此時(shí)，液態(tài)奶的市場(chǎng)價(jià)格下降為P2元，行業(yè)內(nèi)多數(shù)企業(yè)開始出現(xiàn)危機(jī)。

(二)“三鹿”事件在供給理論中的反映

此后，隨著事態(tài)的進(jìn)一步擴(kuò)大，消費(fèi)者對(duì)于乳品行業(yè)的信任危機(jī)進(jìn)一步加劇，市場(chǎng)上囤積的乳制品不斷增多，大多數(shù)廠商在這一時(shí)期會(huì)選擇減少產(chǎn)量或者停止生產(chǎn)，此種情況就會(huì)造成市場(chǎng)上乳制品供給的下降，造成乳制品韻價(jià)格開始下降。(如圖7所示)假定在事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)大以前，液態(tài)奶的市場(chǎng)供給曲線為Qsl，當(dāng)事態(tài)的影響進(jìn)一步擴(kuò)大后，市場(chǎng)上商品的囤積量開始增大，乳制品廠商將工作重心轉(zhuǎn)移到恢復(fù)企業(yè)誠(chéng)信度和處理囤積貨品上，廠商繼續(xù)提供商品的欲望開始下降，市場(chǎng)的供給曲線由Qsl移至Qs2，此時(shí)，乳制品的價(jià)格進(jìn)一步下降，由P2下降至P3價(jià)格的進(jìn)一步下降使得企業(yè)的危機(jī)進(jìn)一步加深。

(三)“三鹿”事件在需求和供給同時(shí)變動(dòng)時(shí)的反映

在事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)大后，乳制品生產(chǎn)商紛紛出現(xiàn)信任危機(jī)，銷售量持續(xù)下跌。國(guó)家開始采取措施，加大力度對(duì)乳制品行業(yè)進(jìn)行整頓，各大廠商也在事件全面爆發(fā)后一周的時(shí)間內(nèi)對(duì)市場(chǎng)上問題產(chǎn)品全面召回，并對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行檢測(cè)，以此來(lái)緩解企業(yè)的信任危機(jī)。合格的產(chǎn)品逐步重新占領(lǐng)市場(chǎng)，事件的消極影響也在逐步消散，消費(fèi)者對(duì)于乳制品的信任度開始上升。消費(fèi)者對(duì)于乳制品的購(gòu)買欲望開始逐步上漲，此種變化會(huì)引起乳制品的市場(chǎng)需求回升慢慢，與此同時(shí)，各大廠商在采取了積極的應(yīng)對(duì)措施后，開始逐步度過(guò)危機(jī)，恢復(fù)生產(chǎn)，此時(shí)，乳制品的供給也會(huì)逐步上升。(如圖8所示)在乳制品行業(yè)逐步穩(wěn)定以后，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的購(gòu)買欲望開始上升，使得商品的需求開始逐步由Qd2移至Qdl。同時(shí)，廠商開始逐步度過(guò)危機(jī)，恢復(fù)生產(chǎn)，生產(chǎn)能力能力逐步恢復(fù)到事件爆發(fā)前的水品，乳制品的供給開始由Qs2移至，QS1。在供給曲線和需求曲線的共同作用下，我國(guó)乳制品的價(jià)格開始慢慢由P1上升為P3，即恢復(fù)“三鹿”事件爆發(fā)前的水品。此時(shí)，行業(yè)內(nèi)的廠商普遍度過(guò)危機(jī)，開始盈利。

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