蜂蜜作為藥用，在中國已有數(shù)千年的歷史，歷來都是養(yǎng)生的上品?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中說蜂蜜具有“安五臟、益氣補(bǔ)中、止痛解毒、除百病、和百藥，久服輕身延年?！钡淖饔谩，F(xiàn)代營養(yǎng)分析表明，蜂蜜中含有大約35％葡萄糖，40％果糖，這兩種糖都可以不經(jīng)過消化作用而直接被人體所吸收利用。蜂蜜還含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽，還含有一定數(shù)量的維生素B₁、B₂、B₆及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、轉(zhuǎn)化酶等，是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消化、吸收和一系列物質(zhì)代謝及化學(xué)變化的促進(jìn)物。蜂蜜的氣味芳香可口，從營養(yǎng)和保健價(jià)值來看，不僅是滋補(bǔ)、益壽延年之品，又是治病之良藥。

新鮮成熟的蜂蜜可直接服用，也可將其配制成水溶液，因?yàn)樗芤罕燃兎涿鄹孜?。需要朋友們注意的是，采用不同的方法服用蜂蜜，功效也不相同。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍指出：“蜂蜜入藥之功有五：清熱也；補(bǔ)中也；潤燥也；解毒也；止痛也。生則性涼，故能清熱。熟則性溫，故能補(bǔ)中?！币虼?，用涼水沖服蜂蜜，具有清熱、潤燥，解毒的作用，適合于體質(zhì)偏熱的人食用；而用熱水沖服蜂蜜，則具有補(bǔ)益脾胃，促進(jìn)消化的作用，適合于脾胃虛弱的人飲用。

需要注意的是，蜂蜜雖好，但也不要過量服用，服用蜂蜜的一般劑量是：成年人每天服用60-100克為宜，最多不可超過200克。糖尿病病人最好不要服用蜂蜜