[摘 要]針對(duì)目前中職旅游英語(yǔ)教材的匱乏，本文根據(jù)中職學(xué)校旅游專業(yè)學(xué)生的實(shí)際情況、社會(huì)需求和教學(xué)法等基于實(shí)踐導(dǎo)向來(lái)構(gòu)建旅游英語(yǔ)教材，提出中職旅游英語(yǔ)教材應(yīng)突出專業(yè)性、系統(tǒng)性、實(shí)踐性、地方性等特征，以迎合實(shí)踐的需要。

[關(guān)鍵詞]實(shí)踐導(dǎo)向 旅游英語(yǔ)教材 中職

中職旅游英語(yǔ)教材屬于專門用途英語(yǔ)教材范疇，不同于普通的基礎(chǔ)英語(yǔ)教材，應(yīng)有其自身的特色。目前，市場(chǎng)上出版的旅游英語(yǔ)書本很多，但適合中職學(xué)校旅游專業(yè)的教材很少。因而在金華，各職校的旅游專業(yè)英語(yǔ)教材使用方面較為復(fù)雜，缺乏統(tǒng)一，以教材《英語(yǔ)》(基礎(chǔ)模塊)居多，缺乏專業(yè)性、趣味性、實(shí)用性等，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)了兩三年的英語(yǔ)，卻難以適應(yīng)旅游企業(yè)中外賓的一般接待以及酒店中的前臺(tái)接待和西餐廳服務(wù)等與外國(guó)客人接觸較多的工作崗位。因此當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)對(duì)中職學(xué)生英語(yǔ)水平的滿意度低。因此編寫一套與本地市場(chǎng)需求相對(duì)接的中職旅游英語(yǔ)教程相當(dāng)迫切。

一、中職旅游英語(yǔ)教材的“中心”構(gòu)建

構(gòu)建中職旅游英語(yǔ)教材有許多的考慮因素，如教材內(nèi)容的難易程度和遴擇、教材的編寫形式等，應(yīng)以什么作為依據(jù)，是一項(xiàng)首要的考慮因素。

1.教材難易程度以學(xué)生實(shí)際為中心

教學(xué)對(duì)象是學(xué)生，教材以學(xué)生實(shí)際為中心，教材必須適合學(xué)生，這點(diǎn)毋庸質(zhì)疑。Grant (格蘭特，1987)評(píng)價(jià)教材時(shí)，要考慮教材是否有吸引力、文化內(nèi)容是否能被學(xué)生接受、是否能夠反映學(xué)生的興趣和需要、難度是否得當(dāng)、篇幅是否得當(dāng)。教材是為了學(xué)生的發(fā)展和需要。構(gòu)建教材時(shí)必須考慮中職學(xué)生的實(shí)際情況，培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)策略、學(xué)習(xí)習(xí)慣、學(xué)習(xí)興趣和語(yǔ)言交際能力。教材的內(nèi)容難易要適合他們的學(xué)習(xí)需要，可采取“學(xué)一點(diǎn)、會(huì)一點(diǎn)、用一點(diǎn)”的策略，選擇篇幅簡(jiǎn)短的課文，讓學(xué)生在每個(gè)任務(wù)學(xué)習(xí)中都能體驗(yàn)成功。

2.教材組織形式以實(shí)踐導(dǎo)向教學(xué)法為中心

教材為教學(xué)服務(wù)。徐國(guó)慶(2005)認(rèn)為職業(yè)教育的課程模式應(yīng)當(dāng)根據(jù)課程目標(biāo)來(lái)確定，職業(yè)教育的目標(biāo)是發(fā)展學(xué)生的實(shí)踐能力，因此課程模式應(yīng)當(dāng)是實(shí)踐導(dǎo)向而不能是學(xué)問(wèn)導(dǎo)向。

傳統(tǒng)英語(yǔ)教學(xué)法往往四個(gè)程序:講解→示范→模仿→練習(xí)。這種教學(xué)法重語(yǔ)言知識(shí)傳授，重教師講解，重語(yǔ)法;而輕語(yǔ)言知識(shí)運(yùn)用，輕學(xué)生的主體作用，輕口語(yǔ)操練。這種教學(xué)結(jié)果只能導(dǎo)致中職學(xué)生對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)感到乏味，厭學(xué)情緒更濃，學(xué)習(xí)效率低下。而實(shí)踐導(dǎo)向教學(xué)中，教師教的形式是講解→示范→糾正→評(píng)價(jià);學(xué)生學(xué)的形式是傾聽→觀看→模仿→練習(xí)。在教學(xué)中，教師依托一系列的情境活動(dòng)為載體，營(yíng)造師生、生生互動(dòng)氣氛，喚醒中職學(xué)生的英語(yǔ)學(xué)習(xí)的樂(lè)趣，讓學(xué)生以團(tuán)隊(duì)、小組的形式開展協(xié)作學(xué)習(xí)，在活動(dòng)中培養(yǎng)學(xué)生的英語(yǔ)交際能力。這種教學(xué)模式順應(yīng)了中職學(xué)生的需要，適合在中職英語(yǔ)教學(xué)中的運(yùn)用。

因此，旅游英語(yǔ)教材應(yīng)以“實(shí)踐”為主線，以實(shí)踐知識(shí)為主體，以工作任務(wù)為中心來(lái)組織課程內(nèi)容，形成本土化、模塊化的實(shí)用課程，便于教學(xué)中開展角色扮演法、項(xiàng)目教學(xué)法、模擬教學(xué)法、頭腦風(fēng)暴法和案例教學(xué)法等實(shí)踐導(dǎo)向教學(xué)法。

3.教材內(nèi)容選擇以旅游業(yè)需求為中心

職校與普高的培養(yǎng)目標(biāo)不同，前者是就業(yè)。中職旅游專業(yè)畢業(yè)生主要從事飯店服務(wù)人員、旅行社的接待人員、乘務(wù)員等工作崗位。為了讓學(xué)生更快地適應(yīng)社會(huì)需求，選擇旅游英語(yǔ)教材內(nèi)容不能完全由教師或?qū)W生決定，更應(yīng)該順應(yīng)旅游業(yè)的需求。在教材開發(fā)前，開發(fā)者應(yīng)根據(jù)實(shí)踐導(dǎo)向模式理論和旅游行業(yè)的特點(diǎn)，深入調(diào)研當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)對(duì)中職英語(yǔ)人才要求;分析目前職校的英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀及其與企業(yè)要求的差距;收集與旅游企業(yè)對(duì)接的英語(yǔ)口語(yǔ)案例，使旅游英語(yǔ)教材內(nèi)容應(yīng)與旅游業(yè)需求盡量一致。

二、基于實(shí)踐導(dǎo)向的中職旅游英語(yǔ)教材的特色構(gòu)建

1.語(yǔ)言內(nèi)容的專業(yè)性

中職旅游專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后從事的是旅游行業(yè)的一線服務(wù)員工作。旅游英語(yǔ)教材中的聽、說(shuō)、讀、寫、譯活動(dòng)應(yīng)與酒店旅游專業(yè)有機(jī)結(jié)合，豐富的語(yǔ)言應(yīng)來(lái)源于旅游景點(diǎn)、飯店、賓館、旅行社等活動(dòng)中。另外，語(yǔ)言語(yǔ)氣表達(dá)也應(yīng)有利于培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)，如文明禮儀、待人接物等。

2.語(yǔ)言情境的實(shí)踐性

教材為教學(xué)服務(wù)，教學(xué)為就業(yè)服務(wù)。中職培養(yǎng)的旅游專業(yè)學(xué)生所學(xué)的英語(yǔ)能否在實(shí)踐中運(yùn)用，是否是旅游企業(yè)所需要的，是構(gòu)建教材時(shí)要考慮的重要問(wèn)題。著名的語(yǔ)言學(xué)家張志公先生主張?jiān)诮滩闹幸獞?yīng)當(dāng)精選 “好懂、管用”的知識(shí)。因而，在選擇旅游英語(yǔ)的語(yǔ)言情境要符合實(shí)際需要，應(yīng)取之于實(shí)踐，用之于實(shí)踐實(shí)習(xí)，與學(xué)生將來(lái)實(shí)習(xí)或工作崗位密切相關(guān)，注重學(xué)生所學(xué)知識(shí)的實(shí)際運(yùn)用。

3.語(yǔ)言材料的地方性

中職學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生主要服務(wù)于當(dāng)?shù)仄髽I(yè)，如金華中職學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生主要或絕大多數(shù)分布在金華地區(qū)各縣市的旅行社、酒店、賓館、車站等旅游行業(yè)。Tomlinson(1998)提出了好教材要能滿足學(xué)生的需求、貼近學(xué)生的生活實(shí)際，能夠促進(jìn)學(xué)生多接觸真實(shí)的語(yǔ)言，應(yīng)該為學(xué)生提供語(yǔ)言實(shí)踐機(jī)會(huì)以達(dá)到交際的目的。金華是一座以“山水城市、仙游勝地”而著稱歷史文化名城，有國(guó)家級(jí)風(fēng)景區(qū)雙龍洞、義烏小商品城、蘭溪諸葛八卦村、武義俞源太極星象村等著名景點(diǎn)。金華戲曲——婺劇，是金華文化藝術(shù)中的奇葩，其中的《斷橋》曾被周恩來(lái)總理譽(yù)為“天下第一橋”。在構(gòu)建旅游英語(yǔ)教材時(shí)，要突出到語(yǔ)言材料的地方特色，精選有地方特色的名勝古跡、風(fēng)土人情、飲食文化及文化特色等素材。

4.語(yǔ)言形式的交際性

田海龍(1991)指出教材內(nèi)容的變化軌道是“從解決生存問(wèn)題的純實(shí)用為目的，逐漸向?qū)W校課程的教育目的轉(zhuǎn)變，最后又轉(zhuǎn)向?qū)嵱玫娜穗H交際目標(biāo)”。 夏紀(jì)梅(2001)指出教材要選擇有真實(shí)的交際內(nèi)容，提供真實(shí)的交際環(huán)境和交際任務(wù)以用于練習(xí)，把學(xué)生和教師作為真實(shí)的交際對(duì)象。語(yǔ)言交際能力的培養(yǎng)不是單純依賴于語(yǔ)言技能訓(xùn)練和語(yǔ)言知識(shí)學(xué)習(xí)，而大多是在運(yùn)用書本上和課堂中所學(xué)到的的語(yǔ)言知識(shí)進(jìn)行表達(dá)和交流中完成的(Ellis的“輸入與互動(dòng)假設(shè)”理論)。因此，旅游英語(yǔ)教材中語(yǔ)言形式應(yīng)突出交際性，選擇現(xiàn)實(shí)溝通中的真實(shí)而鮮活的語(yǔ)言材料，圍繞旅游業(yè)中各工作任務(wù)或項(xiàng)目，設(shè)計(jì)各種適合操作并有語(yǔ)境的交際性活動(dòng)，讓學(xué)生在一個(gè)貼近現(xiàn)實(shí)生活的真實(shí)的語(yǔ)言文化情境中運(yùn)用并掌握語(yǔ)言。

5.語(yǔ)言編排的系統(tǒng)性

在語(yǔ)言的編排上，郭曦(2003)提出教學(xué)素材的編排應(yīng)該注意語(yǔ)言難度的梯度和材料的趣味性。所以語(yǔ)言內(nèi)容的編排設(shè)計(jì)要考慮學(xué)生的實(shí)際，由易漸難、循序漸進(jìn)，考慮學(xué)生自主學(xué)習(xí)的需要，關(guān)注學(xué)生在聽、說(shuō)、讀、寫、譯方面的系統(tǒng)性學(xué)習(xí)。旅游英語(yǔ)教材編排順序可根據(jù)接受預(yù)訂→接團(tuán)前的準(zhǔn)備工作(旅行計(jì)劃、賓館預(yù)定等)→機(jī)場(chǎng)或車站接待→賓館住宿→景點(diǎn)介紹→告別等旅游活動(dòng)而構(gòu)建一個(gè)完整性、系統(tǒng)性學(xué)習(xí)過(guò)程。值得一提的是，針對(duì)中職學(xué)生的就業(yè)情況，教材內(nèi)容的選擇不能面面俱到，個(gè)個(gè)重點(diǎn)，應(yīng)有所取舍，可重點(diǎn)突出接受預(yù)訂、賓館預(yù)定和賓館住宿等。

“There is no perfect textbook in the world.There is no immortal textbook.” (世界上沒有完美的教材，也沒有永久的教材)，它總是在不斷地發(fā)展著。社會(huì)在發(fā)展，旅游行業(yè)在發(fā)展，學(xué)生需求也在變化，旅游英語(yǔ)教材也要因社會(huì)、旅游行業(yè)、學(xué)生需求的實(shí)際而得以發(fā)展，迎合實(shí)踐的需要。

參考文獻(xiàn):

[1] Grant， N.Making the Most of Your Textbook[M]. New York:Longman Group UK Limited， 1987.

[2] Tomlinson， B.Introduction. In Tonlinson， B.(ed.)， Materials Development in Language Teaching[C]. Cambridge: Cambridge University Press，1998.

[3] 郭曦:改進(jìn)高職院專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的對(duì)策與思考[J].南京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2003(3)

[4] 黃庭月:河南省旅游英語(yǔ)教學(xué)的反思與展望[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化，2007(4)

[5] 劉道義:淺議英語(yǔ)教材的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)[J].課程教材改革，2004(12

[6] 錢貴平:任務(wù)型學(xué)習(xí)在英語(yǔ)泛讀中的應(yīng)用[J].黃山學(xué)院學(xué)報(bào)，2006 (8)

[7] 夏紀(jì)梅:現(xiàn)代外語(yǔ)教材的特征及其意義[J].外語(yǔ)界，2001(5)

[8] 田海龍:關(guān)于交際語(yǔ)言教學(xué)[J].山東外語(yǔ)教學(xué)，1991(2)

[9] 徐國(guó)慶:《實(shí)踐導(dǎo)向職業(yè)教育課程研究:技術(shù)范式》[M].上海:上海教育出版社，2005

[10] 張 惠:國(guó)內(nèi)近五年高職專門用途英語(yǔ)教學(xué)實(shí)踐研究文獻(xiàn)綜述[J].職業(yè)教育研究2009(1)

[11] 金華百度百科(http://baike.baidu.com/view/7744.htm)，28/5/2010