[摘要] 云南核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，已成為云南林業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱。但也存在一些制約其健康快速發(fā)展的問(wèn)題。本文通過(guò)調(diào)查云南核桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，對(duì)其進(jìn)行SWOT分析，旨在清晰、全面、系統(tǒng)的剖析該產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)遇及威脅，并在此基礎(chǔ)上給出云南核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議。

[關(guān)鍵詞] 云南 核桃產(chǎn)業(yè) SWOT分析 建議

一、云南核桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.生產(chǎn)栽培狀況

云南省是核桃原產(chǎn)地之一，已有3500多年的栽培歷史，豐富的林地資源、良好的氣候條件、優(yōu)良的核桃品種和廣泛的種植基礎(chǔ)，使云南發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。云南核桃面積和產(chǎn)量均居于國(guó)內(nèi)首位，全省有124個(gè)縣(市、區(qū))種植核桃。

據(jù)《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》，自1980年來(lái)，云南核桃種植面積、產(chǎn)量增長(zhǎng)迅速，到2007年，種植面積達(dá)57.36萬(wàn)hm2，產(chǎn)量達(dá)13萬(wàn)t，位居全國(guó)第一。

2.銷(xiāo)售現(xiàn)狀

云南核桃銷(xiāo)售量概況是，國(guó)外、國(guó)內(nèi)、省內(nèi)市場(chǎng)各占總產(chǎn)量的1/3。國(guó)外市場(chǎng)主要出口日本、加拿大、俄羅斯及東南亞、東歐等國(guó)家和地區(qū)。國(guó)內(nèi)主要銷(xiāo)往上海、廣東、北京、天津、臺(tái)灣、香港等省市。

從50年代至今云南核桃市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，核桃價(jià)格一直穩(wěn)中有升。近年來(lái)保持在20元/kg之間，2005年價(jià)格見(jiàn)漲，到2009年，價(jià)格已經(jīng)突破40元/kg，價(jià)格雖然連年升高但仍供不應(yīng)求。

3.核桃產(chǎn)業(yè)化狀況

隨著核桃業(yè)的發(fā)展壯大，企業(yè)紛紛投資云南。云南省引進(jìn)組建了團(tuán)山發(fā)展有限公司等55戶(hù)核桃精加工企業(yè)。大理漾濞核桃有限公司擁有最先進(jìn)的年產(chǎn)2000 t核桃乳生產(chǎn)線(xiàn)、屋頂型 PE紙盒生產(chǎn)線(xiàn)，開(kāi)發(fā)的袋裝核桃乳、花生核桃乳和屋頂型核桃乳等新產(chǎn)品，受到消費(fèi)者歡迎，并榮獲國(guó)家金獎(jiǎng)。2005年6月中國(guó)昆明出口交易會(huì)上，鳳慶巨達(dá)食品公司生產(chǎn)的精制核桃粉、核桃油軟膠囊等新產(chǎn)品，受到國(guó)內(nèi)外商家的好評(píng)并當(dāng)場(chǎng)訂貨。

二、云南核桃產(chǎn)業(yè)的SWOT分析

SWOT分析通過(guò)對(duì)優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅的加以綜合評(píng)估與分析得出結(jié)論，然后再調(diào)整企業(yè)(行業(yè))資源及企業(yè)(行業(yè))策略，來(lái)達(dá)成企業(yè)(行業(yè))的目標(biāo)。

1.優(yōu)勢(shì)(Strengths)分析

(1)悠久的種植歷史

云南生產(chǎn)栽培核桃歷史悠久，據(jù)考證，早在3600多年前就有核桃分布，1000多年前就有栽培歷史。南詔、大理國(guó)時(shí)期，大理已將核桃作為商品。

有深厚的歷史文化積淀，云南省運(yùn)作核桃產(chǎn)業(yè)就會(huì)輕車(chē)熟路，可以就近遴選優(yōu)良品種，吸收核桃種植的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)等，這為云南核桃種植的高速發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。

(2) 優(yōu)良的核桃品種

云南的“泡核桃”具有很高的知名度。因?yàn)楣蟆⑵け?、出仁率高、食味香純而深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。

漾濞核桃和三臺(tái)核桃，即過(guò)去云南泡核桃代號(hào)為YN101和YN102的兩個(gè)品牌，是全省主栽的優(yōu)良品種。這兩個(gè)品種早在1979年被定為全國(guó)優(yōu)良品種，其優(yōu)良性狀優(yōu)于國(guó)標(biāo)的各項(xiàng)指標(biāo)。

(3)地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)

云南94%的國(guó)土面積是山區(qū)、61%的土地為林業(yè)用地，所以種植核桃不但經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，而且特別適宜在山區(qū)種植。

據(jù)調(diào)查試驗(yàn)，云南的氣候地理環(huán)境非常適宜核桃生長(zhǎng) 。

(4)充足廉價(jià)的勞動(dòng)力資源

云南省總?cè)丝?500多萬(wàn)人，有彝、白、苗、壯、回、傣等52個(gè)少數(shù)民族，占總?cè)丝诘?8%。農(nóng)村人口3000多萬(wàn)，占總?cè)丝?7%，貧困人口多。大量的農(nóng)村人口給農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)提供充足廉價(jià)的勞動(dòng)力資源。同時(shí)，由于栽培核桃的歷史悠久，這些農(nóng)民大都具有核桃栽培經(jīng)驗(yàn)。

2.劣勢(shì)(Weaknesses)分析

(1)林木管理粗放，單產(chǎn)低。在云南的各大核桃主產(chǎn)區(qū)，絕大多數(shù)是通過(guò)爭(zhēng)取干果基地建設(shè)、退耕還林等項(xiàng)目發(fā)展起來(lái)的，政府無(wú)償提供種苗，鼓勵(lì)農(nóng)戶(hù)種植。但由于在后期管護(hù)等方面政府沒(méi)有經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助、農(nóng)戶(hù)貧窮、產(chǎn)權(quán)不明確和缺乏管理技術(shù)等原因，絕大多數(shù)農(nóng)戶(hù)基本上不管理，任其自然生長(zhǎng)，結(jié)果導(dǎo)致核桃單產(chǎn)低、品質(zhì)差。1987年頒布的《核桃豐產(chǎn)與堅(jiān)果品質(zhì)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，株產(chǎn)是8KG，而云南的平均株產(chǎn)僅1.7KG。

(2)產(chǎn)品附加值低。云南核桃加工業(yè)起步晚，發(fā)展緩慢，現(xiàn)有的加工企業(yè)多為初級(jí)產(chǎn)品的粗加工，且規(guī)模相對(duì)較小、工藝設(shè)備落后、效率低下、產(chǎn)品單一，直到目前大多仍以原料及初級(jí)產(chǎn)品形式銷(xiāo)售。近年來(lái)，雖然出現(xiàn)了少數(shù)擁有相當(dāng)規(guī)模和實(shí)力的核桃加工企業(yè)，采用了較為先進(jìn)的核桃深加工技術(shù)和設(shè)備，但由于種種因素制約，仍未能形成規(guī)模。

(3) 市場(chǎng)混亂，銷(xiāo)售渠道不健全。農(nóng)村種植業(yè)市場(chǎng)信息傳遞不靈通，農(nóng)產(chǎn)品找不到市場(chǎng)，而市場(chǎng)也找不到物美價(jià)廉的農(nóng)產(chǎn)品。這是云南核桃市場(chǎng)構(gòu)建存在的一個(gè)重大不足。農(nóng)民延續(xù)舊的銷(xiāo)售渠道，經(jīng)過(guò)中間商的層層剝離，果農(nóng)與地方收益在價(jià)值鏈的最底層。云南核桃雖然遠(yuǎn)銷(xiāo)各地，銷(xiāo)售渠道仍相對(duì)狹窄，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)不夠健全，當(dāng)?shù)睾苌儆衅髽I(yè)做中間商和終端市場(chǎng)，尚未擺脫集貿(mào)式的出售、收購(gòu)，導(dǎo)致了大量?jī)r(jià)格收入的流失。

(4) 品牌影響力不夠。在核桃行業(yè)內(nèi)部，云南的泡核桃的優(yōu)良品質(zhì)自是無(wú)人不知。但是普通消費(fèi)者對(duì)云南核桃知之甚少。就是云南本地消費(fèi)者，提起滇系核桃，也只知道不錯(cuò)，具體好在哪里，與其他核桃品質(zhì)的差別就不太清楚了。這就說(shuō)明云南核桃品牌建設(shè)存在重大不足，東西是好東西，別人卻不知道，這是一種巨大的潛在價(jià)值損失。

3.機(jī)遇(Opportunities)分析

(1) 廣闊的需求前景。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們生活水平不斷提高，人們對(duì)核桃的營(yíng)養(yǎng)及醫(yī)療價(jià)值的認(rèn)識(shí)得到了深化，對(duì)核桃的需求也越來(lái)越高。目前世界核桃消費(fèi)水平總體還是很低，人均占有量?jī)H0.15kg，其中美國(guó)人均占有量為1.1kg，中國(guó)只有0.24kg。從2004年至今，云南省的核桃收購(gòu)價(jià)格以每年近20%的速度遞增，充分說(shuō)明核桃市場(chǎng)前景廣闊。

(2) 政府重視與支持?！笆濉逼陂g，各地政府也出臺(tái)政策促進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展:對(duì)完成核桃基地建設(shè)任務(wù)并驗(yàn)收合格的縣市林業(yè)部門(mén)、鄉(xiāng)、村及農(nóng)戶(hù)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì);對(duì)無(wú)煙烘烤技術(shù)在核桃及其它農(nóng)副產(chǎn)品烘干中的推廣應(yīng)用給予鼓勵(lì)等。這一系列有力的政策措施為云南核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了一個(gè)寬松而又優(yōu)惠的政策環(huán)境。黨的“十一五”規(guī)劃把全面建設(shè)小康社會(huì)，千方百計(jì)增加農(nóng)民收入提上日程。確立山區(qū)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和農(nóng)民脫貧致富奔小康的財(cái)源，是云南山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要課題。這給云南大力發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)奠定了基礎(chǔ)。

(3) 生態(tài)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的需要。云南省是全國(guó)水土流失和自然災(zāi)害較嚴(yán)重的省份。云南省的水土流失面積達(dá)14.6萬(wàn)平方千米，占全省國(guó)土面積的37%，水土流失已成為云南最大的生態(tài)環(huán)境問(wèn)題。這就要求加大山林種植力度、退耕還林還草力度。

一方面，要發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、提高農(nóng)民收入，要求加大種植量與栽培面積，這勢(shì)必需要開(kāi)墾更多的山地以提供足夠的種植面積。另一方面，為治理水土流失、保護(hù)生態(tài)環(huán)境又需要退耕還林，則農(nóng)產(chǎn)品種植面積不增反降，這是擺在各級(jí)政府面前的一個(gè)難題:經(jīng)濟(jì)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)的矛盾。

核桃栽培則可以較好的解決這一問(wèn)題。核桃根系發(fā)達(dá)，枝繁葉茂，具有涵養(yǎng)水源、保持水土、改善生態(tài)環(huán)境質(zhì)量等多種效能，可以有效地改善種植區(qū)的生態(tài)環(huán)境。

4.威脅(Threats)分析

(1) 國(guó)內(nèi)外核桃市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者。中國(guó)各類(lèi)市場(chǎng)巨大的市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)力越來(lái)越引起世界各國(guó)的重視，競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈。世界核桃市場(chǎng)上，美國(guó)是中國(guó)最強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)者。其優(yōu)勢(shì)是:良種化程度高;生產(chǎn)水平高;質(zhì)量效益高;市場(chǎng)占有率高。

另外，我省雖在國(guó)內(nèi)核桃產(chǎn)量據(jù)首位，但在種植技術(shù)水平、管理水平、優(yōu)良品種引進(jìn)、單產(chǎn)等方面都存在不同程度的劣勢(shì)，稍有松懈，就有被其他地區(qū)趕超的危險(xiǎn)。比如新疆對(duì)于核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一直給予了高度重視，可能成為核桃產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的后起之秀。另外還有河北、四川、遼寧等省區(qū)的核桃生產(chǎn)前景也十分看好。

(2)其他營(yíng)養(yǎng)品、干果的替代效應(yīng)。核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，但就目前來(lái)看核桃接受度并不是太高。拋開(kāi)市場(chǎng)占有率最高的乳、肉制品來(lái)說(shuō)，四大干果中，核桃雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，其公眾接受程度也不高。這是一個(gè)不容忽視的問(wèn)題，一旦核桃淡出公眾視線(xiàn)，被其他營(yíng)養(yǎng)品填補(bǔ)，形成消費(fèi)習(xí)慣后，核桃產(chǎn)業(yè)枉有高產(chǎn)量、高品質(zhì)也只能望洋興嘆。

三、云南核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

1.合理布局提高產(chǎn)量

提高核桃產(chǎn)量，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模是云南核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要任務(wù)。近年來(lái)云南核桃產(chǎn)業(yè)雖然發(fā)展很快，但其規(guī)?？傮w上仍偏小，產(chǎn)量不高，市場(chǎng)供應(yīng)不足，導(dǎo)致價(jià)格過(guò)高，只有在提高核桃總產(chǎn)量的前提下，市場(chǎng)供應(yīng)量才能得到保障，核桃加工業(yè)才能夠得以發(fā)展。

應(yīng)通過(guò)結(jié)構(gòu)調(diào)整、合理布局，從擴(kuò)大種植面積和提高現(xiàn)有種植基地產(chǎn)量?jī)煞矫鎸?shí)現(xiàn)核桃產(chǎn)量速增?？茖W(xué)生產(chǎn)提高單株產(chǎn)量是提高我國(guó)核桃產(chǎn)量的關(guān)鍵因素。根據(jù)云南林科院研究，同一品種的核桃，科學(xué)管理與自然生長(zhǎng)產(chǎn)量相差300多倍。要通過(guò)科學(xué)管理，引進(jìn)先進(jìn)栽培技術(shù)，加大病蟲(chóng)害防治等手段提高單株產(chǎn)量。

2.轉(zhuǎn)變觀念質(zhì)量為重

隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品質(zhì)量的要求越來(lái)越高，質(zhì)量已經(jīng)成為市場(chǎng)追逐的焦點(diǎn)，也是生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者發(fā)展核心競(jìng)爭(zhēng)力，提高效益的關(guān)鍵。因此開(kāi)展無(wú)公害核桃栽培，采用高新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)云南核桃的優(yōu)質(zhì)栽培和標(biāo)準(zhǔn)化栽培，從優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品上著手，把云南核桃打造成國(guó)內(nèi)國(guó)際名牌。

3.注重市場(chǎng)渠道與品牌建設(shè)

增產(chǎn)是增收的基礎(chǔ)，但增產(chǎn)不一定增收。這其中最大的原因就是市場(chǎng)因素，農(nóng)戶(hù)找不到合適的銷(xiāo)售市場(chǎng)，在銷(xiāo)售鏈中利益層層流失，對(duì)市場(chǎng)反應(yīng)不靈敏等等都導(dǎo)致核桃生產(chǎn)增產(chǎn)不增收，因此，在確保果農(nóng)在增產(chǎn)的基礎(chǔ)上，注重市場(chǎng)與品牌建設(shè)，應(yīng)從以下入手:

(1)構(gòu)建健全的核桃市場(chǎng)。第一，投資興建核桃批發(fā)和交易專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)。市場(chǎng)應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要分為低、中、高級(jí)，形成完善、高效、透明的市場(chǎng)體系以滿(mǎn)足核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要。

第二，以個(gè)體銷(xiāo)售大戶(hù)為依托開(kāi)拓市場(chǎng)。要積極培植銷(xiāo)售大戶(hù)到外地闖市場(chǎng)，同時(shí)引進(jìn)外地的銷(xiāo)售大戶(hù)來(lái)擴(kuò)大流通渠道，并給他們創(chuàng)造條件，優(yōu)化環(huán)境，保駕護(hù)航。

第三，通過(guò)形式多樣的宣傳，以開(kāi)拓市場(chǎng)。雇傭有實(shí)力的專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)公司開(kāi)展一系列營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，使得大眾慢慢養(yǎng)成核桃消費(fèi)習(xí)慣，同時(shí)通過(guò)電視、報(bào)紙等多種形式宣傳，不斷擴(kuò)大云南核桃產(chǎn)品市場(chǎng)占有率。

(2)要繼續(xù)實(shí)施品牌戰(zhàn)略

“泡核桃”、“漾濞核桃”、“三臺(tái)核桃”等全國(guó)知名，應(yīng)該在現(xiàn)有知名度基礎(chǔ)上，進(jìn)一步實(shí)施品牌戰(zhàn)略。在品牌構(gòu)建中，可以縱向劃分高中低市場(chǎng)，也可以橫向打造不同核桃制品市場(chǎng)。如核桃乳，核桃粉市場(chǎng)的開(kāi)拓，一定注意宣傳，開(kāi)發(fā)潛力巨大的青少年市場(chǎng)。

另外還要注意品牌維護(hù)。一直以來(lái)，一些外地核桃打著“泡核桃”、“漾濞核桃”的旗號(hào)生產(chǎn)銷(xiāo)售，質(zhì)量卻不能保證。為了保護(hù)品牌聲譽(yù)，應(yīng)制定品牌的鑒定標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施核桃產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)該品牌檔次劃分、合格認(rèn)證、生產(chǎn)許可證認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)等方面都作規(guī)定，以保證其品質(zhì)。

4.加大政府扶持力度

首先政府要加強(qiáng)投入。一定的資金投入是必要的。資金不應(yīng)直接補(bǔ)給農(nóng)戶(hù)，通過(guò)苗木補(bǔ)貼的形式補(bǔ)給果農(nóng)。投入一定是可持續(xù)的，前期種植投入是前提，后期的管護(hù)更是必不可少。

其次政府要加大技術(shù)推廣及培訓(xùn)力度，提高種植者育管果苗的素質(zhì)，大力推行核桃培育技術(shù)。普及先進(jìn)的核桃種植技術(shù)，綜合應(yīng)用整形修剪、疏花疏果、配方施肥、果園管道化鼓勵(lì)、接水灌溉、病蟲(chóng)害防治等技術(shù)，依靠科技進(jìn)步，走生態(tài)型、效益型的林果發(fā)展道路。

四、總結(jié)

云南核桃產(chǎn)業(yè)對(duì)帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)意義重大，且市場(chǎng)需求前景廣闊。通過(guò)分析研究云南核桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，更清晰、全面、系統(tǒng)的了解其發(fā)展現(xiàn)狀，為云南省各市、地州尋找林業(yè)經(jīng)濟(jì)方向，發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)提供參考依據(jù)。

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