[摘 要]在注重環(huán)保節(jié)能的21世紀(jì)，營造低碳酒店已成為酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢。同時低碳酒店的營造還可以為酒店帶來新的效益和競爭優(yōu)勢。然而營造低碳酒店不能急于求成，要針對我國酒店業(yè)的現(xiàn)狀，根據(jù)自己的具體條件，制定切實可行的方案。本文從營造低碳酒店的重要意義出發(fā)，分析了營造低碳酒店的重要性，進(jìn)而探討解決問題的途徑，提出了可行性對策，給正在營造和即將營造“低碳酒店”的企業(yè)以啟示。

[關(guān)鍵詞] 低碳酒店 可持續(xù)發(fā)展 意義 節(jié)能 營造途徑

哥本哈根會議塵埃落定，發(fā)展低碳經(jīng)濟已成為國際社會的共識。我國《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》明確也提出了“倡導(dǎo)低碳旅游方式”。對酒店業(yè)來說，選擇節(jié)能減排、低碳環(huán)保，不只是承擔(dān)企業(yè)的社會責(zé)任、響應(yīng)政府的號召，更是為企業(yè)提供一種全新視角來審視流程、定位、行業(yè)、供應(yīng)鏈、價值鏈，從而降低成本、增加效益、創(chuàng)造價值并構(gòu)建自己的競爭優(yōu)勢。

低碳酒店是酒店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)，即在經(jīng)營活動中盡量降低二氧化碳排放量。它不僅對酒店經(jīng)營資源的規(guī)劃開發(fā)提出了新要求，而且對酒店消費者和在酒店消費全程提出了明確要求，節(jié)約能源、降低污染，以行動來詮釋和諧社會、節(jié)約社會和文明社會的建設(shè)。

一、營造低碳酒店的必要性和意義

1.營造低碳酒店是可持續(xù)發(fā)展的需要

2009年11月國務(wù)院常務(wù)會議決定，到2020年我國單位國內(nèi)生產(chǎn)總值二氧化碳排放比2005年下降40%至45%?！秶鴦?wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》中推出了“低碳旅游”這一概念，并首次將旅游行業(yè)這一“低碳”型行業(yè)列為國民經(jīng)濟的戰(zhàn)略支柱產(chǎn)業(yè)。

酒店作為旅游行業(yè)的三大支柱之一，不僅要耗費大量的能源，并且要產(chǎn)生大量的垃圾、排放大量的污染物。可持續(xù)發(fā)展要求社會、環(huán)境、經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展，酒店對資源和環(huán)境的保護有不可推卸的責(zé)任，創(chuàng)建低碳酒店是可持續(xù)發(fā)展的需要，營造低碳酒店有利于環(huán)境保護。

2.營造低碳酒店是酒店業(yè)發(fā)展的需要

(1)吸引更多的低碳消費者，擴大市場占有率

建設(shè)綠色酒店并把自己的努力與社會公眾及時溝通，可以為酒店在生態(tài)旅游者這一日益壯大的市場中極大地贏得競爭優(yōu)勢。環(huán)保問題將成為影響市場供求關(guān)系的重要因素，以環(huán)保為主題的低碳營銷在未來市場中的地位將日益突出，酒店如果實施低碳營銷可以贏得更多的消費者。

(2)降低營運成本

酒店需要消耗大量的資源，同時排放大量的大氣污染物，已成為碳排放的城市污染源。隨著酒店業(yè)競爭的加劇，越來越多的酒店也開始考慮如何節(jié)能、降耗、減少開支，以提高經(jīng)濟效益。比如酒店可以減少客用品的配置，改裝燈光線路，減少抽水馬桶、減少水龍頭、花灑等的出水量，減少織物、設(shè)備的磨損和洗滌工作量等。這樣至少可以降低能源費用的2O%—3O%，降低營運成本。

(3)建立良好的社會形象、贏得競爭優(yōu)勢

激勵的市場競爭機制，使得企業(yè)的社會形象越來越重要。消費者也越來越成熟，更關(guān)心的是自己消費和使用的是否為綠色產(chǎn)品。酒店企業(yè)進(jìn)行綠色管理，通過采取綠色能源、推出綠色餐飲及綠色客房、提供綠色服務(wù)等向廣大公眾展示自己的綠色企業(yè)形象，從而贏得更多顧客滿意度和忠誠度。

(4)順利通過綠色壁壘

隨著經(jīng)濟的全球一體化，跨國經(jīng)營已經(jīng)是許多酒店的競爭戰(zhàn)略。目前，國際上已簽訂150多個多邊環(huán)保協(xié)定，中國加入世界貿(mào)易組織后，在國際貿(mào)易中會受到更多國家的環(huán)保政策的制約，會面臨更多的綠色堡壘，例如，綠色環(huán)境標(biāo)志、綠色技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、綠色檢疫等。創(chuàng)建綠色酒店，就能夠通過綠色堡壘進(jìn)行跨國經(jīng)營。

二、營造低碳酒店的途徑

低碳時代的到來，使得酒店業(yè)必須要改變傳統(tǒng)經(jīng)營和管理思路，開展以節(jié)能降耗減排為導(dǎo)向的企業(yè)運營活動，走可持續(xù)發(fā)展道路。

1.提高低碳節(jié)能意識

低碳酒店建設(shè)的主要課題是調(diào)和低碳環(huán)保和客人需求、低碳環(huán)保和酒店員工實際工作的矛盾，而加強人們的低碳環(huán)保意識則是這項工作的關(guān)鍵。首先要做好低碳理念的宣傳和灌輸，增強人們的低碳意識，盡量減少不必要的浪費和危害環(huán)保的遺棄品，只有客人的理解和支持，酒店才能在更多的服務(wù)環(huán)節(jié)上做低碳節(jié)能的文章，使低碳酒店向更深層次發(fā)展。其次，酒店服務(wù)人員必須牢固樹立低碳節(jié)能意識，只有服務(wù)人員有了這樣的意識，才能在工作中認(rèn)真用心的執(zhí)行低碳措施，才能將這樣的意義充分地傳達(dá)給客戶，并能夠做出真誠的解釋工作。再次，酒店經(jīng)營者要有長遠(yuǎn)的發(fā)展意識，將低碳納入企業(yè)的決策要素質(zhì)中，在產(chǎn)品的生產(chǎn)、設(shè)計和包裝等一系列管理過程中，盡量減少對資源和環(huán)境的破壞，從而在消費者心目中樹立良好的低碳環(huán)保形象。企業(yè)經(jīng)營者在進(jìn)行生產(chǎn)管理和營銷管理時，必須時時注意低碳意義的滲透，在全體員工中形成“重視低碳，參與低碳”的良好氛圍，將低碳目標(biāo)納入企業(yè)的經(jīng)營管理目標(biāo)之中。

2.采用新能源

鼓勵建筑廣泛采用太陽能、風(fēng)能和生物質(zhì)能。太陽能光熱，中國市場已占全球的76%。

山東德州太陽谷微排國際酒店被稱為“世界最大太陽能酒店”，其屋面、外墻采用了聚苯保溫板，整體傳熱系數(shù)大大降低，比節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)低30%左右;門窗、天窗和幕墻采用溫屏節(jié)能玻璃和BIPV溫屏光伏組件，傳熱系數(shù)降低為國家節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)的一半，而且隔熱、隔音、防結(jié)霜露;太陽能高效遮陽系統(tǒng)使得夏季實現(xiàn)高效遮陽;光伏并網(wǎng)發(fā)電系統(tǒng)發(fā)電量預(yù)計達(dá)到20千瓦。酒店投入使用后，整體節(jié)能70%，加上60%采暖、制冷，節(jié)能效率高達(dá)88%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國家公共建筑節(jié)能50%的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)。酒店每年可節(jié)能2640噸標(biāo)準(zhǔn)煤、節(jié)電660萬度，減少污染物排放8672.4噸。

3.節(jié)約用水、用電

建立水計量系統(tǒng)，并對用水狀況進(jìn)行記錄、分析;中央空調(diào)機設(shè)備添加自動變頻器，調(diào)節(jié)低功率下的用水和電的額度;客房采用小排量抽水馬桶;使用節(jié)能燈，使用太陽能科技產(chǎn)品。采用熱泵代替鍋爐燒熱水，從而避免鍋爐產(chǎn)生的廢氣對周邊環(huán)境造成污染;中央空調(diào)使用熱回收裝置，將空調(diào)運轉(zhuǎn)產(chǎn)生的熱能用來燒生活用水。如使用節(jié)能感應(yīng)龍頭、節(jié)能燃?xì)庠睿惭b太陽能燈，推行無紙化辦公，員工浴室啟用智能化節(jié)水系統(tǒng)，采取智能卡控制手段，實行定量定時用水等，節(jié)約用水用電。

4.少換洗床單被套、工作服及地毯

少換洗一次床單被罩可省0.03度電、13升水和22.5克洗衣粉，相應(yīng)減排二氧化碳50克。如果全國所有星級賓館都能做到3天更換一次床單，每年可減排二氧化碳4萬噸，綜合節(jié)能約1.6萬噸標(biāo)準(zhǔn)煤。我國“綠色客房”的標(biāo)準(zhǔn)即為3天換洗一次床單。工作服及地毯的清洗跟服務(wù)人員的規(guī)范操作也是密切相關(guān)的，如跑菜員不注意油污弄臟工作服，占有油污的餐具筐直接放在地毯上等細(xì)小的操作就造成了污染，以致要加強洗滌程度，造成再次污染。

5.開發(fā)酒店低碳產(chǎn)品，減少一次性日用品

開發(fā)酒店低碳產(chǎn)品。比如客房地板用料、床上用品、客房內(nèi)陳放物品等務(wù)必選取生態(tài)的綠色的無污染的材料。此外在客人就餐點菜時，服務(wù)員應(yīng)盡量推薦綠色有機健康食品，注意菜品數(shù)量和品種搭配，減少浪費。

“一次性日用品”是指牙刷、牙膏、香皂、浴液、拖鞋、梳子等。全國星級酒店每天消耗的一次性洗漱用品120萬套。一次性用品無法回收，社會還面臨著二次處理所帶來的浪費。從國際上來看，免費提供一次性日用品其實是一種非環(huán)保、落后的服務(wù)手段。不提供免費一次性日用品，短時間內(nèi)有的客人會不習(xí)慣，但只要酒店長期堅持，也會得到客人理解，還能增強酒店本身環(huán)保意識。取消“七小件”切入點小，卻能養(yǎng)成市民自覺的環(huán)保意識，節(jié)約可再生資源的意識，收效大。另一方面，為了彌補客人的不便，酒店可以做大量的服務(wù)。賓館因為退出了一次性日用品，導(dǎo)致成本的下降，應(yīng)該讓利于客人，讓客人得到實惠。

6.開展酒店低碳營銷

開展酒店低碳營銷。酒店應(yīng)該將客人視為綠色管理的合作伙伴，向客人宣傳酒店的低碳計劃和創(chuàng)意，營造低碳消費時尚;通過酒店的低碳教育培養(yǎng)消費者的環(huán)保意識，通過提高消費質(zhì)量，減少消費數(shù)量，實現(xiàn)既定的經(jīng)濟利益和低碳目標(biāo)。酒店應(yīng)自覺地采用低碳營銷技術(shù)開展?fàn)I銷活動，如開設(shè)低碳積分，替換低碳包裝，讓利銷售等，進(jìn)一步實現(xiàn)酒店低碳管理的目標(biāo)。

綜上所述，營造低碳酒店是旅游可持續(xù)發(fā)展的需要，是與國際酒店業(yè)接軌的需要，是滿足日益增多的低碳消費者的需要。營造低碳酒店也是開源節(jié)流的重大舉措之一，有利于節(jié)約自然資源，有利于降低經(jīng)營成本，有利于增強市場競爭力，有利于贏得更多的客源。營造低碳酒店可使酒店的環(huán)境效益、經(jīng)濟效益和社會效益達(dá)到高度一致。但是在低碳運營方面任重道遠(yuǎn)，酒店從業(yè)人員應(yīng)高瞻遠(yuǎn)矚，積極探索，全面創(chuàng)新經(jīng)營理念，充分運用新發(fā)明、新技術(shù)和新材料，改善傳統(tǒng)服務(wù)模式，成為旅游業(yè)節(jié)能降耗的排頭兵。

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