[摘 要] 確保質(zhì)量良好是中央儲備糧管理工作的一項重要任務，是中央儲備糧“儲得進、管得好、調(diào)得動、用得上”的前提，也是貫徹落實《中央儲備糧管理條例》的具體體現(xiàn)，要更好的實現(xiàn)這一目標，需從中央儲備糧的質(zhì)量體系建立，糧食的入庫、整理、儲存及輪換出庫等質(zhì)量管理抓起，做好中央儲備糧的質(zhì)量控制工作。

[關(guān)鍵詞] 儲備糧 存儲 檢驗 質(zhì)量

“國以民為本，民以食為天”糧食是人類賴以生存的必需品，也是國家戰(zhàn)略儲備的必須物資，在改革開放，經(jīng)濟迅猛發(fā)展的今天，隨著糧食流通體制改革的深入發(fā)展，中儲糧垂直管理體系的建設(shè)，給我們直屬庫提出了更新更高的要求。因此，中央儲備糧的質(zhì)量管理需不斷的強化、充實、更新和完善，在儲備期間，切實做好糧食的質(zhì)量管理，有效的延緩糧食陳化劣變，科學合理的儲存和輪換，以達到綠色儲糧、節(jié)約成本的目的。經(jīng)過幾年的糧食倉儲管理，對中央儲備糧質(zhì)量管理工作有以下幾點認識:

一、建立完善的質(zhì)量管理體系

確保中央儲備糧質(zhì)量良好是中儲糧的最根本職責，要想做好此項工作，首先要有一套完整的管理體系，管理體系的內(nèi)容包括:

1.質(zhì)量管理體系文件

內(nèi)容涵蓋:相關(guān)法律、法規(guī)、文件、質(zhì)量手冊、操作流程、操作指導書籍及質(zhì)量報告和原始記錄等，形成質(zhì)量管理體系檔案。

2.化驗室工作的日常管理

化驗室作為質(zhì)量管理的中心環(huán)節(jié)，出具的檢驗報告的質(zhì)量直接影響中央儲備糧質(zhì)量管理工作的好壞，檢驗數(shù)據(jù)是否準確、公正、可信，能否起到真正的證明作用，是中心環(huán)節(jié)的重中之重，為了保證檢驗數(shù)據(jù)的準確性，就要按照文件要求，定期對計量器具進行檢定，對設(shè)施設(shè)備、化學試劑、標準物質(zhì)進行嚴格的管理和使用，及對扦樣過程進行嚴格控制，對檢驗報告進行嚴格的內(nèi)部審核，以保證其結(jié)果準確性。尤其是在人員變動、標準更新及儀器設(shè)備更新后，多做試驗，以確保檢驗數(shù)據(jù)可信度，切實提高檢驗工作質(zhì)量。

3.檢化驗人員、保管員的培訓

中央儲備糧在收購、整理、儲藏及輪換出庫的各個環(huán)節(jié)中，糧食檢驗是一項技術(shù)性較強的工作。這就要求參與質(zhì)量管理的全體人員不斷學習和掌握相關(guān)知識，根據(jù)新的檢測方法，新的儀器設(shè)備不斷的更新知識。培訓內(nèi)容涵蓋:職業(yè)道德、思想意識、化驗室管理體系文件、質(zhì)量標準、法律、法規(guī)、質(zhì)量管理基礎(chǔ)知識和檢驗基礎(chǔ)知識。由淺入深，為提高質(zhì)量管理團隊的整體素質(zhì)打好基礎(chǔ)。

二、入庫環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理

1.首先在糧食入庫前對倉房、機械設(shè)備進行清理清掃、檢修、清倉消毒，殲滅隱藏的害蟲，對檢驗、計量儀器設(shè)備進行校正，確保正常操作使用，制定好糧食入庫流程便于管理。

2.在糧食入庫過程中，檢驗員一定要堅持收購質(zhì)量標準，嚴把質(zhì)量關(guān)，入庫扦取的樣品要具有代表性性，并嚴格落實質(zhì)量管理監(jiān)督機制，實行入庫糧食“三次質(zhì)檢、一次否決 ”制度(即檢驗員初檢，檢驗負責人抽查，保管員復檢，一個環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)問題，拒絕糧食入庫)，以利于“安全儲存，便于國家調(diào)用”的原則收好糧，要收質(zhì)量好，等級高、水分低的糧食入庫，杜絕陳化糧、“三高糧”等不合格糧入庫，確保入庫的中央儲備糧達到國標中等以上，并符合宜存糧的要求，為倉儲管理打好基礎(chǔ)。

三、糧食整理過程中的質(zhì)量管理

糧食在收購入庫后進行整理，主要體現(xiàn)在烘曬、過篩、除雜及搬倒等環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。烘干前潮糧按照等級及水分段嚴格進行分開(一般以同等級水分差不超2%為一個原糧存放單位)，進行有序烘干，采取低溫干燥方法烘干，降低破碎率和延緩脂肪酸值升高，以及避免烘后水分超差，造成夾生糧;晾曬糧食，盡量少使用破碎高的機械，及時清掃現(xiàn)場，避免車輪碾壓造成破碎率增加，同時及時準確做好水分檢驗，防止糧食曬過火，造成損失;在搬倒過程中盡量使用帶速低的機械，合理安排搬倒流程，盡量少使用絞龍等高破碎機械避免糧食破碎率增加。在整個整理過程中，嚴格過篩除雜，及時清理篩底，確保整理后的糧食質(zhì)量良好。

四、儲藏過程中的質(zhì)量管理

糧食在儲存期間，受到外界環(huán)境和自身生理活動等各種因素的影響。如果管理不當，往往會造成儲糧水分增加、糧堆溫度升高或害蟲孳生等現(xiàn)象的發(fā)生，影響糧食的安全儲存，同時也會造成儲糧品質(zhì)降低，綜合以上原因，就要求檢驗人員在糧食儲藏期間對糧食品質(zhì)進行跟蹤檢驗，第一，檢驗人員必須嚴格按照儲糧技術(shù)規(guī)范要求，堅持每半年檢測一次品質(zhì)，按照不同糧食的品質(zhì)判定指標，全面準確的記錄與檢測脂肪酸值、面筋吸水量、油脂過氧化值、酸價及品嘗評分值等項目變化情況。從而分析和判斷該品種糧是否宜存，提出科學的指導輪換的依據(jù)，同時每月進行水分化驗，為保管員提供糧食水分變化情況。第二;儲糧中對蟲害、霉菌的檢查要做到“勤”和“細”，按照規(guī)范要求檢查糧情(尤其對倉內(nèi)邊緣、倉底、四角等易發(fā)隱患部位)。在季節(jié)轉(zhuǎn)換時期和風雨雪天增加進倉檢查次數(shù)，目的在于發(fā)現(xiàn)問題及時解決。提前做好清倉消毒和防護工作，杜絕蟲霉、結(jié)露等問題發(fā)生。第三;要積極探索實施，“綠色儲糧”工程，在冬季對儲糧進行降溫補冷通風，同時做好膜下環(huán)流通風等新技術(shù)應用，以降低害蟲的發(fā)生率和防止脂肪酸值升高過快現(xiàn)象發(fā)生，盡量減少使用化學藥劑，達到少熏蒸、免熏蒸，降低藥劑在糧食中殘留，最大限度避免化學藥劑對糧食品質(zhì)的影響。與此同時，保管員要嚴格按《糧食儲藏技術(shù)規(guī)范》的要求，在新技術(shù)應用時及時檢查糧堆水分，溫度和蟲害的情況，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時排除，防止因發(fā)熱、霉變、蟲害造成儲糧品質(zhì)下降，只有這樣，才能隨時掌握糧情，防止儲備糧品質(zhì)劣變，避免因儲糧事故發(fā)生給國家造成更大的損失，確保中央儲備糧在儲存期間絕對安全。

五、輪換出庫過程中的質(zhì)量管理

儲備糧的輪換、調(diào)撥是儲備糧管理最后一環(huán)，其質(zhì)量管理不容忽視。首先要對需要出庫的糧食，以倉或貨位為單位進行綜合扦樣檢驗，開具檢驗報告，提供準確的檢驗數(shù)據(jù)，作為總結(jié)質(zhì)量管理經(jīng)驗和分析糧食損益的依據(jù)。第二，要重視出庫作業(yè)現(xiàn)場的管理和貨物運輸階段的管理，利用噴灑藥劑，布防蟲線等方式防止蟲害感染。第三，要搞好貨位鋪墊和糧垛苫蓋，防止地坪返潮和雨淋。第四，對用于裝糧包裝物要認真檢查清理，確保無污染、無蟲害。第五，嚴格按照《糧食運輸管理規(guī)則》的規(guī)定，對糧食運輸車(船)進行檢查，堅持作到“五不裝”。裝車(船)作業(yè)時，堅持“工前三鋪墊”杜絕糧食在出庫運輸環(huán)節(jié)發(fā)生質(zhì)量事故。

總之，對直屬庫來說，中央儲備糧的質(zhì)量良好，不僅是管理水平和業(yè)務水平的體現(xiàn)，更體現(xiàn)一個企業(yè)的形象和生命力，中央儲備糧的質(zhì)量管理是一項系統(tǒng)工程，貫穿于儲糧管理的全過程，做好每個環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，是實現(xiàn)中央儲備糧“質(zhì)量良好”管理目標的有力保障。

參考文獻:

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