臺灣美食進(jìn)軍大陸已不是新聞，特別是在上海及長三角地區(qū)，臺灣美食不僅已在當(dāng)?shù)厥袌鲂纬芍髁?，而且還在當(dāng)?shù)毓纹鹆恕腹_風(fēng)」，作為「小兵立大功」的臺灣美食行業(yè)，可小攤、可單店，可美食城、美食街規(guī)模經(jīng)營，亦可加盟連鎖，正在發(fā)揮獨(dú)特優(yōu)勢進(jìn)入大陸百姓生活視野。

隨著ECFA時代來臨，隨著兩岸各項(xiàng)交流不斷深入，臺商在大陸不但要面對轉(zhuǎn)型升級環(huán)境壓力，也要面對如何搶占大陸龐大市場的戰(zhàn)略佈局。在臺商大企業(yè)已棋先一著的情況下，臺商中小企業(yè)也在躍躍欲試。

9月28日，位於深圳寶安區(qū)福永鳳凰山大道的「臺灣美食街」盛大開業(yè);10月1日，深圳寶安區(qū)西鄉(xiāng)鎮(zhèn)建安二路的時尚百納「臺灣美食城」也盛情綻開!臺灣美食抱團(tuán)登陸，紛紛開張迎賓。

臺灣美食進(jìn)軍大陸已不是新聞，特別是在上海及長三角地區(qū)，臺灣美食不僅已在當(dāng)?shù)厥袌鲂纬芍髁?，而且還在當(dāng)?shù)毓纹鹆恕腹_風(fēng)」，作為「小兵立大功」的臺灣美食行業(yè)，可小攤、可單店，可美食城、美食街規(guī)模經(jīng)營，亦可加盟連鎖，正在發(fā)揮獨(dú)特優(yōu)勢進(jìn)入大陸百姓生活視野。

如何經(jīng)營臺灣美食，一直是臺商思索的方向。無論是鳳凰「臺灣美食街」，還是時尚百納「臺灣美食城」，乃至上海遍佈各地的臺灣美食店，其實(shí)，都呈現(xiàn)出不同的經(jīng)營風(fēng)格。

就以深圳鳳凰臺灣美食街為例，這是由深圳市寶安區(qū)福永鎮(zhèn)人民政府重點(diǎn)打造的一個商業(yè)景點(diǎn)，旨在發(fā)揮當(dāng)?shù)嘏_商聚集優(yōu)勢，帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，希望能借助臺灣小吃將鳳凰片區(qū)打造成為華南地區(qū)知名民俗旅游勝地。儘管當(dāng)?shù)卣疄榇藘A注很多時間、精力、金錢，但是歷經(jīng)二年多推介仍無法成行成市，未能形成經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)和具有特色的旅游亮點(diǎn)。

於是，當(dāng)?shù)卣埳钲诋?dāng)?shù)刂_商，會同深圳臺商協(xié)會，提出成立福永鳳凰臺灣美食街專案，由深圳臺商協(xié)會常務(wù)副會長、艾美特電器(深圳)有限公司副董事長蔡正富牽頭，召集寶安各聯(lián)誼會會長組成美食街籌備委員會。在蔡正富副董事長的傾力支持下，分別於2009年12月底和2010年3月邀請臺灣美食協(xié)會到深圳寶安參訪，先試舉辦了為期13天的美食節(jié)推廣活動，繼之由鳳凰臺灣美食街籌備委員會負(fù)責(zé)招商引資工作，對臺商提供優(yōu)惠的投資條件和環(huán)境?；I備委員會採用一站復(fù)合式服務(wù)，網(wǎng)羅了臺灣從南到北、傳承數(shù)代的傳統(tǒng)地方小吃。只有短短3個月時間，鳳凰山臺灣美食街的出租率就高達(dá)76%。

在商鋪進(jìn)駐后，籌備委員會成立惠臺物業(yè)管理公司，為美食街做好后勤保障服務(wù)，力爭把鳳凰山臺灣美食街打造成深圳市地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要代表作，進(jìn)一步促進(jìn)海峽兩岸的經(jīng)貿(mào)文化交流和發(fā)展。

正如深圳市政協(xié)副主席林潔女士在開幕式上所說，鳳凰山臺灣美食街是一個臺味濃、情意重、環(huán)境美、發(fā)展大的建設(shè)運(yùn)營專案，對美食街籌備委員會、艾美特副董事長蔡正富等臺胞臺商為寶安乃至深圳的發(fā)展所做出的貢獻(xiàn)表示深切的感謝，這是兩岸合作發(fā)展的一個成功典范。希望鳳凰臺灣美食街借鑒艾美特在全國設(shè)立銷售網(wǎng)絡(luò)的經(jīng)驗(yàn)，到大陸各地開設(shè)連鎖，介紹臺灣更多美食文化和大陸消費(fèi)者相互交流，同根同飲同食。

與鳳凰臺灣美食街幾乎同時開業(yè)的時尚百納「臺灣美食城」，雖然同樣經(jīng)營臺灣美食，但是兩者經(jīng)營風(fēng)格和模式有明顯不同。

鳳凰臺灣美食街主要借助政府力量，利用政府經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃，享受政府提供的優(yōu)惠政策，再結(jié)合臺商先進(jìn)經(jīng)營理念，進(jìn)而打造成政府、企業(yè)、地方經(jīng)濟(jì)、社會多方獲益的商業(yè)模式。

時尚百納「臺灣美食城」處在繁華鬧市，身置商場優(yōu)雅舒適的環(huán)境，純粹是市場行為，既沒有政府提供的優(yōu)惠政策，也沒有政府行政力介入，更享受不到政府補(bǔ)貼，靠的是經(jīng)營風(fēng)格和市場推廣力度、靈活的行銷手法，以及人人相傳的口碑。如果說鳳凰臺灣美食街主打的是單個門店及其產(chǎn)品品牌，那麼，時尚百納「臺灣美食城」打的就是企業(yè)品牌、整體經(jīng)營品牌，它既要讓消費(fèi)者品嚐臺灣各種小吃、美食，也要讓消費(fèi)者感受到臺灣夜市的暢快淋漓，盡享正宗地道、各式各樣的臺灣小吃風(fēng)味。

時尚百納「臺灣美食城」是由深圳臺商協(xié)會副會長、皇極肉品有限公司董事長、臺商「養(yǎng)牛大王」王福瑞為首召集。王福瑞是從塑膠模具轉(zhuǎn)型經(jīng)營養(yǎng)牛，對美食情有獨(dú)鐘的他，喜歡研究美食「獨(dú)門秘方」和各式「私房菜」，抓住大陸內(nèi)需市場，看準(zhǔn)了加拿大ANGES種牛、高檔肉牛商機(jī)，果斷轉(zhuǎn)型，成就「養(yǎng)牛大王」稱號。也正是他對美食商機(jī)的敏銳，在兩岸協(xié)商ECFA時就積極組織經(jīng)營服務(wù)業(yè)的臺商，抱團(tuán)形成規(guī)模，在寶安西鄉(xiāng)新營業(yè)的時尚百納商場承攬了上千平米，專營臺灣美食，打造匯聚寶島風(fēng)情美味的「臺灣美食城」。

大陸商務(wù)部官員稱，海峽兩岸食品貿(mào)易存在很大的發(fā)展空間，在ECFA時代，餐飲服務(wù)業(yè)將再次拉動兩岸經(jīng)濟(jì)增長。臺灣美食抱團(tuán)搶進(jìn)大陸市場，既可集體引入臺灣原生食材、技術(shù)、廚師、器械，降低成本;同時又塑造了臺灣美食品牌形象，在大眾消費(fèi)者中形成品牌消費(fèi)衝擊力。