“逗你玩”，“蒜你狠”余波未了，“姜你軍”開(kāi)始來(lái)勢(shì)洶洶。據(jù)全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，最近兩周，全國(guó)九成省區(qū)市生姜價(jià)格持續(xù)上漲，最高漲幅超過(guò)30%。近日，發(fā)改委再出重拳，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品調(diào)控范圍，制止農(nóng)產(chǎn)品囤積和價(jià)格炒作行為持續(xù)發(fā)生。這已是從5月起，國(guó)家第四度出手抑制農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)。但為何在政策趨緊的情況下，生姜等小宗農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格還在逆勢(shì)上漲?價(jià)格調(diào)控之下，誰(shuí)是漲價(jià)的背后推手?

觀(guān)點(diǎn)

完善價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制

力促期貨上市

不少專(zhuān)家指出，價(jià)格再次異動(dòng)的事實(shí)，歸根結(jié)底與此類(lèi)市場(chǎng)供需失衡有著必然聯(lián)系。除了小麥、玉米、大豆、稻谷四大主要糧食作物價(jià)格之外，我國(guó)對(duì)綠豆、大蒜等雜糧雜豆和小品種的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格也亟待建立更為完善和健全的價(jià)格監(jiān)控和產(chǎn)能調(diào)配機(jī)制。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)常清教授表示，供需失衡的本質(zhì)是，今年大蒜種得少了，明年綠豆種得少了，這些基本信息最終傳導(dǎo)到了市場(chǎng)價(jià)格時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)大蒜今天暴漲、綠豆明天暴漲的局面。個(gè)人更傾向從標(biāo)本兼治的角度，通過(guò)不斷完善小品種農(nóng)產(chǎn)品之間的價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制，為此類(lèi)小品種農(nóng)產(chǎn)品搭建有效的市場(chǎng)運(yùn)行的路徑，來(lái)徹底解決價(jià)格巨幅震蕩的問(wèn)題。

他建議，“小品種農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)盡量推出期貨”。期貨擁有農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格發(fā)現(xiàn)功能，不至于出現(xiàn)大規(guī)模被人為操縱的可能性。

而不能上期貨合約的農(nóng)產(chǎn)品，也一定要形成規(guī)范、有序、公開(kāi)的批發(fā)市場(chǎng)和電子交易市場(chǎng)管理制度，由制度去統(tǒng)籌市場(chǎng)，由市場(chǎng)去發(fā)現(xiàn)價(jià)格。

生姜近期漲價(jià)加快一天一個(gè)價(jià)

據(jù)全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，今年6月下旬以來(lái)，全國(guó)生姜價(jià)格呈上漲趨勢(shì)，近期價(jià)格漲速明顯加快，7月14日～8月3日，全國(guó)生姜價(jià)格連漲21天，至每斤6.27元，累計(jì)漲幅達(dá)12.8%。從省區(qū)市來(lái)看，除云南外，其他省區(qū)市生姜價(jià)格均出現(xiàn)上漲。7省區(qū)市來(lái)看，除云南外，其他省區(qū)市生姜價(jià)格均出現(xiàn)上漲，其中北京漲幅居首，達(dá)28.6%，天津、江蘇、山西、陜西的漲幅較為明顯，分別為25.5%、25.4%、19.5%、18.7%。

雖然發(fā)改委近日再出重拳打擊農(nóng)產(chǎn)品囤貨炒作，但廣東生姜價(jià)格依然在高位徘徊。

記者走訪(fǎng)了幾家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，見(jiàn)生姜的價(jià)格基本都在7到8元一斤之間，較半年前的2到3元一斤漲了將近四倍之多。

“一斤生姜漲了3、4元，這不是和蒜頭比貴嗎?”有人在姜堆里邊挑了最小的一塊，也有人索性不買(mǎi)了，在廣州東川肉菜市場(chǎng)，記者聽(tīng)到有些大媽在購(gòu)買(mǎi)時(shí)抱怨生姜是“一天一個(gè)價(jià)”。這對(duì)于喜歡在夏季喝上一碗姜糖水排空調(diào)寒氣的“老廣”們來(lái)說(shuō)，著實(shí)令人無(wú)奈。但更多的市民則表示，即使是貴一些，但畢竟家庭的需求量不大，所以在需要時(shí)還是會(huì)買(mǎi)的。

而攤主卻似乎對(duì)漲價(jià)并不擔(dān)憂(yōu)，“價(jià)格對(duì)生姜的銷(xiāo)售影響有限，因?yàn)樘岣吡耸蹆r(jià)，加上日常生姜的使用并不多，屬于小宗農(nóng)產(chǎn)品，所以即使銷(xiāo)售量少一點(diǎn)也不影響利潤(rùn)”。

在廣州最大型的果蔬集散地——江南果菜市場(chǎng)。生姜批發(fā)價(jià)最便宜的每斤3.58元，比上周貴0.58元，優(yōu)質(zhì)的生姜一斤則要4.50元，小黃姜每箱從之前拿貨600元到現(xiàn)在已經(jīng)是850元。“市場(chǎng)每天行情不一樣，市場(chǎng)貴我們也貴，以前都沒(méi)有過(guò)這么大的波動(dòng)。”批發(fā)店的老板說(shuō)并不知道生姜漲價(jià)的原因，他們也只是跟著市場(chǎng)走。

調(diào)查

供應(yīng)趨緊需求旺盛導(dǎo)致漲價(jià)

廣東東升農(nóng)場(chǎng)有限公司負(fù)責(zé)銷(xiāo)售的宜先生透露，生姜的批發(fā)價(jià)格并沒(méi)有出現(xiàn)大幅度上漲，一般都在4.5元一斤左右。對(duì)于為什么批發(fā)價(jià)不漲而零售價(jià)上漲的疑問(wèn)，宜先生解釋?zhuān)环矫媸鞘芗竟?jié)的影響，一方面是產(chǎn)區(qū)山東因干旱出現(xiàn)產(chǎn)量不足現(xiàn)象。他說(shuō):“我們有‘冬吃蘿卜夏吃姜’的說(shuō)法，時(shí)下正處夏季，市場(chǎng)上對(duì)于生姜的需求量就增大了。另外，生姜價(jià)格主要看山東，因?yàn)楦珊祵?dǎo)致產(chǎn)量不及往時(shí)，也一定程度影響了生姜的價(jià)格?！钡硎?，現(xiàn)在市場(chǎng)上還沒(méi)有出現(xiàn)明顯的供貨不足現(xiàn)象，也沒(méi)有進(jìn)貨困難的困擾。

零售商升價(jià)的消息也得到了生姜種植戶(hù)的佐證。連山福堂鎮(zhèn)種植了十幾畝生姜的楊年輝聽(tīng)到，零售市場(chǎng)賣(mài)到7、8元一斤，感到愕然，但他也承認(rèn)從農(nóng)戶(hù)出貨時(shí)就出現(xiàn)了漲價(jià)現(xiàn)象?！拔覀儸F(xiàn)在賣(mài)給東莞、廣州等收購(gòu)商的出貨價(jià)格就是3元每市斤，加上運(yùn)費(fèi)，就是4.8元”，而去年冬天，生姜的出貨價(jià)格是1.8到2元。

老楊認(rèn)為目前的漲價(jià)還是供求趨緊造成的。生姜一年只有一熟，每年在二、三月份播種，10月份左右收成，非成熟期間的生姜供應(yīng)只能通過(guò)調(diào)出庫(kù)存在冰窖里的生姜來(lái)調(diào)節(jié)。過(guò)春節(jié)前，出現(xiàn)了大面積霜凍，生姜產(chǎn)量大降，我家的生姜都凍死了一半，所以用于庫(kù)存的生姜就減少?！艾F(xiàn)在供應(yīng)市場(chǎng)的都是姜頭(播種不久就拔出來(lái)賣(mài)的)或者春節(jié)前僅有的庫(kù)存，供應(yīng)量就減少很多，價(jià)格就升高”。

老楊預(yù)計(jì)，兩三個(gè)月后生姜收成估計(jì)會(huì)對(duì)供給有所緩解，價(jià)格會(huì)回落一些?！暗衲暌?yàn)橛晁?，蟲(chóng)害特別嚴(yán)重，治蟲(chóng)效果對(duì)生姜收成影響很大，如果現(xiàn)在蟲(chóng)害治不好，生姜產(chǎn)量還會(huì)受影響。

類(lèi)似的情況還出現(xiàn)在“生姜之鄉(xiāng)”山東萊蕪，生姜經(jīng)銷(xiāo)商張洪升表示，由于去年大旱，導(dǎo)致山東萊蕪、平度的生姜產(chǎn)量縮減50%。再加上生姜進(jìn)入市場(chǎng)要經(jīng)過(guò)幾道販子，可能層層漲價(jià)。

與大蒜、綠豆一樣，生姜價(jià)格的“高歌猛進(jìn)”也讓人不由得懷疑有幕后炒作的因素。對(duì)此，經(jīng)銷(xiāo)商楊女士認(rèn)為，確實(shí)存在炒作，但主要不是這個(gè)原因，還是因?yàn)槭袌?chǎng)上的供不應(yīng)求。

分析

市場(chǎng)調(diào)節(jié)失靈引起“姜周期”

將生姜行情從較長(zhǎng)期的縱向與橫向比較，有分析認(rèn)為，生姜市場(chǎng)調(diào)節(jié)的滯后性以及通貨膨脹的影響，同樣會(huì)為姜價(jià)帶來(lái)波動(dòng)。

長(zhǎng)期從事生姜種植的幾位專(zhuān)業(yè)人士透露，姜價(jià)起伏波動(dòng)很大，大致是每5年為一個(gè)波動(dòng)周期。以全國(guó)主產(chǎn)區(qū)，生姜之鄉(xiāng)山東萊蕪為例，在1998年前后，生姜曾經(jīng)創(chuàng)過(guò)天價(jià)，每公斤的價(jià)格最高到了12元，其后的5年左右時(shí)間，姜價(jià)陷入了低谷。到2003年初，每公斤生姜在山東一些地方的批發(fā)價(jià)格只有0.6元左右。該年12月份，價(jià)格出現(xiàn)了暴漲，到12月中旬末漲至每公斤4～4.2元。

這波行情到2005年達(dá)到了階段高點(diǎn)，姜價(jià)再次低迷，一直持續(xù)到去年年中。姜價(jià)最低曾經(jīng)下探過(guò)每公斤0.4元。

正是由于前兩年生姜價(jià)格持續(xù)低迷，基本維持在2元每斤的價(jià)格行情，因此不少姜農(nóng)減少生姜種植面積，“姜賤傷農(nóng)”，導(dǎo)致生姜減產(chǎn)。隨著新姜上市，價(jià)格會(huì)相對(duì)回落。

一位批發(fā)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人告訴記者，批發(fā)市場(chǎng)主要走量，量大自然價(jià)格優(yōu)惠，而在零售端，姜因?yàn)槭钦{(diào)味品，市民的需求也不大，所以經(jīng)銷(xiāo)數(shù)量有限，商販因此提價(jià)。

北京東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢(xún)有限公司首席分析師、副總經(jīng)理陳樹(shù)偉表示，在小宗農(nóng)產(chǎn)品上，國(guó)家應(yīng)該加強(qiáng)提前研判產(chǎn)量的能力和相關(guān)預(yù)測(cè)，不做“事后諸葛亮”。此外應(yīng)該借此呼吁反暴利法的出臺(tái)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的自由化定價(jià)不等于沒(méi)有調(diào)控和管理，除了供求關(guān)系的調(diào)整，在整個(gè)產(chǎn)銷(xiāo)鏈條中誰(shuí)應(yīng)獲利多少，必須有一個(gè)規(guī)范。