一邊是越來越顯得過剩的產(chǎn)能，另一邊是主動(dòng)權(quán)孱弱的出口和持續(xù)不足的內(nèi)需，我國果汁行業(yè)仿佛在后危機(jī)時(shí)代正一步步走進(jìn)“滯漲”。近日，在武漢舉行的“2010中國果蔬汁產(chǎn)業(yè)峰會(huì)”上，中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)理事長趙亞利直言:“中國的果汁行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)發(fā)展快速但極不平衡的時(shí)代?！倍@焦慮的背后則是我國果汁企業(yè)自身創(chuàng)新能力的不足。

高速發(fā)展下的不平衡危機(jī)

“我國是水果生產(chǎn)大國，水果年產(chǎn)量在9000萬噸左右，約占世界水果總產(chǎn)量的15%。而且，我國已經(jīng)是成為僅次于美國的世界第二大飲料生產(chǎn)國，其中果汁類飲料保持了每年超過100萬噸的增長速度。但與此同時(shí)，我國人均年果汁消費(fèi)量為1000克，僅是西歐的1/40，不到美國的1/20”，作為全國飲料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員的趙亞利不無遺憾地表示。

更為嚴(yán)重的是，我國果汁企業(yè)在價(jià)格和質(zhì)量上已越來越不具備國際市場競爭力。一位來自廣東的參會(huì)企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者:“我們果汁出口價(jià)格變化波動(dòng)太大，出口價(jià)最高的時(shí)候可以達(dá)到每噸2000美元，最低的時(shí)候才600美元，而國外賣給我們的果汁基本穩(wěn)定在每噸1400美元，而且質(zhì)量上絕對沒有問題?！边@位負(fù)責(zé)人還稱，由于國外同類企業(yè)在技術(shù)上有優(yōu)勢，“他們的生產(chǎn)成本比我們還要低，而且非常穩(wěn)定。”

此外，我國果汁企業(yè)間的惡性競爭導(dǎo)致全行業(yè)利潤不斷下行也是業(yè)內(nèi)人士普遍擔(dān)心的一個(gè)問題。上述廣東企業(yè)負(fù)責(zé)人稱，很多企業(yè)看到價(jià)格漲就使勁生產(chǎn)，利潤下跌就關(guān)掉機(jī)器不做，“這就會(huì)導(dǎo)致我們整個(gè)行業(yè)在出口的時(shí)候沒有足夠的競爭力，因?yàn)閮?nèi)耗已經(jīng)很嚴(yán)重了。”

內(nèi)需不足加上內(nèi)耗嚴(yán)重，使得國內(nèi)果汁企業(yè)對外依賴度漸高?！拔覀儸F(xiàn)在主要的消費(fèi)市場就是在歐美，可是由于這次歐洲債務(wù)危機(jī)，今年1～5月份對歐出口再度下降了57.9%”，張亞利表示，國家應(yīng)該加大對果汁行業(yè)的扶持力度，這個(gè)行業(yè)關(guān)系到千千萬萬的果農(nóng)。這個(gè)和玉米、大豆是同等重要的，國家應(yīng)該考慮把果汁加工確認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。

創(chuàng)新將是唯一出路

水果存在的農(nóng)藥成分問題成為討論的熱點(diǎn)。國際果汁工業(yè)保護(hù)協(xié)會(huì)(SGF)技術(shù)總監(jiān)Dr.W.Rieth稱:“我們協(xié)會(huì)剛剛在中國做過市場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有六種活性元素在產(chǎn)品樣品中被檢測出來。中國企業(yè)使用的這些農(nóng)藥在歐盟是嚴(yán)格禁止的?！彼€表示，果汁行業(yè)必須在生產(chǎn)鏈的第一階段就杜絕污染。

而就產(chǎn)品質(zhì)量檢測的問題，國投中魯果汁股份有限公司技術(shù)總監(jiān)冷傳祝坦承，由于技術(shù)創(chuàng)新上的不足，我國果汁行業(yè)面臨的重金屬、農(nóng)殘、食品接觸面等問題已經(jīng)對果汁行業(yè)帶來了不利的影響。中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院教授解維域也表示:“SGF對我國企業(yè)審查越來越嚴(yán)格，只要在質(zhì)量上有一點(diǎn)點(diǎn)問題就會(huì)被檢測出來，從而進(jìn)入SGF的全球數(shù)據(jù)庫。”而這個(gè)數(shù)據(jù)庫則是全球果汁從業(yè)者可以共享的資源。

“創(chuàng)新是當(dāng)前果汁飲料行業(yè)發(fā)展的重要法寶，創(chuàng)新在本質(zhì)上就是不斷滿足消費(fèi)者更高更新的需求”，佛羅里達(dá)柑橘協(xié)會(huì)研究與運(yùn)營副董事鮑勃·諾伯格如此解釋創(chuàng)新的本質(zhì)。

作為行業(yè)巨頭，可口可樂大中華區(qū)副總裁李小筠也表示，中國果汁飲料市場的競爭已日趨白熱化，要想在市場競爭中取得領(lǐng)先地位，必須在產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，市場營銷等方面不斷創(chuàng)新。據(jù)悉，該公司將投資9000萬美元在上海建全球創(chuàng)新及技術(shù)中心。