甘藍(lán)是一個(gè)大家族，包括縐葉甘藍(lán)、卷心菜、球莖甘藍(lán)以及花椰菜等，都有強(qiáng)身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。 甘藍(lán)富含硫元素，硫能殺蟲止癢，對(duì)于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患有一定療效，因而常吃甘藍(lán)有利于維護(hù)皮膚健康。

200克甘藍(lán)菜中所含維生素C是一個(gè)柑橘的兩倍。甘藍(lán)還能提供抗氧化劑、花青素、β-胡蘿卜素，能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞更新。研究發(fā)現(xiàn)，吃卷心菜的同時(shí)，再喝一杯酸奶，能夠防治腫瘤的發(fā)生。因?yàn)榫硇牟酥械哪撤N化學(xué)成分，經(jīng)過發(fā)酵后對(duì)腫瘤細(xì)胞具有抑制作用?；ㄒ恕⑶蚯o甘藍(lán)等也含有這種化學(xué)成分。

甘藍(lán)中含有的色氨酸，是一種蛋白質(zhì)成分，這種化學(xué)物質(zhì)能夠鎮(zhèn)靜神經(jīng)，促進(jìn)快樂激素樣物質(zhì)——5羥色胺的產(chǎn)生。甘藍(lán)所含的硒也具有提高人情緒的作用。甘藍(lán)富含礦物質(zhì)，其中鉀元素能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)水液的含量，將體內(nèi)的有毒物質(zhì)及代謝廢物排出體外，并能代謝掉組織間隙多余的水分。所含的鎂元素，不但能夠健腦提神，還能提高人的體能與精力。

甘藍(lán)能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜。在冬、春感冒的高發(fā)季節(jié)，為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。另外，甘藍(lán)還能幫助人們遠(yuǎn)離骨質(zhì)疏松癥，甘藍(lán)葉中除有大量的鈣、維生素 D 外，還有維生素 K ，維生素 K 對(duì)骨頭有很強(qiáng)的保護(hù)作用。