中圖分類號(hào)：S632.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：B 文章編號(hào)：11301—4942(2010)11—0111—02

針對(duì)生姜當(dāng)前生產(chǎn)上存在的種植方式單一、產(chǎn)量低、品質(zhì)下降等問題，我們進(jìn)行了大拱棚生姜延長(zhǎng)生育期栽培技術(shù)試驗(yàn)，結(jié)果表明，以“寒露”開始蓋棚膜至“小雪”收獲的處理產(chǎn)量最高，每666.7m²增產(chǎn)444.05kg，增產(chǎn)16.6％。

1 產(chǎn)地環(huán)境條件

為確保生姜高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、無公害化生產(chǎn)，在產(chǎn)地環(huán)境選擇上，注重選擇無污染，地勢(shì)高、排灌方便、土層深厚、疏松肥沃、酸堿度適宜的土壤。

2 生產(chǎn)技術(shù)措施

2.1 搭建大拱棚

一般在4月份，生姜播種前，在選定的姜田上，搭建南北向大拱棚支架，規(guī)格根據(jù)姜田的大小靈活掌握。

2.2 適期播種

生姜有喜溫暖、不耐寒、不耐霜的特性，因而生姜的整個(gè)生育期應(yīng)安排在溫暖無霜的季節(jié)，同時(shí)播種期應(yīng)考慮以下3個(gè)因素：一是在終霜后地溫穩(wěn)定在16℃以上時(shí)播種；二是從幼苗至初霜適于生姜生長(zhǎng)的天數(shù)應(yīng)在135天以上，生長(zhǎng)期間有效積溫達(dá)1200—1300℃以上；三是把根莖形成期安排在晝夜溫差大而溫度適宜的月份，以利于器官的形成。所以生姜應(yīng)適期播種，不可過早或過晚。根據(jù)本地氣象資料，郯城縣生姜適宜播期為5月上旬。同時(shí)試驗(yàn)也表明，播期與產(chǎn)量的關(guān)系極為密切，5月8日播種的666.7m²產(chǎn)量達(dá)2978kg，而6月8日播種的僅1334kg。因此在適宜播種時(shí)間內(nèi)，以適當(dāng)早播為好，播種越遲，產(chǎn)量越低。

2.3 培育壯芽

培育壯芽是獲得生姜豐產(chǎn)的首要環(huán)節(jié)，培育壯芽通常按3個(gè)步驟進(jìn)行，即曬姜困姜、選種、催芽。

2.3.1 曬姜困姜于4月上旬從地窖里取出姜種，用清水洗去姜塊上的泥土，平鋪在草席或干凈的地上晾曬l—2天，傍晚收進(jìn)室內(nèi)，以防夜間受凍。姜種晾曬1-2天后，即可置于室內(nèi)堆放2—3天，并覆蓋草簾，以促進(jìn)養(yǎng)分分解，稱“困姜”。一般經(jīng)2—3次曬姜、困姜，即可開始催芽。

2.3.2 選種生姜品種選用本地品種——小黃姜。選種時(shí)應(yīng)選擇姜塊肥大、豐滿、皮色光亮、肉質(zhì)新鮮、不干縮、不腐爛、未受凍、質(zhì)地硬及無病蟲危害的健康姜塊，嚴(yán)格淘汰瘦弱干癟、肉質(zhì)變褐及發(fā)軟的姜塊。

2.3.3 催芽在室內(nèi)一角用土坯或磚建一長(zhǎng)方形催芽池，池墻高80cm，長(zhǎng)、寬依姜種多少而定。放姜種前，先在池底及四周鋪一層10cm厚的曬過的麥穰，再鋪上3—4層草紙。選晴天晾曬，曬好后趁姜體溫度高時(shí)，將姜種層層平放池內(nèi)，堆放厚度以50—60cm為宜。姜種排好之后，經(jīng)一夜散熱，于第二天蓋池。蓋池時(shí)先在姜堆上部鋪10 cm厚的麥穰，再蓋上棉被或棉毯保溫。保持池內(nèi)20—25℃的溫度，經(jīng)10—12天幼芽萌動(dòng)，再過10天左右，即可下地播種。

播種前的種芽大小對(duì)生姜生長(zhǎng)及產(chǎn)量有顯著影響，因而適度催芽就顯得十分重要。種芽大小以芽長(zhǎng)0.5—2cm，直徑0.5—1cm為認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，其形態(tài)上要求色澤鮮黃光亮，頂部鈍圓，芽基部?jī)H見根的突起，該類芽可稱為“短壯芽”。用短壯芽比大芽播種可增產(chǎn)20％以上。

2.4 施肥與整地

姜田整地前，一般每666.7m²施優(yōu)質(zhì)腐熟廄肥3000kg，過磷酸鈣50kg。然后進(jìn)行精細(xì)整地，將地面整平耙細(xì)，按南北向開溝，溝距50cm，溝寬25cm，溝深15cm左右。為便于澆水，溝不宜過長(zhǎng)，一般以20m以內(nèi)為宜。先在開好的溝內(nèi)用窄镢頭沿姜溝—側(cè)開—小溝，叫施肥溝，再將粉碎的餅肥集中施入溝中，每666.7m²施餅肥100kg，氮磷鉀復(fù)合肥50kg。

2.5 播種

2.5.1 播前準(zhǔn)備掰姜種：種姜催芽時(shí)，姜塊較大，因此在姜種下地前要進(jìn)行掰姜。掰姜的過程實(shí)際上是進(jìn)行塊選和芽選的過程。掰姜時(shí)一般要求每塊姜上只保留1個(gè)短壯芽，少數(shù)姜塊可保留2個(gè)壯芽，其余幼芽全部去除，以便養(yǎng)分能集中供應(yīng)主芽，保證苗全苗旺。掰姜時(shí)若發(fā)現(xiàn)幼芽基部發(fā)黑或掰開的姜塊斷面褐變，應(yīng)嚴(yán)格剔除。掰姜除應(yīng)選留壯芽外，還應(yīng)考慮姜塊的大小，種塊以75g左右為宜。種植時(shí)按大小分區(qū)種植，視生長(zhǎng)情況進(jìn)行管理。

澆底水：為保證幼芽順利出土，必須在播前澆透底水。澆底水一般在溝內(nèi)施肥后，于播前1—2h進(jìn)行，澆水量不宜過大，否則姜壟濕透，不便下地操作。

2.5.2 播種生姜的播種量受姜塊大小和種植密度的影響，一般每666.7m²種姜用量在200kg。底水滲下后，將事先準(zhǔn)備好的姜種按南北向擺放溝內(nèi)，幼芽一律向上。放好姜塊后，用手輕輕按人泥中，使姜芽與土面相平即可。種姜排好后，將壟上的濕土扒入溝內(nèi)均勻蓋住種姜，一般要求覆土厚度為4—5cm。

2.5.3 合理密植合理密植是實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)的重要措施。一般要求行株距為50cm×20cm，每666.7m²種植7000株左右，這樣能夠保證植株生長(zhǎng)健壯，群體表現(xiàn)良好。

2.6 遮蔭和增溫

生姜為耐蔭植物，在花蔭狀態(tài)下生長(zhǎng)良好。因此，夏季可在大拱棚支架上覆蓋樹枝等遮蔭物，或提前覆蓋舊棚膜進(jìn)行遮蔭，棚膜四周要離地1m左右，保持通風(fēng)，有條件的也可覆蓋遮陽網(wǎng)。生姜不耐低溫，因此從“寒露”開始?xì)鉁叵陆禃r(shí)，可將遮蔭物或遮陽網(wǎng)揭除，將遮蔭棚膜的四周封嚴(yán)，以提溫增墑，延長(zhǎng)生姜生長(zhǎng)期，達(dá)到增產(chǎn)的效果。

2.7 中耕除草

及時(shí)除草是生姜田間管理中的一項(xiàng)重要管理措施。中耕除草一般只在出苗后，結(jié)合澆水淺中耕1—2次，起到松土保墑、提高地溫、清除雜草的作用。姜田中耕次數(shù)不易過多，最好采用化學(xué)除草劑除草，不僅效果好，而且簡(jiǎn)便易行。

生姜播后苗前的化學(xué)除草：每666.7m²可用90％禾耐斯45ml，對(duì)水30kg噴霧，可有效控制姜田單子葉雜草(如狗尾草、馬唐、牛筋草等)。

生姜生長(zhǎng)期化學(xué)除草：每666.7m²可用10.8％高效蓋草能25ml，對(duì)水30kg噴霧，可有效防治馬唐、狗尾草、稗草、看麥娘等單子葉雜草。

2.8 合理澆水

2.8.1 發(fā)芽期水分管理為保證生姜順利出苗，播種時(shí)必須澆透底水，到出苗達(dá)70％左右時(shí)，開始澆第一次水，但也要根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐临|(zhì)及墑情靈活掌握。澆了第一次水以后，需經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，以防土壤表面板結(jié)，影響出苗和幼苗生長(zhǎng)。

2.8.2 幼苗期水分管理幼苗前期以澆小水為宜，澆水后趁土壤見干見濕時(shí)進(jìn)行淺鋤，松土保墑；幼苗后期，處在炎夏季節(jié)，天氣干熱土壤蒸發(fā)量大，應(yīng)適當(dāng)增加澆水次數(shù)，經(jīng)常保持田間最大持水量的65％—70％。夏季以上午或傍晚澆水為宜。另外，暴雨之后，應(yīng)以澆跑馬水的方式澆井水降溫，并及時(shí)排水，以防姜田積水。

2.8.3 旺盛生長(zhǎng)期澆水“立秋”之后，植株生長(zhǎng)快，生長(zhǎng)量大，需水較多，應(yīng)經(jīng)常保持田間最大持水量的75％—85％，以利于生姜的生長(zhǎng)。

2.9 追肥與培土

為使幼苗生長(zhǎng)健壯，通常在苗高30cm左右具1—2個(gè)小分枝時(shí)，進(jìn)行第一次追肥，稱為“壯苗肥”，一般每666.7m²可施硫酸銨20kg。8月上旬進(jìn)行第二次追肥，每666.7m²施細(xì)碎餅肥50kg，另加復(fù)合肥20kg。9月上旬，當(dāng)姜苗具有6—8個(gè)分枝時(shí)，進(jìn)行第三次追肥，每666.7m²施復(fù)合肥25kg。施肥方法：在姜苗一側(cè)距植株基部大約15cm處開溝，將肥料施入溝中，然后覆土。隨著生姜的生長(zhǎng)逐漸將姜溝培成姜壟。

2.10 病蟲害防治

生姜的病害主要有姜瘟病、斑點(diǎn)病、炭疽病等。姜瘟病發(fā)生時(shí)可用姜瘟靈等農(nóng)藥防治；斑點(diǎn)病、炭疽病發(fā)生時(shí)可用甲基硫菌靈、苯菌靈等噴霧防治。蟲害主要有姜螟、小地老虎等，發(fā)生時(shí)可用敵百蟲、辛硫磷等農(nóng)藥防治。

2.11 適時(shí)收獲

一般于11月下旬“小雪”時(shí)收獲。收獲前3—4天，先澆一遍水，使土壤濕潤(rùn)，便于收獲。若土質(zhì)疏松，可將莖葉整株拔出，輕輕抖掉根莖上的泥土，然后自莖稈基部(保留2—3cm地上莖)掰去或用刀削去地上莖，隨即將帶有少量泥土的根莖入窖儲(chǔ)藏，無需晾曬。