摘要：分析了我國向日葵產(chǎn)業(yè)發(fā)展和科研工作的現(xiàn)狀、不足以及其今后的發(fā)展趨勢，同時提出了相應(yīng)對策和建議。

關(guān)鍵詞：向日葵；產(chǎn)業(yè)；科研；策略

中圖分類號：S565.5—1 文獻(xiàn)標(biāo)識號：A 文章編號：1001—4942(2010)11—0122—03

向日葵在16—17世紀(jì)傳入我國，但長期以來僅零星種植，以嗑食為主。20世紀(jì)70年代后期才得以迅速發(fā)展，主要分布在東三省、華北、西北的半干旱或輕鹽堿地區(qū)，目前實際收獲面積140×10⁴hm⁴，年產(chǎn)量220×10⁴t。

近幾年，國內(nèi)向日葵的播種面積比較穩(wěn)定，但在品種結(jié)構(gòu)上出現(xiàn)了明顯變化，由于食葵的價格高，單位面積收入優(yōu)于油葵，因此油葵的面積有所下降，目前食葵和油葵的種植面積比例為7：3。

1 向日葵產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

1.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏統(tǒng)籌性

資金投入總量小，渠道單一，加劇了葵花子原料供需矛盾。加工企業(yè)因投資制約，難以建設(shè)自己穩(wěn)定的較大規(guī)模的原料生產(chǎn)基地，向日葵種植業(yè)由千家萬戶的農(nóng)民分散經(jīng)營，供需雙方存在一定的盲目性，供需矛盾突出。

產(chǎn)地與加工異區(qū)域，提升了產(chǎn)業(yè)運(yùn)營成本。目前我國盛產(chǎn)葵花子原料的內(nèi)蒙和東北地區(qū)因勞動力匱乏制約了加工業(yè)的發(fā)展，而產(chǎn)品加工企業(yè)多數(shù)分布在勞動力密集的甘肅、云南、山東、安徽、寧夏、山西、陜西等向日葵副產(chǎn)區(qū)。由于原料主產(chǎn)區(qū)與產(chǎn)品加工區(qū)距離遠(yuǎn)，使產(chǎn)品運(yùn)輸成本上升8％左右。同時，市場需求量日益增加而原料供不應(yīng)求，供需矛盾導(dǎo)致原料搶購愈演愈烈，中間環(huán)節(jié)層層加價，人為抬高原料采購成本15％—20％，挫傷了原料種植業(yè)和產(chǎn)品加工業(yè)雙方利益。

1.2 出口加工企業(yè)技術(shù)含量低。效益不樂觀

葵花子仁由于具有較高的營養(yǎng)價值、較好的食用性和優(yōu)良的保健作用，越來越受到外商的青睞。美國、德國、英國、加拿大等國家每年從我國進(jìn)口葵花子仁100×10⁴t以上，并以每年20％左右速度遞增。加入WTO后，國外的技術(shù)壁壘、綠色壁壘越來越多，產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化要求也越來越高，而我國的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)明顯滯后于國際市場發(fā)展的需要，質(zhì)量檢測體系還不夠健全，優(yōu)質(zhì)安全產(chǎn)品比重偏低，嚴(yán)重影響了產(chǎn)品的國際市場競爭力和經(jīng)濟(jì)效益。由于目前我國葵花子仁出口企業(yè)普遍缺乏工程化技術(shù)，產(chǎn)品技術(shù)含量低而出口產(chǎn)品質(zhì)量要求標(biāo)準(zhǔn)高，使產(chǎn)品生產(chǎn)成本居高不下，且面臨較大的質(zhì)量風(fēng)險。傳統(tǒng)的加工運(yùn)營模式，使葵花子仁出口企業(yè)常因產(chǎn)品含有惡性有害雜質(zhì)、害蟲或微生物超標(biāo)等質(zhì)量問題而引起顧客索賠投訴，使本來微利的國際貿(mào)易雪上加霜，甚至因此而使企業(yè)元氣大傷，瀕臨破產(chǎn)。

1.3 產(chǎn)品精深加工發(fā)展緩慢，消費(fèi)方式不合理

目前，我國出口向日葵產(chǎn)品以半成品葵花子仁為主，占出口葵花子總量的80％以上，而國內(nèi)消費(fèi)以嗑食和油用為主。有關(guān)統(tǒng)計資料表明：國內(nèi)葵花子嗑食消耗量為113×10⁴t/年，壓榨量為70.3×10⁴t/年，而這兩種消費(fèi)模式既造成資源浪費(fèi)，也不利于身體健康。一方面未經(jīng)加工的葵花子仁直接食用時由于蛋白質(zhì)多以球形蛋白存在，蛋白質(zhì)顆粒大，不易被人體吸收，且葵花仁中含有毒成分綠原酸，生食過量易產(chǎn)生中毒；熟食葵花子由于在炒制過程中蛋白質(zhì)發(fā)生變性、維生素分解，從而降低了營養(yǎng)價值，所以直接嗑食不能充分利用葵花子的營養(yǎng)價值，同時不利于環(huán)境衛(wèi)生。另一方面葵花子油因富含不飽和脂肪酸，烹調(diào)時經(jīng)長時間加熱便易生成過氧化物，對人體有害。

1.4 資源綜合利用率低

目前在我國尚無一家成型的葵花子副產(chǎn)品加工企業(yè)。國外作為重要資源的葵花盤、葵花稈和葵花子殼在我國卻用作一般的燃料，甚至作為廢棄物處理，造成了環(huán)境污染。

2 向日葵科研工作的現(xiàn)狀

2.1 育種工作的成就與不足

2.1.1 油用型雜交種選育成績斐然我國油用向日葵雜交種選育工作起步于20世紀(jì)70年代中期。1973年在外引不育源的基礎(chǔ)上實現(xiàn)三系配套之后，國內(nèi)成立了油用型向日葵雜交選育協(xié)作組，各單位在對已有資源材料篩選鑒定基礎(chǔ)上，多渠道加大了國外油用向日葵育種材料的引進(jìn)、交流和改良力度。歷經(jīng)20多年的努力，育成并推廣了適應(yīng)不同生態(tài)區(qū)的油用型向日葵雜交種，如白葵雜、遼葵雜、內(nèi)葵雜、TK系列等，從而結(jié)束了30余年生產(chǎn)上沒有自育油用雜交種的局面。目前各主產(chǎn)區(qū)推廣的油用雜交種無論是抗逆性還是農(nóng)藝性狀和子實內(nèi)在品質(zhì)都可與國外同類雜交種相媲美。

2.1.2 食用型雜交種選育明顯滯后我國食用型雜交種選育始于20世紀(jì)末，與美國相差20多年。以往國內(nèi)食用向日葵品種選育大都以農(nóng)家品種為基礎(chǔ)材料，采用半分法和混合選擇法對某一性狀加以改良，品種改良進(jìn)度慢，群體的整齊度和籽粒商品一致性差。由于國內(nèi)食用型地方品種普遍存在自交親和力低、植株高大、熟期晚和綜合抗性差等缺陷，加之美國對三系親本材料的嚴(yán)格封鎖，嚴(yán)重制約了國內(nèi)食用型雜交種的選育進(jìn)程。盡管國內(nèi)個別單位也選育出為數(shù)不多的食用型雜交種，但在生產(chǎn)上試種的結(jié)果卻與美葵差距甚大，主要體現(xiàn)在植株偏高、整齊度差、自交親和力低、抗性水平不理想。

2.2 栽培技術(shù)的研究進(jìn)展

隨著向日葵雜交種的普及和種植效益的提高，農(nóng)民的投入產(chǎn)出觀念發(fā)生轉(zhuǎn)變，對新的栽培模式、技術(shù)易于接受和采用，集約化標(biāo)準(zhǔn)化高效栽培技術(shù)正在取代傳統(tǒng)的粗放栽培習(xí)慣。近些年，各地的科研和技術(shù)推廣部門針對區(qū)域生態(tài)條件、種植制度和向日葵新品種生育特性，開展了一系列單項栽培試驗，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行組裝集成，形成了具有區(qū)域特色的簡化實用栽培技術(shù)體系，如避旱保苗躲病豐產(chǎn)晚播技術(shù)、麥田晚播向日葵間作技術(shù)、地膜二次利用免耕栽培向日葵技術(shù)、雜交向日葵地膜覆蓋栽培技術(shù)、早熟瓜類與向日葵間套復(fù)種栽培技術(shù)等。這些新技術(shù)的應(yīng)用不僅充分利用了自然資源，使向日葵的單產(chǎn)水平和效益有了顯著的提高，而且促進(jìn)了當(dāng)?shù)氐姆N植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，體現(xiàn)出科技在確保農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中的支撐和引領(lǐng)作用。

2.3 品種的利用、布局與存在的問題

目前，國內(nèi)油用向日葵生產(chǎn)上三系雜交種占80％以上，其子實含油率達(dá)到42％—45％，產(chǎn)量水平在3000—3500kg／hm²，生育期85—95d，株高160—200cm。新疆、內(nèi)蒙和山西是我國油用葵的主產(chǎn)區(qū)，其原因一是當(dāng)?shù)刈匀唤涤晟伲瑫円箿夭畲?，各種病害輕，加之農(nóng)田灌溉設(shè)施完備，有利于發(fā)展油葵生產(chǎn)；二是這些區(qū)域油脂加工廠的產(chǎn)能規(guī)模和技術(shù)在國內(nèi)占居優(yōu)勢，產(chǎn)后加工在很大程度上拉動了當(dāng)?shù)氐挠涂a(chǎn)。存在的主要問題是油葵的市場收購價格低(3.5元／kg)，只相當(dāng)食葵(7.0元／kg)的一半，在單產(chǎn)水平相差無幾的情況下，種植油葵的效益明顯低于食葵。另外，有些加工企業(yè)在油葵原料收購中，不是按質(zhì)(子實含油率)定價，勢必會進(jìn)一步挫傷農(nóng)民種植高油雜交種的積極性。

在現(xiàn)階段國內(nèi)食葵生產(chǎn)中，雜交種和常規(guī)品種各占“半壁江山”，近些年在東北、華北、西北向日葵主產(chǎn)區(qū)，食用雜交種在生產(chǎn)中所占的比重逐年增大，而這些雜交種中又以美國的雜交種占據(jù)優(yōu)勢地位。究其原因有以下幾點：一是單產(chǎn)水平高，較常規(guī)品種增產(chǎn)1倍；--是諸多農(nóng)藝性狀整齊一致，抗性突出，商品的外觀品質(zhì)好；三是株高較矮(1.5m左右)，抗倒伏，熟期短，適于多種栽培模式。與其相比，國內(nèi)的雜交種和常規(guī)品種普遍存在植株高大易倒伏，不整齊，自交親和低，空癟率高，熟期偏晚等方面的缺陷。當(dāng)前食葵生產(chǎn)中存在的主要問題：一是由于食葵輪作周期短，列當(dāng)和黃萎病已成為主要生物障礙因素；二是食葵雜交種的高產(chǎn)高效栽培技術(shù)普及率低；三是雜交種種子售價過高(300—400元／kg)，經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)的農(nóng)民難以承受。

3 向日葵科研及產(chǎn)業(yè)發(fā)展的策略

3.1 育種工作

3.1.1 把資源材料的充實和特異性材料創(chuàng)造放在首位要利用項目合作研究、考察交流等機(jī)會，加強(qiáng)對國外向日葵資源的收集，尤其是野生資源和具有特殊遺傳背景的中間材料的引進(jìn)。研究證明，向日葵的許多抗源和主宰特定品質(zhì)性狀的基因都蘊(yùn)藏在野生種之中，而我國又不是向日葵的起源地，本土野生資源極其匱乏。因此，這類資源的收集引進(jìn)無論是對特異材料的創(chuàng)造，還是對育種工作取得突破性進(jìn)展都顯得十分重要。

3.1.2 拓寬育種途徑，將常規(guī)手段與各種生物技術(shù)手段有機(jī)結(jié)合起來隨著向日葵育種工作進(jìn)展的不斷深入，現(xiàn)有栽培資源中的一些有利基因已被廣泛挖掘并應(yīng)用于新品種之中。如何利用野生種屬和外緣物種的特異基因來提高育成品種的水平、加快育種工作的效率已成為當(dāng)今育種工作者所面臨的課題。國內(nèi)外研究實踐表明，生物技術(shù)在向日葵遺傳改良方面是行之有效的手段，它能夠突破常規(guī)手段無法解決的技術(shù)瓶頸。將這兩種手段有機(jī)地結(jié)合運(yùn)用，不僅能夠提高育種選擇效率，還能提升育成品種的水平，從而縮短國內(nèi)向日葵新品種與國外的差距。同時，如何利用好國內(nèi)外雜交種交換的便利條件，進(jìn)行向日葵親本選育是值得育種工作者思考應(yīng)用的策略之一。

3.2 栽培技術(shù)工作

因地制宜優(yōu)化種植模式，加快向日葵標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)的推廣。科研和農(nóng)技部門應(yīng)對向日葵的自身發(fā)育特性和所需的外部條件進(jìn)行系統(tǒng)研究，確定我國不同自然條件下適宜種植的類型和品種。在企業(yè)參與和政府鼓勵引導(dǎo)下，在比較經(jīng)濟(jì)效益顯著的地區(qū)規(guī)?；N植向日葵，建設(shè)優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)基地。以提高單位面積產(chǎn)量和質(zhì)量為目標(biāo)，促使種植模式向集約型、高效型轉(zhuǎn)變，研究簡化實用的豐產(chǎn)栽培技術(shù)。著重研究向日葵與禾谷類作物及瓜類的間、套、復(fù)種種植模式，提倡由露地栽培向覆膜栽培轉(zhuǎn)變，由等距播種向?qū)捳胁シN轉(zhuǎn)變。積極研發(fā)與各類種植模式相配套的農(nóng)機(jī)具，降低勞動力生產(chǎn)成本，提高標(biāo)準(zhǔn)化栽培作業(yè)質(zhì)量，最終實現(xiàn)單位面積耕地總體產(chǎn)出效益的增加。

3.3 病蟲草害的防治

建立健全向日葵病蟲草害的監(jiān)測預(yù)警機(jī)制，采用以農(nóng)藝措施和生物防治相結(jié)合的技術(shù)，最大限度地控制化學(xué)農(nóng)藥的使用。我國加入WTO后，為農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)造了良機(jī)，向日葵產(chǎn)品出口以每年20％左右的速度遞增。但國際貿(mào)易中的技術(shù)壁壘、綠色壁壘越來越多，產(chǎn)品的安全性和標(biāo)準(zhǔn)化要求也越來越高，而我國的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)明顯滯后于國際市場發(fā)展的需要，質(zhì)量檢測體系還不夠健全，產(chǎn)品質(zhì)量安全性將嚴(yán)重影響我國農(nóng)產(chǎn)品的國際市場競爭力和經(jīng)濟(jì)效益。同時，國內(nèi)食葵絕大部分是加工成炒貨，農(nóng)藥等有害成分過高勢必會對國人的健康構(gòu)成威脅?，F(xiàn)階段食葵產(chǎn)區(qū)應(yīng)側(cè)重列當(dāng)、葵螟和黃萎病的防控，油葵產(chǎn)區(qū)側(cè)重菌核病、葉斑病的防控。

3.4 大力開發(fā)向日葵精深加工產(chǎn)品

向日葵產(chǎn)品的精深加工不僅關(guān)系到企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，也會間接影響到農(nóng)民種植積極性。精深加工的關(guān)鍵一要技術(shù)先進(jìn)，二要技術(shù)專有，只有這樣，才能提高產(chǎn)品附加值和農(nóng)民收益，才能促進(jìn)向日葵產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。