對于糖友來說，吃水果一直比較謹慎，不僅要選擇含糖量比較低的水果種類，還要控制每次進食水果的量。進食水果的時間也最好是在兩餐之間，作為加餐。

夏季是一個水果的季節(jié)，尤其是西瓜。吃完西瓜以后，會剩下很多西瓜皮，其實，這就是一種很好的食材。這期推薦由甜蜜家園網(wǎng)的糖友自制的幾道用西瓜皮做的小菜，喜歡的朋友不妨試試。

瘦肉瓜皮粒

主要原料:瘦肉200克，西瓜皮200克

配料:蔥姜，蒜泥，料酒，淀粉，食鹽，雞精

制作過程:

1.吃剩的西瓜皮盡量去掉紅色的瓜肉，用刨子把西瓜表皮刨掉，切成粒。

2.瘦肉切成肉丁，放料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。

3.熱鍋放少許油，放入腌制好的肉丁煸炒，變色后撈起;再放生姜、蒜泥，出香味后放入肉丁和西瓜皮粒，加鹽和香蔥大火翻炒2分鐘，即可出鍋。

小貼士:

西瓜皮中所含的瓜氨酸能增進大鼠肝中的尿素形成，從而具有利尿作用，可以用以治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病。此外還有解熱、促進傷口愈合以及促進人體皮膚新陳代謝的功效。

營養(yǎng)點評

菜品清脆，爽口，營養(yǎng)豐富，適合糖尿病人清淡的飲食要求。

涼拌香脆西瓜皮

主要原料:西瓜皮500克

配料:食鹽5克、雞精3克，老干媽少許

制作過程:

1.吃剩的西瓜皮去掉紅色的瓜肉，用刨子把西瓜表皮刨掉，切成薄片。

2.放少許鹽進冰箱腌制12小時(一般是過夜就行)。

3.擠干水分后加入調料拌勻即可。

營養(yǎng)點評

這道菜簡單易做，口味可以根據(jù)自己的喜好添加，這里介紹的是老干媽的香辣的，南方人也可以做成醬麻油的

糟香西瓜皮

主要原料:西瓜皮500克

配料:食鹽，糟鹵

制作過程:

1.西瓜皮去表皮，切成片條。

2.放食鹽少許腌制2小時，用涼開水沖掉瓜條上的鹽，擠干水分后放入糟鹵，密封后進冰箱。

3.兩小時后取出，裝盆即可。

小貼士:

這道菜味道爽脆，清涼。一般瓜皮脆的適合做炒菜，柔韌的適合腌制吃。腌制的時候鹽要少放，因為后面的糟鹵也是咸的。