中世紀(jì)，一般是以公元476年西羅馬帝國和1453年拜占庭帝國兩大帝國的滅亡作為其兩端的標(biāo)志，大概是指公元5世紀(jì)到公元15世紀(jì)這1000年時間。在西方人的歷史觀中，中世紀(jì)是個相對“黑暗”的時代，長久以來，“中世紀(jì)”就是個代表著“黑暗”、“愚昧”、“落后”的名詞，人們普遍認(rèn)為它是古希臘羅馬文明和現(xiàn)代文明之間的一條深淵溝壑，是黑色的一千年。對于中世紀(jì)，文藝復(fù)興及其之后時期的人們懷有復(fù)雜的感情。英國著名歷史學(xué)家吉本在《羅馬帝國衰亡史》中寫道：“在古典文藝復(fù)興以前，西歐的蠻族陷于蒙昧無知的黑暗深淵中，他們的土語帶有他們習(xí)俗的粗鄙和低劣意味?！?/p>

中世紀(jì)的社會風(fēng)俗，恰恰就是在這個殘破的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。整體考察歐洲中世紀(jì)的社會風(fēng)俗，我們首先看到的是一個破敗、骯臟的歐洲，這是無法否認(rèn)的實情。但是我們同時也要看到，在長時間殘破和骯臟中，中世紀(jì)的歐洲也在發(fā)生著悄然的變化，社會風(fēng)貌逐步改善，人們的服飾、飲食和居住條件都有了很大的變化，這個趨勢是很明顯的。最為重要的，推動歐洲走向強(qiáng)盛的因素(契約、重商、議會等)正在悄然改變著殘破的歐洲，很快，文藝復(fù)興時期到來了，大航海時代到來了。

中世紀(jì)的服飾

公元476年古羅馬帝國滅亡之前，古羅馬帝國已經(jīng)經(jīng)受了很長時間蠻族的騷擾、劫掠和蹂躪，甚至476年古羅馬帝國滅亡之后，仍然沒有擺脫這種命運。蠻族人的到來如同蝗災(zāi)，大軍過后一片殘破，古羅馬文明基本上被一掃而光了?！邦l繁的毀滅性的戰(zhàn)爭使西歐社會全面崩潰是不言而喻的，不僅在經(jīng)濟(jì)上，而且還有文化上的。日耳曼人在劫掠的過程中，燒毀了大量的書籍和文物，古希臘哲學(xué)家的著作毀于一旦，古典學(xué)幾乎完全絕跡，這極大地阻礙了西歐古典文化的延續(xù)?！?/p>

羅馬人曾經(jīng)建立起相當(dāng)精美先進(jìn)的浴池，里面有藝術(shù)畫廊、資料室、漂亮的花園，甚至還有噴頭向客人噴射各種不同的香料。蠻族人砸毀了那些精美的大理石和鑲有瓷磚的浴池，剩下的也很快就敗落了?；浇虅t把人的洗澡欲望徹底禁止了，他們認(rèn)為蔑視人體本身是敬神的行為，人應(yīng)該關(guān)注的是對上帝的崇敬而不是自身肉體的整潔。于是乎，“圣亞伯拉罕隱士50年不洗臉，不洗腳”。許多修道院允許修士們一年洗兩次澡，著名的克蘭尼修道院有一條規(guī)定說，整個修道院只能有3條毛巾。

修士們?nèi)绱耍瑖踬F族們也是如此，當(dāng)時洗澡是作為一種治療手段來使用的，而且輕易不會使用。也因為如此，香料大受歡迎追捧，貴族們需要更濃重的香水味道來掩蓋他們身上濃重的體臭。

整體來說，中世紀(jì)歐洲的服飾受基督教的影響非常大：基督教把縱欲看作罪惡，宣揚禁欲主義，反對奢華，再加上經(jīng)濟(jì)的破壞和窘困，中世紀(jì)前期，人們的打扮比較簡單、簡樸，顏色崇尚黑、白、灰3色。貴族們可以穿得好一些，有細(xì)麻布和羊毛斗篷，冬天有貂皮，平民們則只有粗麻、粗毛織物。

到中世紀(jì)后期，隨著經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)和發(fā)展，國際貿(mào)易往來增多，受東方文明的影響，人們的衣飾打扮逐漸走向繁復(fù)、奢華，貴族們追求時尚，衣服樣式多變。據(jù)記載，那時候的衣料有綢緞、絲毛混紡、呢絨、大馬士革呢、條呢、金線緞，以及各種皮毛；飾物則有念珠、指環(huán)、寶石、鉆石、翡翠、珍珠、瑪瑙等，到了這時，基督教的禁令已經(jīng)不能阻擋人們對于生活享樂的追求了。

那時候歐洲的緊身男褲是兩條褲管分開穿的，前后用長外衣遮擋。后來，上衣越來越短，變成了夾克式的，于是問題出現(xiàn)了。教會對這個問題嚴(yán)重關(guān)注，于是就有了下面的規(guī)定：“僅穿短上衣出入舞會或上街的人要格外留意，要將身體前后遮蓋好，不要露出恥部”。

在中世紀(jì)的歐洲，女人一般都穿長裙，男人反倒是穿著“短裙”，我們看中世紀(jì)歐洲的人物畫像，往往都會看到國王或者公爵等人穿著“超短裙”，擺著優(yōu)美的姿勢。那時候贊美一個男人的腿漂亮干凈是很正常的事情，因為男人的腿露在外面，女人則是長裙拖地。

還有一個很奇特的服飾風(fēng)俗，中世紀(jì)的男人們流行穿一種很長很長的尖頭鞋，長到什么程度呢，長到需要把鞋尖用帶子綁在小腿上，從形狀來看，鞋子、帶子和小腿三者形成一個三角形。在英國，允許穿出門的鞋尖的長度，貴族為24英寸，紳士12英寸，平民6英寸。

中世紀(jì)的飲食

谷物是歐洲人最重要的主食，從古時起，面包已是歐洲的主食，面條、麥片亦常見于民間。中世紀(jì)的人認(rèn)為小麥?zhǔn)潜婝溨?，營養(yǎng)價值最高，貴族吃的面包是用精制面粉制成，下等人就只能吃一些粗糙、干黑和布滿面糠的面包。面包的地位如此重要，所以面包師傅如果騙秤或以次充好，就會受到重罰。為保險起見，如果有人來買一打的面包，面包師傅寧可給13個，稱之為“面包師傅的一打”。不過那時候的面包可沒法跟現(xiàn)在比。那時候的面包里往往混合著石磨里掉出來的石頭碎渣，這對牙齒是個極大的考驗，所以，中世紀(jì)的歐洲人到老的時候，基本上都有一口壞牙，磨損得都要到牙床了。

今天歐洲人常用的餐叉，是在中世紀(jì)末期至近代歐洲才開始流行。叉子的出現(xiàn)其實是比較早的，但是中世紀(jì)的歐洲人卻一直沒有用刀叉將自己的手“解放”出來。這樣一來，手的衛(wèi)生就很重要了，于是，就有習(xí)俗規(guī)定：“吃飯時，不要用手掏耳朵，亦不可以手抓發(fā)”。伊麗莎白時代的餐桌禮儀專家建議，上菜期間，男人們不要到荷包里面去翻找東西。

中世紀(jì)歐洲人吃魚的風(fēng)俗背后有教會的影子存在。中世紀(jì)時約1/3時間都要齋戒，以求抑制欲念，令靈魂升華，提醒眾生感懷基督釘十字架的苦難。齋戒期間不得進(jìn)食肉類、牛奶、干酪和蛋，只可以吃魚和蔬菜。這里面鯡魚和鱈魚是最重要的魚類，主要產(chǎn)自大西洋和波羅的海，因為路途轉(zhuǎn)運不便，鯡魚和鱈魚價格相當(dāng)昂貴，不是尋常人家可以吃得起的。

烤、燉、焗是中世紀(jì)時最常見的煮食方法。當(dāng)時燉鍋相當(dāng)流行，因為它既能省柴火，也可避免肉汁流失，所以不少中世紀(jì)菜式是肉味濃湯和燉菜。當(dāng)然也不能隨便“亂燉”，中世紀(jì)的人相信每種食物都有固定特質(zhì)，需要特定煮法配合，例如魚肉又濕又冷，所以最好煮得又熱又干；而牛肉被認(rèn)為是干和熱，所以最好用水煲熟；豬肉則熱中帶濕，宜用烤煎方法處理。

歐洲人對于食物的顏色同樣比較關(guān)注，要求食物做到“顏色好看，品質(zhì)優(yōu)良，制備清潔”，菜肴通常做成橘黃色或者番紅花的深紅色，看上去紅撲撲的，極有食欲。

在那個時候，如何保存食物、防止食物腐壞是個極大的問題，風(fēng)干、煙醺、鹽腌等方法亦非常普遍。丁香、胡椒、肉豆蔻等香料是貴族的生活必需品，用來掩蓋魚、肉的腐臭腥味(也有說法是為了調(diào)和腌魚、腌肉中單調(diào)的咸味，這種說法似乎更為可信)。

中世紀(jì)的房屋

中世紀(jì)早期，就連領(lǐng)主的住宅也都不成樣子，粗糙簡陋，平民的屋子就更不用說了。墻壁由泥土建成，屋頂是草鋪的，一家人擠在一起，睡在草堆上。注意，此時歐洲人屋子里是沒有煙囪的，做飯時煙熏火燎、灰頭土臉自然也就免不了了。

中世紀(jì)村莊的規(guī)模并不大，以英國為例，一般也就是50～100人，教堂自然是少不了的，水磨房和風(fēng)車是村莊的一大特色。村莊慢慢發(fā)展，就變成了城鎮(zhèn)。中世紀(jì)的城堡當(dāng)然是有的，只是這些城堡要到公元10～11世紀(jì)才開始建造，而且最初也僅僅是泥土和木材的土木結(jié)構(gòu)，建得快，打仗時候被攻破的也快，于是到了13世紀(jì)就有了石頭砌成的高塔和塔樓。

至于人們的取暖情況，同樣到公元11世紀(jì)才出現(xiàn)大家所熟知的壁爐，這之前，就只能是在屋子里生一堆火，大家圍在一起取暖罷了。

鄉(xiāng)村、城鎮(zhèn)如此，為數(shù)不多的城市同樣不盡人意，街道多是泥地，泥濘而骯臟，狹窄擁擠，人們亂扔垃圾，豬和牛的排泄物遍地都是，臭不可聞。那些被絞死的罪犯的尸體，就那樣一直掛在絞刑架上，任其腐爛，成為中世紀(jì)歐洲城市里一道獨特的風(fēng)景線。

為城市增添一份臭氣的是人的排泄物，那時候城市里的人大多都是從窗戶向街道傾倒排泄物的，所以，中世紀(jì)的13～14世紀(jì)，城市里多半都是臭氣熏天的，特別是巴黎。1270年的一項法律規(guī)定：“任何人均不得自樓臺窗傾倒‘水’及‘糞便’，白天夜晚均不可，否則必受罰金懲處?！背擎?zhèn)、城市衛(wèi)生狀況如此惡劣，再加上個人不注重清潔，歐洲黑死病爆發(fā)流行起來。

總之，不管中世紀(jì)歐洲如何殘破、貧窮、落后，都是歐洲人發(fā)展歷史中無法掩蓋的一個重要階段，注定不會被人們遺忘?，F(xiàn)今，英國、瑞士、奧地利甚至美國，都紛紛舉行中世紀(jì)節(jié)，有的已經(jīng)舉辦了20多屆。節(jié)日中，人們身著中世紀(jì)服裝，舉行游行、傳統(tǒng)民歌演唱、騎士比武、武士格斗、鐵匠鑄劍、藝人雜耍等活動，吸引了眾多人的熱情參與，以此來紀(jì)念那無法磨滅的1000年。

責(zé)任編輯 王 凱