王力生,章孝榮,馬友華,丁建平,程建波,蔡?，?劉洪瑜,丁小玲

(1.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院,安徽 合肥 230036;2.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院,安徽 合肥 230036)

安徽省農(nóng)作物秸稈資源十分豐富,年產(chǎn)農(nóng)作物秸稈4 000萬(wàn)t左右。在上世紀(jì)90年代,農(nóng)作物秸稈用作飼料的占秸稈總量的三分之一左右,但近年來(lái),作為飼料部分已不足秸稈總量的10%,用作肥料、燃料和材料等數(shù)量也在大幅下降,每年約有二分之一的秸稈被廢棄。我國(guó)畜牧工作者在秸稈的飼料化利用上進(jìn)行了有益的探索和實(shí)踐,取得了一定的成績(jī),為今后開(kāi)發(fā)和利用奠定了基礎(chǔ)[1～3]。

1 秸稈飼料開(kāi)發(fā)利用的可行性

據(jù)測(cè)試,玉米秸揉碎經(jīng)過(guò)氨化其粗蛋白含量由原來(lái)的4.4%增加到13.5%,微貯增加到13.8%,粗纖維由33.4%降到16.7%;稻草氨化后粗蛋白由3.4%增加到12.3%,微貯增加到12.5%;麥秸氨化后粗蛋白由 3.6%增加到 11.6%,微貯增加到12.2%。經(jīng)過(guò)加工處理后的秸稈飼料,干物質(zhì)體內(nèi)消化率提高24.1%,粗纖維體內(nèi)消化率提高43.8%,有機(jī)物體內(nèi)消化率提高29.4%;粗蛋白消化率提高35.3%。微貯秸稈飼料中干物質(zhì)、有機(jī)質(zhì)、蛋白質(zhì)、中性和酸性洗滌纖維消化率均可達(dá)到與羊草相同的水平。牛羊采食速度平均提高40%～43%,采食量平均增加20%～40%,秸稈利用率由不足50%提高到95%左右。秸稈經(jīng)過(guò)適當(dāng)處理,營(yíng)養(yǎng)、消化率、采食量均有提高,但仍存在許多不足[4～7]。

2 安徽省作物秸稈飼料利用現(xiàn)狀

2.1 秸稈飼料加工技術(shù)進(jìn)步加快

自80年代以來(lái),安徽省秸稈飼料加工技術(shù)研究、引進(jìn)和推廣大體經(jīng)歷了三個(gè)階段。80年代中后期到90年代初,主要以物理加工技術(shù)為主,開(kāi)始應(yīng)用推廣青貯技術(shù)和鹽化技術(shù)。90年代以后,引進(jìn)推廣了化學(xué)加工技術(shù),主要技術(shù)有氨化技術(shù)和復(fù)合青貯技術(shù),并開(kāi)始引進(jìn)和推廣了微貯技術(shù)。21世紀(jì)初,在繼續(xù)推廣物理、化學(xué)等加工技術(shù)的同時(shí),重點(diǎn)引進(jìn)推廣利用"EM"菌、纖維素復(fù)合酶加工秸稈飼料技術(shù),使安徽省的秸稈飼料加工利用技術(shù)得到了豐富和提高。

2.2 秸稈飼料加工增量減緩,質(zhì)量提高

目前,安徽省秸稈用作飼料的數(shù)量降至不足400萬(wàn)t,其中,加工利用的秸稈在300萬(wàn) t左右,只占年秸稈總量的8%。2008年末,全省共建設(shè)秸稈青貯窖、氨化池10多萬(wàn)個(gè),達(dá)到530萬(wàn) m3。全省秸稈飼料加工機(jī)械保有量達(dá)到2.7萬(wàn)臺(tái)(套),加工能力達(dá)到320萬(wàn)t,秸稈除了傳統(tǒng)的青貯、氨化利用外,逐步研發(fā)出高能飼草、秸稈顆粒(塊)、秸稈全價(jià)飼料顆粒(塊)等新型高效秸稈產(chǎn)品,促進(jìn)秸稈飼料化推廣利用。

2.3 秸稈養(yǎng)畜示范縣項(xiàng)目建設(shè)成果顯著

自1992年國(guó)務(wù)院決定實(shí)施秸稈養(yǎng)畜過(guò)腹還田示范縣項(xiàng)目以來(lái),我省已有24個(gè)縣(市)被確定為國(guó)家級(jí)秸稈養(yǎng)畜示范縣。其中,臨泉、靈壁和蒙城等縣在完成示范縣建設(shè)任務(wù)后,又爭(zhēng)取到國(guó)家的秸稈養(yǎng)畜續(xù)建項(xiàng)目。阜陽(yáng)市被列為秸稈養(yǎng)牛示范區(qū),蒙城縣等被評(píng)為國(guó)家秸稈養(yǎng)畜“十佳示范縣”。通過(guò)示范縣的輻射帶動(dòng),使全省的秸稈養(yǎng)畜工作得到了快速推進(jìn)。秸稈養(yǎng)畜作為畜牧業(yè)新的增長(zhǎng)源,已經(jīng)成為我省牧業(yè)發(fā)展的牽動(dòng)力和支撐點(diǎn),進(jìn)而推動(dòng)了全省畜牧業(yè)的快速發(fā)展。

近幾年來(lái),隨著畜牧業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展和禁牧舍飼工作的開(kāi)展,安徽省結(jié)合種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,積極引導(dǎo)和鼓勵(lì)農(nóng)民群眾種植青貯和專用飼料作物。2008年全省種植牧草和飼用玉米5萬(wàn)多hm2。

2.4 秸稈飼料化利用存在的問(wèn)題

安徽省秸稈養(yǎng)畜、過(guò)腹還田起步早,發(fā)展速度曾經(jīng)一度走在全國(guó)前列,但近十年來(lái)由于多種原因呈現(xiàn)快速下降的趨勢(shì)。目前秸稈用作飼料(青貯、氨化、微貯或直接利用)的數(shù)量還不到總量的10%,其它利用如秸稈直接還田、副業(yè)加工利用等不到40%,約一半左右的秸稈資源仍是付之一炬,造成資源的巨大浪費(fèi)。造成秸稈飼料化利用率的原因大致有以下幾個(gè)方面:

2.4.1 牛羊存欄量下降明顯 尤其是安徽省皖北地區(qū)牛、羊飼養(yǎng)量銳減,造成秸稈飼用量大幅下降。據(jù)統(tǒng)計(jì),全省牛、羊飼養(yǎng)量分別由1996年的724.69萬(wàn)頭、682.08萬(wàn)只下降到 2008年的 100萬(wàn)頭、506.53萬(wàn)只(表1)。

表1 安徽省近四年黃牛、山羊數(shù)量變化情況

2.4.2 秸稈養(yǎng)畜技術(shù)開(kāi)發(fā)落后 目前,安徽省秸稈的飼料化技術(shù)研究取得了一些實(shí)用性成果,但尚未進(jìn)行商業(yè)化開(kāi)發(fā)。秸稈飼料化處理仍停留在傳統(tǒng)的技術(shù)水平上,如青貯、氨化或簡(jiǎn)單的物理處理等,且普及率很低,只有一些較大規(guī)模的奶牛場(chǎng)使用玉米秸稈青貯技術(shù),其它大多數(shù)地方的秸稈基本上是未經(jīng)處理而直接飼喂牲畜,秸稈的利用效率低。秸稈便捷處理設(shè)施不配套,秸稈飼料商業(yè)化程度低,在缺乏勞動(dòng)力的地區(qū)收集處理秸稈的難度大。另外,秸稈差異大,深入研究尚顯不足,比如油菜秸雖然營(yíng)養(yǎng)含量?jī)?yōu)于玉米秸、稻草、麥秸,尤其粗蛋白比后者高出30%～80%,但因其木質(zhì)化程度高,富含蠟質(zhì),異味、粗硬、適口性差,未經(jīng)處理,不僅不能用于飼喂豬禽,甚至反芻動(dòng)物都難以利用[8]。

2.4.3 秸稈飼料化利用配套尚未形成 一段時(shí)期政府到技術(shù)部門(mén)及飼養(yǎng)戶掀起過(guò)秸稈青貯、秸稈氨化等技術(shù)普及高潮,但具體操作工作中始終出現(xiàn)很多問(wèn)題,致使許多養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)遭到失敗,挫傷了養(yǎng)殖者的積極性。而且,秸稈飼料利用的政策不完善,缺乏長(zhǎng)效機(jī)制;利用技術(shù)研發(fā)水平落后,秸稈利用研究與推廣脫節(jié),養(yǎng)殖戶(場(chǎng))對(duì)秸稈飼料化意識(shí)薄弱,造成大量的秸稈廢棄或粗放使用。

3 秸稈飼料化的對(duì)策與建議

總體上看,安徽省近年來(lái)秸稈飼料加工利用工作得到了一定的發(fā)展,但是,仍存在著很多不足。養(yǎng)殖戶在青貯窖、加工機(jī)械等秸稈飼料加工調(diào)制的基礎(chǔ)設(shè)施和有關(guān)的加工調(diào)制技術(shù)上還很欠缺,還有相當(dāng)數(shù)量的養(yǎng)殖戶仍然沿襲傳統(tǒng)直接應(yīng)用等原始粗放的利用方式,造成了秸稈資源的巨大浪費(fèi)。為此,要改變當(dāng)前秸稈簡(jiǎn)單的技術(shù)處理模式,實(shí)現(xiàn)秸稈飼料處理技術(shù)多樣化,形成一個(gè)將生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、動(dòng)植物學(xué)綜合交叉的研究方式及其科研成果,同時(shí),強(qiáng)化農(nóng)作物秸稈飼料化關(guān)鍵設(shè)備的研究與開(kāi)發(fā),全面提高農(nóng)作物秸稈飼料化生產(chǎn)水平。

3.1 大力發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)

在農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)要大力發(fā)展草食畜禽,加大肉牛、奶牛、山羊、肉鵝、家兔的飼養(yǎng)量。根據(jù)秸稈利用現(xiàn)狀與焚燒區(qū)域敏感度,利用財(cái)政支撐,采取技術(shù)把關(guān)與項(xiàng)目評(píng)價(jià),分類分步實(shí)施。規(guī)劃優(yōu)勢(shì)區(qū)域,建立或確定規(guī)模養(yǎng)殖示范企業(yè)和示范養(yǎng)殖合作社。最終使項(xiàng)目示范區(qū)秸稈飼用率達(dá)40%以上。

3.2 建立秸稈飼料專業(yè)化隊(duì)伍

在全省建立各類秸稈飼料加工處理專業(yè)公司,并從事專業(yè)化技術(shù)服務(wù):一是青貯制作實(shí)施專業(yè)化,全省組織青貯專業(yè)隊(duì)伍,進(jìn)行社會(huì)化服務(wù),為養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)建造青貯窖及專業(yè)制作。二是秸稈揉碎或壓塊(制粒),秸稈揉碎,或采用就地、靈活的流動(dòng)壓塊(制粒)方式,為缺少粗飼料的規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)提供秸稈飼料塊。三是菌糠加工,收獲食用菌后的菌糠營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、適口性均優(yōu)于原料秸稈,菌糠采用分散收集,直接飼喂或干燥粉碎后配合到畜禽日糧中使用。四是配合飼料生產(chǎn),選擇優(yōu)質(zhì)的農(nóng)作物秸稈、秕殼等,粉碎后加工成牛、羊等草食家畜的顆粒(塊狀)全價(jià)飼料,其中粉碎后的秸稈比例可占60%。也可以按日糧5%、10%的比例分別添加到豬禽配合飼料中。

3.3 加大對(duì)秸稈飼料化利用的扶持力度

秸稈飼料加工利用的主體是廣大養(yǎng)殖戶和農(nóng)民,在現(xiàn)階段需要一定的政策扶持和引導(dǎo),使農(nóng)民能夠接受和自覺(jué)應(yīng)用此項(xiàng)技術(shù),目前應(yīng)該盡快出臺(tái)行之有效的各項(xiàng)扶持性政策,在資金投入、物資補(bǔ)助等方面給予扶持。在認(rèn)真抓好國(guó)家級(jí)秸稈養(yǎng)畜示范縣項(xiàng)目建設(shè)的同時(shí),省財(cái)政應(yīng)安排專項(xiàng)資金啟動(dòng)省級(jí)秸稈養(yǎng)畜示范縣項(xiàng)目,以項(xiàng)目建設(shè)帶動(dòng)秸稈飼料加工利用的開(kāi)展。同時(shí)建立健全秸稈管理辦法,進(jìn)一步完善秸稈綜合利用和流通管理機(jī)制。

3.4 加強(qiáng)秸稈飼料加工利用技術(shù)研發(fā)

要組織科研單位進(jìn)一步加強(qiáng)秸稈飼料加工利用技術(shù)的研究和創(chuàng)新,開(kāi)發(fā)出具有較高科技水平和農(nóng)民易于接受的新型秸稈飼料加工技術(shù)和方法,不斷提高我省秸稈飼料加工利用的科技水平。進(jìn)一步加強(qiáng)秸稈飼料加工利用新技術(shù)的引進(jìn)、消化和推廣工作,不斷完善和充實(shí)安徽省秸稈飼料加工利用技術(shù),建立秸稈加工及利用評(píng)價(jià)體系。今后,要重點(diǎn)研究開(kāi)發(fā)、引進(jìn)推廣秸稈飼料倉(cāng)儲(chǔ)加工技術(shù)、秸稈飼料生物加工利用技術(shù)。建立和完善省、市、縣、鄉(xiāng)四級(jí)秸稈飼料加工利用技術(shù)推廣服務(wù)體系,為廣大養(yǎng)殖戶提供快捷準(zhǔn)確的技術(shù)信息服務(wù)。

3.5 把發(fā)展秸稈生產(chǎn)與種植業(yè)生產(chǎn)布局結(jié)合起來(lái)

在抓好農(nóng)作秸稈飼料化利用的基礎(chǔ)上,要優(yōu)化種植業(yè)結(jié)構(gòu),大力發(fā)展專門(mén)化飼料作物。要不斷強(qiáng)化種植業(yè)服務(wù)于畜牧業(yè)的理念,根據(jù)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展需要,通過(guò)適當(dāng)擴(kuò)大專門(mén)化青貯飼料作物、牧草良種補(bǔ)貼等措施,引導(dǎo)和推進(jìn)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,加大農(nóng)田種植青貯玉米、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼料作物比例,盡快改變安徽省種植業(yè)結(jié)構(gòu)單一、飼料作物少、粗飼料質(zhì)量差的現(xiàn)狀,逐步建立與草食家畜發(fā)展相適應(yīng)的獨(dú)立于與糧食生產(chǎn)并列的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、安全飼料種植體系。

3.6 繼續(xù)推進(jìn)秸稈飼料的工廠化生產(chǎn)和商品化進(jìn)程

要改變過(guò)去秸稈飼料開(kāi)發(fā)以農(nóng)民自產(chǎn)自用為主的現(xiàn)狀,實(shí)行秸稈飼料產(chǎn)品的工廠化生產(chǎn),實(shí)現(xiàn)秸稈飼料產(chǎn)品的商品化。要扶持一批以秸稈飼料產(chǎn)品為主的加工企業(yè),生產(chǎn)出適銷對(duì)路、便于運(yùn)輸、營(yíng)養(yǎng)全面、易于使用的秸稈飼料產(chǎn)品,滿足廣大養(yǎng)畜戶的需要。要進(jìn)一步提高秸稈飼料產(chǎn)品的質(zhì)量和規(guī)模,逐步開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

總之,秸稈飼料資源的開(kāi)發(fā)利用是一項(xiàng)浩大工程,需要相關(guān)行業(yè)共同艱苦努力,更離不開(kāi)各級(jí)政府的重視和大力支持,這樣才能使秸稈飼料資源的大規(guī)模開(kāi)發(fā)利用成為可能,使近于浪費(fèi)的資源較為充分科學(xué)地利用起來(lái),走秸稈飼料資源的產(chǎn)業(yè)化、商品化之路,為安徽省畜牧業(yè)和飼料業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

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