孫德林，趙海燕，賈海燕，張 晶

（1.中國種豬信息網(wǎng)，生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市創(chuàng)新團隊，北京 100102；2.《豬業(yè)科學》編輯部，北京 100102）

豬肉價格牽動著副食品市場的命脈，因為豬肉始終占據(jù)城鄉(xiāng)消費者肉食比例的60%以上；而生豬行情又關(guān)系到廣大農(nóng)民的增收，因為養(yǎng)豬是農(nóng)民種糧之外賴以增收的主要產(chǎn)業(yè)。由于養(yǎng)豬行情的重要性所在，中國種豬信息網(wǎng)養(yǎng)豬數(shù)據(jù)統(tǒng)計中心針對2009年1-12月份全國養(yǎng)豬行情進行跟蹤調(diào)研，現(xiàn)將全年統(tǒng)計結(jié)果做一分析，并對2010年第一季度行情走勢進行簡單預測。

1 2009年1月至12月全國養(yǎng)豬行情回顧

1.1 仔豬行情

1月份，由于天氣比較寒冷，特別是北方地區(qū)，仔豬成活率不高，農(nóng)戶補欄活動并不頻繁，再加上當時較為盛行的流行性腹瀉和傳染性胃腸炎，以及部分地區(qū)出現(xiàn)豬高致病性藍耳病，使得補欄工作進一步受阻。據(jù)統(tǒng)計，1月份我國仔豬平均價格約21.24元/kg。進入2月份，由于天氣逐漸變暖，養(yǎng)殖戶補欄積極性有所回升，仔豬價格較1月份有所上漲，2月份全國仔豬平均價格維持在21.60元/kg左右。

從3月份開始，由于各地生豬價格普遍低迷，絕大部分地區(qū)仔豬價格回落速度很快，尤其是4、5月份，突如其來的甲型H1N1流感，使仔豬市場倍受創(chuàng)傷。如上圖所示，3月份全國仔豬平均價格約20.90元/kg，4月份價格跌至19.90元/kg，下降了4.78%，5月份全國仔豬平均價格僅為18.57元/kg，較4月份下降6.68%。進入6月份，隨著生豬價格的回升，仔豬價格亦有所回升。尤其是7月份，仔豬價格上漲幅度較大，全國仔豬平均價格在20.24元/kg左右，比6月份上漲8.47%。進入8月份以來，絕大部分地區(qū)仔豬價格仍呈現(xiàn)上漲態(tài)勢，全國平均價格約22.44元/kg，較上月價格上漲10.87%。9月份全國仔豬平均價格上漲幅度不大，約22.75元/kg。

10月份仔豬市場隨著生豬市場的下滑逐漸出現(xiàn)持續(xù)性下滑態(tài)勢，10月份全國仔豬平均價格約21.57元/kg。隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，飼養(yǎng)仔豬成本的逐漸增高，這種回落狀態(tài)會持續(xù)。11月份全國仔豬平均價格僅20.75元/kg。12月份仔豬價格出現(xiàn)一個短暫性上漲期，全國平均價格維持在21.20元/kg。

圖1 2009年全國仔豬平均價格走勢圖

圖2 2009年全國生豬平均價格走勢圖

圖3 2009年全國豬肉平均價格走勢圖

1.2 生豬行情

2009年1月份，在“雙節(jié)”的共同拉動下，全國生豬平均價格逐周上漲，給新的一年開了一個好頭，1月份全國生豬平均價格維持在13.50元/kg。春節(jié)后的2月份，生豬需求量明顯下降，存欄量過剩問題日漸突出，多數(shù)地區(qū)生豬收購價格快速下滑，據(jù)統(tǒng)計，2月份全國生豬平均價格約12.10元/kg，較1月份下降10.37%。進入3月份以來，天氣逐漸回暖，各地豬病逐漸平息，生豬流通頻率增加，生豬價格回落幅度有所放緩。

雖然4月中上旬各地生豬價格較3月底有所回升，但由于4月下旬北美流感的大面積暴發(fā)，致使我國生豬市場遭受“豬流感”打擊，生豬價格急劇下跌，五一小黃金周期間我國生豬平均價格一度回落至8.98元/kg的最低點。流感的影響一直持續(xù)到5月中下旬，導致5月份全國生豬平均價格僅9.53元/kg，創(chuàng)本年度最低值。隨著病原的真相大白，并非“豬流感”，而是甲型H1N1流感，各地生豬價格才有所回升，6月份我國生豬平均價格在10.05元/kg左右。

7月份，正直中高考結(jié)束，學校畢業(yè)生離校，請客、聚會開始多了起來，各大餐廳也加大對豬肉的需求量，從而在一定程度上拉動了生豬價格，7月份我國生豬平均價格約10.89元/kg左右，比6月份上漲8.36%。8月份多數(shù)地區(qū)生豬價格繼續(xù)回升，全國生豬平均價格維持在12.09元/kg左右，比7月份價格上漲11.02%。9月前兩周全國絕大部分地區(qū)生豬價格小幅回升，但后兩周由于養(yǎng)豬戶集中出欄，致使生豬價格大幅下滑?？傮w而言，9月份全國生豬平均價格較8月份略微有所回升，平均價格徘徊在12.12元/kg。

10月份，絕大多數(shù)地區(qū)生豬價格出現(xiàn)持續(xù)性下滑的局面，全國生豬平均價格為11.53元/kg。價格回落主要有以下幾個原因：一是由于10月恰逢十一黃金周，節(jié)前生豬集中出欄，導致市場上生豬出現(xiàn)供大于求的局面；二是秋季早晚溫差過大，一些管理不善的中小型豬場出現(xiàn)了以高致病性藍耳病為主的混合感染性疾病，病豬沖擊市場價格；三是收豬者利用養(yǎng)戶的恐慌性心理，壓低收購價格。不過進入11月份，隨著多數(shù)地區(qū)開始腌制臘肉，對豬肉需求有所增加，使得生豬價格有所回升。全國平均價格維持在11.65元/kg。12月份全國多數(shù)地區(qū)生豬價格繼續(xù)上漲，平均價格在12.65元/kg左右。

1.3 豬肉行情圖

圖1 2009年全國仔豬平均價格走勢圖

圖2 2009年全國生豬平均價格走勢圖

圖3 2009年全國豬肉平均價格走勢圖

圖4 1980-2009年豬肉消費量（萬噸）

1月份全國絕大多數(shù)地區(qū)五花肉價格呈上揚態(tài)勢，主要是由于節(jié)日帶動，使豬肉消費量有所增加。春節(jié)過后，豬肉市場較節(jié)前有所清淡，價格呈穩(wěn)定回落態(tài)勢。2月份全國五花肉平均價格約19.32元/kg。3月初全國五花肉價格仍未見回升跡象，繼續(xù)呈現(xiàn)下滑趨勢。進入4月份，絕大多數(shù)地區(qū)五花肉價格仍處于回落態(tài)勢，全國平均價格在16.59元/kg左右。五一小黃金周本應是豬肉消費旺季，但北美流感的暴發(fā)，讓多數(shù)消費者談豬色變，五花肉價格普遍下滑，據(jù)統(tǒng)計，5月份我國豬肉平均價格跌至15.47元/kg。

進入6月份，豬肉消費仍未見好轉(zhuǎn)，各地價格仍以回落為主。全國平均價格與5月份價格持平。7月份以來，由于中高考結(jié)束，大學畢業(yè)生離校，請客、聚會開始多了起來，各大餐廳也加大對豬肉的需求量，豬肉價格開始有所回升。7月份全國五花肉平均價格維持在16.39元/kg，較6月份價格上漲5.95%。8月份豬肉價格仍以上漲為主，全國五花肉平均價格維持在17.77元/kg，比7月份價格上漲8.42%。9月份，由于臨近國慶中秋兩大佳節(jié)，豬肉價格呈現(xiàn)穩(wěn)中有升的局面，據(jù)統(tǒng)計，全國五花肉平均價格達到18.22元/kg，比8月份價格上漲2.53%。

10、11月份，一方面受生豬出欄量增加的影響，另一方面隨著氣溫轉(zhuǎn)冷，牛羊肉的需求量有所增加，導致豬肉價格呈小幅下降態(tài)勢。10月份全國五花肉平均價格為17.76元/kg，11月份平均價格在17.70元/kg。12月份五花肉價格有所回升，全國平均價格在18.74元/kg。

1.4 玉米行情

2009年1月份，絕大部分地區(qū)玉米價格呈現(xiàn)下跌態(tài)勢。一方面，受金融危機影響，經(jīng)濟不景氣，需求較弱，玉米價格上漲乏力；另一方面，臨近春節(jié)，玉米市場購銷停滯，價格自然穩(wěn)中有落。從2月中旬以后，由于深加工企業(yè)上調(diào)玉米收購價以及國家為加大糧食收儲力度出臺了一系列政策，使得全國玉米平均價格開始呈現(xiàn)持續(xù)性上漲態(tài)勢。9月份全國玉米平均價格維持在1.89元/kg，較2月份價格上漲31.25%。10月份全國玉米平均價格出現(xiàn)持續(xù)性下滑局面。主要是進入10月后一些地區(qū)開始收獲新玉米，新玉米水分含量較高，但鑒于市場上陳玉米價格較貴，并呈現(xiàn)短缺狀態(tài)，所以多數(shù)新玉米已投入生產(chǎn)，沖擊了市場上的玉米價格，致使玉米的價格呈現(xiàn)較大的下滑態(tài)勢，但是陳玉米的價格仍然很高。11月全國玉米平均價格約1.83元/kg，較10月份平均價格略微有所回落。臨近年末，由于鐵路運輸緊張，玉米價格開始有所上調(diào)，12月份全國玉米平均價格達到1.87元/kg。

1.5 豆粕行情

2009年1月份國內(nèi)大部分地區(qū)豆粕價格上漲幅度較大，主要原因是，臨近春節(jié)鐵路運輸比較緊張，再加上飼料廠備貨，導致局部地區(qū)豆粕較缺，豆粕價格上漲幅度較大。1月份我國豆粕平均價格為3.72元/kg。春節(jié)過后，全國絕大部分地區(qū)豆粕價格開始大幅回落，進入3月份，豆粕價格繼續(xù)回落，3月份全國豆粕平均價格維持在3.11元/kg左右，跌至本年度最低點，較1月份價格下降16.40%。

4月份以來，由于南美大豆供應減少，對大豆和其他農(nóng)產(chǎn)品市場帶來了實質(zhì)性提振。我國豆粕平均價格逐周回升。五一期間，受疫情影響，豆粕價格又有所回落。6月份由于美豆庫存趨緊，油料價格上揚，帶動豆粕價格出現(xiàn)上揚。6月份我國豆粕平均價格約3.53元/kg，比5月份價格上漲7.62%。而7月份全國豆粕平均價格在3.47元/kg左右，較6月份回落1.70%。8月份價格較7月份價格有所回升，約3.54元/kg。9月份全國豆粕平均價格趨穩(wěn)，價格仍維持在3.54元/kg。10月份以來，特別是11月份，全國各地豆粕價格呈現(xiàn)較大幅度上揚的態(tài)勢，主要是因為大豆處于相對偏緊的局面，致使豆粕價格水漲船高。10月份全國豆粕平均價格在3.59元/kg左右，11月份平均價格上漲至3.70左右。12月份豆粕價格繼續(xù)走高，全國平均價格上漲至 3.79元 /kg。

1.6 豬糧比價

從1月份開始，由于生豬價格的逐步回落，以及玉米價格的逐步回升，直接導致豬糧比價的逐步下跌。但從全國平均值來看，1月份到4月份各月全國平均豬糧比價均處于9∶1-6∶1之間的綠色區(qū)域，全國各地相關(guān)部門均做好市場監(jiān)測工作，密切關(guān)注生豬生產(chǎn)和市場價格變化情況。進入5月，由于內(nèi)外因素以及不可預料因素的存在，致使生豬價格下降幅度加大，全國平均豬糧比價降至5.92∶1，跌破6∶1，處于藍色區(qū)域。其中不少省市豬糧比價跌破5.5∶1，處于黃色區(qū)域，因此，絕大多數(shù)地區(qū)紛紛出臺“防止生豬價格過度下跌調(diào)控預案”。由于政府干預，在短時間內(nèi)各地生豬價格均有不同程度回升，各地豬糧比價亦有所上漲，6月全國豬糧比價平均值為6.02∶1。7月份，盡管各地玉米價格回升速度較快，但生豬價格呈現(xiàn)上漲態(tài)勢，致使豬糧比價較6月份有所上漲，據(jù)統(tǒng)計，7月份全國平均豬糧比價為6.26∶1，比6月份上漲3.99%。8月份全國豬糧比價為6.61∶1，較7月份上漲5.59%。9月份以來，由于玉米價格上漲幅度超過生豬價格的上漲幅度，導致豬糧比價較8月份有所回落，但回落幅度不大。10月份全國豬糧比價平均值為6.27∶1，較9月份略微有所回落。11月份豬糧比價在6.37∶1，較10月份有所回升。12月份由于生豬價格連續(xù)幾周上漲，而玉米價格上漲幅度有限，致使豬糧比價有較大幅度回升，全國平均值為6.76∶1。