楊 再，陳學(xué)敏，魯 玲

（上海農(nóng)昊生物技術(shù)研究所，上海 201609）

1 回顧2009年豬價(jià)走勢(shì)

自2008 年6 月豬肉價(jià)格下滑以后，2009 年1－5 月底肉價(jià)再次降價(jià)，5 月27 日生豬平均出場(chǎng)價(jià)格為9.75 元/kg，仔豬平均價(jià)格為15.12 元/kg，豬糧比價(jià)5.87 ∶1。6月以后，豬肉平均價(jià)格上升，據(jù)9 月6 日統(tǒng)計(jì)，全國(guó)36 個(gè)城市監(jiān)測(cè)結(jié)果，豬肉平均價(jià)格已經(jīng)連續(xù)13 周呈上漲走勢(shì)，較之6 月中旬，已上漲逾兩成，豬糧比價(jià)6.61 ∶1，這種淡季里持續(xù)漲價(jià)，實(shí)屬意外。與豬肉價(jià)穩(wěn)步上漲的同時(shí)，其他農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格也出現(xiàn)了全面上漲?？墒?，國(guó)慶長(zhǎng)假過后，全國(guó)32 個(gè)大中城市豬價(jià)連續(xù)6 周出現(xiàn)了不同程度的下降趨勢(shì)，10 月份仔豬平均價(jià)格18.14 元/kg，停止了3 個(gè)月的漲勢(shì)；活豬平均價(jià)格11.47 元/kg，終止了連續(xù)4 個(gè)月的上漲趨勢(shì)；豬肉平均價(jià)格18.71 元/kg，也停止了3 個(gè)月的連續(xù)漲勢(shì)，豬糧比價(jià)6.3 ∶1。據(jù)中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心的分析師宋亮認(rèn)為，原來估測(cè)今年下半年肉價(jià)將以上漲為主，事實(shí)并非如此，從養(yǎng)豬周期來看，10－11 月份豬價(jià)下跌應(yīng)屬異?，F(xiàn)象。

為什么2009 這一年養(yǎng)豬生產(chǎn)周期規(guī)律不“規(guī)律”了，谷底應(yīng)該出現(xiàn)在5、6 月份，可是卻持續(xù)漲價(jià)；9 月份以后按規(guī)律應(yīng)該不斷攀升，可是豬價(jià)卻在下跌？分析師馮永輝認(rèn)為，生豬市場(chǎng)36 個(gè)月為1 個(gè)周期，其中盈利期24～28 個(gè)月，虧損期4～8 個(gè)月。因此，從生豬養(yǎng)殖周期和供求關(guān)系看，9 月份之后豬價(jià)應(yīng)該不斷攀升才對(duì)。事實(shí)上豬價(jià)卻在下跌。

那么，這背后的推手是什么呢？

現(xiàn)在，我們?cè)賮砜慈珖?guó)檢測(cè)的另一組數(shù)據(jù)：據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的信息，截止到10 月20 日，山西、湖南、湖北、西藏、江西5 個(gè)省、區(qū)發(fā)生高致病性豬藍(lán)耳病疫情，繼而東北、華北地區(qū)出現(xiàn)疫情。受11 月12、13 日寒潮的影響，廣東、廣西豬出現(xiàn)腹瀉疾病。由此可以認(rèn)為，9 月份以后豬價(jià)下滑很大程度上是由于疫病引起的。

到了11 月中旬，豬肉價(jià)格又發(fā)生變化了，上海市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)交易信息顯示，11 月17 日豬鮮白條平均批發(fā)價(jià)為13.7 元/kg，此后一路攀升，11 月29 日鮮白條平均批發(fā)價(jià)達(dá)到15 元/kg，而12 月15 日漲至16 元/kg，其間12 月10 日還出現(xiàn)過16.9 元/kg 的價(jià)位。同一個(gè)時(shí)間，南京鮮白條平均批發(fā)價(jià)為15.5 元/kg，杭州15.8 元/kg。這次豬肉價(jià)格上漲的原因主要是毛豬價(jià)格上漲，造成毛豬價(jià)格上漲的原因主要是防疫成本、疫病死亡和飼料價(jià)格比以前有所增加。此外，還受天氣轉(zhuǎn)冷后消費(fèi)需求逐漸增加的影響，歲末農(nóng)副產(chǎn)品漲價(jià)已成規(guī)律。

圖1 1980-2009 我國(guó)存欄豬提供豬肉

2 預(yù)測(cè)2010豬市價(jià)位走勢(shì)

據(jù)全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，歲末至春節(jié)前糧油肉菜價(jià)格周漲幅均擴(kuò)大，農(nóng)產(chǎn)品的“溫和上漲”有其合理性。春節(jié)前豬鮮白條平均批發(fā)價(jià)會(huì)上升到18 元/kg，鮮肉零售價(jià)攀升到20～22 元/kg。

國(guó)家發(fā)改委價(jià)格司負(fù)責(zé)人12 月14 日在回答今后一個(gè)時(shí)期糧食價(jià)格還會(huì)不會(huì)繼續(xù)上漲的問題時(shí)表示，我國(guó)糧食連續(xù)6 年豐收，庫存充裕，目前國(guó)有糧食企業(yè)原糧總庫存大大超過國(guó)際公認(rèn)的安全線水平，糧食市場(chǎng)供應(yīng)是完全有保障的，國(guó)內(nèi)糧食價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)持續(xù)大幅上漲的情況。這位負(fù)責(zé)人又說，目前我國(guó)糧食、豬肉、食用油庫存和供應(yīng)都是充足的，繼續(xù)大幅上漲的可能性不大。據(jù)國(guó)家發(fā)改委價(jià)格司分析，如不發(fā)生大的疫情，2010 年春節(jié)前小幅走高之后市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格將逐漸恢復(fù)正常。

筆者作這樣預(yù)測(cè)，2010 年春節(jié)前后生豬、仔豬、鮮白條、零售價(jià)均“溫和上漲”，2 月底開始走低。第一季度之后，生豬平均價(jià)跌到11～12 元/kg，鮮肉零售價(jià)也會(huì)相應(yīng)下降。由于2010 年不處于養(yǎng)豬生產(chǎn)周期的高峰期和低谷期，生豬供應(yīng)不會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重短缺，也不會(huì)嚴(yán)重過剩，但會(huì)出現(xiàn)輕微震蕩，疫病已成為制約企業(yè)行為的重要原因。肉豬價(jià)格可能會(huì)在每公斤10～13 元之間，養(yǎng)豬盈利處于頭均150～300 元范圍內(nèi)。